Alma mürəbbəsi və ondan piroqu necə tez bişirmək olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə hazırlanmış yeməklər öz əllərinizlə sevgi ilə bişirilir, bunlara təkcə güc, vaxt deyil, həm də ruh sərmayə qoyulur. Bu şirin yeməklərdən bəziləri meyvələrdən, xüsusən də almadan mürəbbə və marmeladdır. Bu məqalədə addım-addım resept və alma mürəbbəsinin fotosu, həmçinin ondan istifadə edilən tort var.

Cem ilə mürəbbənin fərqi nədir

Gələcək üçün müasir hazırlıqlar meyvə və giləmeyvə müxtəlif məhsullarla doludur, uzun müddətdir ən məşhur olanlardan biri şirin preparatlardır: mürəbbə, marmelad, cemlər və mürəbbələr.

Onlar arasındakı fərq nədir? Əslində hər şey çox sadədir:

• Mürəbbə ələkdən üyüdülərək şəkərlə qatılaşana qədər qaynadılan meyvə və ya alma parçalarıdır ki, bu da kütlənin qabların üzərinə yayılmasına imkan vermir. Çox vaxt içlikli şirin xəmirlərin hazırlanmasında istifadə olunur.
• Mürəbbə meyvə parçaları və onların yerləşdiyi şərbətdən ibarətdir.
• Mürəbbə tez-tez onunla qarışdırılan daha qalın mürəbbədir. Fərq yalnız sıxlıqdadır. Cem də eynidirmürəbbə kimi, onlar tez-tez müxtəlif xəmirlər hazırlamaq üçün istifadə olunur, daha tez-tez açıq: simitlər, içlikli peçenyelər və s.
• Confiture şəkərlə mürəbbə qalınlaşana qədər qaynadılmış, lakin tərkibində bütöv giləmeyvə parçaları (çiyələk, moruq və s.) olan meyvə püresidir. Səhər yeməyi və ya qəlyan altı kimi çörəyin və tostların üzərinə yayılmaq üçün istifadə olunur.

Qalın alma mürəbbəsi necə hazırlanır

Alma mürəbbəsinin resepti sadədir: üç kiloqram almanı dörddə birinə kəsin və nüvəni çıxarın. Geniş bir tencereye qoyun və az miqdarda su tökün, on dəqiqədən çox olmayan qaynatın. Almalar yumşalan kimi suyu boş altın və meyvələri ələkdən keçirin.

Blenderlə də püre edə bilərsiniz - bu daha tezdir, lakin mürəbbə bişirərkən çıxarmaq lazım olmayan kiçik dəri parçalarına rast gələ bilər, çünki onun tərkibində ən faydalı maddələr, eləcə də pektin var. alma mürəbbəsini daha qalın edir. Sonra kütləə 2 kq dənəvər şəkər əlavə edin, qarışdırın və yenidən ocağın üstünə qoyun və qaynayanda istiliyi minimuma endirin. İstədiyiniz qalınlığa qədər qarışdıraraq bişirin, mürəbbə yanmasın. Məhz bu səbəbdən bəzi evdar qadınlar gələcək mürəbbə ilə qazanı sobaya qoyurlar - o, mütləq orada yanmır, lakin bir anda çox miqdarda məhsul bişirildikdə əlverişsizdir.

Resept 2

Həmçinin alma mürəbbəsi hazırlamaq olar eyni sayda almanı qaba sürtgəcdən keçirib, üzərinə şəkər səpin (1 kq almaya - 650 əd.qram şəkər) və meyvə kütləsinin suyu buraxması üçün bir neçə saat buraxın. Sonra tavayı sobaya qoyun (qalın dibi olsa daha yaxşıdır) və istədiyiniz sıxlığa qədər qarışdıraraq bişirin. Bu reseptə görə mürəbbə bir neçə yanaşmada hazırlana bilər: 15-20 dəqiqə qaynadın, sonra söndürün və qapağın altında bir gecədə buraxın və ertəsi gün davam edin. Bu üsul hazır mürəbbəni daha ətirli və qalın edir.

Məhsul gələcək üçün hazırlanırsa, o zaman təmiz, sterilizasiya edilmiş bankalarda hələ də isti qoyulmalı və xüsusi maşından istifadə edərək qalay qapaqları ilə möhkəm bükülməlidir, onda ilin istənilən vaxtında mümkün olacaq. bankanı açmaq və evdə çay içmək üçün ləzzətli cemli piroq hazırlamaq.

Alma mürəbbəsi ilə tort

Bir stəkan çay və ya südlə hazırlanmış tort çox evə uyğundur və çətin ki, kimsə belə ləzzətdən imtina etsin, xüsusən də evdə hazırlanmışdırsa.

Ən asan alma mürəbbəsi pastası resepti:

• 800 qram hazır dondurulmuş xəmir: maya və ya puf götürə bilərsiniz - istədiyiniz kimi. Dondurun və iki hissəyə bölün. Birini çörək qabının ölçüsünə uyğun olaraq, ikincisini isə sadəcə nazik təbəqəyə yayırıq.
• Kalıbın altını xəmirlə düzün, təxminən üç santimetr hündürlükdə kənarları düzəldin. Belə hallarda çıxarıla bilən formadan istifadə etmək çox rahatdır - o zaman hazır pastanın çıxarılması ilə bağlı heç bir problem olmayacaq.
• Formadakı xəmirin səthinə yayınDüz təbəqədə 500 qram alma mürəbbəsi.
• Qalan xəmirdən fiqurlu bıçaqla bir sm enində zolaqlar kəsin və tortun üzərinə bir-birindən kiçik məsafədə şəbəkə (düz bucaq altında) və ya torla (diaqonal) düzün.
• Piroqun üstünü döyülmüş yumurta ilə yağlayın və sobaya göndərin, 200-220 dərəcə qızdırılıb hazır olana qədər bişirin. Artıq soyudu, hissələrə bölün.

Bu cür tort (istənilən xəmirdən) cəmi yarım saata hazırlanır, lakin xüsusilə təzə südlə inanılmaz dadlıdır.

Digər sübut edilmiş resept

Alma mürəbbəli piroqu qoz və ya badamla hazırlamaq olar, bu da xəmirləri daha ətirli və qeyri-adi dadlı edəcək. Eyni zamanda, onun yuxarı hissəsi onun xüsusi dizaynına çevriləcək, bunun üçün bu tort çox vaxt “rəndələnmiş” adlanır.

Hazırlanması üçün adi xəmir hazırlanır (hər ev xanımının resepti var), sonra iki bərabər hissəyə bölünür: bir hissəsi soyuducuda dondurulur, digər hissəsi isə çörək ölçüsündə açılır. qab. Bir stəkan doğranmış qoz-fındıq ilə qarışdırılmış bir təbəqə alma mürəbbəsi ilə örtürük və üstündə böyük deşikləri olan bir sürtgəcdən istifadə edərək, dondurulmuş xəmiri ovuşdururuq, həmçinin mürəbbəni bərabər bir təbəqə ilə örtürük. Piroqun üstünə başqa yarım stəkan qoz səpin və bişirməyə göndərin. Tort bişənə qədər 200 dərəcə standart temperaturda sobada bişirilir və xidmət etməzdən əvvəl, lakin soyuduqdan sonra gözəl kvadratlara kəsilir.

Bir neçə faktalma mürəbbəsi haqqında

• Alma mürəbbəsinin kalorisi hər yüz qramda 250 kalori, onun istifadəsi ilə bir tortda isə xəmirin növündən asılı olaraq 280-dən 350-ə qədərdir.
• Yemək bişirərkən alma mürəbbəsi çörəkbişirmədə istifadə üçün ən populyar hesab olunur.
• Mürəbbənin Polşadan gəldiyinə inanılır. Məhz orada onlar ilk dəfə əzilmiş alma və baldan şirin qarışığı bişirməyə başladılar.