Kutya is Kutya necə bişirilir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kutya - bu nədir? Məqalədə verilən sualın cavabını tapacaqsınız. Bu yeməyin necə hazırlandığını və hansı hallarda verildiyini sizə xəbər verəcəyik.

Ümumi məlumat

Kutya slavyanların cənazə və ritual Milad yeməyidir, xüsusilə ölkəmizin şərq və cənub bölgələrində geniş yayılmışdır. Bəs bu nahar nədir? Kutia tam buğda dənələrindən hazırlanmış sıyıqdır. Çox vaxt arpadan, eləcə də digər dənli bitkilərdən, o cümlədən düyüdən hazırlanır.

Servis verməzdən əvvəl yeməyi bal, bal və ya şəkərlə tökmək lazımdır və xaşxaş toxumu, iri kişmiş, qoz-fındıq, süd və hətta mürəbbə əlavə edilir.

Kutya ritual xristian yeməyidir. Pravoslav Kilsəsində Böyük Lentin ilk həftəsinin cümə günü istifadə etmək adəti var. Məhz bu gün şəhid Teodor Tyrone yad edilir.

Ənənələr

Təqdim olunan yeməyin adı yunan mənşəlidir. Bu söz ölmüş əcdadların xatirəsini yad edən qaynadılmış buğda üçün təyinat kimi istifadə edilmişdir. Xristian adət-ənənələri və Bizans dini ilə birlikdə kutya bişirmək adəti çox tezliklə ölkəmizdə kök saldı.

Polonyalılar və ŞərqMilad süfrəsində kişmiş ilə slavyan kutyası həmişə mövcuddur. Bundan əlavə, tez-tez Vəftiz zamanı edilir. Beləliklə, ərəfə bayramlarının özləri belə adlandırılmağa başladı: Kutya, Zəngin kutya, Kasıb kutya, Ac, Su və s. Yeri gəlmişkən, rus xalqı Milad gecəsini də koteinik adlandırır.

Xatıra

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, Milad kutyası bu möhtəşəm gün ərəfəsində hazırlanır. Bununla belə, Şərqi Slavlar arasında bu yemək adətən yalnız şənlik masasında deyil, həm də xatirə və ya dəfn mərasimində verilir. Əvvəlcə qonaqlar kutya, sonra isə pancake, bal ilə jele və qaynadılmış yumurta dadmalıdırlar.

Ənənəvi olaraq, Dmitriyevin babalarından sonrakı gecə belaruslar pəncərədən dəsmal asaraq pəncərənin altına ölülər üçün pancake və kutya qoyurlar.

Milad üçün Kutya: dadlı və sağlam yeməyin addım-addım bişirilməsi üçün reseptlər

Yeni ildə özünüzə uğurlar və uğurlar cəlb etmək, həmçinin yaxınlarınızı bəlalardan və bədbəxtliklərdən qorumaq istəyirsinizsə, Milad süfrəsində mütləq kutya qoymalısınız. Hazırlanması olduqca asandır və heç bir xüsusi inqrediyent tələb etmir.

Beləliklə, kutyanı Milad üçün dadlı və doyumlu etmək üçün bizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• buğda (cücərmək və ya cilalamaq üçün) - dolu şüşə;
• içmək üçün soyuq su - iki və ya üç stəkan;
• süfrə duzu - orta çimdik;
• şəkər - bir neçə çay qaşığı;
• ətirsiz bitki yağı - xörək qaşığı;
• xaşxaş toxumu - 120 q;
• böyük kişmiş - təxminən 100 q;
• qovrulmuş qoz - təxminən 100 q;
• hər hansı təzə bal - dörd böyük qaşıq;
• uzvar üçün qurudulmuş meyvələr - təxminən 200 q (armud, quru ərik, gavalı, alma, albalı və s.);
• uzvar üçün su - iki stəkan.

Buğdanın emalı

Milad üçün Kutya əla mərcimək yeməyi kimi xidmət edəcək və bütün dəvət olunan qonaqların dadına baxa bilər. Amma bunun üçün düzgün bişirilməlidir.

İlk olaraq, buğdanı hərtərəfli çeşidləməlisiniz, ondan bütün zibilləri və mümkün çınqılları çıxarın. Bundan sonra, məhsul bir ələkdə yaxşıca yuyulmalı, düz su ilə tökülməlidir və bir neçə saat və ya hətta bir gecədə şişməyə buraxılmalıdır. Əgər kutya bişirmək üçün cilalanmış buğdadan istifadə etmək qərarına gəlsəniz, onu islatmamalısınız, çünki o, olduqca tez bişirilir.

Digər inqrediyentlərin hazırlanması

Milad kutyasını xüsusilə dadlı etmək üçün ona mütləq xaşxaş toxumu və quru meyvələr əlavə etməlisiniz. Bunun üçün taxıl qaynar su ilə tökülməlidir və 60 dəqiqə şişməyə buraxılmalıdır. Sonra onları çox qatlı bir cunaya atmaq və bütün mayenin boşalmasını gözləmək lazımdır. Bundan sonra, şişmiş haşhaş şəkərlə birlikdə qəhvə dəyirmanı, havan və ya bir qarışdırıcı istifadə edərək üyüdülməlidir. Eyni zamanda qablarda ağ süd görünməlidir.

Kişmişə gəlincə, onlar yuyulmalı, qaynar suda iyirmi dəqiqə saxlanmalı və sonra yaxşıca yuyulmalıdır.

Uzvarın Hazırlanması

Kutya Milad üçün, reseptləri olanminimum tərkib hissələrini daxil edin, yalnız təzə bal ilə deyil, həm də zəngin qurudulmuş meyvə kompotu ilə ədviyyat edilməlidir. Uzvar hazırlamaq üçün qurudulmuş meyvələr yaxşıca yuyulmalı və təmiz su ilə tökülməlidir. Bundan sonra, inqrediyentləri bir qaynadək gətirmək və təxminən on dəqiqə aşağı istilikdə bişirmək lazımdır.

Uzvar hazır olanda ələkdən süzülüb balla qarışdırılmalıdır. Eyni zamanda, qurudulmuş meyvələri atmaq tövsiyə edilmir. Onlar əlavə olaraq sıyığa qoyula və ya ayrıca istehlak edilə bilər.

Buğdanın istilik müalicəsi

Kutiya bişirməzdən əvvəl şişmiş buğdanı qaynatmaq lazımdır. Yenidən su ilə doldurulmalı, sonra ətirsiz bir çimdik duz və bitki yağı əlavə edin. Bu tərkibdə inqrediyentləri qalın divarlı qazanda yumşalana qədər bişirmək lazımdır (çuqun qablar ən yaxşısıdır).

Cücərmək üçün adi buğda almısınızsa, onu iki saat bişirmək məsləhətdir. Bunu etmək üçün təxminən üç stəkan suya ehtiyacınız olacaq. Əgər cilalanmış məhsuldan istifadə etmək qərarına gəlsəniz, o zaman iyirmi dəqiqə ərzində istifadəyə hazır olacaq. İki stəkan su ilə qaynadılmalıdır.

Xörəyin formalaşdırılması

Şənlik süfrəsi üçün kutya necə bişirilir? Bunu etmək üçün qaynadılmış buğda bir ələkdən atılmalı və bir qədər soyudulmalıdır. Sonra onu dərin bir qaba qoymalı və qızardılmış xaşxaş toxumlarını əlavə etməlisiniz. Həmçinin bir qaba uzvardan doğranmış və azca qovrulmuş qoz, buxarda bişmiş kişmiş və doğranmış quru meyvələr qoymaq lazımdır. Yeri gəlmişkən, sonuncu məhsul istəyə görə əlavə edilməlidir (bütün istifadə edə bilərsiniz və ya istənilən hissədən istifadə edə bilərsiniz).

Bütün inqrediyentlər ümumi qaba qoyulduqdan sonra üzərinə bal töküb yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Bu nöqtədə Milad kutyasının hazırlanması prosesi başa çatmış sayılır.

Şənlik süfrəsində ləzzət necə verilməlidir?

Bütün məhsullar qarışdırıldıqdan və uzvarla doldurulduqdan sonra xristian yeməyi dərin boşqaba qoyulmalı, üzərinə şəkərli meyvələr və qoz-fındıq parçaları qoyulmalıdır.

Uzun müddət bişirilmiş cilalanmamış buğdadan istifadə edərək kutya bişirmişsinizsə, süfrəyə verməzdən əvvəl dərhal bal ilə ədviyyat etmək tövsiyə olunur. Əks halda, qarğıdalılar bərk və dadsız olacaq.

Xülasə

İndi siz kutiyanın nə olduğunu, hansı hallarda süfrəyə verildiyini və evdə necə bişirilməli olduğunu bilirsiniz. Onu da qeyd edim ki, yuxarıdakı reseptə uyğun hazırlanan xörək çox dadlı və qidalıdır. Həm böyüklər, həm də uşaqlar həzz alır. Buğdanın dadını sevmirsinizsə, kutya düyüdən və ya arpadan hazırlana bilər.