Moonshine yumurta ağı ilə təmizlənməsi: texnoloji proses, addım-addım təlimat və tövsiyələr

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə hazırlanmış alkoqol həvəskarlarının çoxsaylı rəylərinə əsasən, bişirilmiş "Sam" ın qoxusu və rəngi çox vaxt arzuolunanları tərk edir. Bu halda nə etməli?

Bu spirtli içkini təmizləməyin bir neçə sənətkarlıq yolu var. Mütəxəssislərin fikrincə, ay işığını yumurta ağı ilə təmizləmək ən təsirli hesab olunur. Prosedur düzgün aparılarsa, spirt xoşagəlməz qoxulardan və təhlükəli maddələrdən azad olacaqdır. Bundan əlavə, bu üsul ekoloji cəhətdən təmiz və təhlükəsiz hesab olunur. Ay işığını evdə yumurta ağı ilə necə təmizləməyi bu məqalədən öyrənəcəksiniz.

Proses nədir?

Moonshine'i yumurta ağı ilə təmizləməyə başlamazdan əvvəl bu məhsulun xüsusiyyətləri ilə tanış olmalısınız. Zülalın tərkibində 85% su və 15% vitaminlər, yağlar, qlükoza və fermentlər var. Albümin və kazeinin tərkibinə görə yumurta çox yaxşı hesab olunur.absorbent. Bu fermentlər "sam"dan zərərli fusel yağlarından və müxtəlif çirklərdən sorulur.

Yumurtanın ağı moonshine ilə birləşən kimi təmizlənmə prosesi başlayır. Bir həftə davam edir. Mütəxəssislərin fikrincə, ay işığını yumurta ağı ilə təmizləmək keyfiyyətcə kömürlə təmizləmədən heç də aşağı deyil. Sonuncu daha çox yayılmış üsul hesab olunur. Bununla birlikdə, çoxsaylı rəylərə görə, ay işığını yumurta ağı ilə təmizləmək son zamanlarda çox populyarlaşdı. Bu metodun yeganə dezavantajı olduqca uzun olmasıdır. Rəylərə əsasən, ay işığını yumurta ağı ilə təmizləmək bir neçə gün çəkir. Əsasən bu şəkildə taxıl və şəkər distillələri ilə işləyirlər. Meyvə "sam" onunla təmizlənmir.

İş üçün nə lazımdır?

Ay işığını yumurta ağı ilə təmizləmək üçün aşağıdakıları əldə etməlisiniz:

1. Bir neçə yumurta, yəni yumurta ağları. 3 litr moonshine üçün 3 protein lazımdır. Toyuq yumurtası üçün ərzaq mağazasına gedə bilərsiniz. Bununla belə, zülalların tərkibində çirklər və əlavələr ola bilər. Buna görə də mütəxəssislər evdə hazırlanmış yumurta ilə işləməyi daha yaxşı məsləhət görürlər.
2. Qaynadılmış su. 1 litr Sam üçün 100 q alacaq.
3. Çırpın. Mikserlə də dolana bilərsiniz.
4. Üç litrlik banka.
5. Suvarma qabı.
6. Cuna və pambıq.
7. Sarıları ağlardan ayırmaq üçün əlverişli olan iki qab.
8. Moonshine. Gücü olan seyreltilmemiş məhsulla işləmək yaxşıdır70-80 dərəcədir. Rəylərə əsasən, 40 dərəcə "sam" daha pis təmizlənməyib.

Lazım olan hər şey hazır olduqdan sonra birbaşa prosedura davam edə bilərsiniz. Ay işığını yumurta ağı ilə necə təmizləmək haqqında ətraflı oxuyun.

Haradan başlamaq lazımdır?

Bu prosedur bir neçə mərhələdən ibarətdir. Birincisi, təmiz konteyner moonshine ilə doldurulur ki, həcminin 85% -i tutulsun. Sonra yumurta ağları ayrı bir qabda ayrılır. Bu mərhələdə sarının ən kiçik hissəciklərinin belə distillə daxil olmasının qarşısını almaq vacibdir. Əks halda, ay işığı xoşagəlməz yumurta qoxusu və dadı ilə çıxacaq, mütəxəssislərin fikrincə, onu aradan qaldırmaq mümkün deyil.

İşin gedişatı

İndi zülalları su ilə doldurmaq lazımdır. Sonra, bir çırpma və ya qarışdırıcı istifadə edərək, məzmunu homojen bir kütlə yaranana qədər çırpılır. Səthdə ağ köpük görünməlidir.

Alınan qarışıq bir banka "sam" əlavə edilir. Sonra distillyat yaxşıca qarışdırılır və sıx bağlanır. Bu addımları tamamladıqdan sonra distillə bir həftə isti, qaranlıq yerdə yerləşdirilməlidir. Mütəxəssislər gündə iki dəfə silkələnməyi məsləhət görürlər. İstisna filtrasiya prosedurundan bir gün əvvəldir. İkinci gündə yumurta ağ lopaların meydana gəlməsi ilə laxtalanmazsa, ustalar konteyneri limon turşusu ilə spirtlə doldurmağı məsləhət görürlər. Daha yaxşı qıvrılma üçün bir az distillə qızdırılır. Temperaturun 60-dan çox olmaması arzu edilirdərəcə. Bu iki üsul bir-birini istisna etmir.

Son mərhələ

Təmizləmə başlandıqdan bir həftə sonra moonshine süzülməlidir. Bu məqsədlə, pambıq yundan hazırlanmış evdə hazırlanmış filtr və suvarma qabından istifadə edə bilərsiniz. Bu cihazdan “sam” keçirildikdən sonra pambıq çıxarılmalı, yerinə yenisi qoyulmalıdır. Bundan əlavə, suvarma qabı əlavə olaraq bir parça doka ilə örtülmüşdür. Bu tədbir, yad cisimlərin spirtli məhsula daxil olmaması üçün lazımdır. İndi prosedur yenidən təkrarlanmalıdır.

Çoxsaylı rəylərə əsasən, filtrlər çox vaxt zülal lopalarını bağlayır. Bu, prosesin niyə uzun sürdüyünü izah edir. Təcrübəli distilləçilərə ikiqat filtrasiya tətbiq etmək tövsiyə olunur. Bununla belə, hər şey distillətin nə qədər buludlu olmasından asılıdır. Hər şey düzgün aparılıbsa, o zaman moonshine çox təmizdir. Belə bir məhsulun artıq istehlak edilə biləcəyinə baxmayaraq, bəzi sənətkarlar onu 10 inqilaba qədər su ilə seyreltir və sonra distillə edirlər. Bununla belə, bu tələb olunmur. Bəzi distilləçilər, moonshine-in təkrar distillə edilməsinin zərər verə biləcəyini iddia edirlər. Fakt budur ki, qızdırma nəticəsində hidrogen sulfid ayrılacaq. Nəticədə məhsul iyli olacaq və içmək üçün tamamilə yararsız olacaq. "Sam" filtrdən keçdikdən dərhal sonra hazır sayılır.

Alternativ təmizləmə seçimi

Bəzi ustalar ay işığını toyuqdan daha çox qida dəyərinə malik bildirçin yumurtası ilə təmizləyirlər. Lakin mütəxəssislərin fikrincə, bu, təmizliyin keyfiyyətinə təsir göstərmir. Bundan əlavə bildirçin yumurtası,toyuq ətinin dəyəri ilə müqayisədə çox bahadır.

Bundan əlavə, onların tərkibində daha az protein var. Bu baxımdan, distilləti bu cür məhsullarla təmizləmək məsləhət görülmür.

Bağlanır

Bu təmizləmə üsulu tək deyil. Bir çoxları fusel yağlarından və zərərli maddələrdən olan distilləti neft və kömürlə seyreltirlər. Moonshine daha yumşaq etmək üçün südlə işlənir. "Sam"ın orqanoleptik xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmaq üçün mütəxəssislər yumurta ağı ilə təmizləməyi məsləhət görürlər. Rəylərə görə, çıxışda alkoqollu məhsulların kəskin fusel qoxusu yoxdur. Bu üsul bir az səy və vaxt tələb etsə də, kifayət qədər effektiv olduğunu sübut etdi.