Blanche de Bruxelles Belçika pivə istehsalçılarının şah əsəridir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Belçika pivəsi ölkə hüdudlarından kənarda da məşhurdur. Seçim sadəcə inanılmazdır, son məlumatlara görə, 900-dən çox çeşid var. Hər zövqə uyğun içkilər və əksəriyyətinin 500 illik tarixi var. Blanche de Bruxelles kimi yeni inkişaflar ən dərin məxfilik şəraitində saxlanılan köhnə reseptlərdən yaradılmışdır.

Tarix

Sea çayının sahilindəki Kenast kəndi (Brabant, Belçikanın fransızdilli hissəsi) qədim zamanlardan təkcə meşələri ilə məşhur deyildi. Onun yaxınlığında Avropanın ən böyük porfir yataqları var idi. Qırmızı rəngli qaya heykəllər, dəbdəbəli əşyalar, sarkofaqlar və s. hazırlamaq üçün geniş istifadə olunurdu.

Təşəbbüskar yerli sakin Jules Lefebvre mədənlərdən necə pul qazanacağını anladı. Bir neçə otelə sahib idi, meşə təsərrüfatı və əkinçiliklə məşğul idi, ən əsası isə irsi pivəçi idi. Pivə zavodu quraraq, Lefebvre ucuz pivə müəssisələrinin geniş şəbəkəsini - pabları işə saldı. İşlər tez alındı. 1876-cı il məşhur Lefebvre pivə zavodunun yarandığı il idi. Bu gün altıncıailə nəsli.

1983-cü ildə qadın ailəsinin nümayəndələri şirkətə işə qəbul olundular. Bu, öz nəticəsini verdi - məhsulların dizaynı yaxşılığa doğru dəyişdi, çeşidi genişləndi. 1989-cu ildə la Student ağ pivəsi istehlakçılara təqdim edildi. İçkinin inanılmaz populyarlığı onun adının Blanche de Bruxelles olaraq dəyişdirilməsinə səbəb oldu. Bu adla bütün dünyada tanınır. Şirkət daha çox xarici istehlakçılara yönəlib, malların 80%-i ixrac edilir.

İstehsal

Buğda pivəsi istehsalı texnologiyası belçikalılara XVIII əsrdən məlumdur. Onun sirlərindən istifadə etməklə Blanche de Brussels çeşidi də yaradılmışdır. O, süzülməmiş, üst fermentasiya kateqoriyasına aiddir. Dəmləmə prosesinin özü yavaşdır, o, həmçinin infuziya prosedurunu da əhatə edir.

İkiqat fermentasiyadan sonra məhsul butulkaya qoyulur və burada tədricən mayalanır. Bu şəkər və mayanın təkrar əlavə edilməsi ilə əldə edilir. Bu texnologiya Blanche de Bruxelles-in unikal dadını bir ildən çox saxlamağa imkan verir. Etiketdə - məşhur "Manneken Pis", Brüsselin simvolu.

Pivə 0,33 və 0,75 litrlik şüşələrə və çəlləyə (15 və 30 litr) qablaşdırılır. Kiçik qablar adi tac qapağı (tac qapağı) ilə bağlanır. Fermentasiya prosesi butulkaların divarlarında ciddi təzyiq yaradır. Buna görə də 0,75 litrlik qablar üçün şüşə qalınlaşdırılmış şüşədən hazırlanır.

Korpus da sadə deyil - onlar palıd qabığından hazırlanır,şampan kimi sabitlənmişdir (onlar "çəkilə bilər") və ya xüsusi kliplərlə. Şüşə ilə birlikdə Blanche de Bruxelles hədiyyə dəsti məşhurdur. Rəngarəng qablaşdırma diqqəti cəlb edir. Şüşələri boş altdıqdan sonra əla konteyner qalacaq. Qəşəng, hündür, tutqun örtüklü stəkan sizə pivənin möhtəşəm dadını xatırladacaq. Şüşə üzərində brendin loqosu çəkildiyi üçün ad unudulmayacaq.

Təsvir

Blanche de Brussels pivəsinin dünyanın bir çox ölkəsində pərəstişkarları var. İçkinin təsviri:

• süzülməmiş;
• yüngül buğda;
• qala - 4, 5%;
• sıxlıq - 10%;
• dumanlı;
• qaralama yoxdur;
• köpük güclü, qar kimi ağ;
• rəng gözəl sarı;
• ədviyyatlı zərif ətir, sitrus meyvələri ilə;
• dadı turş, təravətləndirir.

İçkinin təbii bulanıqlığı buğdanın çox olması ilə bağlıdır - 40%. Tərkibində keşniş, portağal qabığı, arpa, şerbetçiotu, şəkər, maya var.

Xüsusiyyətlər

Blanche de Bruxelles pivəsi yüngül buğda içkiləri sırasında öz analoqları arasında seçilir. Tərkibləri olduqca maraqlıdır:

• Buğda. Onun tərkibi 40%-ə çatır. Brabantın şərq hissəsi əsrlər boyu ölkənin çörək səbəti hesab edilmişdir. Unikal regional iqlim şəraiti heç bir yerdə olmayan xüsusi növ yumşaq buğda yetişdirməyə imkan verir. O, içkiyə çöküntü olmadan parlaq açıq sarı rəng və bir qədər duman verir.



• portağal. Curacao Karib dənizinin cənubunda yerləşir. Qeyri-adi portağal larahı yetişdirir. İlk məskunlaşanlar adi portağal yetişdirməyə çalışdılar, lakin pis hava şəraiti istənilən nəticəni vermədi. Turş kiçik meyvələrin aşağı məhsuldarlığı ispanları adada meyvə becərilməsi ilə məşğul olmaq cəhdlərindən əl çəkməyə məcbur etdi. Təsadüfən məlum oldu ki, larah portağalının günəşdə qurudulmuş qabığı zərif xoş ətirli efir yağları ilə zəngindir. Onlardan ədviyyat kimi istifadə edilməyə başlandı. Meyvələr yaşıl, yetişmiş meyvələr çox nazik qabıqlıdır. Portağal əsasən adanın şərq hissəsində hündür (3 metrə qədər) ağaclarda bitir. Bu portağal qabığının parçaları Blanche de Bruxelles-ə əlavə edilir. Onlar sitrus dadı və yüngül ədviyyatın zərif notları ilə unikal turş-şirinlik verirlər. Belə bir içki isti havada gözəl təravətləndirir.

Pivənin unikal ətri və onun dadı yeməklərin hazırlanmasında geniş istifadə olunur. İçki sousların bir hissəsidir, balıq üçün ağ sous xüsusilə məşhurdur.