2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Yüngül duzlu, onlar da təzə duzlu xiyar sırf yay qəlyan altı hesab olunur, çünki onlar adətən tələsik və qış üçün kütləvi konservləşdirmə başlamazdan əvvəl hazırlanır. Ancaq qışda təzə duzlama ilə özümüzü əzizləməyə nə mane olur - çünki indi bütün il boyu təzə xiyar, göyərti və xüsusilə ədviyyat ala bilərsiniz. Ancaq əsas olaraq xiyarların nə vaxt töküləcəyi deyil, necə ediləcəyidir. Bir neçə sınaqdan keçmiş metodu xatırlayın.
İsti doldurma
Təzə kiçik meyvələri yuyun, uclarını kəsin. Onları şüyüd, sarımsaq, doğranmış yarpaqlar və ya horseradish kökü, qarağat yarpağı (yayda), dəfnə yarpağı, bibər noxudları ilə səpələnmiş bir qazana (bankada, çəlləkdə) qoyun. İsti şoran məhlulu (bir litr suya 50 q duz) tökün və örtün. Sabah təzə duzlu xiyar dada bilərsiniz!
Soyuq turşu üsulu
Bu üsul yaxşıdır, çünki xiyar alınırdaha xırtıldayan, lakin bir az daha uzun, 2-3 gün bişirirlər. Ədviyyatlar və su və duz nisbəti eynidır, duzlu suya bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz. Xiyar əvvəlcə soyuq suda bir neçə saat isladılmalıdır, sonra yuyulmalı və ucları kəsilməlidir. Prosesi sürətləndirmək üçün onları uzununa və ya eninə kəsə bilərsiniz. Biri ümumiyyətlə salat kimi dairələri kəsir, amma sonra heç bir böhran olmayacaq. Duzlu su ilə doldurun, qapaq ilə örtün və sərin bir yerə qoyun. Burada soyuq bir şəkildə təzə duzlanmış xiyarınız var - heç bir yer asan deyil.
Paketdə xiyar - zamanın trendi
Kimsə bu üsulu icad etdi və evdar qadınların və duzlu yeməyi sevənlərin həyatını xeyli asanlaşdırdı. Belə təzə duzlu xiyar yalnız yolda hazırlanır. Plastik bir çanta alınır, etibarlılıq üçün onu ikiqat edə bilərsiniz. Yuyulmuş xiyar uclarından kəsilir, sürət üçün onları kəsə bilərsiniz. Xiyar böyükdürsə, onları yarıya, sonra isə uzununa kəsmək daha yaxşıdır. Sonra ədviyyatlar hazırlayırıq: qaba doğranmış bibər və ya noxud, sarımsaq - nə qədər çox olsa, bir o qədər yaxşıdır, ümumiyyətlə onu bağdan çıxara, təmizləyə və yarpaqları ilə bir çantaya qoya bilərsiniz. İsteğe bağlı - qarağat yarpağı, reyhan budağı. Duz - təxminən on xiyar üçün bir qaşıq. Bütün bunlar xiyarla qarışdırılmış bir çantaya yığılır. Üstü əlinizlə sıxışdırılmalı və çantanı bir neçə dəfə çevirməlisiniz ki, bütün içindəkilər qarışsın. Hər şey, indi çantanı bağlayırıq və qabın üstünə qoyuruq. Gün ərzində bir neçə dəfə çevirin ki, sərbəst buraxılan şirə bərabər paylansın. Kartofları qaynatmaq və təzə duzlanmış xiyarlara xidmət etmək qalır və onlarla birlikdə -duzlu sarımsaq və göyərti.
Bir neçə qayda yadda saxla
Biz hazır turşuları təkcə təravət və dadına görə sevirik. Axı, onların tərkibində konservasiya üçün heç bir komponent yoxdur - sirkə, salisilik turşu və digər çox faydalı olmayan şeylər. Kimsə onları yay turşusuna əlavə edərsə, o, təzə duzlu xiyarların necə hazırlanacağını bilmir. Həmçinin şəkər, ətirli maddələr əlavə etməyə ehtiyac yoxdur və artıq ədviyyatlar faydasızdır. Klassik duzlu xiyar - duz, qara bibər, dəfnə yarpağı, sarımsaq, şüyüd və su. Digər bir xüsusiyyət isə onların uzun müddət saxlanıla bilməməsidir. Ancaq bunu xatırlatmağa ehtiyac yoxdur, təzə duzlanmış xiyar çox tez yeyilir. Yeri gəlmişkən, dərhal yeni bir xiyar partiyasını boş turşuya ata bilərsiniz. Xoş iştahalar.
Tövsiyə:
Təzə sıxılmış suyu nə qədər saxlaya bilərsiniz? Təzə sıxılmış şirənin faydaları
Təzə sıxılmış şirəni bir neçə saatdan çox saxlamaq olmaz. Uzunmüddətli saxlama üçün konservantlardan istifadə olunur. Vitaminlərin və faydalı elementlərin tərkibində aktiv qalması üçün şok dondurma istifadə olunur. Sonuncu, kamerada temperatur kəskin azaldıqda mümkündür
Salatlardan başqa qış üçün təzə xiyardan nə bişirmək olar? Nahar üçün təzə xiyar və pomidordan nə bişirilə bilər: reseptlər
Xiyar və pomidor bizə çox tanış olan tərəvəzlərdir. Bəs özünüzü və yaxınlarınızı sevindirmək və təəccübləndirmək üçün bu məhsullardan nə bişirmək lazımdır?
Süfrədə dadlı duzlu alabalıq. Qırmızı alabalıq kürüsünü necə turşu etmək olar. Duzlu alabalıq bütöv və ya hissələrə bölün
Bu yazıda biz bir neçə gözəl resept paylaşacağıq və alabalığı necə tez turşulamaq, ən əsası isə dadlı çıxması üçün bunu necə etmək barədə danışacağıq. Həm də qırmızı kürünün duzlanmasının sirrini açmaqdan məmnun olarıq
Təzə xiyar necə saxlanılır? Qədim və müasir üsulları öyrənin
Təzə xiyarı uzun müddət saxlaya bilməzsiniz. Artıq koldan çıxarıldıqdan sonra ilk üç gündən sonra tərəvəz qurumağa başlayır və qida dəyərini itirir. Ancaq yenə də təşəbbüskar evdar qadınlar xiyarın raf ömrünü necə uzatmağı öyrəndilər. Necə? Bu məqalədə bu barədə danışacağıq. Aşağıdakı bütün məlumatları oxuyun və bir neçə həftə və hətta aylar ərzində təzə xiyar saxlamağı öyrənəcəksiniz
Evdə duzlu skumbriya necə bişirilir. Duzlu skumbriya: ən yaxşı reseptlər
Azca duzlu balıq dadlı, sağlam yeməkdir və əksər yan yeməklərlə yaxşı gedir. Çox sayda insan ona çox müsbət yanaşır. Ancaq tez-tez bir mağazada satın alınan karkaslar cəlbedici görünüşünə baxmayaraq təzə deyil. Məsələ yalnız məyusluq və pul itkisi ilə məhdudlaşsa da yaxşıdır - və ciddi şəkildə zəhərlənə bilərsiniz. Qırmızı balıq hər gün mövcud deyil, lakin skumbriya daha pis və yüngül duzlu deyil. Evdə onu hazırlamaq asandır və dadı onu sevindirir
