Beluga kürüsü: növləri və xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Nərə balığının ən az məlum olan nümayəndəsi belugadır. Şirin su balığının ən böyüyü. Tutulan şəxslərin bəzilərinin çəkisinin bir ton yarıma qədər olduğu məlum olub. Beluga kürüsü qida kimi istifadə olunur, üstəlik, heyvan mənşəli ən bahalı məhsuldur.

Beluga

Ümumiyyətlə, bu canlı həqiqətən nəhəngdir - 4,2 metr uzunluğunda bir nümunənin tutulması qeydə alınıb. Boyu 9 metrə qədər, çəkisi 2 ton olan şəxslərlə tanış ola biləcəyiniz təkliflər var, lakin belə hallar sənədləşdirilməyib.

Bu balıq çox uzun müddət, yüz və ya daha çox il yaşayır. Kürü tökdükdən dərhal sonra ölən qızılbalıqdan fərqli olaraq, beluga kürüsü onun ölüm səbəbi deyil. Bu balıqlar dəfələrlə kürü verə bilirlər. Kürü tökdükdən sonra adi yaşayış yerlərinə qayıdırlar.

Beluqa balıq yeyən yırtıcıdır. O, hələ də doğma çayında qızardarkən soyğunçuluqla məşğul olmağa başlayır. Dənizdə o, balıqla dolanmağa çalışır, lakin bəzən qabıqlı balıqları da qəlyan altı edir. Tutulan bəzi nümunələrdə yeni doğulmuş suitilər tapıldı.

Balıq çoxdan Qırmızı Kitaba salınıb. Hazırda onu tutmaq qadağandır,onun hər hansı hissələrinin, o cümlədən kürü alqı-satqısı. Bununla belə, hissələrin hər hansı birini qara bazarda almaq olar. Sadəcə bir neçə il gözləmək lazımdır. Fakt budur ki, beluqaların sayı xeyli azalıb. Son illər qara bazara kürü almaq istəyənlərdən qat-qat az verilir. Məhsulun əsas tədarükçülərindən kürü əvvəlcədən, 4 il əvvəldən satıldı. Bundan əlavə, bu balıq bütün ölkələrin qanunvericiliyi ilə qorunur, ona görə də bu məhsulları satanlar qanunu pozurlar. Onu alanlar da belədir.

Demək olar ki, bütün beluga kürüsü Volqa hövzəsində salınır. Bütün mövcud beluga növləri yaşayış yerlərində bir-birindən fərqlənir. Bu balığın həm əti, həm də kürüsü çox baha olduğu üçün onu əsirlikdə yetişdirməyə cəhdlər edilib. Ancaq indi balıq fabriklərində beluga kimi elan edilən şey əslində belə deyil - bu, sadəcə olaraq nəcib balıqların o qədər də yüksək nəsli olmayan başqaları ilə qarışığıdır.

Kürü növləri

Qədim zamanlarda kral evində təntənəli şam yeməyi təsəvvür etmək mümkün deyildi, əgər süfrədə əsas yemək - qara beluqa kürüsü olmasaydı. Qara, lakin, onu bir uzanma adlandırmaq olar. Əslində tünd boz rəngə malikdir. Kürünün qoxusu spesifikdir, dadı qozdur.

Kürünün bir çeşidi var, lakin rəngləri çoxdur. Və nə qədər yüngüldürsə, dəyəri bir o qədər yüksəkdir. Ən bahalı albinos beluga kürüsüdür. Köhnə balıqdan alınan məhsul daha zərif və zərif bir dada malikdir. Belə bir nadir canlının kürüsünün rəngi qızılı parıltılarla ağdır. Parıltının intensivliyi birbaşa balığın yaşından asılıdır.

Ağ beluga kürüsü, digər çalarların məhsulu kimi, metal qablar ilə təmasa dözmür - dadı öldürür. Bu məhsulu sərin şampan və ya araqla, mümkün qədər soyudulmuş şəkildə təqdim etmək çoxdan adətdir.

Bu kürü ən böyüyüdür, diametri 6 mm-ə çatır. Qiymət, güman edildiyi kimi, ayrı-ayrı taxılların ölçüsündən, onların yetişmə dərəcəsindən və hətta kürünün çıxarıldığı yerdən də asılıdır. Ən qiymətlisi Xəzər dənizi hövzəsində yaşayan balıqların kürüsüdür.

Tərkibi

Beluqa kürüsü müxtəlif qrup vitaminlər, fosfor, kalsium, molibden, maqnezium, flüor, natrium, dəmirlə zəngindir. Bu maddələrin hər biri bədəni sağlam və gözəl saxlamaq üçün lazımdır. Bundan əlavə, beluga ətinin beşdə biri asanlıqla tam həzm olunan zülaldan ibarətdir və orqanizmə çox lazım olan amin turşularını verir.

Yağ turşuları kürü və beluqa ətində digər nərə balıqlarına nisbətən daha az miqdarda olur, lakin o, omeqa-3 yağ turşularının əla tədarükçüsüdür, onsuz hüceyrələrarası proseslərin sabitləşməsi mümkün deyil. Onların iltihab əleyhinə və antioksidant təsiri var və insult və ya infarkt ehtimalını az altmağa kömək edir.

Fayda

Məhsulun tərkibinin özü onun orqanizm üçün faydalılığından danışır. Pəhriz qidalanmasında, mədə-bağırsaq xəstəliklərində, ürək problemlərinin və digər xəstəliklərin qarşısının alınması üçün istifadə edilməsi tövsiyə olunur. Ancaq nə qədər nəzərə alınsaalbino beluga kürüsü, digər rəngli kürü kimi, çətin ki, hər hansı bir adi vətəndaş bu məhsulu nəinki yeyə, hətta sınaqdan keçirə bilsin. Bununla belə, hamı bunu görməyəcək.

Həm balığın özü, həm də beluga kürüsü çox yüksək kalorili yeməklərdir: 100 qram ətin tərkibində 150, kürüdə isə 250 kalori var. Lakin hər yüz qramın qiymətinə əsasən, çox narahat olmaq olmaz. Məhsulun pəhrizin qida dəyərinə təsir göstərməsi üçün kifayət qədər yeyə biləcəyiniz ehtimalı azdır.

Əks göstərişlər

Fotoşəkilində pəhrizdən çıxmış bu məhsulun necə göründüyünü xatırladan beluqa kürüsü yalnız məhsula fərdi dözümsüzlüyü olan insanlar üçün əks göstəriş ola bilər.

Qiymətlər

Bu məhsulun qiymətləri şokedici və heyrətamizdir. Ən bahalı albinos beluga kürüsüdür. O qədər bahadır ki, onu qızıldan hazırlanmış bankalara yığmaq adətdir. Çəkisi 100 qramdan az olan bu “qızıl ehtiyatı” 2 min dollara yaxın qiymətləndirilir. Unikal məhsulun kiloqramı 23 min dollara başa gələcək. Eyni qiymətə tərəvəz kürüsü də ala bilərsiniz. Yalnız bir kiloqram əvəzinə bu dadlı, şübhəsiz ki, sağlam, lakin çox ucuz və eksklüziv olmayan məhsuldan 13 ton istifadə etməli olacaqsınız.

Albinos olmayan beluqa kürüsü daha ucuzdur, lakin əksər alıcılar üçün münasib olmaq üçün kifayət deyil. Onun qiyməti kürünün rəngindən asılı olaraq kiloqramı 10-19 min dollar arasında dəyişir. Nə qədər yüngül olsa, bir o qədər bahalı. Və bunu verən balıq nə qədər yaşlı idikürü, qiymət daha yüksəkdir.

Əgər sizə ucuz beluqa kürüsü almaq təklif edilirsə - bunun belə olmadığına əmin olun. Bu, süni şəkildə yetişdirilmiş hibridlərin kürüsü və ya hətta bəzi digər balıqların yumurtası ola bilər. Satıcı bunu belə ucuza verdiyini iddia etsə belə, tələsik olduğu üçün / təcili pula ehtiyacı var / başqa bir səbəb - heç bir halda inanmayın. Heç kim yaxşı, keyfiyyətli, əsl beluga kürüsünü orta bazar qiymətindən aşağı satmayacaq, hətta ondan da anlaşılmaz yerlərdə və bazarlarda bunu heç kim etməyəcək. Axı belə məhsulu həqiqətən almağa qadir olan insanlar bazarlara getmirlər.