Zucchini və badımcan kürüsü: qış üçün reseptlər, yemək xüsusiyyətləri və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Soyuq qış axşamlarında özünüzü təravətli, təbii və təəccüblü dərəcədə dadlı bir şeylə müalicə etmək istəyirsinizsə, o zaman payızda vaxt itirməməyi, konservasiya etməyi məsləhət görürük. Bir çox evdar qadın mağazadan alınmış blankların ev seçimi ilə müqayisə edilə bilməyəcəyi ilə razılaşacaq.

Sadəlik və əlçatanlıq

Bu gün "gündəmdə" hazırlanması çox sadə, lakin son dərəcə dadlı reseptdir - balqabaq və badımcandan kürü. Bildiyiniz kimi, bu tərəvəzlər mətbəxdə xüsusi yer tutur. Əvvəla, onlar sahibələri mövcudluğu ilə cəlb edirlər. Razılaşın, öz bağçanızda balqabaq və badımcan yetişdirmək sadə bir işdir, o qədər də əziyyətli deyil və hətta təcrübəsiz bağbanın öhdəsindən gələ bilər.

İkincisi, bu tərəvəzlər dadlı, ətirli, asan hazırlanır. Üçüncüsü, məhsulların hər birində istilik müalicəsi prosesindən sonra da mükəmməl şəkildə qorunan çoxlu vitaminlər, faydalı minerallar var.

Bir qayda olaraq, evdar qadınlar ya balqabaq, ya da badımcan kürüsü bişirirlər. Və buradan kürüreseptini bu gün nəzərdən keçirəcəyimiz badımcan və zucchini, iki tərəvəz məhsulunun qeyri-adi, lakin çox uğurlu simbiozudur. Balqabaq yeməyə şirinlik və heyrətamiz ətir verir, badımcanlar isə xoş ədviyyatlı acı verir.

Badımcandan tərəvəz kürüsü və yerkökü ilə badımcan

Paylaşmaq istədiyimiz ilk resepti sürətli və ya "tənbəl" kimi təsnif etmək olar. Razılaşın, çox vaxt biz resepti sınamaqdan imtina edirik, çünki onun təsvirində “sterilizasiya” sözü var. Qaynar su qabları ilə skripka etmək və qəlyan altı bankalarını sterilizasiya etmək üçün lazımi vaxtı gözləmək üçün həmişə vaxt yoxdur. Bu gün biz heç nəyi sterilizasiya etməyəcəyik, çünki yemək tez və problemsiz hazırlanır.

Zucchini və badımcan kürüsünü bişirmək üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• Soğan - üç ədəd.
• Üç balqabaq.
• Kök - 2 ədəd
• İki böyük badımcan.
• 5 xörək qaşığı. qaşıq bitki yağı.
• 200-220q tomat pastası.
• Çay qaşığı duz.
• 1, 5-2 ç.q şəkər.

Bişirmə prosesi

İlk addım bütün tərəvəzləri hazırlamaqdır. Onları axan suyun altında yaxşıca yuyun. Yerkökü kiçik dilimlərə kəsilə bilər və ya qaba sürtgəclə doğranır. Balqabağı əvvəlcə dairələrə, sonra isə kiçik kublara kəsin. Badımcanla da eyni şeyi edin. Unutmayın ki, balqabaq və badımcandan daha ədviyyatlı kürü almaq istəyirsinizsə, onda sonuncu tərəvəzin qabığı olmalıdır.buraxmaq. Əgər ədviyyatlı acıya ehtiyacınız yoxdursa, badımcanın qabığını çıxarın. Soğan istədiyiniz kimi kəsilə bilər.

Məhsulları qarışdırmaq üçün əvvəlcədən rahat geniş və geniş qab hazırlayın. İçinə doğranmış tərəvəzləri tökün və əllərinizlə yaxşıca qarışdırın. Əlinizdə bütün həcmin bir anda sığacağı böyük bir qızartma qabınız varsa yaxşıdır. Yoxdursa, tərəvəz hazırlığını hissə-hissə qızartmalı olacaqsınız. Hər xidmətdən əvvəl bir az yağ əlavə edin.

Soyuduqdan sonra tərəvəzləri ətçəkən maşınla doğrayın. Balqabaq və badımcan kürüsünü daha yumşaq etmək üçün ən incə mesh və ən kəskin bıçaqlardan istifadə etməyi məsləhət görürük. Vahid bir tutarlılığa nail olmaq üçün ətçəkəndən sonra blenderdən istifadə edə bilərsiniz.

Kütləvi bişirmə qabına keçirik, ədviyyatlar, bitki yağı, tomat pastası əlavə edib atəşə göndəririk. Kürü nəzarətsiz qoymayın. Hərtərəfli və tez-tez qarışdırmaq xoşdur. On dəqiqədən sonra konteyneri oddan çıxara bilərsiniz. Balqabaq və badımcandan qaynar kürü sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və qapaqlarla bağlayın. Çevirmək isteğe bağlıdır.

İpucu: 300-500 ml bankalar bu qəlyan altı üçün idealdır. Belə bir qabda qəlyan altı daha yaxşı saxlanılacaq. Bundan əlavə, kürü miqdarı bir dəfə istifadə üçün kifayət edəcək.

Zucchini və badımcan kürüsü: sterilizasiya olmadan sadə resept

Növbəti yemək seçimi birincidən daha sürətli və asan olacaq. Onu həyata keçirmək üçün siztələb olunur:

• 2,5 kiloqram balqabaq və badımcan. "Ədviyyatlı" həvəskarları daha çox mavi üzlü tərəvəzlər qəbul edirlər, məsələn 1, 5: 1.
• Dörd böyük yerkökü.
• İki soğan.
• Altı şirin bibər.
• Qırmızı pomidor - beş ədəd.
• Çəkilmiş istiot, yağ, duz, sevimli ədviyyatlar.

Bişmək necə

Bu reseptdə balqabaq və badımcan kürüsü mağazada satılan tomat pastası istifadə edilmədən hazırlanacaq. Onu təzə pomidor əvəz edəcək. Onları bir neçə dəqiqə qaynar suda saxlamaq, sonra qabığını soyub kiçik kublara kəsmək lazımdır. Soğan zolaqlara kəsilir. Balqabaq, bolqar bibəri, yerkökü və badımcanı kublara kəsdik. Badımcanın acı qabığını çıxarıb çıxarmamaq, necə deyərlər, usta işidir.

Birinci reseptdə bütün tərəvəzləri eyni vaxtda qovurduq, çünki ondan sonra ətçəkən maşınla doğranırdılar. İkinci resept mətbəx cihazlarının istifadəsini tələb etmir, buna görə də tərəvəzləri bir-birindən ayrı olaraq hazır vəziyyətə gətirəcəyik. Əvvəlcə yerkökü qızartmağı, sonra soğanı əlavə etməyi məsləhət görürük. Balqabaq və badımcanı birlikdə qızartmaq olar, sonunda onlara şirin bibər əlavə etmək olar.

Bütün tərəvəzlər qovurduqdan sonra ayrıca tavaya qoyulmalı, üzərinə pomidor, duz, ədviyyat, bitki yağı və yer bibəri əlavə edilməlidir. Yandırırıq və on beş dəqiqə aşkar edirik. Ocaqdan götürün, məzəni bankalara qoyun və dərhal qapaqlarla bağlayın.

İpucu

• Bir tikiş açarı və qalay qapaqlarından istifadə etmək daha yaxşıdır. Beləliklə, məhsul daha yaxşı və daha uzun müddət saxlanılacaq.
• Qablarınızı hərtərəfli yumaq və sterilizasiya etmək üçün diqqətli olun.
• Qapaqlar qaynayır.
• Yavaş ocaqda balqabaq və badımcan kürüsü qaz sobasında olduğundan daha tez bişirilə bilər.
• Tərəvəz qəlyan altıları saxlandıqda çox şıltaq olur, ona görə də istifadə olunan məhsulların keyfiyyətinə diqqətlə nəzarət edin.

Rəylər

Evdar xanımlar yekdilliklə deyirlər ki, hətta yemək bişirməyin əsaslarını öyrənməyə başlayan qadın belə qış üçün balqabaq və badımcandan kürü bişirə bilər. Belə bir yeməyin böyük bir artısı onun yalnız təbii və əlverişli maddələrdən ibarət olmasıdır. Həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən istifadə edilə bilər. Qəlyan altı sağlamdır, tez hazırlanır və həm bağ evindəki soyuq zirzəmidə, həm də mənzildəki isti kilerdə mükəmməl şəkildə saxlanılır.

Rəylərə əsasən, balqabaq və badımcan kürüsü sendviçlər üçün yağa əla alternativdir. Sadəcə bir qaba qoyub bayram süfrəsində xidmət edə bilərsiniz. Xarici kürü həm ət, həm də balıq yeməkləri üçün əladır.

Son olaraq, badımcan və balqabaq kürüsünün əsas rol oynadığı ən çox qazanan sendviç reseptini paylaşacağıq. Bir parça qara çörəyi götürürük (hətta sobada bir az quruda bilərsiniz və ya quru tavada qızardın), bir tərəfə xırtıldayan bir çörək parçası sarımsaq ilə sürtün, bir qat tərəvəz kürü qoyun. Yuxarıdan bir neçə filial əlavə edə bilərsiniztəzə otlar şüyüd və ya cəfəri. Xoş iştahalar!