Ən yaxşı Asiya yeməkləri: reseptlər və bişirmə xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu məqalə Cənub-Şərqi, Cənub və Şərqi Asiya mətbəxlərini birləşdirən Asiya mətbəxinə həsr olunacaq. Belə yeməklər üçün reseptlər öz xüsusiyyətlərinə malikdir və bizim üçün adi yeməkdən fərqlənir. Bundan əlavə, Asiya mətbəxi reseptləri regionun ənənəvi məhsullarından istifadə edir.

Asiya mətbəxinin xüsusiyyətləri

Asiya mətbəxi çoxlu sayda ədviyyat, paxlalı bitkilər və düyüdən istifadə edilməsi ilə seçilir. Meyvələr də fəal şəkildə istifadə olunur. Qeyd etmək lazımdır ki, Asiya mətbəxinin reseptləri inanılmaz dərəcədə müxtəlifdir, bu məntiqlidir, çünki onlar özbəklərin, çinlilərin, tayların, hindlilərin və digər xalqların mətbəxləri ilə təmsil olunur. Bu cür yeməklərin bizə tanış olmamasına baxmayaraq, son vaxtlar belə yeməklər getdikcə populyarlaşır. Onları temalı restoranlarda sınaya bilərsiniz. Zövqünüzə uyğun bir şey varsa, o zaman Asiya mətbəxinin bəzi reseptlərini öz mətbəxinizdə canlandıra bilərsiniz.

Asiya yeməklərinin bir xüsusiyyəti dad və aromaların zənginliyidir. Və eyni zamanda, bütün yeməklər inanılmaz dərəcədə yüngüldür. Avropalılar çox keçmədigörüşdülər, lakin qeyri-adi yemək artıq insanların marağına səbəb ola bilib. Yemək üçün asiyalılar souslardan fəal istifadə edirlər: soya, balıq və bir çox başqaları. Vasabi, zəncəfil, çili ədviyyatı, kokos südü, tofu pendiri, köri pastası və dəniz yosunu da əlavələr kimi istifadə edilmişdir. Asiya yeməkləri yalnız souslar deyil, həm də ədviyyatlardır. Hər bir ölkə öz sevimli favoritlərinə üstünlük verir. Çoxlu ədviyyatlar olmadan hər hansı Asiya yeməyini təsəvvür etmək mümkün deyil.

Yumurtalı düyü

Evdə Asiya reseptlərindən istifadə etmək istəyirsinizsə, o zaman ilk növbədə ən sadələrini seçməlisiniz. Yumurta ilə düyü kimi bir yemək hazırlamaq asandır. Belə yeməkdə qeyri-adi görünür? Ancaq əslində yemək Çin mətbəxi üçün ənənəvidir. Belə yemək çox doyurucu və dadlıdır, ona görə də yaxşı nahar və ya şam yeməyi ola bilər.

Bişirmək üçün yumurta (3 əd.), Düyü (170 q), sarımsaq (iki diş), yaşıl soğan, yaşıl noxud (140 q), bitki yağı (iki xörək qaşığı), bir qaşıq soya sousu götürün., duz.

Xörək üçün düyü qaynatmaq lazımdır. Proses təxminən on dəqiqə çəkir. Nəticədə, düyü demək olar ki, hazır olmalıdır. Maye ondan boşaldılır və axan suda yaxşı yuyulur. Ayrı bir qazanda yumurtaları qaynadın. Bu vaxt ocağı atəşə qoyun, içinə yağ tökün və bir neçə dəqiqə vam odda sarımsaq, soğan, noxud qovurun. Sonra düyü və doğranmış yumurtaları woka qoyun, inqrediyentləri qarışdırın. Hazır yeməyi yaşıl ilə səpmək olaryay.

Krevet və əriştə salatı

Krevetli əriştə salatı Asiya reseptlərini evdə canlandırmaq üçün mükəmməldir. Yalnız sadə deyil, həm də tez hazırlanır. Bizə lazım olacaq: nazik əriştə (630 q), bir dəstə turp, təzə reyhan, bir kiloqram bişmiş karides, soya sousu, istiot və duz, zeytun yağı.

Əriştəni istiliyədavamlı qaba qoyun və üzərinə duz və istiot əlavə etməyi unutmadan qaynar su tökün. Beş dəqiqə buraxın, sonra salat qabına köçürün. Orada doğranmış turp, reyhan, soyulmuş karides əlavə edirik. Salatanı zeytun yağı ilə örtün və qarışdırın. Sonra boşqablara düzün və soya sousunu tökməyinizə əmin olun.

Yumurta əriştə şorbası

Ekzotik yeməyi dadmaq istəyirsinizsə, o zaman Asiya mətbəxindən şorba bişirməlisiniz. İlk kurslar üçün çoxlu reseptlər var. Ən asan icra edilənlərdən birini təklif edirik. Bütün Asiya şorbalarının gözəl və zəngin dadı var, buna görə də onlar çox populyardır. Evdə yumurta əriştəsi və donuz əti ilə şorba bişirə bilərsiniz, lakin bundan əvvəl bütün lazımi məhsulları almalısınız: donuz əti (270 q), yaşıl soğan, duz, istiot, bitki yağı (xörək qaşığı), qızardılmış zəncəfil (1 sm), əriştə yumurta (140 q), toyuq suyu (5-6 stəkan), bir rəndələnmiş kök, soya sousu (xörək qaşığı), cilantro (zövqə görə), turp (2 əd.), iki yumurta.

Böyük bir tavada yağı qızdırın və duz və istiot əlavə edərək donuz ətini qızardın. Və bu aradayumurta əriştəsini qablaşdırmadakı təlimatlara diqqət yetirərək bişənə qədər bir qazanda qaynatın. Tavada rəndələnmiş zəncəfil və doğranmış soğanı yağda qızardın. Komponentləri bir neçə dəqiqə odda bişiririk. Sonra, bir qazanda hazırlanmış maddələri qarışdırın: əriştə, donuz əti, doğranmış turp, qızardılmış yerkökü, doğranmış yumurta. Tərkibləri toyuq suyu ilə tökün və atəşə göndərin. Şorba yalnız iki-üç dəqiqə qaynadıqdan sonra qaynadılmalıdır. Daha sonra soya sousunu əlavə edin və yeməyi süfrəyə verin.

Filadelfiya rulonları

Rolls Asiya mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biridir. Onların hazırlanması üçün bir çox resept var, hər biri öz yolunda yaxşıdır. Onlardan ən sadəsi mətbəxinizdə sınaqdan keçirilə bilər. Bişirmək üçün alacağıq: nori dəniz yosunu (1 əd.), suşi düyü (210 q), qızılbalıq (160 q), düyü sirkəsi (20 ml), "Filadelfiya" adlı krem pendir (170 q), bir xiyar.

Bulon üçün düyü qablaşdırmadakı təlimatlara uyğun hazırlanmalıdır. Düyü hazır olduqdan sonra bir konteynerə köçürülməlidir və sirkə ilə tökülməlidir. Rulon hazırlamaq üçün bambuk paspaslar lazımdır. Onlar yapışqan filmə bükülür və üstünə bir nori təbəqə qoyulur ki, onun kobud tərəfi üstündə olsun. Hazır düyü təbəqənin üstünə qoyun, ortasına pendir və xiyar parçaları qoyun. Sonra rulonu bir xalça ilə yuvarlayın. Sonra rulonu yaş bıçaqla səkkiz hissəyə kəsin. Kəsilmiş hissələrin arasına nazik dilimlənmiş qızılbalıq qoyulur. Balıqları da içəriyə qoya bilərsiniz.

Funchose salatı

Bir çox Asiya yeməklərimətbəxlər (reseptlər məqalədə verilmişdir) şüşə əriştə əsasında hazırlanır. Funchoza mung lobya nişastasından hazırlanır və demək olar ki, heç bir açıq dadı yoxdur, buna görə də salatlar üçün fəal şəkildə istifadə olunur. Yeməyi hazırlamaq üçün alacağıq: şüşə əriştə (220 q), yaşıl lobya (350 q), iki soğan, toyuq filesi (520 q), hər biri bir bibər və yerkökü, soya sousu (40 ml), düyü sirkəsi (40) ml), diş sarımsaq, duz, qara istiot.

Salat üçün toyuq filesi nazik dilimlərə kəsilməlidir, yüksək odda qızardılır. Soğan və ədviyyatları da tavaya əlavə edin. Tərkibləri qızılı rəng alana qədər qızardın.

Funzoza olduqca sadə hazırlanır. Paketdəki təlimatları ciddi şəkildə yerinə yetirməlisiniz. Bolqar bibərini zolaqlara kəsin, yerkökü isə sürtgəcdən keçirin. Simli lobya bişənə qədər qaynadın. Sonra, sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edərək, bolqar bibəri və yerkökü ilə bir tavada qızardın. Böyük bir qabda şüşə əriştə, soğan və tərəvəz ilə toyuq qarışdırın. Bütün inqrediyentləri qarışdırın və soya sousu və düyü sirkəsi ilə ədviyyat edin. Yeməyin təxminən bir saat dəmlənməsinə icazə vermək məsləhətdir. Belə yeməklər isti və ya soyuq verilə bilər.

Asiya reseptləri nə qədər yaxşıdır? Şüşə əriştə salatları çox qidalıdır və kalorisi azdır. Onlar hətta qlütenə dözə bilməyən insanlar tərəfindən də istehlak edilə bilər. Funkozanın açıq dadı olmadığı üçün ondan hər cür şorba və salatların hazırlanmasında istifadə olunur.

Soba əriştəli ət

BQarabaşaq unundan hazırlanan soba əriştəsi ənənəvi yapon mətbəxində geniş istifadə olunur. Belə bir məhsulun mövcudluğu XVI əsrdən bəri məlumdur. Ən yaxşı Asiya reseptləri müxtəlif növ əriştələrin, o cümlədən sobanın istifadəsinə əsaslanır. Biz kifayət qədər sadə bir yemək bişirməyi təklif edirik - soba ilə donuz əti. Bunun üçün hazırlayın: donuz əti (490 q), duz, soba əriştəsi (230 q), bitki yağı, qara bibər, bir xiyarın yarısı, yaşıl soğan (iki sap), çili bibəri, küncüt yağı (2 ç. qaşıq), düyü sirkə (2 xörək qaşığı).

Soba əriştəsini qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq bişirin. Təzə donuz ətini parçalara ayırın, yuyun, duz və istiot edin, sonra tavada bişənə qədər orta istilikdə qızardın. Sonra, əti bir qaba köçürün, doğranmış xiyar, əriştə, doğranmış soğan və çili bibəri əlavə edin. Hazır yeməyi küncüt yağı və düyü sirkəsi ilə səpin. Zövqə görə duz əlavə edə bilərsiniz.

Bibər və ananaslı düyü

Asiya salatı reseptlərində tez-tez tərəvəzlərlə yanaşı meyvələrdən də istifadə edilir. Qeyri-adi bir şey bişirmək istəyirsinizsə, o zaman aşağıdakı ideyadan istifadə edə bilərsiniz. Ananaslı və şirin bibərli düyü çox dadlıdır. Bu yemək sizə tanış məhsullara yeni bir şəkildə baxmağa vadar edir. Çox vaxt o, yalnız salat kimi deyil, həm də əsas yemək üçün yan yemək kimi verilir. Bişirmək üçün götürün: şirin bolqar bibəri (1 əd.), Bir banka konservləşdirilmiş ananas, qəhvəyi düyü (230 q), soğan (1 əd.), zeytun yağı (stol. L.), üç diş sarımsaq, zəncəfil (təxminənsantimetr kök), küncüt yağı (2 st.), yaşıl soğan lələyi, istiot, duz, küncüt (yemək qaşığı).

Qəhvəyi düyünü təlimatlara uyğun olaraq azca duzlu suda bişirin. Zeytun yağını tavada qızdırın və orada doğranmış soğan, zəncəfil və sarımsağı cəmi bir neçə dəqiqə qızardın. Soğan şəffaflaşan kimi, doğranmış bibər əlavə edin və maddələri daha üç dəqiqə qaynatın. Və yalnız bundan sonra tavaya ananas və qaynadılmış düyü qoyuruq. Yeməyi bir neçə dəqiqə daha bişiririk, sonra ocaqdan götürürük və küncüt yağı və soya sousu ilə ədviyyat edirik. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın, lazım olduqda duz və istiot əlavə edin. Yemək isti verilir, yaşıl soğan və küncüt toxumu ilə bəzədilir.

Küncüt və bal ilə toyuq filesi

Asiya mətbəxinin sadə reseptləri bir-birinə uyğun gəlməyən məhsulların birləşməsi ilə heyrətləndirir. Toyuq ətini bal və küncüt əlavə edərək çox dadlı bişirmək olar. Tərkiblərin belə cəsarətli birləşmələri Asiya mətbəxində çox yayılmışdır.

Bişirmək üçün kifayət qədər tanış olan məhsulları götürək: toyuq filesi (490 q), bal (2 xörək qaşığı), soya sousu (4 xörək qaşığı), sarımsaq (4 diş), bitki yağı, köri, qara bibər, üyüdülmüş zəncəfil.

Fileni yaxşıca yuyun və orta ölçülü hissələrə kəsin. Biz əti bibər, duz və köri və zəncəfil qarışığı ilə ovuşdururuq. Həmçinin soya sousu əlavə edin. Əgər sarımsağı sevirsinizsə, o zaman presdən keçirərək filetoya əlavə edə bilərsiniz. Bu formada əti marinat etmək üçün buraxırıq, bir saat kifayətdir, ancaq müddəti artıra bilərsiniz.

Tavaya yağ tökün, qızdırın və bal əlavə edin. Son komponent əriyən kimi, yaranan kütləni qarışdırın ki, qabın bütün səthinə bərabər paylansın. Sonra, fileto qoyun və hər iki tərəfi qızıl qəhvəyi olana qədər aşağı istilikdə qızardın. Bişirməyin sonunda ətin üstünə küncüt səpin və bir neçə dəqiqədən sonra toyuğu oddan çıxarın.

Vyetnam kökü

İnsanlar çoxdan ədviyyatlı qəlyan altıları və Asiya mətbəxini sevirlər. İnanılmaz sayda Asiya yeməkləri reseptləri var, lakin bütün məhsulları bizdən almaq mümkün deyil, ona görə də komponentlərin tapıla biləcəyi yeməkləri seçmək məntiqlidir. Daikon və yerköküdən çox dadlı ədviyyatlı Vyetnam məzəsi hazırlana bilər. Bunun üçün bizə lazımdır: bərabər miqdarda daikon turp və yerkökü (hər biri 280 q), şəkər (2 xörək qaşığı), duz (2 çay qaşığı), bir stəkan su və dörddə bir stəkan sirkə.

Faydalı Yapon turpundan yemək bişirmək üçün istifadə olunur. Yerkökü və daikonu təmizləyirik, kök bitkilərini xüsusi sürtgəcdən istifadə edərək zolaqlara kəsirik. Tava içərisinə su tökün və atəşə göndərin, mayenin bir az qızdırılması lazımdır. Sonra ona duz, şəkər və sirkə əlavə edin. Komponentlər şəkər kristalları tamamilə həll olunana qədər qarışdırılmalıdır. Bir neçə şüşə qaba ehtiyacımız olacaq. Onlarda doğranmış tərəvəzləri köçürəcəyik. Hər qabın üstünə marinad tökün. Bankaları bağlayıb dəmləmək üçün soyuducuya göndəririk.

Balıqda-Vyetnam

Balıq şərq mətbəxinin ayrılmaz hissəsidir. Ağ balıqdan gözəl Vyetnam yeməyi bişirmək olar. Bunu etmək üçün götürün: balıq filesi (430 q), soğan (3 əd.), iki diş sarımsaq, limon otu (üç budaq), rəndələnmiş zəncəfil (1 sm kök), zerdeçal (ç.q), duz, çili tozu (1 ədəd). /2 ç.q), cilantro, bitki yağı, soya sousu (yemək qaşığı).

Ağacı, sarımsaq, limon otu, zəncəfil, zerdeçal, istiot, duz, çili tozunu qarışdırmaq lazımdır. Tərkiblərin qarışığına yağ əlavə edin. Sonra balıqları yuyun və parçalara kəsin. Hazırlanmış şoraba keçiririk. On beş dəqiqədən sonra balıq çıxarılır və folqa içərisində, məsələn, bir qrildə bişirilir. Süfrəyə verməzdən əvvəl xörək yaşıl cilantro və ya soğanla bəzədilir və üzərinə soya sousu tökülür.

Xəmirdə banan

Asiya mətbəxində çoxlu desertlər var. Hal-hazırda, xəmirdə ənənəvi Çin yeməyi banan çox populyarlaşdı. Yeməyi hazırlamaq üçün yalnız düyü unu istifadə olunur ki, bu da deserti çox incə edir. Şirniyyat hazırlamaq üçün götürürük: üç banan, şəkər tozu (60 q), düyü unu (120 q), fıstıq yağı (2 xörək qaşığı), qazlı su (yarım stəkan).

Dərin bir qaba düyü ununu tökün, sonra yavaş-yavaş qazlı suya tökün. Sonra, az yağlı xama konsistensiyasına malik olan xəmiri yoğurun. Bananları yetişmiş, lakin tünd ləkələr olmadan götürmək lazımdır. Onları təmizləyirik və üç hissəyə kəsirik. Hər parçanı xəmirə batırın və isti fıstıq yağında qızardın. Banan üzərindəqızıl qabıq əmələ gələcək. Hazır qızardılmış desert üzərinə şəkər tozu səpilməlidir.

Son söz əvəzinə

Müxtəlif Asiya mətbəxi bizim üçün qeyri-adi reseptlərlə zəngindir. Evdə bişirə biləcəyiniz onlardan yalnız bir neçəsini sadaladıq.