İsveç Küftə Resepti

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Resepti bu məqalədə təsvir olunan İsveç küftələri həm birinci, həm də ikinci yeməklər üçün istifadə edilə bilər. Bir porsiya küftə təxminən 414 kkal, 15 q protein, 33 q yağ və 12 q karbohidrat ehtiva edir. Bu ənənəvi İsveç yeməyidir. Şorbalarda bu küftə çox nadir hallarda istifadə olunur. Əsasən yalnız ikinci yeməklərlə verilir.

Köftələr yalnız qaymaqlı və lingonberry sousunda bişirilir. Ət topları yalnız sulu deyil, həm də çox dadlıdır. İkinci yeməyin eksperimentləri qeyri-adiliyi və cəsarətli qərarları ilə təəccübləndirir. Məsələn, ət topları hətta giləmeyvə mürəbbəsi ilə verilir.

Klassik resept

Resepti klassik adlandırıla bilən İsveç küftələri iki növ qiymə, qaymaq və bir sıra sərfəli və ucuz məhsullardan hazırlanır. Küftə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300 qr kıyılmış donuz və mal əti;
• iki kiçik soğan;
• bir toyuq yumurtası;
• 50 q çörək (köhnə ilə əvəz edilə bilərbulka);
• 50 ml qaymaq (və ya 100 ml kənd südü) 20% yağ;
• iki kiçik qaynadılmış kartof;
• bir neçə diş sarımsaq;
• 5 xörək qaşığı. l. kərə yağı;
• çəkilmiş ağ bibər və dadmaq üçün duz;
• 3 yemək qaşığı. l. bitki yağı.

Bişirmə üsulu

İlk olaraq çörək qırıntıları və ya bulka kremlə nəmləndirilir. İncə doğranmış soğan və qızıl qəhvəyi qədər kərə yağında qızardılır. Sonra hər iki növ qiymə qarışdırılır. Konteynerə bir yumurta, qızardılmış soğan və incə rəndələnmiş (və ya presdən sıxılmış) sarımsaq əlavə olunur. Nəmlənmiş bulka əllərlə yaxşıca yoğrulur və ət kütləsinə əlavə edilir. Hər şey yaxşı qarışdırılır. Qaynadılmış kartofların qabığı soyulur və əzilir. Sonra kıyılmış ətə əlavə edilir. Yeməkdə olan tərəvəzlərin dadı hiss olunmayacaq. Kartof yalnız daha incə küftə toxuması üçün əlavə edilir.

Ət kütləsinə duz və istiot əlavə edilir və hər şey yaxşıca qarışdırılır. Orta yuvarlaq toplar qəliblənir (ilk yeməklər üçün onlar yarısı qədər olmalıdır). Təxminən 30 küftə hazırlayır. Sonra 40 dəqiqə soyuducuya qoyulur. Bu, topları bişirərkən formada saxlamaq üçündür.

Bitki yağı və kərə yağı tavada eyni vaxtda qızdırılır. İsveç küftələri isti bir səthə bir neçə hissəyə qoyulur və hər tərəfdən qızarana qədər yüksək istilikdə qızardılır. Hamısını bir anda emal etsəniz, bu halda onlar bişmiş olacaqlar. Qızardılmış köftələr bir çörək qabına qoyulur və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərilir. 20 dəqiqəyə oradan çıxırlar. İsveç küftələri yan yemək ilə bir boşqaba qoyulur və sous ilə tökülür. Yanında bir qab giləmeyvə mürəbbəsi qoyulur.

Klassik İsveç Küftəli Krem Sousu

Ət yeməkləri ən çox müxtəlif souslarla verilir. Çoxlu sous variantları. Məsələn, ən çox görülənlərdən biri tələb olunur:

• 150ml 20% krem;
• 300 ml mal əti suyu;
• 30q un;
• 50q kərə yağı;
• çəkilmiş ağ bibər və dadmaq üçün duz.

Resepti bu məqalədə təsvir olunan Ikea İsveç küftələri ən çox qaymaqlı sousla verilir. Davamlı qarışdırmaqla çox tez və sadəcə bişirilir. Kərə yağı tavaya tökün və orta istilikdə əridin. Un əlavə edilir, ət suyu tökülür.

Eyni zamanda, un topaklarının görünməməsi üçün sous davamlı olaraq qarışdırmağa davam edir. Bulyondan sonra krem yavaş-yavaş tökülür. Sos maye xama kimi olmalıdır və bir qaşıqdan sərbəst axmalıdır. Kütlənin çox qalın olduğu ortaya çıxarsa, bir az daha çox bulyon tökülür. Zövqə görə hazır sousa duz və üyüdülmüş ağ bibər əlavə edilir.

Giləmiş küftə mürəbbəsi sousu

Giləmeyvəli mürəbbə üçün 100 q zoğal və 50 q dənəvər şəkər lazımdır. Sos çox tez hazırlanır. Linqonberry sousu ilə İsveç küftələri - zərif vəİndi təkcə restoranlarda deyil, evdə dadmaq olar qeyri-adi yemək. Giləmeyvə sousu üçün təzə və ya dondurulmuş lingonberries lazımdır. O, şəkərlə örtülmüşdür. Kütləyə üç yemək qaşığı su əlavə olunur. Sousu olan konteyner atəşə qoyulur. Kütləvi bir qaynağa gətirilir, sonra bütün giləmeyvə diqqətlə əzilir. Sonra, sous qalınlaşana qədər aşağı istilikdə qaynadılır, soyudulur və kiçik qablara qoyulur və küftə ilə verilir.

Köftələri yavaş ocaqda necə bişirmək olar

İsveç küftələrini yavaş ocaqda necə bişirmək olar? Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 200 qr kıyılmış donuz və mal əti;
• yarım stəkan çörək qırıntıları və ya çörək qırıntıları;
• 50ml süd;
• bir toyuq yumurtası;
• iki diş sarımsaq;
• istiot və duz.

Sousu üçün götürməlisiniz:

• iki xörək qaşığı un;
• 300 ml mal əti suyu;
• 100 ml süd;
• iki xörək qaşığı kərə yağı;
• dadmaq üçün duz.

Bişirmə üsulu çox sadədir. Dərin bir qabda qiymə üçün bütün inqrediyentləri qarışdırın və hərtərəfli qarışdırın. Multivarka qabına bir az yağ tökülür. Toplar kıyılmış ətdən qəliblənir və bölmənin tutumunda düzülür. Bütün küftələr üst-üstə yığılan kimi multivark qapaqla bağlanır və “Qızartma” rejimini yandırır.

İsveç küftələri bişirilərkən sous hazırlanır. Bunun üçün kərə yağı tavada qızdırılır, üzərinə un əlavə edilir və kütlədaim qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin. Sonra süd və isti bulyon tədricən tökülür. Duz və sous əlavə edilir, hər şey bir az qatılaşana qədər bişirilir.

İsveç küftəsinin xüsusiyyətləri

İsveç küftələri, hər hansı digər yeməklər kimi, öz bişirmə xüsusiyyətlərinə malikdir. Onların başqa adı da var - Schöttbuller (küftə). Onlar üçün qiymə kifayət qədər yağlı olmalıdır, ona görə də bərabər nisbətdə alınan mal əti və donuz əti qarışığı idealdır.

Çörək qırıntıları və ya uzun çörəyi gənc buğda rüşeymləri ilə əvəz etmək olar. Yeməkdə olan ədviyyatlardan üyüdülmüş ağ bibər mütləqdir. Yeməyi muskat qozu ilə şaxələndirə bilərsiniz. Daha az yağlı küftələr üçün onları dərhal sobada bişirin.

Necə xidmət etməli?

Resepti bu məqalədə təsvir olunan İsveç IKEA küftələri kartof və ya tərəvəzlə verilir. Kremli və ya giləmeyvə mürəbbəsi sous kimi istifadə olunur (onları birləşdirə bilərsiniz). Yemək doğranmış turşu ilə tamamlanır.