İsveç küftələri: resept, tərkibi, inqrediyentləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İsveç köftələri resepti xüsusilə qurmanları sevindirmək istəyən sahibələri, tanış yeməklərə qeyri-adi baxışları sevənləri cəlb edəcək. Zərif küftələr zərif qaymaqlı sousda və ya qeyri-adi meyvə və giləmeyvə sosları ilə verilir.

İsveç klassiki. Kıyılmış mal əti köftesi

Bu yeməyin bişirmə texnologiyası sadəliyi ilə təəccübləndirir. Məhsulların sadə birləşməsi, minimum kulinariya prosesləri və sərf olunan vaxt, lakin İsveç restoranlarına layiq olan təəccüblü dərəcədə qənaətbəxş nəticə.

İşlənmiş məhsullar:

• 760q qiymə mal əti;
• 150q kərə yağı;
• 110q çörək qırıntıları;
• 90q adi un;
• 60q doğranmış soğan;
• 30q doğranmış cəfəri;
• 25q fransız xardal;
• 380 ml mal əti suyu;
• 110 ml ağır krem;
• 26ml zeytun yağı;
• 1 böyük yumurta;
• muskat qozu, sarımsaq, marjoram, mixək.

Bişirmə prosesi:

1. Orta ölçülü qabda qiymə mal əti ilə qarışdırındöyülmüş yumurta, duz, ədviyyatlar.
2. Aldığınız kütləni müxtəlif ölçülü səliqəli küftələrə çevirin.
3. Zeytun yağı və bir az kərə yağı tavada qızdırın, İsveç küftələrini hər iki tərəfə 6-8 dəqiqə qızardın.
4. Qızardılmış mal əti toplarının qabını plastik sarğı ilə örtün.
5. Qalan kərə yağı və unu tavaya əlavə edin və qarışıq qızılı rəng alana qədər qarışdırın.
6. Yavaş-yavaş bulyon, krem, fransız xardalını töküb yaxşıca qarışdırın.

Sousu bir qaynadək gətirin, qaymaqlı olana qədər bişirin. Öz zövqünüzə görə ədviyyatlar əlavə edin. İsti küftələri tavaya köçürün, 2-3 dəqiqə ərzində sousda qaynadın.

Jamie Oliver-in asan resepti: İsveç küftəsi

Kulinariya dahisi Ceymi Oliverin Skandinaviya klassikası ənənəvi reseptdən çox da fərqlənmir. Sayğac bir neçə növ qiymə və müxtəlif ətirli ədviyyatlardan istifadə edir.

İşlənmiş məhsullar:

• 320q qiymə donuz əti;
• 310q qiymə mal əti;
• 75 q peçenye;
• 1 böyük yumurta;
• 100 ml süd;
• İtalyan otları, zeytun yağı;
• xardal toxumu, qırmızı bibər.

Bişirmə prosesi:

1. İki növ qiyməni yumurta, süd və çörək qırıntıları ilə qarışdırın.
2. Alınan kütləni iki hissəyə bölün, iki uzunsov kolbasa düzəldin.
3. Hər birini kəsin"ilan"ı 14-17 hissəyə bölün, onlardan zərif İsveç küftələri əmələ gətirir.
4. Reseptə görə, hazır toplar təxminən bir saat soyuducuda saxlanmalıdır.
5. İsti tavada iştahaaçan hazırlıqları 10-15 dəqiqə qızardın, bəzən küftələri diqqətlə çevirin.

Hazır delikatesi kartof və ya düyü qarniri ilə süfrəyə verin, təravətləndirici salat göyərtilərini unutmayın. Süfrəyə verməzdən əvvəl küftələrə yaşıl soğan, şüyüd, cəfəri səpin.

Kremli marinad necə hazırlanır? Sirlər və incəliklər

Beşamel sousu ilə İsveç küftələri - restoran klassikləri. Bu doldurmağı hazırlamaq asandır, sizə lazım olan tək şey kremli inqrediyentlər və kulinariya ilhamıdır.

İşlənmiş məhsullar:

• 400 ml süd;
• 110q sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan;
• 65q adi un;
• 35q kərə yağı;
• muskat qozu, kəklikotu, oregano.

Bişirmə prosesi:

1. Südü qaynamadan qızdırın.
2. Kərə yağı ayrı tavada aşağı odda əridin.
3. İnqrediyent köpürməyə başlayanda unu əlavə edin.
4. İnqrediyentləri qızılı pasta əmələ gələnə qədər çalın.
5. Daim çalaraq, nazik bir şəkildə qaynar süd əlavə edin.

Yumuşaq qaymaqlı sousu qalınlaşana qədər növbəti 8-10 dəqiqə bişirin. Bişirilmənin son mərhələsində ətirli kütləni muskat qozu, sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin.

Mükəmməl yumşaq İsveç küftələrilingonberry sousu

Lingonberry sarğısının giləmeyvə ləzzəti ahəngdar şəkildə mal əti küftələrinin dadını yaradır, İsveç ləzzətinə parlaq kulinariya vurğuları və ədviyyatlı bahar ləzzəti əlavə edir.

İşlənmiş məhsullar:

• 530q təzə və ya dondurulmuş zoğal;
• 110 ml qamış şəkəri və ya çiçək balı;
• 200 ml soyuq su.

Bütün inqrediyentləri böyük bir qazana qoyun. Bir qaynadək gətirin və şəkər həll olunana qədər qarışdırın. İstiliyi azaldın və lingonberries çıxana qədər bişirin, təxminən 10-15 dəqiqə.

Ənənəvi soğan və kokos südü ilə qaymaqlı alın

İsveç küftələri bu sousla asanlıqla və dadlı şəkildə dəyişdirilə bilər. Kremli əlavə üçün resept qastronomik dəyişikliklərə asanlıqla uyğun gəlir, istəyirsinizsə, məhsulların orijinal tərkibi ilə sınaqdan keçirin.

İşlənmiş məhsullar:

• 110q tapioka nişastası;
• 60q donuz yağı və ya kərə yağı;
• 40q doğranmış soğan;
• 360 ml mal əti suyu;
• 140 ml kokos südü.

Bişirmə prosesi:

1. Yağları orta odda kiçik baloncuklar əmələ gələnə qədər əridin.
2. Soğanı əlavə edin, qızartmadan 2-3 dəqiqə qaynadın.
3. Yavaş-yavaş süd, mal əti bulyonu tökün, inqrediyentləri qarışdırın.
4. Qarışığı bir qaynadək gətirin, dayanmadan nişastanı yavaş-yavaş tökün.ətirli kütləni qarışdırın.
5. Sous qatılaşana qədər bişirin (təxminən 40-80 saniyə).

Ədviyyat kimi kardamon, kəklikotu, rozmarin istifadə edin. Hindistancevizi südü hər hansı digər süd ekvivalenti ilə əvəz edilə bilər. Çox vaxt kulinariya mütəxəssisləri yemək hazırlayarkən şüyüd, cəfəri və muskat qozundan istifadə edirlər.

Sulu İsveç küftələri üçün ən yaxşı garnitür

İsveç küftəsini nə ilə süfrəyə vermək olar? Müxtəlif dənli bitkilər, dənli bitkilər və makaron üçün reseptlər yemək kitabları, gurme təcrübəçiləri üçün saytlarla doludur. Bir qayda olaraq, Skandinaviya delikatesi kartof püresi ilə verilir.

İşlənmiş məhsullar:

• 8-10 kartof;
• 80ml süd;
• 30q kərə yağı;
• duz, ətirli bibər.

Bişirmə prosesi:

1. Kartof kök yumrularını axan suyun altında yuyun, qabığını soyun, dörddə birinə kəsin.
2. Kartofu böyük bir qazana qoyun, su ilə örtün, qaynadək gətirin.
3. İstiliyi azaldın, ədviyyatlarla ədviyyat edin, 13-18 dəqiqə qaynadın.
4. Süzün, yumşaq kartofu püre halına salın.
5. Kərə yağı əlavə edin, püresi hamar və qaymaqlı etmək üçün tədricən südü tökün.

Bir neçə yeni məhsuldan istifadə edərək, tanış yeməkdən İsveç ləzzətini hazırlaya bilərsiniz. Ağır krem, yaşıl soğan, ağ bibər, muskat… İsveç aşpazları kartof yan yeməklərinə də bir az qəhvəyi şəkər əlavə edirlər.