Ən yaxşı pendir: icmal, xüsusiyyətlər, tərkibi və xassələri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pendir çox faydalı xüsusiyyətlərə malik məhsuldur. O, sağlam qidalanma sahəsində, eləcə də mətbəxdə geniş istifadə olunur. Hal-hazırda, Roskachestvo təşkilatının məlumatına görə, 30-dan çox istehsalçı öz məhsullarını bazara təqdim edir, pendiri maksimum sayda faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Gəlin ən yaxşı pendirin istehsal olunduğu markaların siyahısını, eləcə də layiqli məhsulu müəyyən etmək üçün bəzi əlamətlərə nəzər salaq.

Ümumi məlumat

Pendirdən danışarkən qeyd etmək lazımdır ki, təbii formada məhsul yalnız süddən hazırlanır - bütün insan orqanizminə faydalı təsir göstərən bioloji məhsuldur.

Ümumiyyətlə pendir kütləvi istehlak malıdır. Bədənin normal vəziyyətini saxlamaq üçün hər gün bu süd məhsulundan 70-120 q, uşaqlar üçün isə 50 q istehlak etmək kifayətdir. Kaloriyadan danışarkən qeyd etmək lazımdır ki, bu göstərici birbaşa olaraq asılıdır.məhsulun yağ tərkibi. Orta hesabla bu rəqəm 100 q pendir üçün 330-370 kkal təşkil edir.

Təbii məhsulun tərkibi

Ən yaxşı pendir yalnız təbii maddələrdən ibarət olmalıdır. Buna görə bir mağazada bir məhsul seçərkən, paketdə göstərilən bu barədə məlumatları mütləq öyrənməlisiniz. Keyfiyyətli pendirin tərkibində təbii süd, laktik turşu bakteriyaları və xüsusi laxtalanma fermentlərindən başqa heç bir inqrediyent olmamalıdır.

Sadalanan komponentlərə əlavə olaraq, QOST kalium nitrat növləri, annatto ekstraktı, birinci və ya ən yüksək dərəcəli yodlaşdırılmamış xörək duzu, susuzlaşdırılmış kalsium xlorid və B-karotin kimi elementlərin daxil olmasına icazə verir. suda həll etmək.

Emal edilmiş pendirin tərkibinin xüsusiyyətlərindən danışarkən qeyd etmək lazımdır ki, bir qayda olaraq, bu məhsulun strukturuna ləzzətlər, dad artırıcılar və boyalar da daxil olmaqla xeyli miqdarda qeyri-təbii komponentlər daxildir. Bu növün ən keyfiyyətli məhsulunu yaratmaq üçün yalnız yüksək keyfiyyətli sərt pendirdən istifadə etmək olar. Bununla yanaşı, bu növ yaxşı pendirə qaymaq, yağ və süd tozu daxil ola bilər. Şirin məhsulda - şəkər, bal, müxtəlif şərbətlər, həmçinin kakao və qəhvə.

Məhsul dəyəri

Ən yaxşı pendir həmişə yüksək qiymətə malikdir. Tərkibində faydalı komponentlərin, eləcə də mineralların kütləsinin olması ilə ifadə edilir. Düzgün hazırlanmış təbii məhsulun strukturundamütləq vitaminlərin (A, B, D) bütün kompleksi, həmçinin patoteik turşusu var. Bundan əlavə, zülalların və amin turşularının (leysin, lizin, valin, fenilalanin) artan nisbətini ehtiva edir.

Məhsulda mövcud olan mineral maddələrə gəldikdə, ən yaxşı pendir, kalsium, fosfor, kalium və maqneziumun xüsusilə üstünlük təşkil etdiyi kimyəvi elementlərin demək olar ki, bütün kompleksini ehtiva edir. Onların mövcudluğuna görə pendir tez-tez vərəm və xərçəng kimi dəhşətli xəstəliklərin qarşısını almaq üçün yeyilir.

Mağazada məhsulu necə seçmək olar

Yüksək keyfiyyətli pendirin xarici məlumatlarının xüsusiyyətlərinə xüsusi diqqət yetirilməlidir.

Piştaxtanın yanında dayanaraq vakuum qablaşdırmada təqdim olunan məhsula üstünlük verməlisiniz. O, çatlardan və hər hansı digər görünən zədədən təmizlənməlidir.

Məhsulun rəngi mümkün qədər vahid və normal olmalıdır - onun solğun rəngi məhsulun keyfiyyətinin aşağı olmasından xəbər verir ki, bu da yetişmə prosesində müəyyən qüsurlarla ifadə olunur. Rəngin qeyri-bərabərliyi yalnız onun hazırlanması üçün keyfiyyətsiz və ya qeyri-təbii xammaldan istifadə edildiyini göstərir. Gözlər vahid olmalıdır və çox kiçik olmamalıdır - bu amilin olması fermentasiya prosesinin texnologiyada nəzərdə tutulduğu kimi baş vermədiyini göstərir.

Düzgün və təbii pendirin başqa bir əlaməti onun xoş ətridir. Məhsulda göbələk və ya ammonyak qoxusu varsa, bu ola biləryalnız ondan danışmaq lazımdır ki, onda artıq çürümə prosesləri baş verməyə başlayıb. Əgər məhsulun qoxusu yoxdursa, bu da onun ən yaxşı xüsusiyyətindən uzaqdır.

Ən yaxşı pendiri seçərkən istehsalçının statusuna da diqqət yetirmək olar: əgər məhsul bazarda tələbatdırsa, deməli, o, çox güman ki, ən yaxşı keyfiyyətlərə malikdir. Rusiyada istehsal olunan ən məşhur pendir markalarının siyahısını daha ətraflı nəzərdən keçirək.

"Volqa Pendiri"ndən "Bren d'Amour"

Keyfiyyətli və çox dadlı pendir seçərkən mütləq Volga Cheeses şirkətinin təqdim etdiyi məhsula - Bren d'Amour-a diqqət yetirməlisiniz. Əksər istehlakçılar onu yalnız təbii maddələrdən hazırlanmış yüksək keyfiyyətli pendir kimi qeyd edirlər.

Pendir "Bren d'Amour" Volqoqrad istehsal şəraiti ilə birlikdə qeyri-adi nəticə verən unikal fransız texnologiyası əsasında yaradılmışdır. Hazır məhsulun gözəl ətri, duzlu dadı var, müəyyən kəskinlik və kəskinliklə ətirli - bu xüsusiyyət əsl qurmanların xoşuna gəlir.

Bren d'Amour şorba üçün ən yaxşı pendirdir. O, gözəl əriyir və hazır yeməyə qeyri-adi dad verir. Üstəlik, müasir restoranlarda makaron, güveç, piroq hazırlamaq üçün fəal şəkildə istifadə olunur, həmçinin qəlyan altı kimi xidmət edir. Məhsul təmiz formada istehlak üçün idealdır. Qurmanlar qeyd edirlər ki, xüsusi dadına görə Bren d'Amour pendiri tünd pendirlə birlikdə istifadə üçün əladır.pivə.

"Lefkadia" şirkətindən "Camembert"

Təcrübə göstərir ki, kiçik bir şirkət "Lefkadia" bütün Rusiyada unikal dad keyfiyyətləri - yumşaq və çox sıx qozlu ləzzətlə təchiz edilmiş ən yaxşı Camembert istehsal edir. Bitirdikdən sonra məhsul nazik kifli qabığa malikdir.

Ənənəvi Fransız reseptinə uyğun olaraq "Lefkadia"dan "Kamember" hazırlanmışdır. Üstəlik, bu pendirin hazırlanmasının bütün prosesləri bu çeşiddə pendirin hazırlanması haqqında çox şey bilən fransızlar tərəfindən də izlənilir.

"Camembert" ruslar tərəfindən çox sevilən məhsuldur. Xoş bir dadı var, buna görə ziyafətlər zamanı çox vaxt təmiz formada istifadə olunur. Ağ çörək, eləcə də təzə qırmızı şərabla yaxşı gedir. "Kamember" kəklikotu (və ya rozmarin), bal və balzam sirkəsi ilə bişmiş şəkildə də verilə bilər.

"Po-Riqa fermerindən""Hallumi"

Resepti Kritin genişliyində fəal şəkildə istifadə edilən bu pendir bəzi rus şirkətləri tərəfindən də istehsal olunur. Təcrübə göstərir ki, belə bir öhdəliyin həyata keçirilməsi ən yaxşı Anosino kiçik qəsəbəsində yerləşən istehsalçı "Po-Rizhsky Farmer" tərəfindən həyata keçirilmişdir.

"Riga Fermer" tərəfindən "Hallumi" Kritdə istehsal olunan klassik məhsulun bütün keyfiyyətlərini mükəmməl şəkildə təkrarlayır: çox sıx bir quruluşa malikdir vədişlərdə də cırıldayır. Sözügedən brend altında satılan məhsul xoş nanə dadına malikdir.

Bu məhsulun digər xüsusiyyətlərinə gəlincə, qeyd etmək lazımdır ki, "Riqa əkinçisindən" "Hallumi" qızdırıldıqda ərimir və onu qızartmaq üçün ideal edir. Ən yaxşı şəkildə yaşıl salat ilə, zeytun yağı və qızardılmış çörək ilə birləşdirilən yeməklərdə istehlak olunur. Üstəlik, "Hallumi" zəngin dadı olan ağ şərab növləri ilə yaxşı gedir.

"Mozzarella Unagrande" ("Umalat")

Hansı pendir yaxşı əriyir? Belə xüsusiyyətlərə malik əla məhsul "Umalat" şirkətindən "Mozzarella Unagrande"dir. İstehsalçı bu məhsulu elastik və kifayət qədər sıx bir toxuma ilə vahid toplar şəklində təqdim edir. Bu pendir çox şirəli olur, bu xüsusilə kəsildikdə aydın görünür - toplar dərhal duzlu su ilə sızmağa başlayır.

"Mozzarella Unagrande" ən yaxşı pizza pendiridir. Çox açıq olmayan duzlu bir dad, həmçinin aşağı yağ tərkibi ilə xarakterizə olunur. Bu məhsul insan orqanizmi üçün həyati vacib olan yüksək dərəcədə kalsium və zülal ehtiva edir.

"Umalat" şirkətindən "Mozzarella Unagrande" müasir restoranlarda fəal istifadə olunan ən yaxşı emal olunmuş pendirdir. O, tostlara əlavə edilir, sendviçlərə sürtülür, həmçinin dadlı güveç və piroqlar hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Arla Təbiət Kəsmikli Pendir

Statistikanın göstərdiyi kimi, ən yaxşı kəsmik pendiri Arla Naturanın istehsal etdiyi məhsuldur. Müxtəlif ləzzətlərdən istifadə edərək təbii inqrediyentlərə əsaslanır.

Məhsul çörəyin üzərinə yayılaraq təmiz formada istehlak edilməlidir. Üstəlik, pizza, isti sendviçlər, həmçinin şorba və salatların hazırlanması prosesinə əla əlavədir. Bir çox gurmeler bu pendiri rulonlarda və bəzi digər Yapon yeməklərini hazırlamaq üçün tövsiyə edirlər. Kremli teksturaya və yüksək yağ tərkibinə malikdir.