Tərəvəzli skumbriya: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Skumbriya kifayət qədər böyük miqdarda faydalı maddələr ehtiva edir. Buna görə də yerli istehlakçılar tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Bu balıq bişmiş, marinadlanmış və ya qızardılmış şəkildə yeyilə bilər. Bugünkü məqaləni oxuduqdan sonra siz tərəvəzlərlə skumbriya bişirməyi öyrənəcəksiniz.

Fırında bişmiş balıq: məhsul siyahısı

Bu reseptə əsasən hazırlanan yemək inanılmaz dadlı olmaqla yanaşı, həm də sağlamdır. Maraqlıdır, çünki tərkibində banal kartof yoxdur. Prosesə başlamazdan əvvəl mətbəxinizdə aşağıdakıların olduğundan əmin olmalısınız:

• bir soğan;
• iki təzə skumbriya;
• bir cüt badımcan;
• üç yerkökü;
• 200 qram sərt pendir;
• dörd xörək qaşığı mayonez;
• üç şirin bibər.

Tərəvəzlə zərif və ətirli skumbriya hazırlamaq üçün yuxarıdakı siyahıya şüyüd, balıq ədviyyatı, istiot və duz əlavə edilməlidir.

Prosesin təsviri

İlk növbədə əsas komponentlə məşğul olmalısınız. Balıq sakatatdan və başdan təmizlənir, yuyulur, hissələrə kəsilir, masa duzu ilə səpilir və hərtərəfli qarışdırılır. Bundan sonra, skumbriya istiliyədavamlı şüşə formaya göndərilir, günəbaxan yağı ilə yüngülcə yağlanır və balıq üçün ədviyyatlarla ədviyyat edilir.

Öncədən yuyulub qabığı soyulmuş badımcanlar orta qalınlıqda zolaqlara kəsilir və əsas inqrediyentin üzərinə qoyulur. Sonra onlar şirin bolqar bibərinin yarım üzükləri, kiçik soğan kubları və yerkökü nazik dairələri ilə örtülür. Hər bir tərəvəz qatına bir az duz və istiot səpin.

Şəkilini bu nəşrdə görə biləcəyiniz tərəvəzli şirəli skumbriya almaq üçün çörək qabının içini mayonezlə yağlayın və incə doğranmış şüyüd səpin. Yeri gəlmişkən, sonuncu reyhan, kərəviz, yaşıl soğan və ya cəfəri ilə əvəz edilə bilər. Bundan hazır yeməyin dadı daha kəskin olacaq. Hər şeyi üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və 220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. 30-40 dəqiqədən sonra yemək süfrəyə verilə bilər.

Tərəvəzli skumbriya salatı: maddələr siyahısı

Bu yeməyin özəlliyi ondan ibarətdir ki, onun hazırlanmasında təzə deyil, konservləşdirilmiş balıqdan istifadə edilir. Dadlı və doyurucu bir şam yeməyiniz üçün bütün lazımi alış-verişləri əvvəlcədən etməlisiniz. Sizdə olmalıdır:

• konservləşdirilmiş skumbriya;
• iki xörək qaşığı mayonez;
• iki yüz qram ağ və ya Pekin kələmi;
• iki pomidor və bir xiyar;
• iki xörək qaşığı soya sousu;
• bitki yağı;
• yarım çay qaşığı xardal.

Əlavə olaraq sizə bir dəstə yaşıl soğan, duz, üç diş sarımsaq və üyüdülmüş bibər qarışığı lazımdır.

Əməliyyat ardıcıllığı

Skumbriya və tərəvəz ilə dadlı və qidalı salat hazırlamaq üçün komponentlərin tövsiyə olunan nisbətlərinə ciddi riayət etmək vacibdir. Əvvəlcə kələm etmək lazımdır. Yuyulur, üst yarpaqlarından təmizlənir və xırda doğranır.

Xiyar və pomidorla da eyni şeyi edirlər. Yalnız birincilər yarımdairələrə, ikinciləri isə kiçik kublara kəsilir. Bundan sonra bütün tərəvəzlər bir boşqabda birləşdirilir və doğranmış yaşıl soğan və sarımsaq ilə qarışdırılır və presdən keçirilir.

Kavanozdan çıxarılan balıq orta boyda doğranır və tərəvəzli qaba göndərilir. Bu, onun dadının hazır yeməkdə yaxşı hiss olunması üçün lazımdır. Son mərhələdə yalnız sarğı hazırlamaq qalır. Ayrı bir qaba soya sousu, bitki yağı və mayonez tökülür. Duz, xardal və üyüdülmüş bibər qarışığı da oraya göndərilir. Hazırlanmış sousla salatı bəzəyin, hər şeyi yaxşı qarışdırın və xidmət edin.

Tərəvəzlə bişmiş skumbriya: yemək dəsti

Dərhal qeyd edirik ki, bu reseptdə göstərilən tərəvəzləri ailə üzvlərinizin sevdiyi tərəvəzlərlə əvəz etmək olar. Bu yeməyi hazırlamaq üçün bütün lazımi maddələri əvvəlcədən satın almalısınız. Prosesə başlamazdan əvvəlmətbəxinizdə əmin olun:

• təxminən 400 qram ağırlığında bir skumbriya;
• böyük soğan;
• 140 qram yaşıl lobya;
• cüt yetişmiş pomidor;
• 100 qram təzə və ya dondurulmuş yaşıl noxud.

Tərəvəzlə həqiqətən sağlam və qidalı skumbriya hazırlamaq üçün yuxarıdakı siyahıya xörək duzu, günəbaxan yağı və göyərti əlavə edilməlidir.

Pişirmə texnologiyası

Quyruqlarından azad edilən qulançar iki yerə kəsilir. Soğan və pomidor sərin axar suda yuyulur və doğranır. Soğan yarım halqalara, pomidor isə dairələrə kəsilir.

Soğanlar qızdırılan tavaya göndərilir, az miqdarda istənilən yaxşı bitki yağı ilə yağlanır. Qızardılmış halda, balıq edə bilərsiniz. Karkas bağırsaqlardan, üzgəclərdən və başdan təmizlənir, sonra axan suyun altında yaxşıca yuyulur. Bu şəkildə hazırlanan skumbriya təxminən beş santimetr qalınlığında hissələrə bölünür, duzlanır və on dəqiqə buraxılır.

Qızartmağı bacaran soğan dərin tavaya göndərilir. Üzərinə noxud, lobya, pomidor və duz əlavə edin. Balıq parçaları tərəvəzlərin üzərinə qoyulur, 50 mililitr su tökülür, qapaq ilə örtülür və sobaya qoyulur. Tava məzmunu orta istilikdə iyirmi dəqiqə qaynadılır. Hazır xörək istənilən qarnirlə verilir, lakin bunun üçün kartof püresi ən yaxşısıdır.

Fırında bişmiş balıq:komponent siyahısı

Qeyd edək ki, tərəvəzli skumbriya üçün bu resept dörd porsiya üçündür. Buna görə də, zəruri hallarda, sadəcə tövsiyə olunan maddələrin miqdarını artırın. Bu doyurucu və ətirli yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• bir skumbriya;
• 700 qram kartof;
• bir böyük soğan;
• bir yarım xörək qaşığı xama;
• bir orta kök;
• çörək qaşığı soya sousu;
• 100 qram keyfiyyətli sərt pendir.

Əlavə olaraq əlinizdə xörək duzu və balıq üçün ədviyyatlar olmalıdır.

Bişirmə alqoritmi

İlk növbədə skumbriya ilə məşğul olmaq lazımdır. Quyruq və baş cəsəddən ayrılır, sonra qabırğaarası sümüklərlə birlikdə içəriləri və silsiləsi ondan çıxarılır. Bu şəkildə hazırlanmış fileto sərin axan suda yaxşıca yuyulur, kiçik parçalara kəsilir və ədviyyatlarla səpilir.

Skumbriya marinadlanarkən tərəvəzlər üzərində işləməyə başlaya bilərsiniz. Onlar yuyulur, soyulur və əzilir. Kartof dilimlərə, soğan zolaqlara, yerkökü isə böyük kublara kəsilir.

İstiliyədavamlı çörək qabının dibi az miqdarda istənilən bitki yağı ilə sürtülür. Üstünə bir qat kartof, balıq parçaları, soğan və yerkökü qoyulur. Skumbriyanın dəri tərəfi yuxarı olmasını təmin etmək vacibdir. Bütün təbəqələr duzlanır və ədviyyatlarla səpilir.

Ayrı bir qabda xama, soya sousu və yarım stəkan suyu qarışdırın. İncə rəndələnmiş pendir (hissə) də ora göndərilir. Hər şey yaxşıca qarışdırılır və bir qəlibə tökülür. Bundan sonra balıq üzərindəbaşqa bir qat kartof, soğan və yerkökü yaydırın, folqa ilə örtün və 190 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Təxminən qırx dəqiqədən sonra tərəvəzli hazır skumbriya folqadan çıxarılır, əvvəlcədən qızardılmış sərt pendirlə səpilir və iki dəqiqə ərzində söndürülmüş, lakin hələ soyumağa vaxt tapmamış sobaya qaytarılır. Təzə tərəvəzlərlə bəzədilmiş yemək isti verilir.