Uşaq bağçasında olduğu kimi kəsmikdən pendirli tortlar. Ləzzətli sulu cheesecakes: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Uşaq bağçasında olduğu kimi ləzzətli kəsmikli pancake - bu gözəl yeməyi sevməyənlər. Onları düzgün bişirirsinizsə, çox bişirməyin və çox qurutmayın, sehrli cheesecakes sadəcə ağzınızda əriyəcək. Kulinariya kitablarının təklif etdiyi reseptlər olduqca sadədir. Amma yenə də bu yeməyi korlamamaq üçün bir sıra nüansları bilməlisən.

Niyə kəsmikli pancake yox, sirniki?

İnsanlar qədim zamanlardan kəsmik yeyirlər. Bu məhsulun qədim Romada kifayət qədər məşhur olduğuna dair tarixi sübutlar var. Qədim romalılar südü qıcqırmaq və kəsmikə çevirmək üçün abomasum adlanan məhsuldan istifadə edirdilər. Bu, ana südü ilə qidalanan buzovların, balaların və ya quzuların mədə mukozasının bir hissəsidir. Bu təbii turş maya fermentləri bu gün də istifadə olunur.

Kəsmikdən hazırlanan yeməyi niyə tam düzgün adlandırılmır - syrniki? Onda onlara kəsmik işçisi deyərdilər. Amma əsrlərin dərinliklərindən gələn bu adın tamamilə filoloji izahı var. Rusiyada slavyanların zəng etməsi adət idikəsmik pendiri. Tarixən də belə olub. Kəsmikdən olan bütün yeməklərə pendir deyilirdi. Bir müddət sonra rus dilində "pendir" sözü yalnız sərt pendirlər üçün təyin olundu. Ancaq köhnə rus adı olan "syrniki" beynində o qədər möhkəm qalıb ki, bu günə qədər gəlib çatıb.

Kəsmikin faydalı xüsusiyyətləri və qida dəyəri

Uşaq bağçasında olduğu kimi kəsmikdən hazırlanan pendirli tortlar çox dadlı olmaqla yanaşı, həm də çox sağlamdır. Yumşaq istilik müalicəsi sayəsində bu xörəkdə olan kəsmik demək olar ki, bütün faydalı xüsusiyyətlərini özündə saxlayır, çoxlu saydadır.

Birincisi, kəsmik kalsiumla çox zəngindir, o, uşaq qidası, eləcə də uşaq qidası üçün əvəzolunmazdır. yaşlı insanlar. İkincisi, kəsmikdə protein tərkibi demək olar ki, balıq və ya ətdə olduğu kimidir. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, bir insan belə bir proteini daha yaxşı mənimsəyir. Axı, kəsmik tədricən yetişərkən, onun zülalı da tədricən qiymətli amin turşularına çevrilir, bədən onları daha asan emal edir. Faydalı maddələr demək olar ki, tamamilə sorulur. Aşağıdakı vitaminlər də kəsmikdə olur:

• A;
• R;
• E;
• B qrupu.

Ancaq kəsmikdə hansı iz elementləri zəngindir:

• dəmir;
• flüor;
• sink;
• fosfor;
• natrium;
• mis;
• maqnezium.

Ona görə də süfrənizdə sağlam və dadlı məhsulun olmasını istəyirsinizsə, sulu kəsmikli pancake ailəniz üçün ən uyğun reseptdir.

Klassik cheesecakes

Çeskeyklər hazırlamaq üçünklassik reseptə görə sizə lazım olacaq:

• 400q az yağlı kəsmik;
• 5 xörək qaşığı un;
• 1 yumurta;
• yarım çay qaşığı duz;
• 1 xörək qaşığı limon suyu;
• 3 xörək qaşığı şəkər.

Həmçinin qızartmaq üçün bitki yağı və istəsəniz xəmirə 100-120 qram kişmiş hazırlamağı unutmayın. Əvvəlcə bir stəkan qaynar suda təxminən yarım saat islatılmalıdır ki, şişsin və xəmirdə qurumasın. Kəsmik çox yaş, yağlıdırsa, xəmirə bir az daha un əlavə etməlisiniz.

Ona görə də bişirməyə başlayaq.

1. Kəsmiki yumurta ilə çəngəl və ya əzmə maşını ilə əzin.
2. Zövqə görə duz, şəkər əlavə edin, limon suyunu tökün və yenidən yaxşıca ovuşdurun.
3. Kişmiş səpin və un əlavə edin. Bu qarışığı yaxşıca qarışdırın.
4. Xəmirdən kiçik toplar düzəldin, hamarlayın və una bulayın.
5. Tortillaları yaxşıca qızdırılan və bitki yağı ilə bolca yağlanmış tavaya qoyun.
6. Evdə hazırlanmış cheesecakesləri bir tərəfdə, digər tərəfdə üç dəqiqə qızardın.

Onlara qaynar şəkildə xidmət edə bilərsiniz və ya bir az soyumağa icazə verə bilərsiniz. Unutmayın ki, hazır cheesecakes iki gündən çox olmayan müddətə soyuducuda saxlanıla bilər, əks halda bu məhsul xarab ola bilər.

İrmik əlavəsi ilə

Bəzi evdar qadınlar un əvəzinə irmik əlavə etməyi üstün tuturlar. Xüsusilə də buuşaq cheesecakes bişirmək qərarına əgər tövsiyə olunur. Onlar tender və dadlı çıxacaqlar və irmik kalori və qida dəyəri əlavə edəcəkdir. Cheesecakes necə hazırlanır: addım-addım resepti aşağıda tapa bilərsiniz.

1. Kəsmik, irmik və şəkəri birlikdə qarışdırın.
2. İrmanın şişməsi üçün xəmiri 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
3. Kəsmik çox qurudursa, xəmirə bir az süd, kefir və ya su əlavə edə bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

• 300 qram kəsmik;
• 3 xörək qaşığı irmik;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 1-1, 5 xörək qaşığı süd və ya kefir.

Syrniki necə qızardılır

Uşaq bağçasında olduğu kimi kəsmikdən tüklü cheesecakes hazırlamaq üçün təkcə xəmiri yaxşı yoğurmaq yox, həm də tortları düzgün qızartmaq lazımdır. Cheesecakes-i yuvarlayacağınız 2-4 xörək qaşığı un hazırlayın. Xəmiri bir qaşıqla toplayın və bu topu unlanmış əlinizə qoyun. Asanlıqla bir top düzəldin və hər iki tərəfə düzəldin. Hazır tortu isti bir qızartma qaba yayırıq və yüksək istilikdə təxminən 2 dəqiqə, sonra isə kiçik birində başqa 3-4 dəqiqə qızardırıq. Sonra tavada olan cheesecakesləri digər tərəfə çeviririk və eyni şəkildə qovururuq. Çox sərt olmasın deyə, onları çox bişirməyin.

Bu miqdarda məhsuldan siz 7 orta ölçülü cheesecakes və ya təxminən onlarla kiçik pendir alacaqsınız. Ölçü seçiminizdən asılıdır.

Qeyri-adi Tərkibi

Pendirli tortlarklassiklər çox dadlıdır, amma bəzən daha orijinal reseptlə sevdiklərinizi sevindirmək istəyirsiniz. Bunu etmək üçün adi xəmirə qaynadılmış yerkökü əlavə etməlisiniz. Sonra cheesecakes yumşaq çəhrayı rəngə çevriləcək və kök məhsul onlara unikal ədviyyatlı dad verəcək.

2-3 orta boy kök götürün, qabıqlarını soyun, dilimlərə kəsin. Dörddə bir fincan su və yarım qaşıq bitki yağı əlavə edin. Yerkökü 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin və sonra ələkdən keçirin. Onu kəsmik (300 qram) ilə qarışdırın, yarım stəkan irmik və ya un, bir çiy yumurta əlavə edin. Zövqünüzə görə duz, şəkər və limon suyu əlavə edin. Xəmiri yaxşıca qarışdırın və əvvəlki reseptdə təsvir olunduğu kimi cheesecakesləri qızardın.

Kartof yardımı

Artıq sadə cheesecakes bişirməyi başa düşdük və indi resepti bir az çətinləşdirməyə cəhd edə bilərsiniz. Kəsmikə … qaynadılmış kartof əlavə etsəniz maraqlı bir dad çıxacaq. Sınayın, çox ədviyyatlıdır.

Təxminən 600 qram kartofu qaynadıb yaxşıca əzmək, bir az soyumaq lazımdır. Sonra 500 qram kəsmik götürün, üzərinə yumurta və qaynadılmış kartof əlavə edin. Duzlamağı unutmayın, 3 xörək qaşığı un əlavə edin. Zövqə görə şəkər əlavə edin, belə cheesecakes həm şirin, həm də duzlu hazırlaya bilərsiniz.

Kartoflu pendirli tortlar tək kəsmikdən daha sərt olacaq, lakin onlar daha qidalı və doyumludur.

Nə ilə xidmət etmək olar?

Bir çox evdar qadın soruşur ki, cheesecakes qızartmaq yox, sobada bişirmək olarmı? Kəsmikdən cheesecakes etmək üçün,uşaq bağçasında olduğu kimi, onları sobaya göndərmək daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün çörək qabını yaxşı qızdırın, bitki yağı ilə yağlayın və tortları bir-birindən 2-3 sm məsafədə düzün ki, bir-birinə yapışmasın. Cheesecakes 180 dərəcədə qızarana qədər bişirin.

Bəs bu dadlı yeməyi təqdim etməyin ən yaxşı yolu nədir? Klassik versiya xama ilədir. Südlü krem sousu hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün hazırlamalısınız:

• bir stəkan süd;
• 2 xörək qaşığı ilıq su;
• 2 çay qaşığı un;
• 1 xörək qaşığı şəkər.

Südü qaynadək gətirin. Sonra unu suda seyreltin, yaxşıca qarışdırın və qaynar südə əlavə edin. Hər zaman qarışdırmağı unutmayın ki, topaqlar qalmasın. Qarışıq qalınlaşdıqdan sonra istidən çıxarın və sərinləyin. Bundan sonra 1-2 xörək qaşığı xama əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

Sizin cheesecakes üçün gözəl süd sousunuz var.

Həmçinin bu yemək üçün adi xama əlavə (ona mürəbbə və şəkər əlavə edə bilərsiniz), mürəbbə, bal kimi uyğundur.

Kök və ya kartof ilə cheesecakes hazırlamısınızsa, onlara acı sous ilə təhlükəsiz şəkildə xidmət edə bilərsiniz. Bir stəkan təmiz qatıq götürün, içinə şüyüd və cəfəri doğrayın, bir diş sarımsağı sıxın və bir çay qaşığı kari ilə ədviyyat edin. Gözəl ədviyyatlı sous hazırlayır.

Syrniki kimə tövsiyə olunur

Kəsmik altı aylıqdan uşaqlara sözün əsl mənasında verilir. Uşaq olan kimibir yaşında, cheesecakes onun pəhrizinə təhlükəsiz şəkildə daxil edilə bilər. Düzdür, sərt qabığın olmaması üçün onları yüngülcə qızartmaq lazımdır. Kəsmik nəinki uşağın orqanizmini bütün lazımi mikroelementlərlə təmin edir, həm də qanyaratma fəaliyyətini yaxşılaşdırır, ürəyə yaxşı təsir edir, skelet sümüklərini lazımi kalsiumla təmin edir.

Pendirli tortlar hamilə qadınların, eləcə də süd verən anaların menyusunda əvəzolunmazdır. Onlar mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər üçün tövsiyə olunur: mədə xorası, pankreatit, qaraciyərin xroniki xəstəlikləri, öd kisəsi, bağırsaq xəstəlikləri.

Əgər bu yaxınlarda əzalarınız sınıbsa, dayaq-hərəkət sistemi xəstəliklərindən əziyyət çəkirsinizsə, o zaman cheesecakes ən azı həftədə bir dəfə süfrənizdə mütləq görünməlidir.

Kəsmik həmçinin böyrək və ürək xəstəlikləri, yüksək qan təzyiqi, şəkərli diabet xəstələri üçün də göstərişdir. Kəsmik pancake demək olar ki, həmişə sağlam pəhrizə daxil edilir. Buna görə də bunu əsas menyunuza əlavə etməkdən çəkinməyin və zövq alın!