Krem qatılaşdırıcı: xassələri, tərkibi, rəyləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Müasir supermarketlər geniş çeşiddə şirniyyatlar təklif edir. Amma evdar qadınların çoxu sevdiklərinə mağazadan alınan qənnadı məmulatları yedizdirmək istəmir. Onlar bu tortları, tortları və ya keksləri öz əlləri ilə hazırlamağa üstünlük verirlər.

Bu prosesdə vacib məqam təbii ki, qənnadı məmulatlarının orijinal dekorasiyasının yaradılmasıdır. Düzgün hazırlanmış "bəzəklər" evdə hazırlanmış tortlara unikal dad verir. Bu işdə ən məşhur dekor çırpılmış kremdir. Bu, sadəcə ümumi məhsuldur. Müasir evdar qadınlar tez-tez krem üçün xüsusi bir qatılaşdırıcı istifadə edirlər. Yuxarıdakı qida əlavəsinin xüsusiyyətləri və onun tərkibi bu materialda müzakirə olunacaq.

Yaxşı krem şanti necə hazırlanır?

Uzun saxlama müddətində məhsuldan nəmin buxarlandığı məlumdur. Bu proses nəticəsində onun istehlak xassələri əhəmiyyətli dərəcədə pisləşir. Bu çevrilmələrin qarşısını almaq üçün şirniyyatçılar krem hazırlamaq üçün xüsusi fiksatorlardan istifadə etməyi məsləhət görürlər. Bu maddələr məhsulun özlülüyünü artırmaq və uzun müddət saxlamaq qabiliyyətinə malikdir.

Dəyişdirilmiş nişasta əsasında krem üçün qatılaşdırıcı əla iş görür. Şirniyyat məhsulları uzun müddət öz əla görünüşünü saxlayır.

Təcrübəli evdar xanımlar iddia edirlər ki, yuxarıda göstərilən məhsul olmadan keyfiyyətli krem hazırlamaq sadəcə mümkün deyil. Əksər hallarda, çırpılmış krem həll olunur. Ona görə də belə vəziyyətlərdə sadəcə olaraq kiçik kulinariya fəndləri tətbiq etmək lazımdır.

Krem qatılaşdırıcı kremin çökməsinin qarşısını alır, onu daha tüklü və havadar edir.

Ancaq evdar qadınlar kremin özünə də diqqət yetirirlər - axı bu ən əsas komponentdir. Ən azı 30% yağda yuxarıda göstərilən məhsul olmalıdır. Həmçinin, bişirməzdən əvvəl krem yaxşıca soyudulmalıdır. Onlar 2-3 saat soyuducuya qoyulur.

Gələcək kremin hazırlanacağı yeməklər və alətlər haqqında unutmayın. Ekspertlər deyirlər ki, onlar da soyuq olmalıdır.

Krem qatılaşdırıcı: inqrediyentlər

Bu məhsulda aşağıdakı maddələr var:

• dəyişdirilmiş nişasta;
• şəkər tozu.

Bir paket fiksatorun çəkisi yalnız 8 qramdır.

Krem qatılaşdırıcı tamamilə yağsızdır. zülalməzmun minimum göstərici ilə fərqlənir - cəmi 0,1 q. Bu qida əlavəsindəki karbohidratlar 93,9 qr.

Yuxarıdakı qida fiksatorunu nə əvəz edə bilər?

Bir çox evdar qadınları maraqlandırır ki, yuxarıdakı məhsul olmadan necə edə bilərsiniz və kremə hansı inqrediyentlər birlikdə əlavə oluna bilər ki, onlar düzgün konsistensiyanı əldə etsinlər? Beləliklə, krem qatılaşdırıcının əvəzi nədir?

Şirniyyatçılar cavab verirlər ki, əvəzində dəyişdirilmiş nişasta əlavə edilə bilər. Təxminən 200 q bu süd məhsulu üçün nişastasız bir xörək qaşığı lazımdır.

Lakin ekspertlər xəbərdarlıq edir ki, bu, hazır məhsulda kartof ləzzətinin yaranmasına kömək edir. Bəli, qatılaşdırıcıdan daha çox nişasta əlavə etməlisiniz.

Krem sabitləyicinin xüsusiyyətləri

Yuxarıdakı məhsul aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:

• krem düzgün konsistensiyanı verir;
• gözəl bağlayıcı xüsusiyyətlərə malikdir;
• sıxlığı sabitləşdirir;
• jelləşdirici agentdir;
• əla orqanoleptik xüsusiyyətlərə malikdir.

Krem qatılaşdırıcı: necə istifadə etməli?

Fiksatorla ləzzətli çırpılmış krem hazırlamaq üçün təlimat:

1. Qabları, alətləri və kremin özünü hazırlamaq lazımdır (soyuducuda sərinləyin).
2. Süd məhsulu qaba qoyulmalıdır.
3. Bir qarışdırıcı ilə döymək lazımdır: kiçik inqilablarla başlayın,onları tədricən artırır.
4. Çırpma prosesinin ortasında krem qatılaşdırıcı əlavə edin.
5. Sonra lazım olan miqdarda şəkər tozunu əlavə edin. Bu tərkib hissəsi yalnız sabit qaymaqlı bir film meydana gəldikdən sonra əlavə olunur. İlkin şəkər tozu süzülməli və tədricən əlavə edilməlidir.
6. Yuxarıdakı kremin hazırlanması prosesinin sonunda maksimum çırpma sürətindən minimuma keçmək lazımdır.

Ehtiyac olarsa, bu təlimat krem qatılaşdırıcıdan necə düzgün istifadə edəcəyinizi izah edəcək. Çırpılmış kütlə həqiqətən yaxşı bir tutarlılığa sahib olacaq, qənnadı məmulatlarına yerləşməmək və ya bulanıqlamaq deyil, formasını saxlamaq əla olacaq. Krem qatılaşdırıcı 8 qram (bir paket) təxminən 0,5 litr hazır əla məhsul hazırlamağa kömək edir.

Krem üçün fiksator: rəylər

Evdar qadınları iddia edirlər ki, yuxarıdakı qida əlavəsi çox nazik kremdən belə gözəl krem hazırlamağa kömək edir. Yuxarıdakı fiksator əlavə edilmədən çırpılmış kütlə öz formasını saxlamır və tez çökməyə başlayır.

Kulinariya mütəxəssislərinin fikrincə, yuxarıda göstərilən qida əlavəsindən istifadə edilməklə hazırlanan krem şirniyyatı qənnadı məmulatlarında uzun müddət öz formasını mükəmməl saxlaya bilir. Tortun çevrilməməsinə, əvvəlki cəlbediciliyini və həcmini itirməyəcəyinə zəmanət verilir.

Krem qatılaşdırıcı məhsulun konsistensiyasını əla yaxşılaşdırır. Mütəxəssislərnəzərə alın ki, bu qida əlavəsi ilə siz tortun və ya xəmirin korlanmış görünüşü ilə bağlı qətiyyən pis əhval-ruhiyyədə olmayacaqsınız.