Çərəzlər "Vafli boruları" - köhnəlməyən klassik

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Vafli bütün növ ev desertləri arasında şəksiz liderlik edir. Onlar ətirli, xırtıldayan, çox gülməli xırtıldayan və uşaqlıq xatirələrini oyadırlar. Vafli dediyimiz səthində tanış relyef naxışlı quru peçenyelər bizə birbaşa alman mətbəxindən gəldi. Evdə hazırlanmış vaflilərin istehsalı üçün hazır məhsulun ölçüsü və görünüşü ondan asılı olan xüsusi məişət vafli ütülərindən istifadə olunur.

Vafli necə hazırlanır

Xırtıldayan desert yumurta, şəkər, yağ və unun daxil olduğu xəmirdən bişirilir. Hazırlığın mühüm mərhələsi kompozit məhsullardan homojen bir kütlənin formalaşmasıdır. Xidmət başına istifadə edilən xəmir miqdarı hər vaflinin nə qədər bişiriləcəyini müəyyən edir. Orta hesabla bir məhsul iki dəqiqə çəkir. Çörək gələcək peçenye - borular üçün əsasdırsa, bişirildikdən dərhal sonra yuvarlanmalıdır. Əks halda, o, tez soyuyacaq, kövrək və xırdalanacaq.

Keki resepti "Qatılaşdırılmış südlü vafli borular"

Test üçün:

• yağ (marqarin) - 180 q;
• yumurta - 3 ədəd;
• şəkər - 120 q;
• un - 225q

İçlik üçün:

2/3 qutu qaynadılmış qatılaşdırılmış süd

Bişirmə:

1. Kərə yağı (marqarini) xırda-xırda doğrayın və çox zəif odda və ya su hamamında əridin.
2. Şəkərlə birləşdirin.
3. Yavaş-yavaş, daim qarışdıraraq, əvvəllər bir neçə dəfə süzülmüş unu əlavə edin.
4. Yumurtaları daxil edin, bundan sonra xəmir bir az döyülməlidir. Nəticədə maye homojen kütlə əmələ gəlməlidir.
5. Bir xörək qaşığı ilə lazımi miqdarda xəmir ölçün və əvvəlcədən isidilmiş vafli dəmirin üzərinə tökün.
6. Məhsulu təxminən iki dəqiqə bişirin, vaxtaşırı vəziyyətini yoxlayın.
7. Hazır peçenyeləri çörək kağızının üzərinə qoyun və dərhal boru şəklində yuvarlayın. Bir çox insanlar bu məqsədlə bir neçə qat folqa ilə örtülmüş adi qələmdən istifadə edirlər.
8. Soyuduqdan sonra kornet və ya qənnadı şprisi ilə blankı qatılaşdırılmış südlə doldurun.

Göstərilən miqdarda məhsuldan təxminən 15 ədəd dadlı xırtıldayan vafli çıxır.

Keki resepti "Çırpılmış qaymaqlı vafli boruları"

Bu kövrək desertin başqa bir versiyasını nəzərdən keçirək. İndi doldurucu kimi yumşaq havadar kremdən istifadə edirik.

Xəmir:

• 3 yumurta;
• 120 q kərə yağı;
• 120qşəkər;
• 350 ml süd;
• 130q un;
• 35 q nişasta.

Başlamaq üçün şəkəri yumşaldılmış kərə yağı ilə homojen bir kütlə halına gətirin. Sonra, çırpmağı dayandırmadan, xəmirə sarısı və quru maddələr əlavə edin. Son addım süd əlavə etməkdir. Xəmirin bir hissəsini yaxşı isidilmiş vafli ütünün üzərinə tökün və qanadları örtüb 2-3 dəqiqə bişirin. Hazır vaflini bir spatula ilə rahat bir səthə köçürürük, bunun üçün adi bir kağız salfetdən istifadə edə bilərsiniz. Yaranan təbəqəyə dərhal boru şəklini veririk.

Doldurulur:

• 300 q yağ tərkibi 30%-dən olan krem;
• Şəkər tozu - zövqə görə.

Soyudulmuş kremi mikserlə minimum sürətlə çalın, gücünü tədricən artırın. Yumşaq zirvələr mərhələsində şəkər tozu əlavə edin və artıq möhkəm zirvələrə qədər döyün. Doldurma hazırdır. Soyudulmuş və qatlanmış vafli qatını xəmir torbası və ya şprisdən istifadə edərək havalı kremli kütlə ilə doldurun.

peçenye "Vafli boruları" hazırdır!