"Courvoisier" - ənənə və keyfiyyət biliciləri üçün Fransadan konyak

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Konyak bəlkə də ən sevimli “kişi” spirtli içkilərindən biridir. Adətən kokteyllərə qarışdırılmır, tək başına ləzzət alınır, soyudulmur, ilıq olaraq içilir. Məqaləmizdə elit içki "Courvoisier" haqqında danışacağıq. Bu konyak, onun dadı və nəcibliyi bir vaxtlar Napoleon Bonapartın özü tərəfindən yüksək qiymətləndirilib.

Brend Tarixi

200 ildən çox əvvəl Fransada, Şarente bölgəsində Courvoisier (Fransızcanın düzgün yazısı) konyak evi açılmışdır. O vaxtdan bəri bu spirt şirkətində elit içki hazırlamaq ənənəsi az dəyişdi. Axı əsl konyak tələsik tələb etmir, demək olar ki, bütün proses 200 il əvvəl olduğu kimi baş verir.

Əvvəla, xüsusi olaraq Charente bölgəsində yetişdirilən üzümdən hazırlanan 9% abv şərabı distillə edilir. Bundan sonra "Courvoisier" nəhəng palıd çəlləklərdə yaşlanır. Onların həcmi 450 litrə çatır. Eyni zamanda, içkinin yaşlanması üçün bir konteyner olmaq şərəfinə layiq görülən palıd ağacının ən azı 80 yaşı olmalıdır. Məhz buna görə də “Courvoisier” adət-ənənələri və ən yüksək keyfiyyəti qiymətləndirən hörmətli insanlar üçün konyakdır və o qədər də ucuz deyil. Yeri gəlmişkən, şampanda olduğu kimi, əsl Courvoisier yalnız birdirCharente bölgəsində əvvəldən sona istehsal edilən içki.

"Courvoisier" konyak növləri: VSOP və VS

Yaşlanma və digər texnoloji nüanslardan asılı olaraq, sözügedən spirtli içki iki növdə təqdim olunur: VSOP və VS. Beləliklə, "Courvoisier VSOP" konyakının minimum yaşı 10 il, qala - 40 dərəcə. Klassik palıd çəlləklərində yaşlanır. Mütəxəssis sommelierlərin fikrincə, VSOP konyakının ətirində bal bitkilərinin notları, eləcə də çəmən otlarının iyi var. Mütəxəssislər və bilicilər həmçinin darçın, vanil və hil ətirlərini, eləcə də quru alma və quru əriklərin meyvə notlarını tuturlar. Qiyməti 2500 rubldan başlayan konyak "Courvoisier VSOP" (0, 5) (daha böyük həcmli şüşələr daha da bahalıdır), bu cür, məsələn, layiqli qiyməti əsaslandırır. Axı biz onun istehsal texnologiyasının nə qədər mürəkkəb olduğunu ətraflı təsvir etmişik.

“Courvoisier VS” - nəcib içkilərin bilicilərinin seçimi

Beləliklə, əgər VSOP çəlləklərdə ən azı 10 il köhnəlibsə, onun “kiçik qardaşı” Courvoisier VS konyak 4 ilə qədər zirzəmilərdə saxlanılır, lakin bu, VS brendinin zirzəmilərdə saxlanılması demək deyil. VSOP-dan daha pisdir. Qeyd etmək lazımdır ki, sözügedən içki spirtlərin qarışığından hazırlanır və onun dadı VSOP-dan ən azı bir az "kasıbdır", lakin əmin olun: bu yalnız mütəxəssislər və əsl bilicilər üçün nəzərə çarpır. Hələ də palıd notları, meyvə aromaları - eyni qurudulmuş alma və armud, eləcə də yabanı çiçəklərin yüngül qoxusu ilə seçilir. Ən kiçik şüşə "Courvoisier VS"-nin qiyməti(0,5 litr) 1500 rubldan başlayır, böyük həcmdə (litrlik qablar da var) müvafiq olaraq daha bahalıdır - 3000 rubla qədər. Belə qiymətlər Rusiya üçün aktualdır. Fransada bir çox məşhurların sevdiyi nəcib "Courvoisier" - konyak daha ucuzdur. Məsələn, Duty free mağazasında onun qiyməti 25-30 avrodan başlayır.

Brendi necə içmək olar

Bu nəcib içkidən necə düzgün həzz almağı izah edən bütöv bir sənət var. Birincisi, konyak yeməkdən sonra sərxoşdur - bu, "həzm" deyilən şeydir. Adətən kiçik söhbətlər zamanı və ya tək oturub siqaret çəkərkən həzz alırlar. Hətta üç "C" qaydası var - kofe, konyak, siqar (fransızca bu, Kafe, Konyak, Siqaretdir). Yəni ziyafətdən sonra bir fincan kofe, sonra bir stəkan konyak içirsən və bundan sonra da zövqlə siqar çəkirsən.

Adətən, konyak üçdə birindən çox olmayan xüsusi “konyak” qədəhlərində verilir. Həmçinin, nəcib içki xidmət etməzdən əvvəl soyudulmur. Onu çox, çox kiçik qurtumlarla içmək lazımdır, sanki dilinizdə dad verir, dadından həzz almağa və içkinin bütün nüanslarını başa düşməyə çalışırsınız. Konyak ənənəvi olaraq tünd şokoladla yeyilir, limonla yox - bu "barbar", fransızlara görə, ənənə Rusiyadan gəlib.

Ruslar niyə limonlu konyak yeməyi sevirlər

Bunun doğru, yoxsa uydurma olduğu dəqiq bilinmir, lakin konyakın limon dilimi ilə yemək adəti II Nikolayın hakimiyyəti dövründə populyarlaşdı. üçünXoşbəxtlikdən, bu hekayə nəcib konyak Courvosierə aid deyil. Deyirlər ki, sınamaq üçün imperatorun məhkəməsinə hansısa erməni konyakı gətiriləndə onun dadı o qədər xoşagəlməz idi ki, padşah öz təbəələrini incitməmək üçün onu bir dilim limonla dişləyir və deyir ki, o, qırışır. meyvənin turşusu, meyvənin özünün dadı və qoxusundan deyil.içmək.

Yenidən II Nikolayla əlaqəli olan başqa bir versiyaya görə, imperatriça ərini bir dilim limonla güclü spirt yeməyə məcbur etdi, çünki sonuncu nifrət etdiyi spirtin iyini kəsdi. Bu və ya digər şəkildə, Rusiyada o vaxtdan bəri sitrus dilimləri ilə konyak yemək bir növ ənənə halına gəldi. Ancaq məqaləmizdə nəcib "Courvoisier" - incə dadından və ətirindən zövq alaraq bütün qaydalara uyğun olaraq sərxoş edilməli olan konyakı araşdırdıq. Axı, şərablar haqqında çox şey bilən fransızlar həm də konyak üzrə mütəxəssisdirlər, ona görə də pis şeyləri mütləq məsləhət görməyəcəklər.