Evdə almadan mürəbbə

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yayın sonu və payızın əvvəlində yetişmiş evdə hazırlanmış almadan dadlı heç nə yoxdur. Yeganə problem odur ki, bu meyvəni hətta qışda da istəyirsən və mağazadan alınan almaların dadı evdə hazırlanan almalardan xeyli fərqlənir. Təcrübəli evdar qadınlar sevdiklərini necə sevindirir? Bəziləri sadəcə alma qurudur, digərləri kompot bişirirlər. Və mürəbbə bişirəcəyik. Almalardan evdə hazırlanmış mürəbbə yalnız uşaqlara deyil, həm də təbii məhsullara üstünlük verən böyüklərə müraciət edəcəkdir. Zərifliyimizi hazırlamaq üçün bir sıra kiçik, lakin faydalı qaydaları bilməlisiniz.

Almadan evdə mürəbbə hazırlamaq qaydaları

• Meyvələri seçin. Unutmayın ki, onlar artıq yetişməməlidirlər, daha az çürük olmalıdırlar. Mürəbbə şəklində xarab olmuş almalar uzun müddət dayanmayacaq, bu isə bütün zəhmətinizin boşa çıxacağı deməkdir.
• Almaları seçdikdən sonra onları yuyub qurutmaq lazımdır. Əgər hiss etmirsənsəgözləyin, sadəcə onları bir dəsmal ilə silə bilərsiniz. İndi nüvəni çıxarırıq. İstəsəniz dərini üzərinizdə buraxa bilərsiniz. Hər şey istəyinizdən asılı olacaq.
• Almaların daha yaxşı doğranması üçün əvvəlcə suda azca pörtlənə bilərsiniz.

Asan mürəbbə resepti

Evdə hazırlanmış marmelad hazırlamaq üçün sadəcə vaxt və bir az səbr lazımdır, qalan hər şey öz əlinizdədir.

Komponentlər:

• almalar - 3 kq;
• şəkər - 1,5 kq;
• su.

Əvvəlcə almaları yuyun və nüvəni çıxarın. Əgər qırıq, lakin çürük olmayan meyvələrə rast gəlsəniz, o zaman pis yeri kəsdik. İndi almaları kublara kəsdik və dərin bir tavaya qoyduq. Diqqət: tava alüminium olmamalıdır, əks halda oksidləşmə prosesi baş verəcək və mürəbbənin saxlama müddəti qısalacaq.

İndi su əlavə edin. Dilimlənmiş almaları tamamilə örtməlidir. Sonra qazanı ocağın üstünə qoyub qazı yandırırıq. Brülörü tam gücdə yandırmaq lazım deyil, meyvələr bir az qaynamalıdır. Almaların dibinə yapışmaması üçün qarışdırmağı unutmayın, 30 dəqiqə bişirin.

Almalar yumşaq olanda qazı söndürün və bir az soyumasını gözləyin. İndi meyvələri götürürük və ətçəkən maşından keçirik, bir qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz. Son nəticə püresi olmalıdır. Şəkər əlavə edin. 1 kq püresi üçün təxminən 500 q şəkər istehlak edilir.

İndi şəkərlə almamızı kiçik bir atəşə qoyuruq, qarışdırmağı unutmayaraq heç bir şey yanmasın. Evdə bişirilirşərtlər bir saat ərzində almalardan mürəbbə. Qatılaşdıqda ocaqdan çıxarılmalıdır. Pürenin hazırlığını sadə bir şəkildə yoxlaya bilərsiniz. Bir damcı mürəbbə götürürük və boşqaba damcılayırıq. Yayılmazsa, delikates hazırdır.

Gəlin bankalar və qapaqlarla məşğul olaq. Kavanozları qaynar su ilə yandırırıq və quruduq. Qapaqlarla da eyni şeyi edirik. Bankalarımızı mürəbbə ilə doldurub möhkəm bağlayırıq. İndi onları ədyala sarın və tamamilə soyuması üçün 14 saat buraxın.

Şəkər əlavə edilməmiş mürəbbə resepti

Şəkərli diabetdən əziyyət çəkən və ya sadəcə olaraq çox miqdarda şəkəri sevməyənlər üçün universal resept var. İki maddədən ibarətdir: su və alma. Başlamaq üçün 1,5 kq alma seçirik. Onları yumaq, silmək və kəsmək lazımdır. Kiçik kublara və ya dilimlərə kəsmək lazımdır. Toxumları çıxartmağı unutmayın. Su ilə doldurun ki, almaları örtsün.

Tavanı sobaya qoyun və yavaş atəşi yandırın. Kütləmizi daim qarışdıraraq 20 dəqiqə bişiririk. Bunu etmək üçün taxta spatula və ya qaşıq istifadə etmək daha yaxşıdır. Vaxt keçdikdə və meyvə qaynadıqda, ocağı söndürün və iş parçasını sərinləyin. Bundan sonra hər şeyi süzgəcdən keçirib ya da kombaynla xırdalayıb yenidən sobaya göndəririk. Alma püresi qalınlaşana qədər bişirin.

Mürəbbəmizi sterilizasiya olunmuş bankaya qoyun və qapaq ilə örtün. Biz bağlayırıq, bağlayırıq. Geniş və dərin bir qazana bir banka mürəbbə qoyub su ilə doldururuq. Suyun miqdarı bankanın çiyinlərindən çox olmamalıdır. Suyun olmaması vacibdirsoyuq, lakin tercihen isti və ya otaq temperaturu.

Ocağı yandırıb suyun qaynamasını gözləyin, odunu sakitləşdirin və mürəbbəmizi daha 20 dəqiqə qaynadın. Bu üsul dərin pasterizasiya hesab olunur. Bu prosedurdan sonra bankanı diqqətlə çıxarın və qapağı sıx bağlayın. Tamamilə soyudulana qədər qaranlıq yerə çıxarın.

Qış üçün alma mürəbbəsi

Qışda isti yayı və ya qızıl payızı yenidən xatırlamaq üçün qış üçün alma mürəbbəsi hazırlamaq kifayətdir. Sadə deyil, darçın və limonla daha yaxşıdır. Bu ləzzət yalnız qeyri-adi dada deyil, həm də gözəl bürünc rəngə sahib olacaq.

Komponentlər:

• Antonovka alma - 2 kq.
• İki növ dənəvər şəkər, ağ və qəhvəyi - 2 stəkan.
• Əl ətirli bibər - 1/4 çay qaşığı
• Limon - 1 ədəd
• Özülmüş mixək və darçın - hər biri 1 ç.q

Evdə alma mürəbbəsi üçün digər reseptlərdə olduğu kimi, almaları yuyun və toxumlarını çıxarın. Dəyişən tək şey qabığını da qalın olduğu üçün soymağımızdır. Bir ətirli meyvəni kəsdik və su tökərək bir qazana qoyduq. Unutmayın ki, tava alüminium olmamalıdır. Antonovkanı təxminən 30 dəqiqə bişirin, daim qarışdırmağı unutmayın.

Almaları ocaqdan çıxarın və bir az soyumağa qoyun. Onları ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə doğrayın. İş parçasını yenidən tavaya köçürürük. Kiçik bir limon götürün və suyunu sıxın. Şirəni birbaşa püresi qazanına sıxmaq qərarına gəlsəniz, sümükləri almamağa diqqət yetirin. İndi qəhvəyi və ağ şəkəri bərabər qoyunnisbətlər. Qarışdırın, sonra darçın, bibər və mixək əlavə edin. Hər şeyi yenidən qarışdırın.

Ocağı yandırıb evdə qış üçün alma mürəbbəsi qalınlaşana qədər bişirin, eyni zamanda divarlara yapışıb yanmasın. Hazır mürəbbəsi sterilizasiya olunmuş bankalara qoyub qapağı bağlayırıq. 10 saat soyumağa təyin edin.

Armud və almadan mürəbbə resepti

İki meyvənin birləşməsi mürəbbəyə qeyri-adi və zəngin dad verəcək, həm də süfrədə əla desert olacaq. Almalar müxtəlif meyvə və ədviyyatlarla çox yaxşı uyğunlaşır, ona görə də sınaqdan çəkinməyin.

Armut və almadan mürəbbə hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• Şəkər - 2,3 kq.
• Armud - 1 kq.
• Alma - 2 kq.

Meyvələri seçin. Onların çox böyük olması lazım deyil. Qırılan barellər varsa, onları kəsin. Mina və nüvəni çıxarın. İpucu: Əgər armudun qabığı qalındırsa, onda qabığını soymaq daha yaxşıdır. Almaları kiçik parçalara ayırın və bir qazana qoyun, şəkər tozu əlavə edin və təxminən 30 dəqiqə qaynatın. Bir az yumşaq olanda armudları əlavə edin.

Meyvələrimizi daha 15 dəqiqə bişirin, qazı söndürün və soyumağa qoyun. Soyuduqdan sonra onları doğaçlama vasitələri ilə püresi halına gətirin və yenidən tavaya qoyun. Püresi qalınlaşana qədər bişirin, daim qarışdırın. Sonra püresi hazırlanmış bankalara qoyub yaxşıca soyumağa qoyuruq.

Qovun və alma mürəbbəsi resepti

Bu, bir müalicədirən böyük şirin diş və qovun, alma həvəskarları. Heç kim bundan imtina edə bilməz.

Komponentlər:

• Şəkər - 500-700q
• Alma - 1 kq.
• Sitrik turşusu - 2q
• Qovun - 700q

Əvvəlcə meyvələrimizi hazırlayaq. Bostanı qabığından təmizləyirik, nüvəni çıxarırıq. Alma yuyun və toxumları çıxarın. Bu reseptdə ilk növbədə iki kartof püresi hazırlayırıq, sonra isə onları birləşdiririk, buna görə diqqətli olmaq və bir az daha səy sərf etmək lazımdır. Sadəcə iki kartof püresi eyni vaxtda bişirməyin, çünki heç nə yanmasın deyə daim qarışdırmaq lazımdır.

Qovunu əzməzdən əvvəl bir dilim sınayın. Çox şirindirsə, daha az şəkər əlavə etmək lazımdır. Doğranmış qovunu qazana qoyun və az miqdarda su əlavə edin ki, yanmasın. Su bir az qaynamağa başlayan kimi daim qarışdırmağa başlayırıq. Daha 30 dəqiqə bişirin və ətçəkən maşından keçirin, sonra kənara çəkin və bir qədər sərinləyin.

Almaları götürüb qazana da qoyuruq, daha 20 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişiririk və sonra ətçəkən maşından keçiririk. Meyvənin qaynadılması üçün lazım olan vaxt onların nə qədər incə kəsildiyindən asılıdır. Hər iki püreni bir qazana qoyun və qarışdırın. Kiçik atəşə qoyun və şəkər əlavə edin. Yada salaq ki, qovun çox şirindirsə, onda 500 q şəkər kifayətdir, yoxsa, 700 q. İki püresimizi qalın bir konsistensiyaya qədər bişirin. Sonra bankalara qoyub soyumağa qoyuruq.

Alma dilimləri ilə evdə hazırlanmış mürəbbə resepti

Buresept daha uzun bişirmə müddəti üçün nəzərdə tutulub, lakin dad baxımından o, heç bir şəkildə digərlərindən geri qalmır.

Bir kiloqram alma və 600 qram şəkər lazımdır. Axşam almalarımızı təkcə nüvədən deyil, qabığından da təmizləyirik, sonra kiçik parçalara ayırırıq. Parçalamaq və ya dilimləmək lazım deyil, sadəcə parçalar lazımdır. Doğranmış almaları tavaya qoyuruq və şəkərlə yuxuya gedirik. Hazırlığımızı gecəyə buraxırıq. Bu müddət ərzində alma şirəsi verəcək.

Səhər alma olan qazanı ocağın üstünə qoyub qaynadək, sonra 5-7 dəqiqə bişirib söndürün. Bir qapaq ilə örtün və axşama qədər buraxın. Kütləmizi yenidən qaynadırıq, sonra bankalara qoyuruq. Tamamilə soyudulana qədər çıxarın. Bu hazırlıqda almaları ətçəkən maşından keçirməyə və ya ələklə üyütməyə ehtiyac yoxdur.

Mürəbbəni necə düzgün saxlamaq olar

Reseptlə hazırlanmış alma mürəbbəsi şirniyyatların dadlı və sağlam əvəzedicisidir. Mürəbbənin uzun müddət dayanması üçün onu düzgün saxlamaq lazımdır. Bunu sabit temperaturu olan quru yerdə etmək yaxşıdır. Bundan əlavə, hamısı mürəbbənin özünün hazırlanma şərtlərindən asılıdır. Əgər yemək hazırlayarkən alüminium qabdan istifadə etmisinizsə, o zaman oksidləşmə prosesinə görə mürəbbə daha tez xarab ola bilər. Bundan əlavə, bişirmə prosesinin özünə də riayət etmək çox vacibdir.

Almalar qaynadılmalıdır. Əgər onlar xamdırsa, o zaman mürəbbə zamanla mayalana bilər. Çürük almalardan istifadə etməyin. Çürükləri kəssəniz belə, çürümə prosesi artıq başlayıb və işiniz xarab olacaq. Düzgün saxlama ilə vəmürəbbə bir neçə il hazırlana bilər.

Ən yaxşı mürəbbə necə yemək olar

Ən çox mürəbbə çörəyin üzərinə yayılır və çayla verilir. Ancaq eyni zamanda, bu zərifliklə piroq bişirmək olar. Bunun üçün meyvə parçaları ilə mürəbbə uyğun gəlir. Pancake və ya pancake ilə mürəbbə vermək yaxşıdır. Dondurma ilə də yaxşı gedir. Hər kəs qışda yaydan bir parça sınamaq üçün nəsə tapacaq.

Postda sıxışma

Bu ləzzət yalnız meyvə, giləmeyvə, su və şəkər tozundan ibarət olduğundan və sadalanan inqrediyentlər sürətli olmadığı üçün orucluqda mürəbbədən istifadə etməyə icazə verilir. Hər il monastırlarda bağda yetişdirilən meyvələrdən ləzzətli məhsulla çoxlu sayda banka bükülür.

Faydalı məsləhətlər

• Qış üçün almadan mürəbbə resepti üçün qab hazırlayarkən onu sterilizasiya etməyi unutmayın, əks halda ləzzət uzun sürməyəcək.
• Yalnız qazan və taxta qaşıq və ya spatula istifadə edin.
• Mürəbbə hazırlamaq üçün hazır almadan da istifadə edə bilərsiniz.
• Alma müxtəlif meyvələrlə yaxşı gedir. Təcrübə etmək və onlara başqa bir meyvə əlavə etmək qərarına gəlsəniz, şəkərin miqdarını unutmayın. Digər meyvə nə qədər şirin olarsa, şəkər o qədər azdır.