Ərik pastası: reseptlər, yemək xüsusiyyətləri və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yay mövsümündə meyvə və giləmeyvə içlikləri ilə evdə hazırlanmış piroqlar xüsusilə populyarlaşır. Qum, maya və ya digər xəmir növləri əsasında hazırlanmasından asılı olmayaraq, məhsullar həmişə eyni dərəcədə dadlı və şirəli, ədviyyatlı təravətləndirici turşluqdur. Məqaləmizdə ərik pastasını necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik, çünki rəylərə görə, bir çox insanlar üçün ən sevimlilərdən biridir. Addım-addım ətraflı təsvirlər bu cür xəmirləri aşağıdakı reseptlərdən hər hansı birinə uyğun tez hazırlamağa imkan verəcək.

Kefir ərikli tez piroq

Sevdiklərinizə çay üçün dadlı xəmir yeməkləri vermək istəyirsiniz? Sonra onlara tez və asan təzə ərik pastası hazırlayın. Belə çörəkçilik üçün addım-addım resept aşağıda təqdim olunur:

1. Üç yumurta və şəkəri (200 q) yüksək sürətlə mikserlə çalın.
2. Bir stəkan qatıq (200 ml) və 80 ml yumurta kütləsinə tökün.qarğıdalı yağı.
3. Xəmirə 320 q un və qabartma tozunu (10 q) süzün. Buna da vanil ekstraktı (1 çay qaşığı) əlavə edin.
4. Çox qalın olmayan xəmiri qaşıqla yoğurun, konsistensiya xama kimidir.
5. Fırını 200°-yə qədər qızdırın.
6. Ərik (450 q), yuyun, qurudun, yarıya bölün. Meyvələrin bir hissəsini kublar şəklində doğrayın və xəmirə əlavə edin, qalanını isə nazik dilimlərə kəsin və bəzəmək üçün buraxın.
7. Xəmiri yağlanmış qəlibə tökün. Üzərinə nazik ərik dilimlərini dairə şəklində qoyun.
8. Qalıbı sobaya 45 dəqiqə göndərin.

Yavaş ocaqda ərikli tort

Aşağıdakı reseptdə təqdim olunan zərif və ətirli xəmirləri sobada da bişirmək olar. Ancaq yavaş bir ocakda belə bir ərik pastası daha yüksək və daha möhtəşəm çıxır, evdar qadınlar deyirlər. Addım-addım bişirmə təlimatları aşağıdakı kimidir:

1. İki yumurta bir stəkan şəkərlə birlikdə köpüklü köpük halına gətirilir.
2. Yumşaldılmış kərə yağı (100 q) və bitki yağı (5 xörək qaşığı) yumurta kütləsinə, sonra isə eyni miqdarda mayonez əlavə edilir.
3. Un (2 xörək qaşığı) qabartma tozu (1,5 ç.q) və vanilin (1qr) ilə birlikdə xəmirə süzülür. Nəticədə kütlə qaşıqla yaxşıca qarışdırılır.
4. Xəmir yağlanmış qaba tökülür.
5. Təzə əriklər 2 hissəyə bölünərək kəsilmiş xəmirin üstünə düzülür. Portağal meyvələrinin konservləşdirilmiş yarısı da istifadə edilə bilər. Ancaq əvvəlcə onların olmadığına əmin olmalısınızqalan şərbət. Bu halda həddindən artıq nəmlik faydasızdır.
6. Yavaş ocaqda "Pişirmə" rejimində tort düz 45 dəqiqə bişirilir. Proqram bitdikdən sonra qapağı daha 15 dəqiqə açmayın.

Ərikli xama ilə tort

Meyvə konservləri belə xəmirlərin hazırlanması üçün idealdır. Yalnız əvvəlcədən ərikləri bir ələk üzərinə qoymaq və artıq mayenin boşaldılmasına icazə vermək lazımdır. Sobada ərik pastasının qalan hissəsini hazırlamaq çox sadədir:

1. 80 q yumşaq kərə yağı, kəsmik (250 q), şəkər (75 q), un (175 q) və qabartma tozundan (2 ç. qaşıq) xəmir yoğrulur. Yumşaq olmalıdır, lakin yapışqan olmamalıdır. Xəmir 1 saat soyuducuya gedir. Bu zaman ərik hazırlaya bilərsiniz: onlardan şərbəti süzün və kağız dəsmalla qurudun.
2. Xəmiri düzbucaqlı formanın dibi və divarları boyunca hamarlayın. Üzərinə peçenye qırıntıları və qoz-fındıq (50 qr) səpin.
3. Fırını 180°-yə qədər qızdırın.
4. Smetan içliyi hazırlayın. Bunun üçün xama (200 ml), 2 yumurta və şəkəri (2 xörək qaşığı) mikserlə çalın.
5. Ərik yarımlarını xəmirin üzərinə yayın.
6. Yanlarından kənara çıxmadan üstünə xama içliyi tökün.
7. Keksi 25 dəqiqə sobaya göndərin. Xama tamamilə bərkidikdən və xəmir soyuduqdan sonra tortu hissələrə ayıra bilərsiniz.

Sahibkarların dediyinə görə, bu tort çox zərif və yüngüldür. Və xamanın daha yaxşı donması üçün ona bir xörək qaşığı adi un əlavə etmək məsləhətdir.

Ərikli kəsmikli tort

Aşağıdakı xəmir böyük cheesecake kimi görünür. Belə piroq qısa xəmirdən hazırlanır və onun içliyi kəsmikdir.

Addım-addım resept aşağıdakıları etməkdir:

1. Yumşaldılmış kərə yağı (100 q) şəkərlə (100 q) mikserlə çalınır. Kütlə yüngülləşən kimi üzərinə 1 iri yumurta əlavə edilir. Un (260 q) və qabartma tozu (1 ç.q) tədricən süzülür.
2. Xəmir yarım saat soyuyan zaman doldurmağa başlaya bilərsiniz.
3. Rəndələnmiş kəsmikə (360 q) xama (2 xörək qaşığı), eyni miqdarda şəkər, 1 yumurta və nişasta (1,5 xörək qaşığı) əlavə edin. Kütləni yaxşıca qarışdırın.
4. Xəmirdən kalıbın diametrindən bir qədər böyük olan təbəqəni açın. 2 sm hündürlükdə kənarları təşkil edərək dibi və divarları boyunca paylayın. Üstünə içlik və yarım yuyulmuş və qurudulmuş ərik qoyun.
5. Bu resept ərikli piroqu aşağı temperaturda 1 saat bişirir. Əvvəlcə sobaya (180°) 15 dəqiqə qoyun, sonra 150°-də bişirməyə davam edin.

Qısa xəmir üzərində ərik mürəbbəsi ilə piroq

Bu məhsul şirəli içlik və nazik xırtıldayan xəmiri mükəmməl birləşdirir. Ərikli mürəbbə pastasının resepti minimum miqdarda maddələrdən istifadə edir. Onun dadı sadəcə heyrətamizdir. Siz onu bir neçə addımda bişirə bilərsiniz:

1. Sarı (4 əd.) Bir çimdik duz, soda (½ ç.q) və şəkər (80 q) ilə əzin.
2. Yumşaq marqarin (200 q) əlavə edin və un (2 stəkan) əlavə edin.
3. Xəmiri nazik şəkildə açın (qalınlığı 1 sm-dən çox deyil). Bir çörək qabına köçürün. Tortun üst hissəsini bəzəmək üçün kiçik bir xəmir parçası buraxın.
4. Sobanı 200°-yə qədər qızdırın.
5. Xəmirin səthinə portağal qabığı səpin və üstünə mürəbbə (300 ml) səpin.
6. Ayrılmış xəmir parçasını da açın, zolaqlara kəsin və qəfəs şəklində düzün.
7. Xəmir qızarana qədər tortu 25 dəqiqə bişirin. Soyuduqdan sonra kəsmək tövsiyə olunur.

Ərik mürəbbəsi ilə mayalı tort

Aşağıdakı resept evdə bişmiş maya həvəskarlarına həsr olunub. Belə bir pasta üçün xəmir süngər üsulu ilə hazırlanır. Ərik mürəbbəsi içlik kimi istifadə olunur, baxmayaraq ki, istəsəniz, hər hansı digəri ilə əvəz edilə bilər. Maya bişməsinin addım-addım hazırlanması aşağıdakı kimidir:

1. Xəmir yoğurmaq üçün süzülmüş un (100 q), bir xörək qaşığı şəkər, duz və quru maya (1 ç.q) dərin bir qabda birləşdirilir.
2. İsti süd (250 ml) quru inqrediyentlərə tədricən tökülür. Bir qabdakı bütün komponentlər qarışdırılır, bundan sonra salfetlə örtülür və isti yerə qoyulur.
3. Bu zaman 1 yumurta və zülalı şəkərlə (4 xörək qaşığı) çalın. Kərə yağı (100 q) əridin və yumurta kütləsi ilə birlikdə xəmirə əlavə edin.
4. Unu (400 q) süzün və xəmiri yoğurun. Üzərini yapışqan filmlə örtün və ölçüləri iki qat artana qədər isti yerdə dayanmasına icazə verin.dəfə.
5. 45-60 dəqiqədən sonra xəmiri kalıbın üzərinə yayın. Bir qəfəs yaratmaq üçün kiçik bir parça buraxın.
6. Formadakı xəmirin səthini ərik mürəbbəsi (1 xörək qaşığı) ilə yağlayın. Tortu 30 dəqiqə sübut edin.
7. Bu arada xəmirdən nazik iplər düzəldin və tortun üzərinə qəfəs şəklində qoyun.
8. Fırını 180°-yə qədər qızdırın.
9. Formada çıxan mayalı ərik pastasının sarısını sürtün. Məhsulu 40 dəqiqə bişirin.

Qısa xəmirdə ərik və qozlu piroq

Aşağıdakı bişirmə növü üçün addım-addım resept yalnız bir neçə addımdan ibarətdir:

1. Bulaq forması (20-22 sm) hazırlayın, üzərinə kərə yağı sürtün.
2. Fırını 180°-yə qədər qızdırın.
3. 75 q kərə yağı, şəkər (50 q), 1 yumurta, darçın (½ ç. qaşığı) və 175 q un ilə xəmir yoğurun.
4. Xəmiri formada paylayın.
5. Qoz (100 q) un halına salın və şəkər tozu (100 q) və döyülmüş yumurta ağı ilə birləşdirin.
6. Xəmiri 1 sm qalınlığında xəmirin üstünə qoyun.
7. Konservləşdirilmiş ərik yarımlarını qoz qatının üzərinə yayın.
8. Undan, şəkərdən və soyuq yağdan (hər biri 50 q) qozlu ərik pastası üçün xörək qırıntıları hazırlayın. Kütləni əllərinizlə doğrayın.
9. Məhsulu qum çipləri ilə səpin və 30 dəqiqə sobaya qoyun.
10. Hazır xörəkli ərik piroqu soyudulur, sonra parçalara kəsilir. Çay və ya ilıq südlə xidmət edin.

Proq resepti "Qarameldə ərik"

Belə xəmirlərdəki turş meyvələr inanılmaz dərəcədə dadlı və şirin olur. Rəylərə görə, ərik pastası və karamel bişirmək onun üçün heç də çətin deyil. Bütün prosesi bir neçə addımda təsvir etmək olar:

1. İlk növbədə ərikləri (600 q) yuyub qurutmaq, sonra yarıya bölmək lazımdır.
2. Kərə yağı və şəkəri (hər biri 50 q) böyük bir tavada qızdırın. Şəkər qəhvəyi olana qədər gözləyin, sonra karameli qarışdırın və ərik yarısını içinə qoyun, kəsin. Üzərlərinə dərhal limon suyu tökün.
3. Ərikləri yumşalana, lakin formasını saxlayana qədər bişirin.
4. Xəmir hazırlayın. Bunu etmək üçün yumşaq kərə yağı (100 q) şəkərlə (150 q) döyün. 3 yumurta, xama (50 ml) və qabartma tozu (5 q) ilə un (200 q) əlavə edin. Xəmir yoğurun.
5. Kəsilmiş ərik yarımlarını kalıbın dibinə yuxarıya doğru qoyun. Üstünə karamel tökün.
6. Bir qaşıqdan istifadə edərək yumşaq xəmiri ərik qatının səthinə yayın.
7. Keksi 40 dəqiqə sobaya qoyun. Bir az soyudulmuş tortu düz bir boşqabın üzərinə çevirin ki, karamel içliyi üstə olsun.

Ərikli dadlı kiş

Belə bişmənin əsası xırda xəmirdir. Onu hazırlamaq üçün kombaynda şəkər və kərə yağı (150 q), un (300 q), duz (3 q) və qabartma tozunu (4 q) qarışdırmaq lazımdır. Qırıntılar maddələrdən çıxan kimi, təhlükəsiz əlavə edə bilərsinizona yumurta. Hazır xəmir soyudula və ya dərhal formada yayıla bilər.

İndi kremi hazırlamalısınız. Bunun üçün 4 yumurta, 150 q şəkər və 50 q nişastanı çırpma ilə çalın. Ocaqda 500 ml südü bir qaynadək gətirin. Bir hissəsini yumurta kütləsinə tökün və tez dəmləyin. İndi bu kompozisiya südün qalan hissəsinə tökülə bilər və kifayət qədər qalınlaşana qədər kremi aşağı istilikdə qaynatmağa davam edin. Soyuduqdan sonra xəmirin üstünə qoyun.

Sadəcə ərik yarımlarını səthə yaymaq, şəkər darçın səpmək qalır və tortu sobaya göndərə bilərsiniz. 180°-də 50 dəqiqə bişirin.