Dumanlı qaynadılmış piy: dadlı və sadə

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Salo bir çox güclü içkilər üçün əla məzədir. Onu hazır şəkildə almaq olar, ancaq özünüz də edə bilərsiniz. Sonra həqiqətən dadlı evdə hazırlanmış hisə verilmiş qaynadılmış donuz əti alsanız, bir o qədər ucuz olacaq. Bundan əlavə, evdə belə donuz bişirmək üçün xüsusi alətlərə ehtiyacınız yoxdur. Bəli, bəziləri siqaret çəkəndən aktiv şəkildə istifadə edə bilər. Amma adi soğan qabığı da rəng verəcək.

Siqaret çəkən resepti

Öz siqaretxananız varsa, siz asanlıqla və sadəcə olaraq dadlı hisə verilmiş qaynadılmış piyi bişirə bilərsiniz. Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• iki kilo yağ;
• iki litr su;
• bir neçə xörək qaşığı duz;
• beş qara bibər;
• altı ədəd ətirli bibər;
• dörd dəfnə yarpağı.

Əlbəttə ki, istədiyiniz ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz. Bununla belə, yağın özünə diqqət yetirməyə dəyər. Əgər xoşagəlməz bir qoxu varsa, yapışqandırsa, sadəcə iştahsız görünürsə, imtina etməlisinizonun alış-verişi.

Donuz piyinin hazırlanması prosesi

Başlamaq üçün iş parçası qaynadılır. Su bir tencereye dökülür, duzlanır. Mayeni bir qaynadək gətirin. Dəfnə yarpağı və hər iki növ bibər qoyun. Bundan sonra, donuz parçaları qabığı aşağı salınaraq qoyulur. Yenidən qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və təxminən altmış dəqiqə bişirin.

Soyuduqdan sonra bulyondan çəkildikdən sonra kağız dəsmal ilə qurudulur. İş parçasını kəndirlə, daha yaxşısı çətənədən bağlayırlar ki, yanmasın.

Qaşlanmış-dumanlı piyi necə hazırlamaq olar? Smokehouse'u təlimatlara uyğun olaraq quraşdırın. Yağı iyirmi-otuz dəqiqə qızdırın. Havada soyuduqdan sonra bir saat soyuducuya qoyun.

Hazırlanmış hisə verilmiş qaynadılmış donuz yağı tikə-tikə doğranır, istəyə görə üzərinə üyüdülmüş sarımsaq səpilir və süfrəyə verilir.

Bişmiş hisə verilmiş pastırma rulonu

Siz tez-tez nazik yağ təbəqəsi olan donuz yağı tapa bilərsiniz. Sadə inqrediyentlərdən istifadə edərək ondan dadlı rulon hazırlaya bilərsiniz. Və onun siqaretxanaya ehtiyacı yoxdur. Dumanlı qaynadılmış piy resepti üçün sizə lazımdır:

• yağ;
• bir neçə xörək qaşığı qaba duz;
• dörd dəfnə yarpağı;
• bir neçə diş sarımsaq.

Həmçinin hisə verilmiş məhsul kimi gözəl rəng əmələ gətirmək üçün soğan qabığı istifadə olunur.

Siqaret qaynadılmış piy: ləzzətli rulon

Başlamaq üçün bir qat yağ qoyun. Üzərinə duz səpin. Dəfnə yarpağı parçalanıryağ qoyun. Sarımsağı xırda doğrayın, yağın üzərinə bərabər paylayın, içini içliklə rulon halına salın. İplə möhkəm bağlayın.

Qabağın bir hissəsini tavaya qoyun, üzərinə donuz əti. Qabıq ilə örtün. Təxminən iki santimetr isti, lakin qaynar su tökün. Qaynadıqdan sonra donuz yağı təxminən iki saat qaynadılır. Bundan sonra məhsul bulyondan çıxarılmadan soyudulur. Soğan qabığında qaynadılmış hisə verilmiş donuz ətirli olur, qızılı tonlarda xoş qəhvəyi rəngə malikdir.

Rulo ələk üzərinə düzülür, üstünə təzyiq qoyulur ki, şüşədə artıq nəm qalsın. Bir saat buraxın. Sonra iplər çıxarılır. Dadmaq üçün bir az daha sarımsaq götürüb qaba sürtgəcdən keçirib qara bibərlə qarışdıra bilərsiniz. Bu kütlə ilə yağ rulonunu sürtgəcdən keçirin, yapışqan filmə sarın və sonra soyuqda bir saat çıxarın.

Bu rulon parçalara kəsilir, kəsikdə qırılan dəfnə yarpaqlarına görə maraqlı əlavələr var. Onu xırtıldayan çörəklə, çovdar çörəyi ilə və ya asanlıqla seçmək üçün şişlərlə vermək olar.

Soğanlı başqa seçim

Belə sadə, lakin dadlı resept üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• kiloqram yağ;
• bir stəkan qabıq;
• on ətirli noxud;
• stəkan duz;
• on diş sarımsaq;
• üç dəfnə yarpağı;
• bir az qara istiot;
• bir çay qaşığı maye tüstü.

Gördüyünüz kimi, bu reseptdə soğan qabıqlarından da istifadə edilir. Yağın qəhvəyi olmasına icazə verən odur, yəni həqiqətən hisə verilmiş kimi görünür. Bununla belə, necə olduğunu qeyd etməyə dəyərqabığı seçmək lazımdır.

Sadə məsləhətlər

Dadlı donuz əti əldə etmək və keyfiyyətli məhsulu korlamamaq üçün qabıq seçiminə məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. Məsələn, ən üst qabığını çıxarmaq daha yaxşıdır. Ancaq xoşagəlməz bir qoxudan qaçınmaq üçün aşağı yarpaqlar alınmamalıdır. Yarpaqlar çürük və ya digər zədələrə görə də yoxlanılır.

Qabıq axar suyun altında yuyulur ki, yağa heç bir çirk düşməsin. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, qabıqlı ilıq suda nə qədər çox oturarsa, rəngi bir o qədər zəngin olacaq.

Bişirmə prosesi

Yuyulmuş qabıqlar su ilə doldurulmuş bir qazana qoyulur. Onu tamamilə örtməlidir. Kütləni bir qaynadək gətirin və sonra istiliyi azaldın, başqa on dəqiqə bişirin.

Suya dəfnə yarpağı, bibər və duz qoyduqdan sonra. Əvvəllər soyulmuş dörd diş sarımsaq əlavə edin. Kütləni qarışdırın. Bundan sonra piy duzlu suya qoyulur. Tamamilə maye ilə örtülməlidir. Təxminən bir saat qaynatın. Əgər yağda çoxlu ət əlavələri varsa, vaxt bir saat yarıma qədər artırıla bilər.

Maye tüstü əlavə etdikdən sonra. Bu, ləzzət üçün edilir, prinsipcə, bu addımdan imtina edə bilərsiniz. Yağ tamamilə soyuduqdan sonra çıxarılır, qabıq çıxarılır, kağız dəsmallara batırılır. Yağı bibərlə ovuşdurun. Sarımsağı incə bir qızartma qabda doğrayın, hazır məhsula da tətbiq edin. Yağı bir qaba qoyun, bir boşqab ilə örtün, zülm qoyun. On iki saat soyuducuya göndərildi.

Dadlı donuz yağıdırsendviçlər üçün əla baza. Çox vaxt mağazada hisə verilmiş və ya sadəcə qaynadılmış məhsul alırlar. Ancaq çoxları razılaşacaq ki, evdə qaynadılmış hisə verilmiş donuz bişirmək unikal dadı olan bir məhsul əldə etməyə imkan verir. Bundan əlavə, onu hazırlamaq çox asandır. Bir çox variant var. Bəzi insanlar yeməyə misilsiz dad verən evdə çəkilmiş siqaret çəkəndən istifadə edir, bəziləri isə başqa vasitələrdən istifadə edərək rəng əldə edirlər.