2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Belə ki, Rusiyada yeni il ərəfəsində masada "Olivier" salatı, donuz dolması, ət və ya balıq jeli olmalıdır. Son yemək bugünkü materialda müzakirə olunacaq. Nə üçün onun orijinal rus yeməyi hesab edildiyi aydın deyil, çünki bir çox ölkələr onu bişirməyi sevirlər.
Bu, inanılmaz dərəcədə doyurucu, qidalandırıcı və dadlı soyuq məzədir və dünyanın bir çox ölkəsinin dadına baxır. Az adam bilir ki, orta miqdarda, xüsusilə yağsız balıqdan, ov məhsullarından və tərəvəzlərdən hazırlanmış aspik orqanizm üçün çox faydalıdır. Tərkibində antidepresan xüsusiyyətlərə malik olan aminasetik turşu və dırnaqların, dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdıran təbii kollagen var.
Lakin, adi insanlarda adlanan jelenin bir çatışmazlığı var - yüksək kalorili məzmun. Bu səbəbdən ondan tez-tez sui-istifadə etmək tövsiyə edilmir. Yeni il bayramlarında yeyilən az miqdarda jele heç bir şəkildə rəqəminizə zərər verməyəcək. Demaqogiyadan hərəkətə!
Ədviyyatlı Balıq Jelly: Birinci Resept
Evinizi ətirli, parlaq və dadlı yeməklərlə təəccübləndirin. Özünüzə inanınqohumlar onu daha tez-tez bişirməyi xahiş edəcəklər. Beləliklə, zəngin bir bulyon üçün ağ balıqdan 5-6 baş və quyruq, orta yerkökü, üç soğan, beş dəfnə yarpağı, dənəvər şəkər, duz, istiot götürməlisiniz. Və ən əsası - bir kiloqram ağ balıq filesi, həmçinin jelatin - 10 q, bir neçə diş sarımsaq və bir dəstə şüyüd almağı unutmayın.
Texnoloji proses
Bütün sakatatlar (quyruqlar, başlar) pulcuqlardan və üzgəclərdən təmizlənəcək, yuyulacaq və su ilə dərin konteynerə göndəriləcək. Yuyulmuş, qabığı soyulmamış yerkökü və soğanı dərhal tavaya qoyun (qabığı çıxarın). Qaynadıqdan sonra lazımi ədviyyatları əlavə edin, örtün və təxminən 1,5 saat qaynadın.
Hazır bulyonu süzün, kökü atmayın, bəzək üçün faydalıdır, filetoyu orda qoyun və 15 dəqiqə qaynadın, sarımsağı söndürməzdən əvvəl sıxın. Bulyonu yenidən süzün, şişmiş jelatinlə seyreltin. Balığın ətini hissələrə ayırın.
İndi balıq jelesini qəliblərə tökməyə başlayaq. Plitənin altındakı dairələrə kəsilmiş yerkökü, doğranmış şüyüd və fileto parçaları yaydıq - hər şeyi bulyon ilə tökün və soyuducuda bir gecədə dondurmaq üçün göndərin. Xardal və ya horseradish ilə xidmət edin.
Qırmızı Balıq Jelly: Resept 2
Nəfis alabalıq jeli zərif dada və ləzzətli görünüşə malikdir. Tomat pastasının köməyi ilə qeyri-adi bir rəng verəcəyik, bu da parlaqlıq və kontrast əlavə edəcəkdir. Bir kiloqram təzə balıq üçün aşağıdakı məhsullar tələb olunacaq: başlar, quyruqlar (hər biri 3-4), soğan, yerkökü,tomat pastası (üç yüz qram), cəfəri və jelatin (10 q). Acıması üçün ətirli ədviyyatlar lazımdır: qara bibər noxudları (4 əd.), quru mixəklər (4 əd.), cəfərinin beş yarpağı, duz.
Yeməklərin təşkili
Qaynar suya balıq tullantılarını və tərəvəzləri qoyun, 2-3 saat bişirin. Bulyon ocaqda nə qədər uzun olarsa, bir o qədər zəngin olar. Hazırlıqdan yarım saat əvvəl ədviyyatlar əlavə edin və 20 dəqiqə qaynadın. Sonra şəffaf bir rəng alana qədər bir neçə dəfə süzün, alabalığı sümüklərdən və silsilədən sökülmüş qoyun, 10-15 dəqiqə qaynatın.
Balıqları yivli qaşıqla çıxarın, səliqəli doğrayın. Formanın altına incə doğranmış cəfəri, üstünə fileto qoyun, hər şeyi bulyonla tökün. Beş saat soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində rəng əsasını hazırlayın. Şişmiş jelatini tomat püresi ilə birləşdirin, mayeni azca dondurulmuş balıq jelesinə tökün və soyuducu rəfinə qaytarın.
Aspic dəniz məhsulları ilə
Əgər imkanınız varsa, o zaman özünüzdən həzz almayın - heyrətamiz bir ləzzət bişirin, bunun başqa adı yoxdur. Bu əsl incəlik bayram süfrəsini bəzəyəcək.
Komponentlər: üç yüz qram cod və qızılbalıq filesi, iki yüz qram karides və midye, yüz qram ahtapot, tarak və kalamar. Bulyon üçün: 700-800 q balıq sakatatı, lavruşka (beş yarpaq), istiot, duz, iki soğan. Şüyüd və limonla bəzəyin.
Təlimatlar
Başlardan bulyon beş saat qaynadılır,quyruq, soğan, dəfnə yarpağı, bibər və duz. Köpüyü çıxartmağı unutmayın. Qulağı süzün, bütün dəniz məhsulları və balıq plitəsini qoyun - on dəqiqə qaynatın. Formalarda təbəqələrə qoyun, bulyona tökün, bərkimək üçün bir gün buraxın. Jelatinsiz soyudulmuş balıq jelesini limon dilimləri və şüyüd budaqları ilə bəzəyin.
Tövsiyə:
Balıq bişirmək nə qədərdir: ləzzətli balıq yeməkləri bişirmək üçün məsləhətlər və sirlər
Balıq amin turşuları, vitaminlər və mikroelementlərlə zəngin sağlam pəhriz məhsuludur. Siz onu müxtəlif yollarla bişirə bilərsiniz, lakin maksimum faydalı maddələr qaynadılmış məhsulda olur. Bu yazıda balığın nə qədər bişiriləcəyinə dair məlumat, eləcə də bəzi maraqlı reseptlər tapa bilərsiniz
Aspic necə gözəl bəzəmək olar? Dil, balıq, quş və ya ətdən aspi necə bəzəmək olar (foto)
Aspici necə gözəl bəzəmək olar? Bu sualın cavabını bilmirsinizsə, onu təqdim olunan məqalədə tapa bilərsiniz
Qarabuğda ilə nə bişirmək olar? Toyuq ilə qarabaşaq yarması necə bişirilir? Qarabaşaq yarması üçün sousu necə bişirmək olar?
Rusiyada ən məşhur dənli bitkilərdən biri qarabaşaq idi. Bu gün onu digər dənli bitkilər və məhsullar əvəz etmişdir. Və onunla bir çox yeməklər üçün reseptlər sadəcə unudulmuş və ya itirilmişdir. Ancaq əcdadlarımız qarabaşaq yarması ilə nə bişirəcəyini bilirdilər. Onlar üçün yemək bizim üçün makaron və kartofdan daha çox adət idi. Əlbəttə ki, hər şey adi bir sobada və ya sobada edilə bilməz, lakin bir çox resept olduqca əlverişlidir. Yalnız taxılın özünü, sonra isə onunla yeməkləri necə bişirəcəyini öyrənmək qalır
Kartofdan nə bişirmək olar? Kartofdan tez nə bişirmək olar? Kartof və kıyılmış ətdən nə bişirmək olar?
Hər gün bir çox evdar qadın kartofdan nə bişirilə biləcəyini düşünür. Və bunda təəccüblü heç nə yoxdur. Axı təqdim olunan tərəvəz nisbətən ucuz qiymətə malikdir və ölkəmizdə böyük tələbat var. Üstəlik, bu cür kök yumrularından hazırlanan yeməklər həmişə dadlı və doyurucu olur. Buna görə də bu gün sizə evdə kartofdan necə və nə bişirə biləcəyinizi izah etmək qərarına gəldik
Balıq dolması resepti: necə bişirmək olar? Doldurulmuş balıq: fotoşəkil ilə addım-addım resept
Hər evdar qadın doldurulmuş balıq reseptini bilmir. Bu vəziyyəti düzəltmək üçün diqqətinizə yalnız ailə şam yeməyi üçün deyil, həm də bayram süfrəsi üçün təqdim edilə bilən dadlı və doyurucu yeməklər hazırlamaq üçün bir neçə üsul təqdim etmək qərarına gəldik
