Addım-addım resept foto ilə "Kirpi"

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

"Kirpi" ailə ziyafəti üçün əla yeməkdir. İlk qaşıqdan sonra həm böyüklər, həm də uşaqlar onu sevəcəklər. Onlar tikanlı heyvanları çox xatırladırlar, çünki bişdikdə düyü dənələri kirpi tikanları kimi müxtəlif istiqamətlərə yapışır. Uşaqlarla birlikdə, xamadan ağız və göz düzəldərək, yeməyi boşqabda döyə bilərsiniz.

Məhsulların forması adətən top halına gətirilən küftələrə bənzəyir, lakin bunun heç bir əhəmiyyəti yoxdur, çünki onlar kotlet şəklində gözəl çıxacaqlar. Düyü ilə küftədən yeganə fərq, düyünün çiy ətin içinə qoyulması və yarı bişənə qədər qaynadılmamasıdır.

Kirpi reseptləri hazırlanma yerindən və seçilmiş ətdən asılı olaraq fərqli ola bilər. Belə bir qab bir qazanda qaynadıqdan, sobada və ya mikrodalğalı sobada bişirildikdən sonra dadlı olaraq qalır. Yavaş ocaqda nə ətirli olurlar! Pəhriz saxlayanlar üçün reseptə uyğun olaraq "Kirpi" də hazırlaya bilərsiniz.

Məqalədə biz bu ləzzətli yeməyi müxtəlif reseptlərə görə necə bişirəcəyimizə baxacağıq. Ənənəvi ilə başlayaquşaqlıqdan hamıya məlumdur. "Kirpi" reseptində heç bir çətinlik və xüsusi hikmət olmadığı üçün hətta təcrübəsiz sahibələr yemək bişirmək öhdəsindən gələcəklər.

Bişirmə mürəkkəb inqrediyentləri

İstənilən qiyməni özünüz hazırlamağı məsləhət görürük, çünki ətçəkən hər evdə olan bir şeydir və öz-özünə bükülmüş qiymə daha dadlıdır. Əmin olacaqsınız ki, bu, həqiqətən ətdir, üyüdülmüş damarlar, maye olmayan parçalar və ya çox miqdarda yağ deyil, "Kirpi" bişirildikdə parçalana bilər, lakin bizim buna qətiyyən ehtiyacımız yoxdur.

Yağsız ət seçin. Pəhrizdəsinizsə, mal əti, dana əti, donuz əti, quş filesi istifadə edə bilərsiniz. "Kirpi" reseptinə uyğun ət çəkərkən, dərhal bir orta boy soğanı bükün, 4 hissəyə kəsin.

Bəzi soğanlar qiymənin içinə atılmadan əvvəl ayrıca bişirilir, lakin bu lazım deyil. Sonra yuyulmuş çiy düyü əlavə edilir və hər şey duz və qara bibər əlavə edilərək əl ilə yoğrulur. Bəziləri yumurta əlavə etmir, lakin onu kıyılmış ətin içinə qoysanız, bütün komponentləri bir yerdə saxlamaq daha yaxşı olar.

Əti düyüdən çox qəbul etmək lazımdır. Məsələn, "Kirpi" qiymə reseptinə görə bişirirsinizsə, onda ət 600-700 qram olmalıdır, düyü isə yalnız 100 alınır.

Bişirmə resepti

Əllərinizlə yuvarlaq toplar düzəldin və dibi bitki yağı ilə örtülmüş qızdırılan tavaya yayın. "Kirpi" hər iki tərəfdən qızardılır vəqat-qat qazanda düzülüb. Əgər bunlar kifayət deyilsə, onda bir qazan və ya dərin bir qızartma qabdan istifadə edə bilərsiniz. Bəzi aşpazlar qızartmadan əvvəl topları una batırırlar, lakin bu, bişirmək üçün isteğe bağlı addımdır.

Sonra hazırlanmış toplar su ilə doldurularaq atəşə qoyulur, qaynadıqdan sonra qaz azaldılır və düyü hazır olana qədər yemək bişirilir. Bəzən ya bir qaşıq pomidor, ya da bir stəkan pomidor suyu əlavə olunur ki, ondan "Kirpi" turş-şirin dad alır. Su əvəzinə ət topları üçün xüsusi bir doldurma hazırlanan reseptlər var. Belə bişirmə üçün bir neçə variantı nəzərdən keçirin.

Pomidor Sousu

Düyü və souslu "Kirpi" reseptinə aşağıdakı inqrediyentlər daxildir:

• tavada bitki yağı ilə qızardılmış, bir böyük yerköküdən kiçik zolaqlar;
• bir stəkan pomidor suyu;
• bir çay qaşığı pomidor;
• bir xörək qaşığı xama;
• xörək qaşığı ağ un;
• dadmaq üçün ədviyyat.

Ayrıca dərin qaba bütün inqrediyentləri qoyun və yaxşıca qarışdırın. Sonra bir stəkan su əlavə edilir və hər şey yenidən yaxşıca qarışdırılır ki, un parçaları olmasın. Həm xam, həm də qızardılmış topları tökə bilərsiniz. Yemək bişənə qədər birbaşa içlikdə bişirilir.

Smetansız sous

Toplar qızardıldıqdan sonra dərin bir qabın üzərinə düzülür.tədbirlər. Bu zaman sous üçün hər şeyi hazırlamalısınız. Bitki yağında doğranmış soğan və qızardılmış yerkökü qızardılır. Tərəvəzlər istədiyiniz tutarlılığı əldə etdikdə, yəni soğan qızılı rəngə çevrildikdə, tavaya bir qaşıq pomidor əlavə edin və daha bir dəqiqə qaynadın.

Əzilmiş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Sonra hər şey su ilə tökülür və bir neçə dəqiqə qaynadılır. Sonra toplar sousa qoyulur və aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirilir. Xam məhsulları da sousa qoya bilərsiniz, sonra sous ilə reseptə görə "Kirpi" tam bişənə qədər bişirmə müddəti daha uzun olacaq. Yemək isti verilir. Əgər hələ də bir növ əlavə sousdan istifadə etmək istəyirsinizsə, o zaman boşqaba bir qaşıq xama və ya mayonez qoya bilərsiniz (istəyə görə).

Sobada "Kirpi" resepti

Bu növ "Kirpi" hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları götürürük:

• 100 qram uzun dənli yuyulmuş düyü. Kıyılmış ətə qarışdırmazdan əvvəl üzərinə qaynar su tökə bilərsiniz ki, bir müddət dəmlənsin.
• 300 qram istənilən qiymə (şəxsi üstünlük).
• Bir diş sarımsaq və bir orta boy soğan ətlə birlikdə xırdalanır.
• Tomat pastası - 1 süfrə. qaşıq.
• 2 xörək qaşığı xama.
• Duz və müxtəlif ədviyyatlar həm kıyılmış ətə, həm də dadmaq üçün sousa əlavə edilə bilər.

Xörək bişirilir

Əllərinizi suya batırın, sıx toplar düzəldin və qoyunonların sıraları ya çörək qabına, ya da tutacaqları olmayan tavaya qoyulur. Bu vəziyyətdə yumurta əlavə edilmir. Konteynerin altını bitki yağı ilə əvvəlcədən yağlayın. İçlik üçün xama, tomat pastası qarışdırılır və su əlavə edilir. İstəsəniz maye, dəfnə yarpağına duz və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Bütün toplar ya tamamilə və ya 2/3 hissəsi ilə doldurulur ki, üstlər sobanın istiliyindən bir qədər qızarsın.

Sobada hazırlanmış souslu qiymə reseptinə görə "Kirpi" ətirli və çox zərifdir. Onlar 200 dərəcə temperaturda 30 və ya 40 dəqiqə hazırlanır. Konteyner sobaya qoyulduqda üstü folqa ilə örtülür. Qazı söndürməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl onu çıxarmaq lazımdır ki, toplar onsuz artıq bişsin.

Smetan sousunda toplar

Belə "Kirpi" hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentləri götürməlisiniz:

• qiyma 400 qram miqdarında;
• orta boy kök və soğan hər biri;
• yarım stəkan yuyulmuş düyü;
• daha yaxşı qiymə yapışması üçün bir yumurta;
• ət toplarını tavada qızartmaq üçün bitki yağı;
• tərəvəz qızartması bişirmək üçün yağ.

Yağsız əti ətçəkən maşında qarışdırın, yuyulmuş düyü əlavə edin. Yerkökü və soğan xırda doğranır və kərə yağı əlavə edilərək tavada qızardılır. Bütün tərəvəzlər kıyılmış ət və düyü ilə bir qaba köçürülür. Sonra qarışıq duzlanmalıdır və içinə bir toyuq yumurtası sürülür. Əllər hər şeyi yaxşıca yoğurur və gözəl yuvarlaq toplar əmələ gətirirbitki yağında hər iki tərəfə qızardılır. Sonra onlar dərin bir qaba düzülür, suyu gözləyirlər.

Bişirmə sousu

Smetan sousunu hazırlamaq üçün dərin bir qabda aşağıdakı inqrediyentləri qarışdırmaq lazımdır:

• süzülmüş su - bir yarım 250 qramlıq stəkan;
• 3 səviyyəli xörək qaşığı xama;
• bir st. l. buğda unu;
• Duz və qara bibər kimi ədviyyatlar, isteğe bağlıdır.

Bütün inqrediyentlər yoğrulur ki, unun əlavə edilməsindən heç bir topaq qalmasın. Sonra qarışıq hazırlanmış qabda toplara tökülür. Hər şeyi atəşə qoyun və aşağı istilikdə 20 dəqiqəyə qədər qaynadıqdan sonra bişirin. Hazır "Kirpi" çox zərifdir, hər bir parça ağzınıza girdikdən sonra sadəcə əriyəcək.

Yavaş ocaqda toyuqdan "Kirpi"

Belə yemək üçün qiymə qarışıq hazırlanır. 130 qram üyüdülmüş toyuq filesi 250 qram qiymə mal və ya dana əti ilə birləşdirilir. Bir baş soğan, bir diş sarımsaq, bir parça ağ çörək, bir stəkan suyun üçdə biri də faydalı olacaq. Düyüdən basmati istifadə etmək arzu edilir - 5 yemək qaşığı. Zövqə görə ədviyyatlar əlavə edilir - duz və qara bibər.

Bu yemək dərhal yemək üçün hazırlanır. Bu, reseptdəki bir qəribə məqamla bağlıdır. Fakt budur ki, bu versiyada düyü qiymə ilə qarışmır. Taxıl əvvəlcədən yuyulur və kağız dəsmalda qurudulur. Sonra bir qaba tökün. Bu zaman qiymə hazırlanır. Müxtəlif növ ətlər yeməyin dadına unikallıq qatır. Həmçinin, ətçəkən maşına soğan, sarımsaq atmaq və bir tikə ağ çörək xırdalamaq lazımdır. Yalnız əvvəlcə suya batırılmalı və artıq mayeni əlinizlə sıxaraq çıxarın. Sonra dadmaq üçün duz və ədviyyatlar əlavə edilir və qiymə yaxşıca yoğrulur.

Hər bir hazırlanmış top basmatidə hər tərəfdən yuvarlanır. Düyü ətə yaxşı yapışmalıdır. Sonra toplar buxarda bişirmək üçün deşikləri olan xüsusi bir qaba qoyulur və yavaş bir sobaya qoyulur. Yarım saat ərzində "Kirpi" reseptə uyğun olaraq hazırlanır (məqalədəki fotoşəkil). Dərhal yemək lazımdır, çünki soyuduqdan sonra basmati quruyur və bərk olur.

Reseptlərimizə uyğun olaraq zövqlə bişirin! Xoş iştahalar!