Göbələkli toyuq qaraciyəri: reseptlər seçimi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox insan zərif toyuq qaraciyəri və ətirli göbələklərin mükəmməl birləşməsini bilir. Bu maddələr bir çox böyük məzə reseptlərində əsas rol oynayır. Ailənizi toyuq qaraciyəri və göbələk yeməyi ilə bəzəməyi planlaşdırırsınızsa, asan və dadlı reseptlər kolleksiyamız sizi ruhlandıracaq.

Əsas maddələr

Reseptlərdə ən çox qaraciyərin şampinonlarla birləşməsini tapa bilərsiniz. Bu, məhsulların uyğunluğu ilə deyil, bu növ göbələklərin mövcudluğu və yayılması ilə əlaqədardır. Əlbəttə ki, onları istiridyə göbələkləri ilə əvəz edə bilərsiniz, bu halda heç bir şeyi dəyişdirmədən reseptə əməl edin. Bu göbələklərin hazırlanması texnologiyası eynidir. Ancaq yeməyə yabanı göbələklər əlavə etməyi planlaşdırırsınızsa, onları əvvəlcədən hazırladığınızdan əmin olun: onları suda 30 dəqiqə qaynadın, bulyonu tökün və məhsulu yuyun.

Reseptində tərəvəz olan göbələkli toyuq qaraciyəri də müəyyən xüsusiyyətlərə malikdir. Yerkökü və soğanın qaynadılması şampinonlar və qaraciyərdən daha uzun çəkir, ona görə də eyni qabda yeməyi bişirməyi planlaşdırırsınızsa, həmişə əvvəlcə tərəvəz komponentlərini doldurun.

Uyğun ədviyyatlar

Qaraciyər və göbələk yeməkləri üçün yalnız az miqdarda ətirli bibər istifadə edilə bilər. Bir çox aşpaz bunun kifayət qədər olduğunu iddia edir, çünki hər iki əsas inqrediyentin kifayət qədər açıq bir dadı var. Ancaq sevdiyiniz ədviyyatlardan hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, rozmarin ilə göbələk ilə çox ətirli bir toyuq qaraciyəri alırsınız. Qurudulmuş paprika yeməyə yalnız iştahaaçan bir qoxu deyil, həm də gözəl bir kölgə verir. Və əzilmiş sarımsaq və az miqdarda çili bibərinin qarışığı ədviyyat və ədviyyat əlavə edəcək. Kapari bu yeməklə əla gedir. Eyni zamanda, əsas komponentlərin dadı ətirlərin və ləzzətlərin izi arxasında itirilməyəcək, əksinə yumşaq və ifadəli qalacaq.

Göbələk ilə bişmiş toyuq qaraciyəri

Mükəmməl yemək üçün ən asan resept qaraciyər və göbələklərin bərabər hissələrdə istifadə edilməsini nəzərdə tutur. Yay yarısı qədər böyük olmalıdır. Yəni yarım kilo qaraciyər və eyni sayda şampinonlar üçün 250 q soğan lazımdır.

Soğanı kiçik kublara kəsin və dərhal qızdırılan yağla tavaya göndərin. Buxarlananda göbələkləri ona yükləyin. Qaraciyər bütöv qala bilər və ya 2-3 hissəyə kəsilə bilər. Soğan və göbələklərin üzərinə bərabər şəkildə yayın və örtün. Təxminən 10 dəqiqə qaynatın, qapağı çıxarın və bişənə qədər qızardın. Pişirmə vaxtı qaraciyər parçalarının ölçüsündən asılıdır, lakin hər halda çox az vaxt tələb olunur. Pişirmənin ən sonunda yeməyi duz edin və ədviyyatlar əlavə edin. Bu mərhələdə sous həvəskarları biləryarım stəkan bulyon və ya qaynar su əlavə edin.

Xörməyin yumşaq olmasını istəyirsinizsə, qızartmaq üçün kərə yağı istifadə edin.

Pate necə bişirilir

Göbələkli toyuq qaraciyəri paste hazırlamaq üçün əla əsasdır. Məhsulları hazırlamağın bir neçə yolu var, siz ən uyğun hesab etdiyinizdən istifadə edə bilərsiniz:

• buxarda bişirmə;
• qaynama;
• sobada bişirilir;
• tavada qızartma.

Soğanı yemək üçün istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, onsuz da qovurmaq və ya bişirmək daha yaxşıdır. Məhsulların nisbətləri zövqünüzə uyğunlaşdırıla bilər, lakin, bir qayda olaraq, göbələk, qaraciyər və kərə yağı pate üçün bərabər miqdarda alınır. Komponentləri bir kombayn, ət dəyirmanı, qarışdırıcı istifadə edərək püresi halına gətirə bilərsiniz. Çörək, tost, kraker ilə pasta verin və ya tartlet, vol-au-vents, pancake doldurmaq üçün istifadə edin.

Fransız Mətbəxi Ənənələri

Fransızlar öz mürəkkəb mətbəxlərində bu inqrediyentlərin birləşməsindən geniş istifadə edirlər. Fransız dilində göbələkli toyuq qaraciyəri ilə maraqlanırsınızsa, bu yeməyi aşağıdakı reseptə uyğun bişirə bilərsiniz.

Bir kilo qaraciyəri axan suyun altında yuyun və zolaqlara kəsin. 300 q göbələk, təmiz, yuyun, qaba doğrayın. Soğanı istədiyiniz kimi doğrayın.

Bir qabda 3 x.q qarışdırın. l. un, 0,5 tsp keşniş, 0,5 tsp ədviyyatlar"Provencal otlar", bir çimdik paprika və zerdeçal. Hərtərəfli qarışdırın və qaraciyər parçalarını örtün. Yumuşana qədər qızardın, qarışdırın, sonra bir qaba köçürün. Qalan yağda göbələkləri və soğanı qızardın. Tərkibləri birləşdirin, dadmaq üçün duz edin, otlar əlavə edin. Qızardılmış Parmesan bu qəlyan altı üçün əladır, qaraciyər hələ isti ikən əlavə edə bilərsiniz.

Fransız əhval-ruhiyyəsi üçün bu qəlyan altını mayasız kruvasanlarla verin.

Smetan sousu və onun xüsusiyyətləri

Smetan sousunda göbələk ilə toyuq qaraciyərinin resepti sovet dövründən çoxlarına məlumdur. Bu yemək dünyada geniş yayılmışdır. Onun hazırlanması üçün adətən aşağıdakı məhsullardan istifadə olunur:

• yarım kilo qaraciyər;
• 0, 3 kq göbələk;
• soğan, yerkökü - hər biri 2;
• xama - 0,5 stəkan.

Əlavə olaraq yağ, duz və ədviyyatlara ehtiyacımız var. Pişirmə sxemi eynidir: əvvəlcə soğanı tavaya göndəririk, sonra yerkökü, 15 dəqiqədən sonra göbələk, sonra isə qaraciyər. Qızartın, sonra hazır olana qədər bişirin. Sonda xama əlavə edin, qarışdırın və ədviyyat edin.

Sərv etmək və bəzəmək

Göbələkli toyuq qaraciyəri gündəlik menyu üçün əladır. Bu yemək adətən dənli yan yeməklərlə verilir. Müxtəlif növ makaronlarla yaxşı gedir. Siz onu tərəvəz salatı ilə müstəqil yemək kimi də xidmət edə bilərsiniz.