Yumurta dolması

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu yemək Yapon fastfudlarına aiddir. Gözlənilməz qonaqlar birdən qapınızın ağzında görünəndə nə çox kömək edəcək. Tez bir yumurta rulonu hazırladıqdan sonra onu soyuducunuzda tapdığınız hər şeylə tamamlaya bilərsiniz. Əsl Yapon yeməyi, əlbəttə ki, yumurta, soya sousu və balıq suyu konsentratından hazırlanır. Yəni, balığın dadı ilə rulon hazırlayırlar, amma doldurmadan. Biz reseptin rus milli versiyaları ilə məşğul olacağıq.

Ümumi məlumat, bir az tarix

Yumurta rulonu Yaponiyada çox populyardır, çünki onu məktəbə, işə, şəhərdən kənara və s. aparmaq üçün mükəmməldir. Doğan günəş ölkəsində belə yeməklər bento adlanır və ayrıca, tarixən formalaşmış yemək mədəniyyətidir. Qədim zamanlarda yaponlar yeməkləri gözəl taxta qutulara və ya bir neçə bölməli qutulara qoyurlar, indi plastik qablardır, uşaqlar üçün dəbdəbəli hazırlanır.formalar.

Yapon adət-ənənələrinə diqqət yetirsəniz, onların doldurulmuş yumurta rulonu aydın, çoxdan müəyyən edilmiş nisbətdə hazırlanır: düyü - dörd hissə, balıq və ya ət - üç hissə, tərəvəz - iki hissə, sous - bir hissəsi. Yapon qadınları ərləri və uşaqları üçün sadəcə yemək hazırlamır, ondan sənət əsərləri düzəldirlər. Bir çox bento reseptləri var. Və onlara hər şeyi qarışdıra bilərsiniz. Doldurma ilə də eynidir - balıq və çiy ətdən başqa hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz: yabanı sarımsaq, sarımsaq, yaşıl soğan. Və ya pendir, vetçina, kərəviz, pendir sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzlə üstünə qoyun. İndi biz sizə öz rus reseptlərimizi təklif edirik.

Yumurta rulonu

Bizə aşağıdakı inqrediyentlər lazım olacaq: dörd toyuq yumurtası, bir çay qaşığı qarğıdalı unu, iki yemək qaşığı süd, istiot və dadmaq üçün duz, bir təzə və ya az duzlu xiyar, 40 qram sərt pendir, iki yemək qaşığı kürü karides ilə. Sizə yumurtalı rulonun necə hazırlanacağını təqdim edirik - addım-addım resept.

1. Un, süd, istiot, duz və yumurtanı böyük bir qabda çəngəl ilə qarışdırın. Yalnız sərt pendir və xiyar qabığını rəndələyin.
2. Qızartmaq üçün teflon tavadan istifadə edin, onu bitki yağı ilə silin və ilk pancake tökün.
3. Biz onu bir spatula ilə tutan kimi boruya çeviririk və sola keçirik.
4. Növbəti pancake üçün xəmiri sağ tərəfə tökün, samanla birləşməlidir.



5. Dairəni yenidən spatula ilə fırladın və sol kənara göndərin.
6. Daha çoxsağ tərəfə bir pancake tökün.
7. İçliyi sola tökün.
8. Bir daha borunu sol tərəfə bükürük və eyni yerə qaytarırıq.
9. Xəmir bitənə qədər bu proseduru davam etdirin, sonra boşqaba köçürün.
10. Soyuduqdan sonra kəsin. Xidmət vermədən əvvəl, karides ilə pollock kürü ilə bəzəyin. Dadlı və gözəl çıxacaq.

Pendirli yumurta rulonu

Bu yemək bayram süfrənizi gözəl bəzəyə bilər. Ucuz olmasına baxmayaraq, dadlı və çox incə çıxır. Vaxt təxminən 40 dəqiqə sərf edilməlidir. Lazım olan maddələr: altı toyuq yumurtası, 450 qram mayonez (omlet üçün 300 qram və içlik üçün 150 qram), üç işlənmiş pendir, iki diş sarımsaq, qoz. Yumurta rulonunu bişirməyə başlayaq. Addım-addım resept qarşınızda:

1. Yumurtaları mayonezlə çalın.
2. Kalıbı çörək kağızı ilə örtün və üzərinə xəmiri tökün. Bu halda kağızın yağlanmasına ehtiyac yoxdur, o, artıq kifayət qədər yağlanıb.
3. Omletimizi aşağı istilikdə bişirin.



4. İçləşdirməyə başlayırıq. Yumşaq pendir ilə əvəz edilə bilən üç işlənmiş pendir. Əgər super yumşaq və təzədirsə, onu çəngəllə yoğurmaq olduqca mümkündür.
5. İçliyi bağlamaq üçün mayonez, sonra rəndələnmiş qoz-fındıq və sarımsağı əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.
6. Omleti kağızdan ehtiyatla ayırırıq, amma qabımızı bükmək rahatlığı üçün onu çıxartmırıq.
7. İçliyi götürün, omletin üzərinə qoyun və boruya yuvarlayın, sonra soyuducuya göndərin. Pendir ilə yumurta rulonuhazır. Bir neçə saatdan sonra hissələrə bölün və xidmət edin.

Köklü rulon resepti

Bu məzə istənilən süfrəni bəzəyəcək. Kök dolmasının rəngli və parlaq versiyası onu digər yeməklərdən fərqləndirəcəkdir. Onun üçün pancake həmişə əvvəlcədən bişirilə bilər və sonra onun hazırlanması üçün resept sürətli kimi təsnif edilə bilər. Sizə lazım olacaq məhsulların siyahısı: üç yumurta, iki xörək qaşığı mayonez, bir az duz.

Bu məhsullar pancake qızartmaq üçün lazımdır. Doldurmağı etmək üçün bir böyük yerkökü, dadmaq üçün sarımsaq, xama ilə əvəz edilə bilən üç-dörd xörək qaşığı mayonez, 150 qram evdə hazırlanmış yağlı kəsmik hazırlayın. Sonra içlikli yumurta rulonu hazırlayın.

Bişirmə prosesi

Addım-addım resept aşağıdakı kimidir:

1. Toyuq yumurtalarını çalın, üzərinə duz və mayonez əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və pancakeləri qovurun. Bu addım daha tez tamamlana bilər.
2. İndi yerkökü adi sürtgəcdən keçirin, üzərinə sarımsaq əlavə edin və qalan mayonez və ya xama ilə qarışdırın.
3. Sonra blenderdə çalın və ya kəsmik və ya qaymaqlı pendiri ələkdən keçirin, onunla pancake yağlayın, sonra içlik qoyun və boruya möhkəm bükün.



4. Ən azı bir saat buraxın, süfrəyə verək. Bir müddət buraxsanız, pendirli yumurta rulonu daha da dadlı olacaq. Süfrəyə verməzdən əvvəl zeytun üzükləri, pomidor və göyərti ilə bəzəməyi təklif edirik.
5. Kəmiyyəti artırsanızinqrediyentlərdən istifadə edərək dərhal müxtəlif içliklərlə rulon hazırlaya bilərsiniz.

hisə verilmiş siyənək rulonu üçün resept

Dəyişiklik üçün biz sizə hisə verilmiş siyənək balığı ilə doldurulmuş yumurta rulonu reseptinin necə hazırlanacağını söyləyəcəyik. Tərkibi: iki xörək qaşığı kərə yağı, bir xörək qaşığı un, üç yumurta, 175 ml ilıq süd, 50 qram sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri, bir hisə verilmiş siyənək, dörd budaq cəfəri, 150 ml xama, bir dəstə şüyüd. İndi bir yumurta rulonunu necə bişirmək üçün addım-addım resept:

1. Sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Pişirmə vərəqini yağlanmalı olan bir perqament təbəqəsi ilə örtürük. Cəfəri və şüyüd yuyun, qurudun və doğrayın. Zülallar sarıdan ayrılır. Kərə yağı tavada əridin, unu əlavə edin və qalınlaşana qədər az odda bişirin. Qarışdırmağa davam edərək südü tökün. Homojen bir qalın sousun meydana gəlməsini gözləyirik. Sonra sarısı tökün.



2. Yarım göyərti və üçdə iki parmezanı əlavə edin, çırpma ilə çalın. Həmçinin, ağları qalın köpüklənənə qədər döyün və xəmirə əlavə edin.
3. Xəmiri çörək qabına düzün, yaxşıca düzəldin və 15 dəqiqə sobaya qoyun. Sonra onu çıxarırıq, üstünü perqamentlə örtürük və on dəqiqə dayanırıq. Üzərinə çevirin, alt kağızı çıxarın və qalan parmezanı səpin.
4. Siyikləri çıxararkən siyənəyi filetolara kəsin. Bıçaqla doğrayın və qalan otlar və xama ilə qarışdırın.
5. Xəmiri bu içliklə yağlayın və diqqətlə rulon halına salın. Yapışqan filmə sarın və göndərinsoyuducuda bir saat. Sonra kəsib xidmət edə bilərsiniz. Xoş iştahalar!