Dəniz düyü: xassələri. Hind dəniz düyü: faydalı xüsusiyyətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dəniz düyü bir çox insan tərəfindən müxtəlif dənli bitkilərlə əlaqələndirilir. Şəkildə iri və ya xırda dənələri (uzunluğu 2-5 millimetr) olan məhsulu görüb sifariş verir, bişirir və sonra hind dəniz düyü haqqında mənfi rəylər qoyurlar. Bu terminologiyada qarışıqlıqdan irəli gəlir. Belə qəribə düyü, onun mənşəyi və reseptləri haqqında ətraflı məlumat verməyə çalışacağıq.

Dəniz düyü nədir?

Başqa bir şəkildə hind düyüsinə zooglea deyilir. Görünüşünə görə, o, bizim öyrəşdiyimiz ağ taxıl və ya buz dənələrinə bir qədər bənzəyir, amma əslində heyvan mənşəli yapışqan, yapışqan maddədir. Zooglea (zoogloea ramigera) cinsindən olan su bakteriyalarının həyati fəaliyyəti zamanı əmələ gəlir, bunlar kiçik selikli kapsullardır (bunlar sadəcə düyü ilə müqayisə olunur). Bu kütlədə bir-birinə yapışmış bakteriyalar da var.

Mucus mikroorqanizmlərin sudan mikroelementləri udması üçün lazımdır. Buna görə də onların tərkibində çoxlu azotlu birləşmələr, polisaxaridlər var. Hind dəniz düyü zoogleanın yeganə forması deyil. Çay, tibet, kefir arasında da fərq qoyurlargöbələk. Və bu formalar fərqli görünsə də, onların həyati fəaliyyətinin nəticəsi eynidir. İnsanlar sağlamlıq içkisi alırlar.

Çünki bu düyüyə dəniz göbələyi də deyirlər. Onun bir çox adı olsa da: meksikalılar onu tibi, romalılar isə posca adlandırırlar. Çinlilər, yaponlar, slavyanlar zooglea düyüünün bu formasını adlandırırdılar: yalnız bəziləri üçün çinlilər, digərləri üçün yaponlar, bəziləri üçün isə dəniz hindistanlıdır.

Zooglea haradan gəldi?

Ancaq indi bu mikroorqanizmlərə daha çox düyü və ya dəniz göbələyi deyilir. Slavlar arasında düyünün adı XIX əsrdə Hindistandan gətirilməsi ilə sabitləşdi. Baxmayaraq ki, bəşəriyyət ilk dəfə dəniz göbələklərinin xüsusiyyətləri haqqında qədim Çin və Hindistanda öyrənmişdir.

Amma zooqleanın Yer üzündə necə meydana gəldiyi, elm adamları hələ də mübahisə edirlər. Bioloq Bachinskaya L. A., göbələyin təbii olaraq içkilərin fermentasiyası prosesində meydana gəldiyini iddia edir. Onun inkişafı mucusun meydana gəlməsinə bənzəyir. Sporlar isə mikroorqanizmləri içkilərə ötürən həşəratlar tərəfindən ötürülür.

Lakin Bolsiç Yu.-nun 1978-ci ildə ortaya atdığı başqa bir fərziyyə də var. Alim düyü göbələyinin süni şəkildə yayılmasından danışır. Yəni, bu fikrə görə, bu bakteriyalar qədim sivilizasiyalardan günümüzə gəlib çatmışdır. Ancaq sonra sual, göbələklərin qədim sivilizasiyalarda necə göründüyü ilə bağlı qalır. Buna görə də əksər alimlər birinci nəzəriyyəyə - düyü göbələklərinin təbii mənşəyinə meyllidirlər.

Hind dəniz düyü: sağlamlıq faydaları

Bu göbələyin çoxlu müalicəvi xüsusiyyətləri olduğuna inanılır. Ondan içmək, ondan içməkdirpiylənmə, soyuqdəymə, yaşlanma, hipertoniya, baş ağrıları, bağırsaq, ağciyər və ürək xəstəlikləri, artrit. Baxmayaraq ki, bir çox həkim dəniz düyü ilə möcüzəvi müalicə hekayələrinin plasebo effektinin təzahüründən başqa bir şey olmadığına inanır.

Lakin homeopatiya bu və ya digər xəstəliyin qarşısını almaq üçün göbələk içkisi təklif edir. Bu, mikroorqanizmlərin kimyəvi tərkibi ilə bağlıdır. Orada tədqiqatçılar qlükonik, laktik, sirkə, fol, oksalat, limon turşuları, kofein, spirt, alkaloidlər, polisaxaridlər, kolin, C vitamini, qlükozidlər, taninlər, aldehidlər tapdılar.

Qadınlar, yaşlılar gözəlliyi, gəncliyi uzatmaq, dərinin qocalma prosesini ləngitmək üçün hind dəniz düyüdən istifadə edirlər. Bir çox müştərilər müalicəvi dəniz içkisi içdikdən sonra ümumi vəziyyətlərinin yaxşılaşdığını, soyuqdəymələrin azaldığını qeyd ediblər.

İnsanlar onu qan təzyiqini aşağı salmaq, maddələr mübadiləsini normallaşdırmaqla oynaq ağrılarından və artıq kilolardan xilas etmək, şiş hüceyrələrinin böyüməsini ləngitmək, həzm sisteminin xoralarını müalicə etmək, yaddaşı və beyin fəaliyyətini bərpa etmək üçün içirlər. Bir neçə ildir içki içənlər daha az xəstələnir, stresli vəziyyətlərə daha sakit yanaşır və yaxşı yatır. Onlar özlərini enerjili, aktiv və səmərəli hiss edirlər.

Bir çox insan göbələk yeyərək arıqlayır. Bu, maddələr mübadiləsini sürətləndirən, artıq yığılmış yağ ehtiyatlarını yandıran, tərkibindəki lipazla bağlıdır. Arıqlamaq içkini dəniz məhsulları ilə birləşdirməyə üstünlük verir (məsələn, bişirirlərdüyü ilə dəniz salatı), lakin yemək zamanı deyil, yeməkdən əvvəl içmək tövsiyə olunur.

Tədqiqatlar nəticəsində bu göbələkdən hazırlanan dəmləmələrin kosmetik məqsədlər üçün istifadə oluna biləcəyi sübut edilmişdir. Onun sayəsində dəridəki qırışların sayı azalır, sızanaqlar yox olur, saçlar parlaq olur, konsentratlaşdırılmış dəmləmə hətta üzü ağardır.

Göbələk içkisinin rəylərə əsaslanaraq effektivliyi

Bir xörək qaşığı dəniz düyününü 50 rubl qiymətinə ala bilərsiniz. Belə bir qiymət, laymana boz rəngli quru bir maddə sata bilən fırıldaqçıları cəlb edir. İçki hazırladığınız zaman bunun hind dəniz düyü olmadığını dərhal anlayacaqsınız. Yaranan mayenin xüsusiyyətləri tamamilə fərqli olacaq: buludlu bir rəng, fermentasiyanın kəskin qoxusu və xoşagəlməz bir dad. Əsl düyü ağ dənələrə, daha yumşaq bir dada, çətin nəzərə çarpan bir qoxuya malikdir və rəngi süzülməmiş ağcaqayın şirəsinə bənzəyir. Ən əsası isə aşağı keyfiyyətli göbələk bir ay ərzində belə çoxalmayacaq.

Düzgün hazırlanmış içki qaratoyuq, qida allergiyası, yorğunluq, əsəbilik əlamətlərindən qurtulmağa imkan verir, qan təzyiqini normallaşdırır. Hətta içkinin sistemsiz istifadəsi bağırsaqların işini normallaşdırmağa, maddələr mübadiləsini aktivləşdirməyə və ürək yanmasını aradan qaldırmağa imkan verir. İki günlük məhlulla (faydalı xassələri ikinci gündə artırılan hind dəniz düyüsü nəzərdə tutulur) burnunu yuyurlar ki, bir gündə burun axıntısı yox olsun.

Düyünün xarici tətbiqinin nəticəsi

Rəylərə əsasən, infuziya kosmetika üçün istifadə olunurməqsədlər üçün, xüsusən də 4-10 gün qalırsa. Saçlarınızı sistemli şəkildə düyü dəmləməsi ilə yaxalasanız, tezliklə saçlarınızın parlaqlığını, yumşaqlığını və ipəkliyini hiss edəcəksiniz. Hər səhər üzünüzü yumaqla dərini sızanaqlardan təmizləyə, qırışlardan qurtula bilərsiniz. On günlük maye üzü ağarda bilər.

Amma insanların çoxu bunu cavanlaşmaq, sağlamlıqlarını yaxşılaşdırmaq üçün deyil, sadəcə şampan, kvas, pop, pivəni xatırladan dadlı içki içmək üçün edir. Dad çalarları ona düyüyə əlavə edilən qurudulmuş meyvələr, krakerlər verir. İçki həddindən artıq istidə susuzluğu mükəmməl şəkildə aradan qaldırır.

Mənfi rəylər daha çox keyfiyyətsiz düyü və ya düzgün olmayan bişirmə ilə əlaqələndirilir. Ayrı-ayrı adamlar var ki, onu qaynadıb qızardırlar… Amma dəniz yosunu ilə düyü belə bu göbələkdən çıxmayacaq. İnsanlar sadəcə onu adi hind yarması ilə qarışdırırlar. Kimsə quru meyvəsiz adi sudan sarğı hazırlayır, kimisi göbələyi hər hansı bir şeylə (şirniyyat, çay yarpaqları) “yedirir” və buna görə də püresi və ya xoşagəlməz infuziya alır.

Dəniz düyü bişirmək üçün düzgün resept

İçki üçün sizə istədiyiniz kimi su, şəkər, quru meyvələr, kraker lazım olacaq. Su distillə edilə bilər, bulaq, lakin xam deyil (krandan), qaynadılmış deyil. Göbələyi yalnız bir şüşə qabda israr etməlisiniz, üstü doka ilə örtülmüşdür (qapaq deyil). Düyü isti və işığı sevir, lakin birbaşa günəş işığını sevmir.

Quru meyvələr də öz kölgəsini verir, reseptinizi tapmaq üçün onlarla təcrübə aparmaq lazımdır. Tincture üçün bir neçə parça götürmək lazımdırkişmiş, quru ərik, gavalı, alma, armud, əncir və ya kompot qarışığı. Dad müxtəlifliyinə görə içki reseptində bir neçə növ dəniz məhsulu olan dəniz kokteyli ilə düyüyə bənzəyir.

Praktiki olaraq hər kəs içki üçün adi şəkər qəbul edir. Amma bəzi "aşpazlar" qəhvəyi, qamış şəkəri ilə dəmlənmiş içkinin mülayim və şirin dadı olduğunu müşahidə ediblər. Krakerlər göbələkləri qidalandırmaq üçün istifadə olunur, bu içkiyə çörək çovdar kvassının dadını verir. Bu lazım olmasa da - düyünün gücünü bərpa etmək üçün onu şəkər məhlulu olmadan bir həftə soyuducuya qoymaq kifayətdir.

Məhsullar və dəmləmə vaxtı içkinin dadını dəyişdirərək onu kəskin və ya yumşaq edir. Dəniz düyü müxtəlif yollarla infuziya edilə bilər, reseptlər müxtəlif maddələrdən istifadə etməyi təklif edir. Müxtəlif bankalarda bir neçə variant hazırlayın. Bu, göbələk çoxaldıqda mümkün olacaq.

Beləliklə, dəmləməni hazırlayın:

• su tökün;
• litr suya 90 qram şəkər qoyun;
• şəkər həll edin;
• göbələyi yuyun;
• bir litr şəkər məhluluna 90 qram dəniz düyü qoyun;
• 10 çəyirdəkli tünd yuyulmuş kişmiş tökün (hər litr);
• doka ilə örtün;
• işıqlı yerə (günəş altında olmayan) qoyun dəniz düyü (mikroorqanizmlərin xassələri işıqdan, istilikdən, rütubətdən asılıdır);
• ən azı 2 gün israr edin;
• doku çıxarın;
• üstünə çıxan qurudulmuş meyvələri, yuxarıdan ölü mikroorqanizmləri toplayın;
• məhlulu ələkdən süzün;
• ayrıca süzüncuna vasitəsilə;
• içkini üç gün soyuducuda saxlayın;
• otaq temperaturunda su və hind dəniz düyü ilə süzgəc (prosesin hərtərəfliliyindən asılı olaraq);
• göbələyin "yaşadığı" bankanı isti suda yuyucu vasitələr olmadan təmizləyin;
• yeni şəkər məhlulu hazırlayın.

Bir litr maye bir adama iki gün kifayətdir.

Dəniz göbələkinə necə qulluq etməli?

Göbələk canlı mikroorqanizmdir. Onun effektiv çoxalması üçün müsbət bir temperatur tələb olunur - iyirmi üç dərəcədən. Onu üç dərəcə az altmaq artıq reproduktiv funksiyanın dayanmasına gətirib çıxarır. Və temperatur on səkkiz dərəcə Selsi olarsa, göbələk ölə bilər. Dəniz göbələyi yetişdirənlər elektrik kəsilməsi zamanı onu qaz sobasının və ya elektrik çaydanının yanında saxlayırlar.

Dəniz düyüünün dadını yaxşılaşdırmaq üçün əvvəlcə iki hissəyə bölünür: birincisi şəkər məhluluna qoyulur, ikincisi isə soyuducuda "güc qazanmaq üçün" edilir. Sonra tükənmiş göbələk "dincəlmək üçün" çıxarılır və soyuducudan çıxarılan göbələk suya qoyulur. Təmizləməzdən əvvəl düyü yuyun, suyu qurudun. Sonra onu soyuducunun alt rəfində, qapaq ilə örtülmüş şüşə qaba qoyun.

Bir çoxları düyünün soyuducuda beş gün saxlanacağını yazır. Bununla belə, bu formada bir ay dayana bilər (bu, tərk etməyiniz lazım olduqda). Və göbələklərin xüsusiyyətlərinin işləməsi üçün onu yuyulmalı və şəkər məhlulu ilə ədviyyatlı etmək lazımdır.

Bəziləri gücü qorumaq üçün dənizi "qidalandırır"çörək qırıntıları ilə düyü. Bunun üçün bir parça ağ və qara çörək sobada qara olana qədər qurudulur və göbələk qabına batırılır. Əgər düyü almısınızsa, əvvəlcə onu artırmalı, məhlulda daha uzun müddət israr etməlisiniz. Çoxaldıqdan sonra içki hazırlamaq üçün yuxarıda göstərilən addımları yerinə yetirin (və yuyulmaq üçün güclü bir infuziya istifadə edin). Sağlam mikroorqanizmlər sürətlə çoxalır, lakin etinasızlıq ölümlə nəticələnə bilər. Buna görə bir çox insanlar xoş sözlərin göbələk böyüməsinə və dadına təsir etdiyini görür.

Dəniz infuziyasının istifadəsi və istifadəsinə əks göstərişlər

Bir litr tutum bir nəfər üçün iki gün kifayətdir. Gündə üç dəfədən çox olmayan bir stəkanda (150 mililitr) yeməkdən əvvəl (20 dəqiqə) içsəniz, içkinin xüsusiyyətləri daha sonra müalicəvi olacaqdır. Bir aydan sonra göbələyin özünüzə təsirini hiss edəcəksiniz. İnsanlar bu içkini sağalmaq üçün içirlər.

Göbələyin təhlükəsizliyinə baxmayaraq, onun istifadəsinə dair müəyyən məhdudiyyətlər var:

• böyüklər üçün gündəlik norma 300 ml-dən az və 500 ml-dən çox deyil;
• üç yaşdan yuxarı uşaqlara gündə 100-200 ml içməyə icazə verilir;
• üç yaşından kiçik körpələr gündə 100 ml içə bilər.

Özünüzü göbələk içməyə məcbur etməməlisiniz. Dəniz düyü sidikqovucu təsirə malikdir, buna görə də əvvəlcə gündəlik qəbulu 150 ml-dən çox olmamaq, rifahınızı izləmək və dozanı tədricən (bir həftə ərzində) artırmaq lazımdır.

Müalicə məqsədilə tünd kişmiş, əncir və quru ərikdən başlanğıc hazırlayın. İstirahətqurudulmuş meyvələr göbələyin müalicəvi təsirini maneə törədir.

Həkimlər şəkər xəstələrinə dəniz dəmləməsindən istifadə etməyi qadağan edir. Bəzən dəmləmə ishal və ya qəbizliyə səbəb ola bilər, lakin bu, həm də işdə göbələklərin "daxil edilməsini" göstərir.

Kosmetik reseptlər

Dəniz düyüünün faydalı xüsusiyyətləri hətta maskalar vasitəsilə də işləyir, dərini hamar, elastik və saçları parlaq edir. Maskaların yuyulması, silinməsi və hazırlanması üçün xüsusi bir həll lazımdır. Buna görə də, göbələyi iki bankada yetişdirmək daha yaxşıdır - içmək və kosmetik prosedurlar üçün. Maskalar üçün düyü 7 gün və ya daha çox israr edin. Sonra onu ifadə edirsən, digər inqrediyentlərlə qarışdırırsan.

Aşağıdakı reseptlər üz üçün uyğundur:

• yarım stəkan düyü dəmləməsi ilə qarışdırılmış yüz qram bal;
• bir stəkan qaymağı çiy yumurta, yarım stəkan düyü dəmləməsi və su, bir çay qaşığı qliserin ilə qarışdırın.

Bu maskaları on beş dəqiqə çəkin, sonra su ilə yuyun. Düyü göbələyi maskalarını dekolte bölgəsinə də çəkmək olar. Dəniz düyü yetişdirən qızlar xüsusi maskalar hazırlamırlar, sadəcə olaraq hər gün dərisini dəmləmə ilə silirlər. Hamar, təzə, elastik olur.

Dəniz göbələyi içkisi əllər üçün istifadə edilə bilər. Bu məqsədlə yarım stəkan zooglea infuziyası, on beş qram bal, doxsan qram qliserini qarışdırın. Bu qarışığı soyuducuda beş gün saxlamaq və istifadə etməzdən əvvəl yaxşıca silkələmək olar.

Nəticələrin xülasəsi

Hindistan düyü deyiltaxıl mədəniyyəti. Buna görə də, məsələn, düyü ilə altlıq etməyə çalışmayın, çünki zooglea canlı mikroorqanizmdir. Ruslara daha çox tanış olan kombuça ilə eyni cinsə aiddir. Ona qulluq etmək asandır, düzgün saxlama ilə, sizin yoxluğunuzda bir ay ərzində faydalı keyfiyyətlərini saxlaya bilər. Göbələk o qədər faydalı və müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir ki, onu uşaqlar, böyüklər, yaşlılar (şəkər xəstələri istisna olmaqla) içirlər.

Tərkibinin müxtəlifliyinə görə alma, gavalı, kişmiş, armud, əncir, çovdar kraker, qamış şəkəri kimi müxtəlif içkilər hazırlaya bilərsiniz və hər şeydən bir az da qoysanız, "dəniz" kokteyli ilə düyü növü. Şəfalı infuziya üçün resept qaranlıq kişmiş, quru ərik və ya əncirin istifadəsini nəzərdə tutur. Bütün digər qurudulmuş meyvələr göbələyin müalicəvi xüsusiyyətlərini boğur, lakin onun sərin, susuzluğu yatıran içki olduğu ortaya çıxır.

Zooglea infuziyası saçların parlaqlığını bərpa etmək, dərini təmizləmək, sızanaqlardan xilas olmaq üçün istifadə olunur. Göbələk çoxlu müsbət faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, diabet xəstələri istisna olmaqla, bütün insanlar üçün uyğundur. Ancaq rəsmi tibb heç bir xəstəliyin müalicəsi üçün düyüdən istifadə etmir. Buna görə özünüz nəticə çıxarın.