Tavada kartof ilə flapjacks: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dünyanın müxtəlif xalqlarının mətbəxlərinin tortlar üçün öz reseptləri var. Onlar müxtəlif içliklərlə hazırlanır: pendirlə, göyərti ilə, həmçinin kartofla. Kartofla doldurulmuş tortillaların hazırlanması üçün ən maraqlı reseptlər məqaləmizdə təqdim olunur.

Xıçini kartofla doldurulmuş

Qafqazda qaraçayların və balkarların milli xörəklərindən biri də xıçlardır. Bunlar pendir və göyərti, ət və ya kartofla doldurulmuş buğda unundan hazırlanmış nazik yastı çörəklərdir. Onları mümkün qədər nazik şəkildə açın və quru tavada qızardın.

Xiçinlər üçün xəmir yoğurmağa başlamazdan əvvəl içlik hazırlamaq lazımdır, yəni soyulmuş kartofu (2 ədəd) ocaqda qaynadın. Hazır olduqdan sonra onu kartof püresi konsistensiyasına gətirmək və sərinləmək lazımdır. Bundan sonra kartofa turşu pendir (200 q), sarımsaq (2 diş) və göyərti (isteğe bağlı) əlavə edin.

Hiçin xəmiri kefirdən (250 ml), undan (2,5 xörək qaşığı) və duzdan (1 çay qaşığı) yoğrulur. Əllərə yapışmağı dayandırdıqdan sonra ondan eyni toplar əmələ gəlir və 15 dəqiqə masada “dincəlmək” üçün buraxılır. Sonra hər biritop əllə düzəldilməlidir, içinə içlik qoyulmalıdır (top ölçüsündə), kənarlarını yuxarıya sıxıb tortu tikişi aşağıya doğru çevirin. İndi onu yuvarlamaq və sonra isti bir qızartma qabda qızartmaq lazımdır. Bundan sonra, kartof və pendir ilə hər tort kərə yağı ilə yağlanır və əvvəlki birinə yığılır. Çörək əvəzinə xidmət edin.

Tavada kartoflu tatar tortları

Kystyby tatar mətbəxinin ənənəvi yeməyidir. Xarici olaraq, mayasız xəmirdən hazırlanmış nazik yastı tortlardır, yarıya qatlanmış və kartof püresi şəklində doldurulmuş şəkildə verilir. Kartoflu hazır tortillalar çox razıdır.

İçliyi hazırlamaq üçün kartofu bişənə qədər qaynadın. Sonra onu süd və yağ ilə püre halına salmaq lazımdır. Hazır püreni isti yorğana sarın ki, tortlar qızararkən soyumasın.

Undan (2stəkan), sudan (200 ml) və duzdan mayasız xəmir hazırlayın. Onu 15 dəqiqə "istirahət" etsin, bundan sonra tortları yaymağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün adi bir xəmir parçasından növbə ilə kiçik topları (hər biri 50 q) sıxın və nazik şəkildə yuvarlayın. Hər tortu hər iki tərəfə isti bir qızartma qabda qızardın. Eyni şəkildə, bütün tortları bişirin, hər birinə kərə yağı sürtün və bir yığın halına salın.

Bitmiş tortillanın yarısına qalın təbəqə püresi qoyun və ikinci yarısı ilə örtün. Üzərinə kərə yağı sürün.

Kartoflu hind çörəyi: fotoşəkilli resept

Hindistanda tortillalar növbəti dəfə hazırlanıryol:

1. Xəmiri un (3 stəkan), su (1 ¼ stəkan) və duzla yoğurun. Lazım gələrsə, istədiyiniz xəmir tutarlılığını əldə etmək üçün su və ya un əlavə edə bilərsiniz. Yoğurduqdan sonra içlik hazır olana qədər kənara qoyun.
2. Kartofu (2 əd.) bişənə qədər qaynadın. Bir az soyudun, sonra qızardılmış soğan, keşniş və zirə (hər biri ¼ çay qaşığı), dadmaq üçün duz əlavə edin.
3. Bir tort düzəldin. Əvvəlcə xəmiri 12 hissəyə bölün. Hər parçanı bir topa yuvarlayın, sonra əllərinizə düzəldin. Tortillin ortasına bir az kartof (tennis topu böyüklüyündə) qoyun və hər tərəfdən xəmirlə örtün. İçəri doldurulmuş bir top xəmir almalısınız. Onu diyirənlə 15 sm diametrli tortun içinə yuvarlayın.
4. Tortillanı quru tavada hər tərəfdən 30 saniyə qızardın.

Kartof və vetçina ilə doldurulmuş flapjack

Heç sağlam olmasa da, hər kəs qızardılmış piroqları sevir. Alternativ olaraq yağda deyil, quru tavada qızardılan kartoflu tortillaların reseptini təqdim edirik. Onlar üçün xəmir kefirdən (1 osh qaşığı), sodadan, duzdan, şəkərdən (hər biri ½ çay qaşığı) və undan hazırlanır (nə qədər lazımdır). Yumurta əlavə etmək lazım deyil. Xəmiri toplar halına salın və 15 dəqiqə “dincəlmək” üçün kənara qoyun.

İçlik üçün kartofu qaynadıb əzmək, vetçina və 2 çiy yumurta əlavə etmək lazımdır. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və xəmir böyüklüyündə toplara yuvarlayın. Sonra sizə lazımdırxichin əmələ gəlməsinə bənzər bir şəkildə tort hazırlayın. Vetçina ilə tortillalar quru tavada qızardılır, sonra kərə yağı ilə yağlanır.

Kartoflu yastı tortlar çox razıdır. Siz onları qəlyan altı kimi işləmək və ya uşağınızı məktəbə vermək üçün özünüzlə apara bilərsiniz.

Lefse (Norveç kartof tortları)

Dadlı tortlar kartofla təkcə içlik kimi deyil, həm də xəmirin tərkib hissələrindən biri kimi hazırlana bilər. Onları yaymaq kifayət qədər çətindir. Kartof xəmiri çox yapışqan edir, ona görə də siz daima yuvarlanan sancağın altına un səpməlisiniz.

Nazik kartof tortları Norveçdə hazırlanır və onlara lefse deyilir. Onları hazırlamaq üçün soyuq qaynadılmış kartof (400 q), un (200) və duz (1 çay qaşığı) lazımdır. Göstərilən maddələrdən xəmir yoğurun. Kartofun növündən asılı olaraq, daha çox un (təxminən 50 q) tələb oluna bilər. Xəmiri 8 hissəyə bölün. Hər topu növbə ilə nazik tortlara yuvarlayın və quru bir qızartma qabda qızardın. Tortun üzərində "hava cibləri" əmələ gəldikdə, onu digər tərəfə çevirməyin vaxtı gəldi. Növbəti tortu yalnız əvvəlkisi qızardıqdan sonra yaymaq lazımdır. Əks halda, hamısı masadan yapışacaq.

Hazır tortillaları kartofla yığın və yumşaq olması üçün nəm dəsmal ilə örtün. Göstərilən miqdarda inqrediyentlərdən 8 kartof tortu alınır.

Fin kartof tortu Perunarieska

Kartof tortları hazırlamaq üçün başqa seçim, açıqBu dəfə Fin. Bu, çörəyin çox dadlı alternativi deyil, həm də köhnəlmiş (dünənki) kartof püresinin təkrar emal üsullarından biridir. Kartof tortillaları un (2 stəkan), soyuq kartof püresi (2 stəkan), yumurta (2 əd.) və duzdan ibarət xəmirdən hazırlanır.

Yoğurma nəticəsində alınan xəmir 4 yerə bölünməlidir. Hər bir xəmir topunu əllərinizlə qalınlığı 5 mm-dən çox olmayan bir tort halına salın. Sonra hər birini bir çəngəl ilə vurun və 15 dəqiqə 250 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Hazır tortillalar yumşaq olana və dərhal kərə yağı ilə xidmət etməyə hazır olana qədər təmiz dəsmala sarın.