2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Albalıdan şərab hazırlamağı öyrənmək istəyirsinizsə, bu məqalə sizin üçündür. Burada siz təkcə məstedici içki hazırlamaq reseptini deyil, həm də şərabçılığın bəzi incəliklərini öyrənəcəksiniz. Və bu incəliklər - çoxlu! Əlbəttə ki, peşəkar şərabçı deyilsinizsə, hər şeyi bilmək lazım deyil, lakin bəzi biliklər açıq-aydın zərər vermir.
Albalıdan şərabı necə düzgün hazırlamaq olar?
Hər kəs bilir ki, albalı kimi ecazkar giləmeyvədən nəinki kompot və mürəbbə bişirmək olar, həm də heyrətamiz şərab hazırlamaq olar. Adətən, məhsul yüksək olduqda, bağbanlar və bağbanlar sadəcə giləmeyvə ilə nə edəcəyini bilmirlər. Albalıdan şərab hazırlamaq sizi xilas edəcək. Təbii ki, bir resept deyil, onlarla, hətta yüzlərlədir. Biz sizə ən populyar və sadələrini təklif edirik.
Evdə albalı şərabı. Tökülür
Bunu ilk dəfə başlamısınızsa, üç litr şərab kifayət edəcək. Səhv bir şey etmək şansınız var və içkinin son dadı sizi sevindirməyəcək, buna görə də bir çox giləmeyvə varsa, sınaqdan başlayın. Beləliklə, təxminən iki kiloqram yetişmiş təmiz üç litrlik bir bankaya ehtiyacınız olacaqalbalı (daha çox götürə bilərsiniz, sonra dad daha zəngin olacaq) və bir kiloqram dənəvər şəkər. Bəs siz albalıdan necə şərab hazırlayırsınız?
İlk öncə likörü hazırlamalısınız. Giləmeyvələri saplardan çıxarın və axan soyuq suda yuyun. Quruduqda, onları bir bankaya qoyun və üzərinə şəkər tökün. Açıq çuxuru doka ilə bağlayın və kavanozu dörd gün isti yerə (məsələn, batareyaya) qoyun. Giləmeyvə-şəkər kütləsi yaxşı mayalanmalıdır. Birincil fermentasiya göründükdə, doka çıxarın və xüsusi bir su möhürü quraşdırın (bir ucunda bankaya endirilmiş bir hortumdan hazırlana bilər). İçki otuzuncu gündən etibarən şüşə qablaşdırıla bilər. Qabları mümkün qədər sıx bağlamağı unutmayın.
Səbirsiz oxucular yəqin ki, çaş-baş qalırlar: "Bəs siz necə şərabı albalıdan hazırlayırsınız, içkidən yox?" Hər şey çox sadədir. Şəkər siropu ilə qalan yumşaldılmış giləmeyvə tökün. Bir müddət sonra fermentasiya yenidən başlayacaq. Anı səhv hesablamayın və xüsusi bir su möhürü quraşdırın. Fermentasiya təxminən bir ay ərzində başa çatacaq. Beləliklə, şərabı diqqətlə süzməyin vaxtı gəldi. Dadın və evdə hazırlanmış versiyanın mağazadan nə qədər fərqləndiyini anlayacaqsınız!
Başqa resept
Giləmeyvənin içindən keçin, sonra yuyun və quru dəsmalın üzərinə yayın. Sonra hər bir albalıdan toxumları çıxarmaq lazımdır, ancaq onları atmaq olmaz. Yeri gəlmişkən, əziyyət çəkməyin və sümükləri bıçaq və ya çəngəl ilə çıxarmağa çalışmayın. Məhz bu iş üçün xüsusi mətbəx alətləri var. Hərtərəfligiləmeyvə əzin və böyük bir taxta qaba qoyun. Barel mükəmməl uyğun gəlir. İndi sümükləri üyütmək lazımdır. Hər şeyi götürmək lazım deyil, altıncı hissə kifayətdir. Əzilmiş toxumları şəkərlə qarışdırın və albalı ilə birləşdirin. Şəxsi evdə yaşayırsınızsa, barreli yarıya qədər qumda basdırın. Kütləvi fermentasiya dayandırdıqda, barreli iki ay soyuq bir zirzəmiyə göndərin. Sonra, həmişə olduğu kimi, şərabı süzün və şüşəyə tökün.
Tövsiyə:
Evdə isti şərab necə hazırlanır? Qızardılmış şərab üçün ədviyyatlar. Qızardılmış şərab üçün hansı şərab daha yaxşıdır
Mulled şərab spirtli istiləşdirici içkidir. Bütün nüfuzlu müəssisələrdə qışda verilir. Amma bu içkidən həzz almaq üçün restorana getmək lazım deyil. Siz asanlıqla özünüz bişirə bilərsiniz. Evdə isti şərabı necə bişirmək məqalədə ətraflı müzakirə olunacaq
Qığılmış şərab üçün şərablar. Qızardılmış şərab üçün hansı növ şərab lazımdır?
Baza - isti şərab üçün şəraba gəldikdə, klassik versiya desert və süfrə üzümlərindən hazırlanmış qırmızıdır. Qala üçün sərxoşedici əlavə olunur: uyğun likörlər, konyaklar, rom. Bununla belə, onlarla həddi aşmaq olmaz. Axı, içkinin vəzifəsi bir insanı xoş istirahət etmək, bədəni istiliklə doldurmaq, şadlanmaq, rifahı yaxşılaşdırmaqdır
Üzümdən şərab necə hazırlanır: evdə şərab hazırlamaq üçün resept
Üzümdən hazırlanmış şərab ən qədim və nəcib içkidir. Düzgün hazırlanmış və müəyyən dozalarda istehlak edildikdə, müalicəvi funksiyaları yerinə yetirir, bədənimizi sağaldır, cavanlaşdırır, güc və enerji ilə doldurur, sərbəst radikalları və toksinləri təmizləyir
Şərabçılıq dərsləri: albalıdan şərab necə hazırlanır
Özünüz albalı şərabı hazırlamağı öyrənmək istəyirsiniz? Əslində, bu proses o qədər də mürəkkəb deyil və hər kəs özünü şərabçı kimi hiss edə bilər, istək olardı
Albalıdan likör, ay işığı və şərab necə hazırlanır
Albalı şərabı bu giləmeyvə çeşidindən (ağ, çəhrayı, sarı və ya qara) hazırlana bilər. Belə bir içkinin xüsusi aroması var, lakin turşunun az olması (təxminən 0,4-0,45%) və təzə məhsulda taninlərin olmaması səbəbindən demək olar ki, həmişə yumşaq və qeyri-sabit olur
