Amerikalı pancake necə bişirilir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər bir milli mətbəxdə insanın hansı ölkədə yaşadığını asanlıqla tanıyan xüsusi yeməklər var. İtalyan makaronları, Yapon suşiləri və Belarus kartof pancakeləri ilə yanaşı, Amerika pancakeləri də məşhurdur. Bu yemək çoxlarına filmlərdən yaxşı tanışdır. Bir çox filmdə hər amerikalı ailənin səhər yeməyi üçün bişirdiyi yemək budur.

Klassik resept

İlk olaraq bu məhsulun nə olduğunu öyrənməlisiniz. Amerika pancakeləri Rusiyada bişirilənlərə bənzəmir. Onlar daha çox orta ölçülü pancake kimidir. Onlar əsasən südlə hazırlanır, lakin əsas maye tərkib hissəsi kimi kefir və ya qaymaq da istifadə olunur. Məsələn, qeyri-adi pancake bişirməyin klassik versiyasını nəzərdən keçirin.

İş üçün aşağıdakı inqrediyentlər tələb olunur: bir stəkan süd üçün eyni miqdarda un, 3 yumurta, bir çimdik duz, 2 xörək qaşığı şəkər və bitki yağı, 2 çay qaşığı qabartma tozu alınır.

Amerika pancakelərini hazırlamaq təəccüblü dərəcədə asandır:

1. Əvvəlcə yumurtaağları sarıdan qırıb ayırmaq lazımdır. Onların hər biri ayrıca qabda yığılmalıdır.
2. Yumurta ağını duz ilə qalın köpük halına gətirin.
3. Sarılarına əvvəlcə şəkər və süd, sonra isə qabartma tozu və unu əlavə edin. Kütlə mikserlə yaxşıca qarışdırılmalıdır.
4. Yumurtanın ağını qaşıqla yavaşca qatlayın.
5. Xəmir demək olar ki, hazırdır. Yalnız bitki yağı tökmək qalır.
6. Qızartma qabını güclü qızdırın. İlk dəfə yağla yağlana bilər. Onda bunu etmək lazım olmayacaq.
7. Xəmirin bir hissəsini kepçe və ya qaşıqla yığıb isti tavaya tökün. Səthdə baloncuklar görünən kimi iş parçası çevrilməlidir. Bunu etmək üçün xüsusi bir spatula istifadə etmək daha yaxşıdır. İkinci tərəf daha sürətli bişirilir.

Bu yeməyi hazırlamaq çox az vaxt aparır. Pancake demək olar ki, dərhal bişirilir.

Vacib detallar

Amerika pancakelərini kənardan tanımaq asandır. Onlar adətən yuvarlaq və çox sulu olurlar. Belə bir pancake qalınlığı, bir qayda olaraq, ən azı 5 millimetrdir. Bundan əlavə, pancake düz və hamar bir səthə malikdir. Səbəb isə onların yalnız quru tavada bişirilməsidir. İlk dəfə yağlana bilər, sonra isə artıq tələb olunmur. İsti bir səthdə kütlə dərhal tutulur və hava kütləsinin qalan hissəsi bir neçə saniyə ərzində bişirilir. Ancaq təsadüfən yanmaqdan qorxmamaq üçün yapışmayan qablardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Tarixçilər iddia edirlər ki, bu yeməyi Şotlandiyadan gələn mühacirlər gətiriblər. O vaxtdan bu məhsul olduhəm amerikalıların, həm də kanadalıların ənənəvi deserti. Tipik olaraq, tender pancake boşqablara yığılır və şokolad və ya ağcaqayın siropu ilə doldurulur. Belə bir incəlikdən əsl şirin diş sevinəcəkdir. Giləmeyvə, meyvə və ya bal bəzən əlavələr kimi istifadə olunur. Onları pancake yanında boşqaba qoymaq və ya yoğurma zamanı xəmirə əlavə etmək olar. Hər halda, nəticə əladır.

Texnologiyanın incəlikləri

Məsələn, Rusiyada bişirilənlərdən fərqli olaraq Amerika pancakelərində (blinçlərində) bu qədər diqqət çəkən nədir? Birincisi, yeməyin özünün adına diqqət yetirməlisiniz. O, iki sözdən ibarətdir: “pan” ingilis dilindən “qovurma qabı” kimi tərcümə olunur, “cake” isə “tort” və ya “pancake”dir. İkincisi, unikal resept qeyri-adi yumşaq və incə məhsul əldə etməyə imkan verir. Xəmirin çox qalın yoğrulmasına baxmayaraq, pancake sadəcə havadar olur. Bunun səbəbi yumurtanın ağlarının ayrı-ayrılıqda döyülməsidir. Son mərhələdə xəmirlə birləşdirərək, sabit köpük baloncuklarında toplanan maksimum oksigenlə doyururlar. Hazır ətirli pancake mürəbbə, bal və ya şərbət ilə tökülür. Və isti çayla yanaşı, bu yaxşı qəlyan altı üçün əla fürsətdir. Son xüsusiyyət çörək bişirmə prosesinin özüdür.

Sizə lazım olan tək şey quru isti tavadır. Qalan şey sahibənin boşluqları necə tez və düzgün çevirmək üçün vaxtının olacağından asılıdır.

Alternativ

Görəkefirdə çox dadlı amerikan pancake (pancake) bişirmək olar reseptlərdən biri. Xarici olaraq, belə bir məhsul süddən hazırlanmış məhsuldan heç bir şəkildə fərqlənməyəcəkdir.

Dəyişdirilmiş tərkibdə aşağıdakı komponentlər olacaq: yarım kilo un üçün eyni miqdarda kefir, 2 yumurta, iki yemək qaşığı şəkər və ərinmiş yağ, bir çay qaşığı duz və soda lazımdır.

Bişirmə üsulu əvvəlki versiyadan bir qədər fərqli olacaq:

1. Yumurtaları yaxşıca çalın, onlara tədricən şəkər və kefir əlavə edin.
2. Unu soda ilə qarışdırın.
3. Yumurta qarışığını əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
4. Ərinmiş kərə yağı əlavə edin və sonra yoğurmağı bitirin.

Bundan sonra tavayı odun üzərinə qoymaq və yavaş-yavaş bir-bir sulu pancake bişirmək qalır. Hazır pancake dərhal 2-3 ədəd hissələrə bölünmüş boşqablara qoyula və şərbət, xama və ya hər hansı digər məhsulla tökülə bilər.

Tələb olunan təchizatlar

İşə başlamazdan əvvəl masada bunun üçün bütün lazımi aksesuarların olub-olmadığını yoxlamaq lazımdır:

1. Xəmir yoğurmaq üçün dərin qab.
2. Kütləni əl ilə çırpmaq üçün çırpın. İlk mərhələdə bir qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz. Onda belə intensiv qarışdırmaq daha məqsədəuyğun olmayacaq.
3. Məhsulların diametri 15-17 santimetrdən çox olmaması üçün dərhal kiçik bir tava götürmək daha yaxşıdır.
4. Bir ələk lazımdırun eləmək. Bir anda iki problemi həll etməyə kömək edir: xarici inklüzyonların xəmirə daxil olmasının qarşısını alır və unu oksigenlə doyurur. Bu xüsusilə vacibdir.
5. Xəmiri tavaya qoymaq üçün bir kepçe və ya böyük qaşıq.
6. Məhsulu çevirmək üçün kürək.

Ehtiyacınız olan hər şeyə sahib olduqdan sonra amerikan pancake bişirməyə başlaya bilərsiniz. Fotoşəkilləri olan resept yeni başlayanlar üçün yaxşıdır. Onlar nəinki hərəkətlərinin düzgünlüyünə nəzarət edə, həm də hər mərhələdə məhsulun necə görünməli olduğunu görə biləcəklər.

Şokoladlı desert

Möhtəşəm Amerika pancakeləri hazırlamaq üçün bir çox müxtəlif yollar var. Addım-addım fotoşəkili olan bir resept bunu ilk dəfə edəcəklər üçün yaxşı bir müəllim olacaq. Şokolad sevənlər üçün çox maraqlı resept təklif oluna bilər.

Kifayət qədər böyük bir məhsul siyahısına ehtiyacınız olacaq: yarım stəkan tam taxıl və buğda unu, bir yumurta, bir stəkan süd, 4 yemək qaşığı kakao, bir az duz və 50 qram şəkər tozu, 30 mililitr bitki yağı, bir xörək qaşığı qabartma tozu və 4 damcı badam ləzzəti.

Bütün prosesi altı mərhələyə bölmək olar:

1. Quru inqrediyentləri (kakao, duz, toz və un) süzün və birləşdirin.
2. Yumurtanı çırpma ilə çalxalayın.
3. Ona süd əlavə edin.
4. Hər iki kütləni birləşdirin və yaxşıca qarışdırın.
5. Qalan inqrediyentləri əlavə edin.
6. Bişmiş məhsulları əvvəlcədən yaxşıca bişirintava qızdırılır.

Yuxarıdakı proseduru pozmayın. Əks halda, istədiyiniz nəticəni əldə edə bilməyəcəksiniz.