Evdə bal tortu: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Heç kimə sirr deyil ki, desert istənilən ziyafətin mükəmməl sonudur. Peçenye və şirniyyatdan tutmuş tortlara və piroqlara qədər hər hansı bir şərhdə ifadə edilə bilər. Lakin siz öz əllərinizlə hazırlanmış gözəlliklərlə həqiqətən təəccübləndirə bilərsiniz.

Uşaqlıqdan dad

Ən sevimli və adi desertlərdən biri ballı tortdur. Evdə bu incəlik tez-tez bir çox evdar qadın tərəfindən hazırlanır. Bal tortu bir çox şirin dişlərə məlum olan həqiqətən kulinariya sənət əsəridir. Hər kəs bu ləzzəti bir dəfə dadıb. Bu gün müasir mağazalarda müxtəlif istehsalçıların bal tortlarının böyük bir seçimi var. Bununla belə, bu reseptlərin əksəriyyəti demək olar ki, eynidir.

Unudulmaz ətri və dadı həqiqətən hiss etmək üçün deserti özünüz bişirməlisiniz. Evdə bal tortu hazırlamaq üçün xüsusi reseptə ehtiyacınız var. Bu gün belə ləzzətli incəlik hazırlamaq üçün bir çox reseptlər, üsullar və sirlər var.

Bal tortunun hazırlanmasının əsas sirləri

Bal tortunu müqayisə etsək, resepti aşağıda təqdim olunacaq fotoşəkili iləkulinariya sənətinin digər klassiklərinin əksəriyyətinə xas olan orijinal quruluşa malik olduğunu söyləmək olar. Digər tortlardan əsas fərq xəmirdə bal kimi sadə bir məhsulun olmasıdır. Həqiqətən, bu tərkib hissəsi olmasaydı, bal tortu bal tortuna çevrilməzdi.

Ancaq burada kiçik bir incəlik var ki, onu bilməmək desertin dadının dönməz şəkildə korlanmasına səbəb ola bilər. Bal əlavə edərkən, heç bir halda onu aşmamalısınız və əksinə, bu komponentdən bir az qoymamalısınız. Əgər birinci halda nəticə çox şirin və ləzzətli daddırsa, ikinci halda balın ətri və dadının tam olmaması ola bilər.

Bişirmə prosesində bu iki variant qəbuledilməzdir, ona görə də lazımi nisbətlərə ciddi riayət edilməlidir. Beləliklə, məsələn, bir bal tortu, məsələn, beş qat üçün nəzərdə tutulmuşdursa, bu halda bir kaşığı bal əlavə etmək lazımdır. Bu, dadı çox şirin olmadan fərqli bir qoxu verəcək.

Kekslərin düzəldilməsi prosesində bu üsul daha əlverişli hesab edildiyi üçün xüsusi dəyirmi formadan istifadə etmək lazımdır (burada boşqabdan istifadə etməmək daha yaxşıdır). Bal tortu (aşağıdakı fotoşəkil ilə resept) tortların mükəmməl olması üçün dairələri kəsərkən müstəsna iti bıçaqdan istifadə etməyi tələb edir. Əks halda, onların forma baxımından əhəmiyyətli fərqlərə malik olacağı vəziyyət yarana bilər.

Krem ilə hopdurulduqda qənaətdən söhbət gedə bilməz. Onlartortların səthi səxavətlə yağlanmalıdır ki, evdəki bal tortu yumşaq və yumşaq olsun.

Əlbəttə, bu cür desertlərin hazırlanmasının bir çox başqa müxtəlif sirləri var, lakin bu, ilk növbədə bəzi xüsusi reseptlərdən asılıdır. Onlardan bəziləri bunlardır.

Bal tortu (klassik resept)

Bu, məşhur bal tortunun ən asan variantlarından biridir və həqiqətən klassikdir. Burada artıq hər şey çatışmır və kompozisiya nənələrimizdə və analarımızda olduğu formada qorunub saxlanılıb.

Klassik bal tortu hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

- dörd xörək qaşığı bal;

- üç yumurta;

- premium un (dörd stəkan);

- bir neçə stəkan şəkər;

- soda (bir çay qaşığı);

- xama (səkkiz yüz qram).

Bal tortu bişirilir

Beləliklə, bal tortu (klassik resept) aşağıdakı kimi hazırlanır. Bu seçimə on iki porsiya daxildir. Eyni halda, daha çox sayda qonaq gözlənilirsə, bütün inqrediyentlərin miqdarını proporsional əlaqə müşahidə ediləcəyi şəkildə hesablamaq lazımdır.

Burada yumurta və sodanın qoyulduğu, sonra mikserlə çalındığı kiçik bir qab lazımdır. Yanğın üzərinə dərin bir qazan qoyulur, içərisinə bal və bir stəkan şəkər göndərilir. Bu qarışığı yormaq lazımdıryavaş atəş. Bu vəziyyətdə güclü bir alov istifadə edə bilməzsiniz. Aşağı odda qarışdırın və qarışığı bir qaynadək gətirin. Bu zaman şəkər balda tamamilə həll olmuş olacaq.

Bal-şəkər qarışığı qaynadılandan sonra üzərinə hazırlanmış yumurta kütləsi və soda əlavə edilir. Nəticədə qarışıq həcmi artana və köpük əmələ gələnə qədər qızdırılmalıdır. Sonra oddan çıxarılmalıdır. Bundan sonra un əlavə edib xəmir yoğurmaq lazımdır. Bal xəmirini əllərinizlə yoğurmaq çox əlverişli olmadığı üçün bir qaşıq götürə bilərsiniz. Sonda yaranan baza sıx və özlü bir quruluşa sahib olmalıdır.

Xəmirin hazırlanmasının incəlikləri

Bu kütlə daha sonra on bərabər hissəyə bölünür, hər biri nazik şəkildə süfrəyə verilir. Yaranan bu təbəqələri bərabər dairələrə çevirmək lazımdır. Bunun üçün xüsusi formadan və ya uyğun ölçülü boşqabdan istifadə edə bilərsiniz.

Xəmirin əsas sirri odur ki, çox tez sərtləşir, ona görə də dərhal təbəqələrə bükmək lazımdır. Eyni zamanda, tortlardan dairələrin yaradılması prosesində əldə edilən parçalar atılmamalıdır, çünki onlar gələcəkdə də faydalı olacaqdır. Onlar, bütün yuvarlaq təbəqələrlə birlikdə, iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyulur. Sonra xəmir beş dəqiqə bişirilir, bundan sonra sobadan çıxarılır. Bir müddət tortlar dəyişməz qalır və parçalar kiçik qırıntılara çevrilir.

Tortun formalaşdırılması

Növbəti addım hazırlıqdırxama əsasında krem. Bunun üçün şəkərlə (bir stəkan) qarışdırın və mikserlə çalın.

Bundan sonra evdə ballı tort hazırlaya bilərsiniz. Burada əsas diqqətli olmaqdır. Bu mərhələdə tələsməyə ehtiyac yoxdur, amma hər şey çox diqqətlə aparılmalıdır ki, nəticədə tort gözəl çıxsın və ayrı hissələrdən ibarət olmasın. Yastı yuvarlaq bir qab götürmək və üstünə ən bərabər tort qoymaq, sonra səxavətlə qaymaq ilə yağlamaq lazımdır. Oxşar şəkildə tortlar bir-birinin üstünə düzülür və tort əmələ gəlir.

Sonra parçalardan bir az əvvəl alınan qırıntılardan istifadə edilir. Onları bir qaşıq krem ilə qarışdırmaq lazımdır. Yaranan qırıntı qarışığı, fotoşəkili yuxarıda təqdim olunan resepti hər tərəfdən evdə hazırlanmış bal tortunun üstünə tətbiq olunur. Bu vuruş ona səliqə verməyə və mövcud pozuntuları düzəltməyə kömək edir. Qalan bütün qırıntılar daha da əzilir, tortun üzərinə səpilir.

Son mərhələdə bal tortu altı saat soyuducuya qoyulur və sonra onun unudulmaz klassik dadından həzz almaq tamamilə mümkündür.

Konyaklı bal tortu

Bu desertə aşağıdakı məhsullar daxildir:

- iki xörək qaşığı bal;

- üç yumurta;

- iki stəkan şəkər;

- üç stəkan un;

- yetmiş qram kərə yağı;

- yarım litr qalın qaymaq;

- soda və sirkə;

- birbir xörək qaşığı konyak.

Konyaklı ballı tortun hazırlanması

Müxtəlif kulinariya mənbələrində addım-addım fotoşəkili görülə bilən belə bir bal tortu krem hazırlanaraq hazırlanmağa başlayır. Bunu etmək üçün dərin bir qaba krem tökün və bir stəkan şəkər əlavə edin, bundan sonra hər şey yaxşıca döyülür.

Sonra hazırlanmış tavaya ortasına su töküb qaynadın. Tavanın üstünə üzərinə kərə yağı qoyulmuş boşqab qoymaq, bura bal əlavə etmək və əldə edilən kütləni xarakterik maye konsistensiyaya gətirmək lazımdır.

Sonra ayrıca qabda yumurta və bir stəkan şəkəri qarışdırıb, onlara konyak əlavə edib yaxşıca çalırıq. Sonra çırpılmış kütləni bal və yağ ilə bir boşqaba tökün və beş dəqiqə saxlayın. Bundan sonra, orada sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə etmək və vaxtaşırı qarışdırmaqla on dəqiqə buraxmaq lazımdır. Belə bir bal tortunu (addım-addım foto resept) bir çox kulinariya saytlarında və müxtəlif kitablarda görmək olar.

Növbəti addım tavadan boşqab çıxarmaq və kiçik hissələrə bir stəkan un əlavə etmək, sonra hər şeyi qarışdırmaqdır. Lövhədə, iki stəkan undan bir girinti ilə bir təpə düzəltməlisiniz və xəmiri içinə tökün. Sonra yoğrulmalı, kolbasa halına salınmalı və tortların sayına görə bərabər hissələrə bölünməlidir. Bundan sonra, onları yuvarlaq tortlara yuvarlayın, üzərinə un səpin.

Bitirmə deserti

Sonra tort yarıya qatlanır və əvvəllər un səpilmiş çörək qabına qoyulur. Bal tortu bişirinbeş dəqiqə ərzində 220 dərəcə bir temperaturda sobada lazımdır. Nəhayət, qapaq götürülür və dairəvi əsas kəsilir. İndi hazır tortları kremlə yağlaya bilərsiniz.

Qaymaq üçün xama da istifadə edə bilərsiniz, nəticədə xama bal tortu alınacaq, resepti bu tortla eynidir. Bişirilmənin sonunda tortun üzərinə qırıntılar (tort qırıntılarından) səpilir və təxminən on iki saat soyuducuya qoyulur.

Budur bal tortu, onun resepti yuxarıda verilmişdir, siz evdə bişirib istənilən qonağı təəccübləndirə bilərsiniz.