"Artek" (vafli): tərkibi, kalori, şəkil

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu şirniyyatların adı uşaqlıq illəri ilə bağlıdır. Həm də məşhur uşaq düşərgəsi ilə. Artek vaflilərinə gəldikdə hər ikisi əlbəttə ki, xoş xatirələri geri qaytarır.

Artek vafliləri necə ortaya çıxdı

Vaffli üç və ya daha çox aralarında doldurulmuş vafli vərəqlərdən ibarət qənnadı məmulatlarıdır. Onların yaranma tarixi hələ də sirr olaraq qalır. Bəzi insanlar bu zərifliyin Qədim Yunanıstanda icad edildiyini düşünürlər. Sonra pendirdən və göyərtidən hazırlanır və qızdırılan bir daş üzərində bişirilirdi. Başqa bir versiyaya görə, vafli Almaniyada 13-cü əsrdə Reyn çayının sahillərində peyda olub.

"Artek" delikatesini kim icad edib? Bu adda vaflilər ilk dəfə SSRİ-də 1958-ci ildə peyda olub. Bu, hər kəs tərəfindən sevilən xırtıldayan yemək üçün bir neçə yeni resept hazırlayan Moskva Şirniyyat Fabrikinin texnoloqları sayəsində baş verdi. Onların arasında adını Krım Respublikasında yerləşən dünyaca məşhur pioner düşərgəsinin adından almış Artek vafliləri də var idi. Ötən əsrin 60-cı illərində Moskva şirniyyat fabrikində bu məhsulun 25-ə qədər müxtəlif növü istehsal olunurdu. Ancaq ən populyar (həm o vaxt, həm də indi)Artek vafliləridir.

Artek vafli: məhsulun tərkibi

Delikates hazırlayan müxtəlif müəssisələrdə istehsal resepti eyni deyil. Bu o deməkdir ki, eyni adlı, lakin fərqli brendlər olan qənnadı məmulatlarının dadı fərqli olacaq.

Rusiyada ən məşhur Artek Rot Front qənnadı fabrikinin istehsal etdiyi vaflidir. Onların tərkibinə şəkər, buğda unu, xüsusi bitki yağı, kakao tozu və süd tozu, günəbaxan yağı, yumurta tozu, qabartma soda və duz, təbii ilə eyni olan vanilin ləzzəti, limon turşusu E330 və lesitin E322 emulqatoru daxildir.

Artek vafli: kalori və qida dəyəri

Vafli çox yüksək kalorili məhsuldur. Bu yeməyin 100 qramında 30 q yağ, 60 q karbohidrat və yalnız 4 q protein var.

Fiquruna önəm verənlər üçün Artek vaflilərində nə qədər kalori olduğunu bilmək vacibdir. Diyetoloqlar hesablayıblar ki, bu məhsulun kalori miqdarı 100 qramda 530 kkal təşkil edir.

Amma əslində "Artek" - vafli o qədər də zərərli deyil. Reseptə əməl edilərsə, vitaminləri hətta az miqdarda (əsasən içlikdə olan kakao tozuna görə) saxlayırlar. Bu vaflilərin kimyəvi tərkibinə vitaminlər (PP, E, B1, B2, A), makronutrientlər (fosfor, kalium, natrium, maqnezium, kalsium) və mikroelementlər (dəmir) daxildir.

Bəzi vicdansız istehsalçılar trans-bədənə düzəlməz zərər verən yağlar. Onlar ürək və qan damarlarının işinə təsir göstərir və onların nəzarətsiz qida istehlakı, o cümlədən uşaqlarda piylənməyə səbəb olur. Buna görə də həmişə yadda saxlamalısınız ki, yüksək keyfiyyətli Artek vafliləri çox ucuz ola bilməz, baxmayaraq ki, bu tamamilə bahalı məhsul deyil.

Artek vafliləri GOST-a görə necə hazırlanır

Şirniyyat fabrikində vaflilərin hazırlanması xəmirin yoğrulması ilə başlayır. Bunun üçün əvvəlcə un xüsusi qaba süzülür, sonra ona su və qabartma tozu ilə sodanın quru qarışığı əlavə edilir. Hər şey hərtərəfli qarışdırılır. Xəmir adi xamadan qalın olmamalıdır.

Bundan sonra qarışmış kütləyə ağ toz - lesitin tökülür, sonra isə bitki yağı tökülür. Onlar xəmiri tərkibində homojen hala gətirəcəklər. Digər maddələr əlavə edilmir. Məşhur inancın əksinə olaraq, vafli tortların tərkibində şəkər yoxdur, onları şirin edən içlikdir.

Yoğurandan sonra xəmir borulardan keçərək tortların bişirildiyi növbəti dükana gedir. Bunun üçün tələb olunan avadanlıq, iş prinsipinə görə, adi vafli ütüyə bənzəyir. Xüsusi ucluqlar vasitəsilə xəmir qaynar boşqablara tökülür, üzərinə vaflinin ikinci yarısı ilə örtülür və 170 dərəcə istilikdə 2 dəqiqə bişirilir.

İndi hazır tortlar soyudulur və konveyer kəməri ilə emalatxanaya çatdırılır, burada xüsusi ucluqlar vasitəsilə onlara maye doldurulması vurulur. Bundan sonra, gofret təbəqələri bir-birinə bağlanır. Sonra onlar xüsusi soyuducuda soyudulur ki, içlik donsun. Və yalnız bundan sonra böyük təbəqələr xüsusi iplərlə kiçik vaflilərə kəsilir. Sonra qablaşdırılaraq anbara, sonra isə mağazaya göndərilir.

Şəkili yuxarıda təqdim olunan ənənəvi Artek vafliləri belə hazırlanır. Hər qənnadı 5 xırtıldayan təbəqədən və aralarında 4 qat içlikdən ibarətdir.

Əsl Artek vaflisini necə seçmək olar

Müxtəlif markalı, şokolad, süd və ya vanil içlikli bir neçə növ Artek vafliləri mağaza rəflərində bir anda təqdim olunur. Lakin onlardan hansının həqiqətən uşaqlıqdan gəldiyini anlamaq olduqca çətindir.

Artek vaflisini seçərkən aşağıdakı məqamlara diqqət yetirməlisiniz.

1. Kekslərin üzərində aydın naxış. Hər bir vafli təbəqənin qalınlığı 2 mm-dən çox olmamalıdır. Bütün təbəqələr sıx bağlanır, sanki doldurulma ilə birlikdə yapışdırılır. Onlardan biri digərindən uzaqlaşırsa, bu, vaflinin nəm olduğunu və dişləri xırdatmayacağını bildirir.
2. Keyfiyyətli vafli qızılı rəngdə olmalıdır.
3. Son istifadə müddəti yaxınlaşan qənnadı məmulatlarında bitki yağının xarakterik acı qoxusu var. Təzə məhsul gözəl qoxuya malikdir.

Əsl "Artek" - xırtıldayan vaflilər. Asanlıqla qırılmalıdırlar, amma çökməməlidirlər. Bu simptom doldurmanın quru olduğunu göstərə bilər.

Müştəri rəyləri

Artek vaflisini heç vaxt sınamamış adam tapmaq çətindir. Alıcılar yekdilliklə onların inanılmaz dadı və xoş xırıltısı haqqında təkrarlayırlar. Onların rəyləri bunu təsdiqləyirvafli ətirli, zərif, orta dərəcədə şirindir və aclığı mükəmməl şəkildə təmin edir. Məhsullar "Artek" ləzzətli deyil, çay və süd ilə eyni dərəcədə dadlıdır. Çox vaxt hər biri bir neçə hissədən ibarət kiçik paketlərdə satılır, ona görə də qəlyan altı kimi istifadə oluna bilər.

Amma pəhriz saxlayanlar və ya sadəcə düzgün qidalananlar üçün bu cür qənnadı məmulatlarından çox yüksək kalorili olduğuna görə imtina etmək daha yaxşıdır. Ümumiyyətlə, vaflilərin tərkibi alıcılar tərəfindən bu növ məhsul üçün kifayət qədər zərərsiz hesab olunur.