Nümunə aradan qaldırılması pəhriz menyusu

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Allergiya həm böyük, həm də uşaq üçün çox xoşagəlməz xəstəlikdir. Burada müalicədə kompleks yanaşma vacibdir. Dərmanların və eliminasiya pəhrizinin eyni vaxtda istifadəsi heyrətamiz nəticələr verir.

Eliminasiya pəhrizi nədir?

Allergiyanın müalicəsində eliminasiya pəhrizindən istifadə allergik reaksiyalara səbəb olan qidaların xaric edilməsi üsuludur. Burada yemək seçməklə, insanın pəhriz müddətində və ya əbədi olaraq imtina etməli olacağı qida qıcıqlandırıcıları müəyyən edilir.

Eliminasiya pəhrizi hipoalerjenik pəhrizin bir növüdür. Buna keçmək üçün xəstəyə gündəlik olaraq istifadə etdiyi bütün məhsulları göstərdiyi bir yoxlama siyahısını doldurmaq təklif olunur. Hər yeməyin tarixini və vaxtını, qabların bütün inqrediyentlərini, onların hazırlanma üsulunu, həmçinin yeyilən qidalara orqanizmin reaksiyasını daxil edir.

Pəhriz müddəti ərzində xəstə allergen məhsullardan tamamilə imtina edir. Qidalanma sistemi həkim tərəfindən hər bir xəstə üçün fərdi olaraq tərtib edilir. Pəhrizin sonunda qida allergiyası yenidən yaranarsabilirsinizsə, onda yenidən nəzarət masasının köməyinə müraciət etməlisiniz. Eliminasiya pəhrizi zamanı hər hansı formada antihistaminiklər və hormonal dərmanlar istifadə edilməməlidir.

Nəzarət gündəliyi 1-2 ay saxlanılır. Bu müddət qida alerjenini müəyyən etmək üçün kifayətdir. Bütün nəticələr pəhrizi nizamlayan həkimlə müzakirə edilir.

Qidalanmanın əsas prinsipləri

Eliminasiya pəhrizindən istifadə edərkən iki əsas prinsipə əməl edilməlidir. Birincisi, menyuda allergiyaya səbəb ola biləcək məhsullar olmamalıdır.

İkincisi, qidalanma mümkün qədər balanslı olmalıdır. Pəhrizdə orqanizm üçün lazım olan bütün maddələr olmalıdır, bunlar vitaminlər, minerallar, zülallar, yağlar və karbohidratlardır.

Dietoloqlar gündəlik menyuya ən azı 120-130 q zülal əlavə etməyi məsləhət görürlər, eyni miqdarda yağ lazımdır ki, bunun da üçdə biri bitki mənşəli olmalıdır. Gündəlik menyuda karbohidratlar üçün 200 qr ayrılır. Hipoallergen qidalanmanın enerji dəyəri 2800-2900 Kkal təşkil edir. Pəhriz mütləq giləmeyvə, meyvə və tərəvəz ilə doldurulmalıdır. Axı, onlar vitamin və mineralların aslan payını ehtiva edirlər. Meyvələr həm təzə, həm də şirələr şəklində yeyilə bilər.

Həzm prosesinin pozulmaması üçün pəhriz menyusuna kəpək və maya daxildir.

Pəhriz üçün uyğun olmayan qidalar

Aşağıdakı qidalar eliminasiya pəhrizi üçün qətiyyən uyğun deyil:

• duz;
• hisə verilmiş və yarı hisə verilmişməhsullar;
• duzlu məhsullar;
• ədviyyatlı yeməklər və ədviyyatlar;
• müxtəlif marinadlar, turşular;
• rənglər, stabilizatorlar, qida əlavələri və dad artırıcılar;
• qızardılmış yemək.

Allergiya üçün qida fraksiyadır. Qida gündə 4-6 dəfə istehlak edilməlidir. Yeməklər həzm sistemini qıcıqlandırmamalıdır, ona görə də onları buxarda bişirmək və doğramaq daha yaxşıdır.

Pəhrizdən qoz-fındıq, xüsusilə fıstıq xaric edilməlidir. Balıq və digər dəniz məhsulları, quş əti və ondan hazırlanmış xörəklər, yumurta yemək tövsiyə edilmir. Pomidor, badımcan və xüsusi ədviyyatlı dadı olan tərəvəzlərdən imtina etmək lazımdır. Bunlara horseradish, turp, turp, yarpaqlı ədviyyatlı salatlar daxildir. Sitrus meyvələri, göbələklər, şokolad və qəhvə haqqında unutmaq lazımdır. Bu dövrdə süd və ondan hazırlanan məhsullar, həmçinin bal, qənnadı məmulatları istehlak etmək lazım deyil. Pəhriz zamanı çörək kvası, mineral su və spirt içmək qadağandır.

Sadalanan məhsulların heç də hamısı allergiyanın görünüşünü təhrik etmir, lakin bir çoxu xəstənin vəziyyətini ağırlaşdıra, xəstəliyin inkişafına mənfi təsir göstərə bilər.

Pəhriz qidasına nə daxildir?

Eliminasiya pəhrizində bir çox qidaları qadağan edir. Belə bir güc sistemi ilə buxarda hazırlanmış, bişmiş, qaynadılmış və ya bişmiş yeməkləri yemək mümkündür. Bütün yeməklər eyni gün üçün hazırlanır və saxlanıla bilməz.

Qida allergik reaksiyası zamanı dovşan əti, dana və mal əti, eləcə də mal əti qaraciyəri yeməyə icazə verilir. Tövsiyətərəvəz şorbaları bişirmək, az yağlı ət suyu içmək. Borş və kələm şorbası pomidorsuz hazırlanmalıdır. Taxıllardan şorbalara diqqət yetirməlisiniz.

Pəhriz zamanı kərə yağı və bitki yağından 30-70% nisbətində istifadə etməyə icazə verilir. Bu dövrdə yaşıl alma, zoğal, armud, qarpız, qarpız, həmçinin yabanı giləmeyvə yeyə bilərsiniz. Menyuya tərəvəz, xiyar, kələm və gül kələmindən kartof, soğan, balqabaq və balqabaq əlavə edilir.

Turşulu süd məhsulları, tam taxıllardan dənli bitkilər, güveçlərə icazə verilir. Çörək qurudulmuş halda yeyilir, diabet xəstələri üçün nəzərdə tutulmuş şirniyyatlara icazə verilir.

Pəhriz tərtib edərkən hər bir xəstəyə fərdi yanaşma aparılır, menyu tamamilə onun vəziyyətindən və müəyyən edilmiş qida allergenindən asılıdır.

Göstərişlər

Eliminasiya pəhrizi atopik dermatit, eləcə də digər qida allergiyası növləri üçün göstərilir.

Bu pəhriz nəinki sağaldır, həm də xəstənin vəziyyətinə diaqnoz qoymağa kömək edir, çünki tədricən menyudan məhsulları çıxarmaqla, allergiyanın əsl səbəbini təyin etmək olar. Üç gündən sonra məhsul qida sistemindən çıxarıldıqdan sonra yenidən menyuya əlavə edilir və sonradan mənfi reaksiya yenidən baş verərsə, o zaman allergen müəyyən edilmiş sayılır.

Qida allergenləri müəyyən edildikdən sonra aradan qaldırıcı pəhriz təyin edilir. Körpələr də daxil olmaqla hər yaşda olan insanlara tövsiyə oluna bilər.

Faydalı məsləhətlər

Eliminasiya-reintroduksiya pəhrizi ən çətini deyil. Burada çox şeyə icazə verilir, sadəcə yeni yeməklərə alışmaq lazımdır. Qidalanma sisteminə uyğunlaşmaq üçün təxminən 2-3 gün lazımdır. Pəhrizin köçürülməsini asanlaşdırmaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

• Menyuları müntəzəm olaraq planlaşdırın.
• Sadə yemək yeyin. Bişirmək üçün minimum vaxt lazımdır.
• Tez-tez və müntəzəm yeyin, fraksiya qidalanma prinsipləri burada uyğun gəlir.
• Sağlam qida hər zaman əlinizdə olmalıdır, yalnız bu halda siz qeyri-sağlam bir şey yemək həvəsindən qaça bilərsiniz.
• Hər nəyin bahasına olursa olsun allergen qidalardan çəkinin.
• Mümkün qədər çox təzə meyvə və tərəvəz yeməyə çalışın.
• Gündə ən azı iki litr təmiz su için.
• Zülala qarşı allergik reaksiya aşkar edilərsə, o zaman menyudan təkcə yumurta deyil, onların əlavə olunduğu yeməklər də xaric edilməlidir. Bütün süd məhsulları da çıxarılmalıdır.
• Çarpaz allergiyaları unutmayın.
• Pəhrizin optimal müddəti bir ildir.

Ümidsiz olmayın, çünki eliminasiya pəhrizi müvəqqəti məhdudiyyətdir və tam remissiya fonunda aparılan təxribatçı testdən sonra məhsul yenidən pəhrizə daxil edilə bilər. Təbii ki, buna mənfi reaksiya yoxdursa.

Eliminasiya Pəhriz Nümunə Menyu

Bildiyiniz kimi, hipoalerjenik qidalanma hər bir xəstə üçün fərdi olaraq seçilir. Təxmini menyueliminasiya pəhrizi belədir:

• Bazar ertəsi. 1-ci səhər yeməyi buğda sıyığı, alma və çaydan ibarətdir. 2-ci səhər yeməyində təzə ağ kələm salatı ilə küftə, üstəlik çay yeyirlər. Nahar - xama ilə tərəvəz şorbası, makaron ilə mal əti stroganoff, kompot. Nahar üçün - vinaigrette və rulonlu çay.
• Çərşənbə axşamı. 1-ci səhər yeməyi üçün düyü sıyığı, bir alma və çay içilir. 2-ci səhər yeməyi süd əlavə edilmiş qəhvə və quru peçenyedən ibarətdir. Nahar vaxtı vegetarian arpa şorbası, kartof püresi ilə küftə yeyir, kompot içirlər. Kəsmik pudinqi və kompot üzərində nahar edin.
• çərşənbə. 1-ci səhər yeməyi: qarabaşaq yarması və südlü qəhvə. 2-ci səhər yeməyində yerkökü və küftə ilə qarışdırılmış təzə kələm salatı yemək məsləhət görülür. Nahar üçün xama ilə kələm şorbası verilir, ikincisi üçün - bişmiş yerkökü ilə küftə, üçüncüsü üçün - kompot. Südlü əriştə və jele nahar üçün bişirilir.
• Cümə axşamı. 1-ci səhər yeməyi üçün - irmik sıyığı, bir yaşıl alma, çay. 2-ci səhər yeməyi vinaigrette və çay ilə cheesecake ibarətdir. Nahar üçün - südlü əriştə, ət ilə bişmiş kələm, kompot. Xama və jele ilə sirniki şam yeməyi üçün hazırlanır.
• Cümə. 1-ci səhər yeməyi: darı sıyığı, yaşıl alma, çay. 2-ci səhər yeməyi: təzə kələm və xiyardan hazırlanmış salat. Küftə və çayla verilir. Nahar tərəvəz şorbası, ətli bişmiş kartof və kompotdan ibarətdir. Axşam yeməyinə alma piroqu və südlü qəhvə daxildir.
• Şənbə. 1-ci səhər yeməyi - düyü sıyığı, yaşıl alma və çay. 2-ci səhər yeməyinə süd və pendirli qəhvə daxildir. Nahar vaxtıvegetarian borscht, ət ilə bişmiş kələm, kompot bişirmək vaxtıdır. Şam yeməyi xama və çayla doldurulmuş qaynadılmış kartofdan ibarətdir.
• Bazar günü. 1-ci səhər yeməyi südlü əriştə və çaydan ibarətdir. 2-ci səhər yeməyi üçün küftə və çay ilə vinaigrette verilir. Nahar yeməyinə vegetarian arpa şorbası, ətli bişmiş tərəvəzlər və kompot daxildir. Şam yeməyi jele ilə kəsmikli cheesecake olmalıdır.

Yuxarıdakı menyu klassikdir və xəstənin vəziyyətinə uyğun olaraq tənzimlənir.

Uşaqlarda allergiya üçün eliminasiya pəhrizi

Uşaqların allergiya üçün pəhrizi böyüklərdən praktiki olaraq fərqlənmir. Onu tərtib edərkən oxşar qaydalardan istifadə olunur, lakin yenə də bəzi xüsusiyyətlərə malikdir:

• Böyüməkdə olan uşağın orqanizminin qida ehtiyaclarını ödəmək.
• Potensial təhlükəli allergenlərin minimum qəbulu.
• Orqanizmin müxtəlif allergenlərə qarşı həssaslığını az altmaq üçün qida həssaslaşdırıcı təsirə malik olmalıdır.

Uşaqlar üçün eliminasiya pəhrizi müxtəlifdir və asanlıqla həzm olunan proteinlə zəngindir. Müalicə menyusunun tərtib edilməsi çox vaxt tələb etmir. Bu, müasir qidalanmada müxtəlif xəstələr üçün nəzərdə tutulmuş çoxlu sayda hazır variantların olması ilə bağlıdır.

Təhrikedici test

Eliminasiya-təxribat pəhrizi insanı hipoalerjenik qida sistemindən çıxarmaq üçün nəzərdə tutulub. Burada həmin məhsullar tədricən menyuya qayıdır,olanlar istisna edilmişdir. Əgər məhsul yenidən allergiyaya səbəb olarsa, o zaman yenidən pəhrizdən xaric edilir.

Bu metodun etibarlılığına çox vaxt müxtəlif psixo-emosional və fiziki amillər təsir edir. Onların qarşısını almaq üçün xəstəxanada həkim nəzarət təxribat testi aparır, burada qida alerjeni xəstəyə açıq şəkildə deyil, digər məhsullarla birlikdə və ya kapsul şəklində verilir.

Bu test anafilaktik reaksiyalar, kəskin allergik hücumlar və ya insan eyni anda bir neçə məhsula mənfi reaksiya verdikdə istifadə edilməməlidir.

Müsbətlər

Allergiyanı aradan qaldıran pəhriz bir sıra müsbət xüsusiyyətlərə malikdir, bunlar arasında:

• Allergik reaksiyaların tamamilə yox olması.
• Ümumi rifahı yaxşılaşdırın.
• Çəki itkisi.
• Güc və enerji artımı.
• Dərinin təmizlənməsi.
• İmmuniteti artırın. Pəhrizdən sonra xroniki və mövsümi xəstəliklər praktiki olaraq xəstələri narahat etmir.
• Qidalı və balanslı pəhriz.
• Çox yönlü, hər yaşda olan insanlar üçün uyğundur.

Bu pəhrizin aşkar üstünlüklərinə baxmayaraq, onun bir sıra mənfi cəhətləri də var.

Mənfi tərəf

Eliminasiya pəhrizinin mənfi cəhətləri arasında qeyd etmək lazımdır:

• Müddəti, bəzi hallarda belə bir pəhriz bir il və ya daha çox vaxt tələb edir.
• Diqqətli pəhriz planlaması.
• Həkimlə daimi məsləhətləşməyə ehtiyac.
• Məhdud menyu.
• Uyğunlaşma müddəti.
• Evdən kənarda tapmaq həmişə mümkün olmuruyğun yemək.

Eliminasiya pəhrizi ağlabatan yanaşma tələb edir və onun menyusu həkimlə razılaşdırılmalıdır. Əldə olunan nəticələr də onunla müzakirə edilməlidir.

Pəhriz Nəticələri

Allergiyanın aradan qaldırılması pəhrizi heyrətamiz nəticələr verir. Qida seçimi ilə mübarizə aparan bəzi insanlar onu tərk etmək istəmir və allergen qidalar yeyirlər.

Bir neçə ay ərzində qida alerjenləri yeməkdən qaçan bir çox vətəndaş təhlükəsiz şəkildə normal həyat tərzinə qayıdır. Allergiyaya səbəb olan məhsullar onlar tərəfindən təhlükəsiz şəkildə tolere edilir. Müəyyən bir qida növünə qarşı həssaslıq getməzsə, o zaman daha bir müddət pəhrizdə oturmalı və ya müəyyən bir qida yeməyi həmişəlik dayandırmalı olacaqsınız.

Təcrübənin göstərdiyi kimi, allergenin uzunmüddətli atılması sadəcə heyrətamiz nəticələr verir və gələcəkdə insana hər şeyi istisnasız yeməyə imkan verir.