Dadlı və qalın çiyələk mürəbbəsi necə bişirilir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Meyvə və giləmeyvə bol olan yayda tənbəl evdar qadınlar həvəslə mürəbbə, kompot, cem və marmelad bişirirlər. Və bütün şirin preparatlar arasında çiyələk mürəbbəsi uşaqlar arasında (və böyüklər arasında da) demək olar ki, ən hörmətlidir. O, nəinki çayla verilir və ya çörəyin üzərinə sürtülür, həm də müxtəlif şirniyyatlar üçün içlik kimi istifadə olunur.

Sadəcə mürəbbə

Ondan başlayaq ki, evdar qadınlar tərəfindən məhsul yığımının ilkin mərhələsi müxtəlif üsullarla həyata keçirilir. Bəziləri sadəcə giləmeyvə şəkərlə örtür və dərhal hövzəni atəşə qoyurlar. Bununla belə, əksəriyyət hələ də çiyələklərin əvvəlcə şirəsi buraxmalı olduğunu təkid edir. Bu məqsədlə, şəkərli giləmeyvə bir gecədə (və ya daha uzun müddətə) mətbəxdə tənha yerdə dayanmaq üçün qalır.

Daha bir sirr: qalın və sıx çiyələk mürəbbəsi əldə etmək üçün onu bir neçə yanaşmada bişirmək lazımdır. Şəkərdəki giləmeyvə (kilo başına 800 q qum alınır) atəşə verilir. Kütlə qaynayanda qarışdırılır və yenidən qaynadıqdan sonra ocaqdan çıxarılır. Bir neçə saat gələcək çiyələk mürəbbəsidəmlənir və yenidən ocağın üzərinə qoyulur. Və bir neçə dəfə, nəlbəkidəki damla slaydda uzanana qədər. Hazır mürəbbə sümükləri çıxarmaq üçün ələkdən və ya incə bir süzgəcdən sürtülür. Qalın mürəbbə hazırlamaq üçün resept ona bir az (bir litrə yarım qaşıq) nişasta əlavə etməyi təklif edir. Amma bu heç də lazım deyil. Uzun müddət bişirsəniz, gözəl qalınlaşacaq.

Çiyələk-alma mürəbbəsi

Çox vaxt sevimli giləmeyvə digər meyvələrlə birləşdirilir. Beləliklə, onlar daha az buraxırlar və çiyələk mürəbbəsi o qədər də xoşagəlməz deyil. Bu vəziyyətdə onun hazırlanması öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Əvvəlcə yuyulmuş çiyələklər üç dəqiqə az miqdarda suda qaynadılır - hər kiloqram giləmeyvə üçün bir stəkan. Yanmış çiyələklər üyüdülür, çuxurları atılır. Dilimlənmiş almalar eyni şəkildə qaynadılır (artıq 10 dəqiqə, daha sərtdir) və sürtülür. Hər iki püre bir qabda birləşdirilir. Kütləvi qaynadıqda, təxminən səkkiz dəqiqə qarışdıraraq qaynadılır və yalnız bundan sonra şəkər əlavə olunur - eyni 800 q, lakin artıq püresi qarışığının kilosu üçün. Alma-çiyələk mürəbbəsi saatın dörddə üçü üçün bişirilir. Hazırlıq ilk reseptdə olduğu kimi yoxlanılır. Qışa hazırlaşsanız, təmiz bankalara qoyun, 20 dəqiqə sterilizasiya edin. və tıxanma. Əgər onu yaxın gələcəkdə yeyəcəksinizsə, sadəcə olaraq plastik qapaq ilə örtün və soyuducuda gizləyin.

Çiyələk Limon Mürəbbəsi

Onun üçün giləmeyvə və sitrus meyvələri eyni vaxtda qoyulur. Limonlu (bir kiloqram)sarı dəri çıxarılır (ağ təbəqə qalır), onlar incə doğranır və çiyələklərə (iki kiloqram) tökülür. Tencere kiçik bir atəşə qoyulur. Şirəsi fərqlənməyə başlayanda, şəkər hissələrə (bir kiloqram və dörddə bir) tökülür. Qatılaşana qədər qarışdırın, bişirin. Kiçik bir nüans: qış üçün limon-çiyələk mürəbbəsi hazırlayırsınızsa, onu dərhal yuvarlaya bilməzsiniz. Açıq bankalarda bir neçə gün "nəfəs almalıdır". Maraqlısı: Limonun (və ya limon turşusunun) əlavə edilməsi giləmeyvə mürəbbədə zəngin rəngini saxlamağa imkan verir.

Yavaş ocaqda mürəbbə necə bişirilir

Cihazın belə adlandırılması əbəs yerə deyil - onun universallığı qışa hazırlıq görməyə kömək edəcək. Üstəlik, proses daha az diqqət və səy tələb edəcəkdir. Yavaş ocaqda mürəbbə bişirmək üçün hər kiloqram çiyələk üçün şəkərin yarısı və stəkan suyun üçdə biri alınır. Giləmeyvə bir qaba qoyulur, içərisinə bir az su tökülür və bir saat "söndürmə" işə salınır. Bəzən qarışdırmaq zərərsiz olacaq. Nəticədə kütlə bir qarışdırıcıya köçürülür, şəkər daxil edilir və əzilir. Eyni rejimdə yavaş ocaqda mürəbbə siz onun sıxlığından razı qalana qədər daha saat yarım qalacaq.

Çiyələkli donuts

Bu xəmir bütün bəşəriyyət tərəfindən rəğbətlə qarşılanır. Maya xəmirindən hazırlanır, onu sevdiyiniz reseptə uyğun və ailə sirlərindən istifadə edərək hazırlaya bilərsiniz. Yeganə arzu: hamısı eyni süngər xəmirini seçin. Bu, donutları daha tüklü və havadar edir. Xəmir qalxanda yenidən yoğrulur və bərabər hissələrə bölünür. Fromtopları yuvarlayırlar, yuxarıdan bir az basılmalıdır ki, düzlənmiş bir forma alsınlar. Onlar un səpilmiş bir masaya qoyulur, təmiz bir salfetlə örtülür və yarım saat tək qalır. Bu müddət ərzində onlar düzələcək və daha möhtəşəm olacaqlar. Sonra çox miqdarda bitki yağı dərin bir qızartma qabda güclü qızdırılır. İçində, qapağın altında, mürəbbə ilə donuts bir tərəfdən üç dəqiqə qızardılır və eyni miqdarda, lakin artıq açıq qabda, digər tərəfdən. Hazır toplar kağız dəsmalın üzərinə və ya geniş bir ələkdən stəkan artıq yağa qoyulur. Çiyələk mürəbbəsi onlara kulinariya şprisi ilə daxil edilir. Donutları şəkər tozu ilə səpmək və ya ərinmiş şokolad tökmək və uşaqları ziyafətə dəvət etmək qalır. Əgər cəhd etsəniz, mağazada alınan şirniyyatları unudacaqlar və siz müntəzəm olaraq marmeladlı dönər hazırlayacaqsınız.