Polyfleur balı: faydalı xüsusiyyətlər, xüsusiyyətlər və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bal çoxlu miqdarda vitamin və qida mənbəyidir. Həmçinin, bu məhsul, böyük qida dəyərinə baxmayaraq, şəkər əvəzedicisidir və pəhriz zamanı tez-tez karbohidrat mənbəyi kimi istifadə olunur. Bu yazıda polifloral balın nə olduğu haqqında danışacağıq. Uşaqlıqdan biz ona sadəcə çiçək deyirdik. Lakin çiçəklər fərqli olduğundan və çox vaxt bir neçə növ bitki bir növ bal yaratmağa xidmət etdiyi üçün biz bu bal növünü polifloral (və ya qarışıq çiçək) kimi fərqləndiririk.

Bal Pasport

Polyfloral balın rəngi açıq sarıdan tünd qəhvəyi rəngə qədər dəyişir.

Məhsulun dadı həm orta dərəcədə şirin və zərif, həm də ətirli, kəskin və ədviyyatlı ola bilər.

Çiçək və meyvə notları ilə çoxşaxəli aroma malikdir.

Kristallaşma ilin müxtəlif vaxtlarında baş verir.

Polifloral balın 100 qramında kalori miqdarı 300 ilə 330 kilokalori arasındadır.

Kolleksiya hər yerdə keçirilir.

Yığım dövrü yazın əvvəlində başlayır və payızın sonunda bitir.

Polyfloral bal - bu nədir?

Bu bal əsl dad və ətir ziyafəti yaradır. Tarla və çəmən bal bitkilərindən, çəmən çəmənliklərindən bol rüşvət birləşməsindən əldə edildiyi üçün ona birmənalı tərif aid etmək mümkün deyil. Çöl və ya dağ çiçəklərinin polen və nektar qarışığından, həmçinin çəmən otlarından əldə edilir. Və təbii ki, onun standart dadı və rəngi yoxdur. Hər dəfə polifloral balın ətri yeni bir kölgə alacaq. Və bu gözəldir, çünki məhz belə çox yönlülük canlı hisslərin və çoxlu faydalı xüsusiyyətlərin açarına çevrilir.

May sortu polifloral balın ən məşhur sortlarından biridir. O, erkən bal bitkilərinin bütün ətirliliyini və səxavətini özündə birləşdirir: ağcaqayın, palıd, qarağac, söyüd, koltsfoot, qızılağac, lingonberry, meyvə ağacları, zəncəfil, qaragilə, qarağat və bir çox başqa primroslar.

Polyfloral təbii bal fərqlidir. Bu, müxtəlif bitkilərdən alınan rüşvətin müxtəlif şərtləri ilə bağlıdır - bioloji aktiv birləşmələrin və maddələrin rütubətini və tərkibini proqnozlaşdırmaq demək olar ki, mümkün deyil.

Tərkibi

Balın tərkibi tozlanan bitkilərdən və spesifik ərazidən asılı olaraq çox dəyişə bilər.

Ümumiyyətlə, ümumi şəkil belə görünür:

• su - 21%;
• karbohidratlar(qlükoza və fruktoza, az miqdarda saxaroza, m altoza, melisitoz və disakaridlərin olması) - təxminən 86%;
• zülallar, fermentlər, suda həll olunan vitaminlər, dekstrinlər və amin turşuları - təxminən 3%;
• minerallar - 1%-dən az.

Hər hansı təbii bal kimi, polifloral balda əhəmiyyətli miqdarda qida və aktiv birləşmələr var.

Müxtəlif amillərdən asılı olaraq alimlər 300-dən 400-ə qədər elementi fərqləndirirlər. Siyahı daim yenilənir, lakin aşağıdakı elementlər sabitdir:

• makro və mikroelementlər (yod, kalium, dəmir, manqan, kükürd, maqnezium, natrium, selen, kalsium, kob alt, fosfor, alüminium);
• zülallar, fermentlər, amin turşuları, antioksidantlar, dekstrinlər;
• foliy və askorbin turşusu, B vitaminləri, E, PP, K, N vitaminləri.

Bundan başqa, təbii polifloral (çiçək) balında:

• efir yağları;
• tanenler;
• qlükozidlər;
• fitohormonlar;
• kolinlər;
• saponinlər;
• alkaloidlər və başqaları

İstifadə edin

GOST-a uyğun olaraq polifleur balı (az miqdarda saxaroza ilə) bir çox xəstəliklərin universal müalicəsi adlandırıla bilər. Lakin onun tərkibindəki bioloji aktiv maddələrin sayının ciddi terapevtik effekt üçün kifayət etmədiyini nəzərə alaraq, həkimlər ondan dərmanlarla birlikdə istifadə etməyi məsləhət görürlər.

Rəylərə əsasən, bal mövsümi xəstəliklərin qarşısını almaq və müalicə etmək üçün əla iş görür.xəstəliklər:

• angina;
• soyuqdəymə;
• qrip;
• bronxit.

Tənəffüs yollarının və boğazın xəstəlikləri çox vaxt ağrı və iltihabla müşayiət olunur. Şirin dərman yumşaq antiseptik və analjezik təsirə malikdir. Baldan profilaktik tədbir olaraq yalnız isti içki ilə istifadə edin və ya ağzınızda həll edin.

Maksimum profilaktik effekt əldə etmək üçün doğranmış qoz-fındıq və quru meyvələrlə qarışdırılır. Belə bir iksir payızdan başlayaraq yazın gəlişinə qədər gündə bir xörək qaşığı qəbul edilməlidir.

Orqanizmin bu cür qidalanması beriberi aradan qaldıracaq, pəhrizin qida dəyərini artıracaq və immun sistemini oyadır.

GOST müddəaları

Unutmaq lazımdır ki, balın arılar tərəfindən emal müddəti və dərəcəsi polifloral balın tərkibini müəyyən edir. Əsl balda suyun kütlə payı 15-21%, qlükoza - 32%, fruktoza - 35%, diastaza - 9-15 Gote vahidi, saxaroza - 13,3% -dən çox olmamalıdır.

Saxta aşkarlanma qoxu (köhnə sortların xarakterik ətri var), dad (boş və ləzzətsiz), konsistensiya (yapışqan, qalın, yapışqan, jelatin və ya maye), yağlı kristallaşma, polen tərkibi (olmadıqda) ilə mümkündür. dominant polen növü), ümumi turşuluq (1 dərəcədən çox olmayan) və s. GOST tövsiyələrinə uyğun olaraq.

Yeri gəlmişkən, QOST görə şəkərli və ya kristallaşma təbii balın tərkib hissəsi olan təbii prosesdir. ərzindəkristallaşma məhsulun tərkibində qlükoza vəziyyətində dəyişiklikdir. Qətiyyən şəkərlənməmiş bal saxtakarlığın əlaməti və ya tərkibində yad maddələrin olması hesab edilir.

Vacibdir: balı qızdırmaq məhsulun güclü qaralmasına səbəb olur, karamel dadı yaranır, aroma zəifləyir, diastaz aktivliyi azalır, hidroksimetilfurfural yığılır.

Başqa nə faydalıdır?

Qədim dövrlərdən bəri bal iltihabı aradan qaldırmaq və xoraları, yaraları, yanıqları, absesləri, kəsikləri, çibanları sağ altmaq üçün istifadə olunur. Bal kompresi yalnız bir gecədə artrit və revmatizm üçün oynaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır.

İndi dəri xəstəliklərinin müalicəsində arı məhsullarından istifadə yeni səviyyəyə çatıb. Ənənəvi tibbdən bal rəvan şəkildə müasir kosmetologiyaya köçdü və bu günə qədər inkişaf edir. Terapiyada uğurla istifadə edilmişdir:

• ekzema;
• sedef;
• sızanaq;
• seboreya;
• mikroçatlaqlar və quru dəri;
• vitiligo;
• yaşa bağlı dəyişikliklər.

Həkimlərin dediyi kimi, bal sinir sistemi üçün əvəzolunmazdır. Bu məqsədlər üçün sakitləşdirici həlimlər və ya bitki mənşəli infuziyalarla birləşdirilməlidir. Kömək edir:

• stress;
• yüngül yuxusuzluq;
• zehni yorğunluq;
• depressiyalar;
• sinir gərginliyi;
• qıcıqlanma və panik atak.

Təbii polifloral çiçək balı əsl tapıntıdır:

• ağır xəstələrin reabilitasiyası;
• yorucu məşqlər zamanı idmançılar;
• əməliyyatlardan sonra orqanizmin reabilitasiyası.

Hər gün ac qarına bir qaşıq bal yeməyi vərdiş etsəniz, aşağıdakı dəyişiklikləri görəcəksiniz:

• maddələr mübadiləsini sürətləndirin;
• immunitet sisteminin aktiv işə salınması;
• təkmilləşdirilmiş metabolizm;
• qan damarlarını gücləndirir;
• su-duz balansının bərpası.

Əks göstərişlər

Polyfleur bal növləri orqanizmin fərdi dözümsüzlüyü ilə bağlı qaydadan istisna deyil. Əksinə, digər növlərdən daha tez-tez onlar allergik reaksiyaların görünüşünü təhrik edirlər, çünki polen taxıllarının tərkibinə bir çox növ bal bitkiləri daxildir.

Pəhriz bal məhsulları qəbul edərkən ən vacib amillərdən biridir. Pəhrizinizə hətta bir qaşıq bal əlavə etsəniz, lütfən, yeniliklə birlikdə gündəlik kalori qəbulunu yenidən hesablayın.

Şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlar balın gündəlik qida rasionuna daxil edilməsinin mümkünlüyü barədə müşahidəçi endokrinoloqla məsləhətləşməlidirlər.