Evdə alma kvası necə hazırlanır: reseptlər, yemək xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kvas içkisinin bir çox növləri var. Ancaq yalnız üç əsas var: çörək, giləmeyvə və meyvə. Sonuncu qrupda orqanizm üçün faydalı olmaqla yanaşı, yayın istisində də yaxşı təravətləndirən alma içkisinə xüsusi yer ayrılır.

Alma kvası: ənənəvi resept

Klassik reseptə görə alma əsaslı kvas maya ilə hazırlanır. Quru bu vəziyyətdə işləməyəcək, ancaq canlı preslənmişdir. Onlara 2,8 litr suya cəmi 10 q lazımdır. Bundan əlavə, kvas üçün alma (1 kq) və şəkər (400 q) hazırlamaq lazımdır. Bu, inqrediyentlərin tam siyahısıdır.

Alma kvassının hazırlanma ardıcıllığı:

1. Qazan hazırlayın (emayeli), içinə su töküb ocağın üstünə qoyun.
2. Su qaynayanda içinə özəyi soyulmuş və dilimlənmiş almaları əlavə edin. Qaynadıqdan sonra beş dəqiqə qaynadın.
3. Alınan şəkərsiz kompotu ocaqdan çıxarın və 30 dərəcəyə qədər soyumasını gözləyin
4. Soyuduqdan sonra kompotun üçüncü hissəsini ayrıca qaba tökün,maya və əllə doğranmış şəkər əlavə edin. Mayanı həll etmək üçün hərtərəfli qarışdırın.
5. Maya və şəkərli kompotu yenidən tavaya tökün, qarışdırın və əldə edilən içkini 24 saat istidə dəmləyin.
6. 24 saatdan sonra kvas süzülüb üç litrlik şüşə qaba tökülməlidir. Konteyneri plastik qapaq ilə örtün və 6 saat soyuducuya qoyun.

Cəmi bir neçə saat - və alma kvası artıq stəkanlara tökülə bilər. İçmək çox asandır və şirəli almanın xoş dadına malikdir.

Mayasız dadlı alma kvası

Bu təbii içki almaların şirin və turş mühitdə təbii fermentasiyası nəticəsində əldə edilir. Reseptdə maya istifadə edilmir. Sizə lazım olan tək şey su, alma, şəkər və limondur.

Ev şəraitində alma kvası hazırlamaq üçün almanı (2,5 kq) götürüb nüvəsini soymaq lazımdır. Meyvələri ancaq ağacdan qoparmaq lazımdır, yəni qırılmamış və çürümədən lazımdır. Soyulmuş almaları qazana və ya hər hansı başqa emaye qaba qoyun və meyvənin səviyyəsindən 1 sm yuxarı su tökün.

Şəkəri (250 q) yarım litrlik şüşə qabda həll edin. Kvas ilə bir qazana şirin su tökün. Həmçinin rəndələnmiş limon qabığı əlavə edin. Daha turş dadı olan kvassa üstünlük verirsinizsə, suyu da tökə bilərsiniz. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və içkini üç gün sərin yerdə dəmləmək üçün göndərin. Göstərilən vaxtdan sonra içki süzülməlidir və şüşə qaba tökülməlidir. Həmçinin almanın bütün şirəsini əllərinizlə sıxıb içinə tökmək məsləhətdirbank. Alma sirkəsini soyuducuda saxlayın. Soyudulmuş şəkildə xidmət edin.

Alma şirəsindən kvas resepti

Alma dadı və kofe aroması ilə əla içki adi şirədən əldə edilir. Təbii ki, təzə hazırlanmış evdə hazırlanmış şirə olsa daha yaxşıdır, lakin mağazada alınan məhsuldan da yaxşı alma kvası hazırlanır.

Evdə hazırlanan resept aşağıdakı inqrediyentlərin istifadəsini nəzərdə tutur: alma suyu (1 x.q), şəkər (200 q), sıxılmış maya (5 q), hazır qəhvə (2 xörək qaşığı). Kvas üç litrlik bankada dərhal hazırlana bilər.

İlk olaraq mayanı bir stəkan suda qəhvə ilə həll etmək lazımdır. Sonra onları bir bankaya tökün, şirə və şəkər əlavə edin. Qarışdırın və qaynadılmış su ilə doldurun. Hər şeyi yenidən qarışdırın, kavanozu bir parça doka ilə örtün və bir gün isti yerə göndərin. Bunun üçün mənzilin və ya evin günəşli tərəfindəki pəncərə silləsi idealdır.

Hazır alma kvassını süzüb şüşəyə tökmək məsləhətdir. Üç günə qədər soyuducuda saxlayın.

Quru almadan kvas necə hazırlanır

Belə kvas həm qışda, həm də yazda, almalar hələ yetişməmiş və keçən yaydan hazırlanmış qurutma hələ də saxlandıqda hazırlana bilər. Bu resept 3 litr su üçün nəzərdə tutulub. Lazım gələrsə, hissənin ölçüsü artırıla bilər.

Şəkərsiz qurudulmuş alma kompotunu (200 q) emaye qabda bişirin. 10 dəqiqə qaynamağa icazə verin, sobadan çıxarın və 35 dərəcəyə qədər soyudun. Bundan sonra, dəmlənmiş kompotu əlavə edinpreslənmiş maya (5 q) və bir stəkan şəkər. Sonra tavayı doka ilə örtün və bir gün isti xəmirə qoyun. Göstərilən vaxtdan sonra alma şirəsindən kvassı bir şüşə qaba tökün və ona bir ovuc kişmiş əlavə edin. Bunun sayəsində kvas daha kəskin olacaq.

Kvas alma yerkökü ilə

Bu resept üzrə kvas hazırlamaq üçün almaları dilimlərə kəsib yerkökü sürtgəcdən keçirmək lazımdır. Sonra maddələr bir tencereye qoyulmalı, qarışdırılmalı, maya (canlı 10 q sıxılmış) və bir stəkan şəkər əlavə edilməlidir. Tava içindəkiləri təmizlənmiş su ilə doldurun (5 l). Üzərini cuna ilə örtün və bir gün otaqda dolaşmaq üçün buraxın.

24 saatdan sonra tavanı qapaqla bağlayın və daha üç gün soyuducuya qoyun. Bundan sonra alma kvassını şüşə qablaşdırmaq lazımdır. Qalan şərbət içkinin növbəti hissəsini hazırlamaq üçün buraxıla bilər.

Kişmişli alma kvası resepti

Belə kvas hazırlamaq üçün adətən evdə şərabın hazırlandığı on litrlik böyük şüşə idealdır. Metal qablar (xüsusilə alüminium) və plastik vedrələr tövsiyə edilmir.

Beləliklə, 2 kq şirin almanı dilimlərə kəsin və hazırlanmış qaba qoyun. Şəkər (700 q), kişmiş (1 qaşıq qaşığı) və onların maya başlanğıcını əlavə edin. Onu sıxılmış mayadan (40 q), şəkərdən (25 q) və sudan hazırlamaq lazımdır. Başlanğıcı alma və şəkər olan konteynerə tökün, bir az silkələyin və 6 saat isti buraxın.

Ayrılan vaxtdan sonra kvas şüşələrə tökülüb qapaqlarla möhkəm bağlanmalıdır. butulkalarəvvəlcə otaq şəraitində buraxın ki, içki mayalanmağa başlasın və sonra başqa 2 gün soyuducuya göndərin. Və yalnız bundan sonra resepti burada təqdim olunan alma kvassını sınaya bilərsiniz. Orta dərəcədə kəskin, xoş alma dadı ilə çıxır.

Alma kvası nanə ilə bişirilir

Bu reseptə görə kvas hazırlamaq da 1,5 litr su və almadan (4 əd.) şəkərsiz kompot bişirməklə başlayır. Bulyon soyuduqdan sonra yarısını başqa bir şüşə qaba tökün, quru maya (½ çay qaşığı) və şəkər (4 xörək qaşığı) əlavə edin. Turşu hazırlamaq üçün konteyneri istiyə qoyun. Xəmir qalxanda kompotun içinə tökün, üzərinə doğranmış nanə və bir ovuc kişmiş əlavə edin.

Konteyneri kvasla doka ilə örtün və 12 saat mayalanmaya buraxın. Bu reseptə görə evdə alma kvası çox tez hazırlanır, lakin daha zəngin bir dad əldə etmək üçün istifadə etməzdən əvvəl soyuducuda infuziya etmək lazımdır. Buna görə də hazır içki qablaşdırılır və soyuducuda daha 2 gün saxlanılır və yalnız bundan sonra dadına baxılır.

Alma suyu (kvas): evdə öz-özünə yemək

Bu kvas resepti 19-cu əsrdə Rusiyada xüsusilə məşhur idi və bu şəkildə hazırlanan məhsul alma suyu adlanırdı. Klassik reseptə görə, içki zirzəmilərdə 6-9 ay yetişir. Siz həmçinin sadələşdirilmiş şəkildə alma suyu hazırlaya bilərsiniz.

1 kq alma və dörd litr sudan kompot bişirin. Yaxşı soyudun və əlavə edin300 q bal, canlı maya (30 q), darçın (1 tsp). Tencereyi bütün məzmunu ilə örtün və üç gün mayalanma üçün isti buraxın.

Kvas kifayət qədər yetişəndə onu incə ələkdən süzün, bankalara və ya butulkalara tökün, qapaqlarla möhkəm bağlayın və bir neçə saat soyuducuda saxlayın. Və bundan sonra kvas (sidr) stəkanlara tökülüb xidmət etmək olar. Klassik sidrdən daha yumşaqdır, lakin heç də dadlıdır.