Ədviyyatlı duzlu siyənək: yemək üsulları və sadə reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər kəs bilmir ki, sürü halında yaşayan çoxlu sayda kiçik balıq növlərinə sprat deyilir. Bunlara sprats, tyulka, siyənək və bir çox başqaları daxildir. Bu kateqoriyalı balıqların fərqli xüsusiyyəti onların kiçik ölçüləridir.

Bir çox balıqların ən çox sevdiyi, sprat kimi təsnif edilən balıqlardan biri siyənəkdir. O, gözəl zövqü sayəsində özünü yaxşı sübut etdi. Onu hazırlamaq üçün ən məşhur yol səfirdir. Bu məqalə sizə ədviyyatlı zolaqlı siyənək balığının necə düzgün bişiriləcəyini və təcrübəli evdar qadınların duzlama prosesində hansı sirlərdən istifadə etdiyini izah edəcək.

Bişirmə qaydaları və sirləri

Ədviyyatlı duzlamada siyənək balığının həqiqətən dadlı çıxması üçün aşağıdakı qaydaları və sadə fəndləri yadda saxlamalısınız:

1. Yalnız dondurulmamış təzə balıqları turşu etmək tövsiyə olunur.
2. Əgər əvvəllər dondurulmuş balıq duzlanırsa, o zaman soyuducunun alt rəfində əridilməlidir.və ya otaq temperaturunda. Prosesi sürətləndirmək üçün onu suya qoymayın.
3. Duzlama üçün duz böyük olmalıdır, əgər "Ekstra" çeşidini götürsəniz, onda xörək azca duzlu çıxacaq.
4. Artıq yaxşıca duzlanmış siyənəyi yumaq lazımdır. Bu, onu daha uzun müddət təzə saxlamağa kömək edəcək.
5. Reseptlərdə göstərilməsə də, bir az şəkər əlavə edildikdə balıq öz formasını və möhkəmliyini ən yaxşı şəkildə saxlayır.
6. Duzlama emaye və ya şüşə qablarda aparılmalıdır.

Belə sadə qaydalar yemək hazırlamağa kömək edəcək və balıq mütləq çox dadlı çıxacaq, bu da bütün ailəni sevindirəcək.

Evdə ədviyyatlı duzlu siyənək: resept

Bu bişirmə üsulu marinaddan istifadə etmədən quru duzlamağı nəzərdə tutur. Dadlı ədviyyatlı, duzlu balıq hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• 1 kilo siyənək;
• 7-10 qram (6-8 ədəd) ətirli bibər və 3-5 qram (5-6 ədəd) qara bibər;
• 5 böyük dəfnə yarpağı;
• 4 mixək;
• zəncəfil - dadmaq, lakin iki çimdikdən çox olmamalıdır;
• 1 keşniş pıçıltısı;
• 2-3 xörək qaşığı iri duz.

Bütün ədviyyatlar xırda doğranmalı və qabın dibinə yüngülcə səpilməlidir. Sonra siyənək bir təbəqəyə qoyulur və ikinci qat ədviyyatlarla səpilir. Bundan sonra, təzyiqi təyin etməli və ədviyyatlı duzlu siyənəyi sərin yerdə 15 saat dəmləmək üçün buraxmalısınız.

Baharədviyyatlı marinad: resept

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kiloqram təzə siyənək;
• 1 litr təmiz su;
• 3 xörək qaşığı sirkə;
• 1 çay qaşığı keşniş (yer);
• 1 xörək qaşığı şəkər;
• 3 xörək qaşığı duz.

Tavaya su tökülür, üzərinə duz, şəkər, keşniş əlavə edilir, sonra odda qoyulur. Su qaynadıqdan sonra sirkə əlavə etmək lazımdır. Sonra, ədviyyatlı duzlu siyənək üçün şoraba soyudulur və ayrı bir qabda qoyulmuş balığın üzərinə tökülür. Sonra zülm qurulur. Marinadda duzlu ədviyyatlı salka balığı soyuducuda 10 saat saxlanılır.

Nəticə

Sonda qeyd etmək lazımdır ki, bu balığı bişirmək üçün çoxlu reseptlər var. Əsas fərq ədviyyatların miqdarında və müxtəlifliyindədir. Bişirmə prosesində siz bu və ya digər ədviyyat əlavə edərək və ya çıxararaq dadla sınaqdan keçirə bilərsiniz.