2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Rib eye steak ən dadlı və zərif ət yeməklərindən biri hesab olunur. Bundan əlavə, bu məhsulu hazırlamaq olduqca asandır və buna görə də həmişə ən tələbkar qurmanı sevindirməyə hazırdır. Bəli və onu bişirmək çox asandır.
Rib eye steak: əti necə seçmək olar?
Əslində bu biftek premium kəsimlər adlanan siyahıdadır. Yeməyin adı iki ingilis sözündən gəlir - "göz", "göz" və "qabırğa" və ya "qabırğa" deməkdir. Rus dilinə tərcümə olunarsa, ribeye "ət gözü", "qabırğanın kənarı" deməkdir.
Bişirmək üçün karkasın ön hissəsində yerləşən və 5-dən 12 qabırğaya qədər yer tutan kəsik istifadə olunur - profildə yuvarlaqlaşdırılmış "qabırğadakı göz" kimi görünür. Bu, həqiqətən, ən keyfiyyətli və "mərmər" mal əti parçasıdır. Buna görə də Ribeye biftek ət yeməklərinin biliciləri arasında çox məşhurdur.
Gördüyünüz kimi, həqiqətən dadlı yemək hazırlamaq üçün yaxşı bir ət parçası seçmək lazımdır. Əlbəttə ki, burada yağlı təbəqələri olan mərmər mal əti lazımdır - qızardılmış steykin yeganə yolu buduryumşaq və şirəli. Ətin təzə olduğundan əmin olun.
Rib eye steak: əti necə hazırlamaq olar?
Əlbəttə ki, ətin həqiqətən dadlı çıxması üçün onu düzgün marinatlamaq lazımdır. Burada quru çörəkdən istifadə etmək tövsiyə olunur, onun hazırlanması üçün aşağıdakı ədviyyatlara ehtiyacınız olacaq:
- duz;
- qurudulmuş sarımsaq;
- qara bibər;
- çili;
- paprika.
Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın. Yaranan quru qarışıq ilə biftek yaxşıca ovuşdurun. İndi əti yapışqan filmə sıx sarın və bir neçə saat soyuducuya qoyun. Əmin ola bilərsiniz ki, belə bişirdikdən sonra yeməyiniz həqiqətən dadlı və ətirli olacaq.
Yeri gəlmişkən, "Ribey" çox iddiasız biftekdir. Əgər ədviyyat qarışığından istifadə etmək üçün vaxtınız və ya meyliniz yoxdursa, sadəcə əti yaxşıca duzlayın və üzərinə qara bibər səpin.
Bişmiş biftek
Bu yeməyi bişirmək çox sadədir, çünki o, həqiqətən çox yönlüdür. Əti kömürdə, manqalda və ya tavada qızartmaq olar (tercihen qalın dibi olan çuqun tava). Biftek bişirmədən təxminən otuz dəqiqə əvvəl soyuducudan çıxarın - otaq temperaturuna qədər isinməsinə icazə verin.
İndi tavanı ən yüksək temperatura qədər qızdırın. Birincisi, ət təxminən hər 1-2 dəqiqədən bir çevrilərək yüksək istilikdə qızardılmalıdır. Parça qızardıqdan sonra,istiliyi azaldın və tam hazır olana qədər bişirin. Klassik versiyada ribeye biftek orta nadir mal ətinin böyük, şirəli bir parçasıdır. Amma burada artıq dad məsələsidir - əti az və ya çox qızardmaq olar.
Mal əti bişəndən sonra boşqaba qoyun. Üzərinə kiçik bir parça kərə yağı və bir az rozmarin (dadmaq üçün) qoyun bifşteksi qapaq və ya folqa ilə örtün və 10 dəqiqə buraxın. Yalnız bundan sonra ət kəsilə bilər.
Bu yemək çox məşhurdur və hər yüksək səviyyəli restoranın menyusundadır. Ancaq bişirmək çox asan olduğundan, Ribeye steyk bayram süfrənizi gözəl bəzəyə bilər. Onu açıq havada da bişirmək olar, çünki kömür əti daha dadlı edəcək.
Tövsiyə:
Buxarda bişmiş düyü necə bişirilir. Buxarda bişmiş düyü xırda-xırda necə bişirilir
Mağazada təqdim olunan malların müxtəlifliyi sizi çaşdıra bilər. Hətta öyrəşdiyimiz düyü də fərqlidir: cilalanmış, buxarlanmış, yabanı. Özləri üçün yeni bir çeşid alarkən, evdar qadınlar bu taxılın xırda və dadlı çıxması üçün necə bişiriləcəyini düşünürlər, çünki düyü yalnız ət və ya balıq üçün əla yan yemək olmayacaq, həm də salatlar, qəlyan altılar və plov hazırlamaq üçün uyğun olacaq
Manqal necə bişirilir? Barbekü üçün əti necə seçmək olar? Barbekü sousunu necə hazırlamaq olar
Manqalın həqiqətən dadlı olması üçün onu düzgün bişirməyi bacarmaq lazımdır. Dünyanın müxtəlif xalqlarının mətbəxlərində onun reseptlərinin çoxlu çeşidi var, lakin təcrübədən göründüyü kimi, ən dadlısı Qafqaz barbeküsü olub və qalır. Barbekü necə bişirilir? Bu prosesin incəlikləri nələrdir? Dumanlı ət üçün ən yaxşı sous hansıdır? Bütün bunlar haqqında - daha çox
Porterhouse biftek sousla necə bişirilir
Bir çox müxtəlif steyk növləri var və Amerikada onlar kulinariya trendinə çevrilib. Biftek bişirmək bütöv bir elmdir. Sousla səhv etməyin, əti korlamamaq üçün düzgün qızardın. Təbii ki, hər bir biftek növü xüsusi bişirmə texnologiyası tələb edir. Məsələn, porterhouse steyki götürək. Bu, arxanın bel hissəsindən ən incə ət parçasıdır. Bu məqalədə porterhouse biftek reseptini nəzərdən keçirin
Steyki necə qızartmaq olar? Biftek nədir? Yavaş ocaqda, sobada, tavada necə bişirilir: reseptlər
Steak - bu nədir? Bu sadə kulinariya sualına demək olar ki, hər kəs cavab verə bilər. Axı biftek ölkəmizdə xüsusilə məşhur olan çox dadlı və doyumlu ət yeməyidir
Köklə nə bişirmək olar? Qış üçün yerkökü necə bişirilir? Kök kotletləri necə bişirilir?
Kök hər cəhətdən qiymətli tərəvəzdir, qidalandırıcı və insan orqanizminə müalicəvi təsir göstərir, immuniteti yüksəldir, toksinləri çıxarır və onun karotin tərkibinə görə tayı-bərabəri yoxdur. Bu, sağlam və pəhrizli qida biliciləri üçün bir lütfdür
