Kyar on kefir: sadə və dadlı resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kefir xəmirində bişmiş balıq və ət xörəkləri yüngülliyi, ədviyyatlı və eyni zamanda çox incə dadı ilə uzun müddət yaddaşlarda qalacaq. Heyrətamiz ətir və qızılı xırtıldayan qabığın bütün qonaqları valeh edəcəyinə zəmanət verilir. Kiçik yemək sirləri və sadə, lakin çox dadlı reseptlər balıq və ya ət üçün xəmiri düzgün hazırlamağa kömək edəcək.

Batter funksiyaları

Balıq və ya ətin xəmirdə bişirilməsinin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onun altında fileto öz şirəsini içərisində saxlayır və yeməyi çox ətirli və yumşaq edir. Ancaq burada bəzi çatışmazlıqlar var idi: belə bir yeməyin kalori miqdarı çox yüksək olacaq. Məsələ burasındadır ki, qızartma prosesində xəmir yağı aktiv şəkildə udur və bu, təbii ki, yeməyə heç bir fayda vermir. Eyni zamanda, qızartdıqdan sonra qızılı qabıq asanlıqla çıxarıla bilər və şirəli fileto xəmirdən azad edilə bilər.

Demək olar ki, hər şeyi kefirdə bişirmək olar. Xüsusilə balıq filesi ilə yaxşı gedir. Üstəlik, belə bir resept üçün balıq növü həqiqətən vacib deyil. Ancaq təcrübəli aşpazlar balıq filesi istifadə etməyi məsləhət görürlərən az sümüklər. Xəmirdə toyuq pirzolası daha az dadlıdır. Yemək qeyri-adi və maraqlı dad əldə edir.

Bişirmə Əsasları

Dadlı xəmir üçün çoxlu reseptlər var. Bununla belə, iki inqrediyent həmişə eyni qalır: un və yumurta. Xəmiri müxtəlif mayelərlə seyreltməyə icazə verilir, lakin bu reseptdə kefir belə bir tərkibə çevriləcəkdir. Sonra bütün komponentlər homojen bir kütlə alınana qədər hərtərəfli qarışdırılır. Bunu bir qarışdırıcı, çırpma və ya adi çəngəl ilə edə bilərsiniz. Son mərhələdə çox qalın olmayan və eyni zamanda tamamilə maye olmayan bir xəmir almalısınız. Yoxlamaq asandır. Bir desert qaşığı götürüb kütləyə batırmaq kifayətdir. Xəmir yavaş-yavaş və bərabər şəkildə səth üzərində axarsa, o zaman xəmir düzgün hazırlanıb.

Təcrübəli aşpazların sirləri

Təcrübəli aşpazların məsləhətləri və sirləri kefirdə xəmirdə yeməyi mükəmməl etməyə kömək edəcək:

• Bişirmək üçün tövsiyə olunan soyudulmuş inqrediyentlər.
• Xəmirin havadar olması üçün unu süzmək lazımdır.
• Bütün inqrediyentləri tamamilə homojen olana qədər qarışdırmaq vacibdir.
• Ədviyyatları diqqətlə seçməyə dəyər. Kefirdə xəmir üçün kəklikotu, keşniş, zerdeçal, şüyüd və muskat qozu kimi ədviyyatlar uyğun gəlir.
• Xəmirə daha kəskin dad vermək üçün məhsullar: göbələk, xırda doğranmış tərəvəz, qoz və ya pendir.
• Qızılı və xırtıldayan qabıq almaq üçün bişmiş xəmir qoyulmalıdır.ən azı bir saat soyuducuda saxlayın.
• Xəmirin damlamaması üçün balıq və ya ət filetosunu əvvəlcədən qurutmaq məsləhətdir.
• File dilimləri tavaya bir-birindən az məsafədə düzülməlidir. Əks halda, onlar birlikdə qalacaqlar.

Balıq üçün xəmir: sadə resept

Beləliklə, xəmiri düzgün hazırlamaq üçün xüsusi kulinariya bacarıqlarına ehtiyac yoxdur. Sadə kefir xəmiri resepti səhvlərdən qaçmağınıza kömək edəcək.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• Kefir - 150 ml.
• Yumurta - 2 əd
• Un - 40 qram.
• Bir çimdik duz.
• Şüyüd və ədviyyatlar isteğe bağlıdır.

Yumurtaları duzlayın və tüklü olana qədər çalın. Yumurta kütləsini kefirə tökün. Sonra unu yavaş-yavaş süzün və kefir-yumurta qarışığına əlavə edin. Növbəti addım, xəmir parçalarının meydana gəlməsi istisna olmaqla, bütün maddələri tez qarışdırmaqdır. İstədiyiniz kimi ədviyyatlar əlavə edin. Əgər yeməyin çox ədviyyatlı və ədviyyatlı olması nəzərdə tutulursa, o zaman balıq masala balığı üçün hind ədviyyatından istifadə etmək daha yaxşıdır. Yaranan kütləni bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Şirəli krançbek

Çəhrayı qızılbalığın hazırlanması çox sadədir. Hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bu reseptin öhdəsindən gələ bilər. Yemək həqiqətən dadlı və tender çıxır. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• Döş filesi.
• Balıq üçün kefirdə xəmir.
• Zeytun yağı.
• Dadmaq üçün ədviyyatlar.

İlk addım, filetoyu axan suyun altında yaxşıca yuyun. Sonradan təmizləyindəri və sümüklər, orta qalınlıqda dilimlərə kəsilir. Yeməyi daha ətirli və şirəli etmək üçün parçaları daha qalın etmək daha yaxşıdır. Növbəti addım filesi diqqətlə balıq xəmirinə batırmaqdır, bunun üçün sadə bir resept yuxarıda verilmişdir. Fileto zeytun yağı ilə isti bir tavaya qoyulur. Balıqları orta istilikdə qızılı rəngə qədər qızartmaq məsləhətdir. Sonra yanğın minimuma endirilir ki, ikinci tərəf də qızarsın. Hazır çəhrayı qızılbalıq limon dilimləri və təzə göyərti ilə bəzədilib.

Bişdikdən sonra xəmir qalıbsa, onu zibil qutusuna atmağa tələsməyin. Ondan orijinal pancake edə bilərsiniz. Bunun üçün qalan xəmir qaşıqla isidilmiş tavaya düzülür və hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardılır.

Xəmir doğrayın

Bu xəmir toyuq ətlərini çox tüklü və şirəli edəcək. Onu hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• Un - 200 qram.
• Yumurta - 3 əd
• Kefir - 200 qram.
• Bir çimdik soda.
• Şüyüd və cəfəri.
• Duz və ədviyyatlar.

Mikserlə yumurtaları köpüklənənə qədər çalın. Qarışığa bir çimdik soda, duz və bəzi ədviyyatlar əlavə edilir. Sonra kefir, bir az cəfəri və şüyüd əlavə edilir. Bütün maddələr hərtərəfli qarışdırılır. Kütləvi iki saat soyuducuya qoyulur.

Toyuq pirzolası

Toyuq pirzolası dadlı şam yeməyi üçün mükəmməl seçimdir. Ancaq düzgün bişirilmədikdə ağ ət çox quruya bilər. Kefirdə pirzola üçün xəmirətin sulu qalmasına kömək edəcək. Bişirmək üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• Toyuq filesi.
• Xəmir.
• Qızartmaq üçün zeytun və ya bitki yağı.
• Dadmaq üçün ədviyyat və duz.

Quşun cəmdəyi yaxşıca yuyulmalı, dərisi soyulmalı və sümüyü diqqətlə kəsilməlidir. Sonra fileto təxminən bir neçə santimetr qalınlığında nazik dilimlərə kəsin və hər iki tərəfdən döyün. Toyuq parçalarını ədviyyat və duz ilə yaxşıca ovuşdurun. Növbəti addım fileto dilimlərini hazırlanmış xəmirə batırmaqdır. Unutmayın ki, xəmir toyuqları bərabər şəkildə örtməlidir. Pirzola yaxşı qızdırılan tavaya qoyulur və qızılı rəng alana qədər orta istilikdə 20 dəqiqə qızardılır. Ətin hazırlığını yoxlamaq üçün pirzoladan kiçik bir parça kəsmək lazımdır. Yaxşı bişmiş ət eyni dərəcədə boz olacaq. Dadı daha zərif etmək üçün hazır yeməyi tam bişməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl rəndələnmiş pendirlə səpmək olar. Yemək təzə tərəvəz və qarnir düyü ilə verilir.

Crab çubuqlarından məzə

Süfrə düzülərkən qəlyan altılara xüsusi diqqət yetirilir, çünki onlar iştahı mükəmməl şəkildə stimullaşdırır və aclığı təmin edir. Üstəlik, cır çubuqlarının yeməyi çox dadlıdır və minimum miqdarda inqrediyentlə hazırlanır. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• Qablaşdırma cır çubuqları.
• Xəmir.
• Limon suyu.
• Dadmaq üçün ədviyyatlar.

İlk addım çubuqları plastik filmdən təmizləməkdir. İsterseniz, cır əti bir az duzlu və istiot edilə bilər. Sonra limon suyu ilə səpin və buraxınyarım saat emprenye üçün. Çubuqlar limon suyunda marinadlandıqdan sonra xəmirə batırılır. Crab çubuqları üçün kefir xəmiri, toyuq pirzolası hazırlamaqda istifadə edilən eyni şeyi götürməyə icazə verilir. Xəncər əti tavaya yayılır və hər tərəfdən bir neçə dəqiqə zeytun yağında qızardılır. Pişirmə zamanı xəmir çox yayılırsa, məsləhət görülür ki, birinci tərəfi qovurduqdan sonra çubuq yenidən xəmirə batırılır və qızartmağa davam edilir, lakin digər tərəfdən. Hazır yeməyi göyərti ilə bəzədilib. Bu məzə sarımsaq sousu və turşu ilə yaxşı gedir.

Beləliklə, xəmiri kefirdə bişirmək çətin olmayacaq. Balıq, ət pirzolası və tərəvəz ilə unikal şəkildə birləşdirilir. Xəmir yeməyin dadını qorumağa kömək edəcək, ona kəskin dad verəcək və görünüşü çox iştahaaçan edəcək.