Hansı lobya qəhvəsi yaxşıdır? Qəhvə dənələri: qiymət, rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Səhər insanların çoxu bir fincan qəhvə ilə oyanmağa üstünlük verir. Yeganə sual budur ki, bu içkini hansı məqsədlə özlərinə tökürlər. Yalnız tez oyanmaq və işə qaçmaq üçün həlledici olduqca uyğundur, əgər daha güclü olsaydı. Ancaq bir insan eyni zamanda əylənmək istəyirsə, o, heç olmasa səhər mərasimi üçün yaxşı üyüdülmüş qəhvə alacaq. Əsl həvəskar və bilici isə taxılı seçəcək və onu üyütmək və ətirdən və daddan tam həzz almaq üçün bir az tez qalxacaq.

Qurmanlar sırasına qoşulmaq qərarına gəlsəniz, ilk növbədə hansı qəhvə dənələrinin yaxşı olduğunu və güc, qoxu və dad hissləri baxımından sizə uyğun olduğunu müəyyənləşdirməlisiniz. Biz bu məqalədə əsas prinsipləri açıqladıq.

Birinci faktor: qızartma dərəcəsi

Yəqin ki, əsas diqqət yetirilməli olan budurqəhvə dəmləmə sənətinə yeni başlayanlara diqqət. Hansı qəhvə dənələrinin yaxşı olduğuna qərar verməzdən əvvəl, onları necə istehlak etmək niyyətində olduğunuza qərar verin. Fakt budur ki, lobya müxtəlif vaxtlarda qızardılır. Ən qısa emal nəticəsində yüngül adlanan qovurma əldə edilir. Belə taxıl qəhvəsi qaymaqlı və ya südlü içki sevənlər üçün ən uyğundur. Tavada bir az daha uzun müddət saxlanılan lobya orta qovurma hesab olunur. Onların açıq bir qoxusu və acı bir dadı var. Yeri gəlmişkən, qəhvə həvəskarlarının çoxu orta qızartmanı sevirlər. Və nəhayət, ağır qovrulmuş qəhvə - ən güclü, həm də ən acıdır. Bu içkinin pərəstişkarları azdır, lakin İtaliya və Fransada o, ən populyardır.

İkinci faktor: lobya mənşəyi

Prinsipcə, hansı növ qəhvə dənələrinin yaxşı olması sualı çox subyektivdir. Kimisi acılığı, kimisi turş dadı, kimisi isə neytral olanı xoşlayır. Əgər sizin üçün nəyin yaxşı olduğuna artıq qərar vermişsinizsə, mənşə ölkəsinə diqqət yetirin (yəni, lobya, qablaşdırılmış taxıl deyil). Beləliklə, Karib qəhvəsinin nə turş, nə də açıq acısı var, lakin parlaq və zəngin bir ətir var. Braziliya bir qədər şirindir və gözəl qoxuya malikdir. Xüsusilə espressodakı qarışıqlar üçün uyğundur. Ətirdəki Yəmən taxılları meyvəli bir not daşıyır, bu da bəzən saf qəhvə qoxusunu sevənləri çaşdırır. Lakin onun dadı o qədər özünəməxsusdur ki, bilicilər onu hətta “yanlış” dadı da bağışlayırlar. Hind qəhvəsi inanılmaz dərəcədə yumşaq bir dada malikdirgözə çarpmayan büzücülük ilə birləşir. Kolumbiya sortları, eləcə də Mərkəzi Amerikadan gətirilənlər çox yüngüldür, buna görə də həmişə daha güclü, lakin daha az ətirli növlərlə birləşdirilir. Yeri gəlmişkən, onlar espresso üçün çox uyğun deyil. Havay və qvineya lobyaları davamlı dadları ilə məşhurdurlar, lakin onları tapmaq olduqca çətindir (bəlkə də “təpənin üstündə” bir yer istisna olmaqla), ona görə də onlar hamıdan bahadır və belə qəhvənin dadına çox az adam çatacaq.

Keyfiyyətin tərifi

Hansı qəhvə dənəsinin sizin üçün uyğun olduğunu müəyyən etdikdən sonra diqqətli olmağın vaxtıdır. Ən yaxşı çeşid belə düzgün saxlamama və ya daşıma ilə xarab ola bilər. Buna görə də, içki biliciləri taxılları çəki ilə almağı məsləhət görürlər - bu yolla onların nə qədər yüksək keyfiyyətli olduğunu, vizual və qoxu ilə dəqiq müəyyən edə bilərsiniz. Bununla belə, hətta qablaşdırılmış qəhvənin də öz əlamətləri var.

1. Görünüş. Taxılların tutqun parıltısı olmalıdır - təzə olduqda uzun müddət yağlı qalırlar. Boz və ya solğun lobya sizə uzun müddətdir ki, satıcı ilə yatdıqlarını və ya çantanın bütünlüyünün yol boyu pozulduğunu bildirir.
2. Qox. Bu müxtəlifliyə bərabər və xas olmalıdır. Əgər ətirli və ya kifli not hiss edirsinizsə, buraxın. Odur ki, yaxşı qəhvə almamışdan əvvəl ətir, dezodorant və odekolonlardan istifadə etməmək, həmçinin qoxu duyğunuzu kütləşdirməmək üçün ən azı bir saat siqaretdən imtina etmək daha yaxşıdır. Təbii ki, burun axması ilə qəhvə içməyə getməməlisiniz.
3. Taxılların bütövlüyü. Onlar bərabər olmalıdır, eyni ölçüdə, yoxparçalanmış və çatsızdır. Əlbəttə ki, satın alınan dəstədəki bütün lobyaları nəzərdən keçirmək mümkün olmayacaq, ancaq onların yarısını kütlədə görsəniz, bu, o qədər də az olmadığını göstərir. Müvafiq olaraq, qəhvə dənələrinin dadı və aromatik keyfiyyətləri (şəkilləri məqalədə təqdim olunur) xeyli dərəcədə itirmişdir.
4. Keyfiyyətli taxıl qəhvəsi paketlərdə qablaşdırılır, burada həmişə filtri olan bir klapan var və oradan qoxusunu hiss edə bilərsiniz. Biz artıq qoxu qaydalarını təsvir etdik. Qablaşdırılmış qəhvənin bayatlığının ikinci əlaməti qablaşdırmanın şişməsidir.

Ən Yaxşı Beş

Hansı qəhvə dənələrinin sizin üçün yaxşı olduğuna hələ də şübhə edirsinizsə, ilk dəfə diqqətinizi şirkətin adına keçirə bilərsiniz. Tanınmış brendlər uğursuz deyil.

1. Jardin. O, Rusiyada ən populyardır, xüsusən də müxtəlif dərəcədə qovurma, bir neçə güc variantı və lobya yetişdirən ölkələr təklif etdiyi üçün.
2. Paulig. O, yalnız Arabica-dan istifadə edir, bu bir çox bilicilər üçün vacibdir - onlar qarışıqları sevmirlər (baxmayaraq ki, çoxları üçün onların öz cazibəsi var).
3. Kimbo. Acı və turş olmayan italyan qəhvəsi - qəhvə hazırlamaq sənətində öz müqəddəratını təyin etmək üçün əvvəlcə sizə lazım olan şey ola bilər.
4. Gut! Quttenberqdən. Robusta və Arabica qarışığı, çox keyfiyyətli. Çeşidlərin seçimi, qızartma səviyyələri və güclü tərəflər.
5. Malonqo. Artıq Fransız təchizatçısıdır. Espresso həvəskarları üçün ən yaxşı seçim. Bahalı, lakin buna dəyər.

Ancaq zaman keçdikcə özünüzə məxsus, bəlkə də daha az tanınan qəhvə dənələrini kəşf edəcəksiniz. Onun qiyməti ehtimal olunur"təşviq olunan" brendlərlə müqayisə edilə bilər (və bu, kiloqramı üçün ən azı 900 rubl və promosyon üçün), lakin yaxşı qəhvə ucuz ola bilməz.

Əsas odur ki, düzgün dəmləyin

Nə qədər dadlı qəhvə dənələri alsanız da, əsas vəzifə onu hazırlayarkən xarab etməməkdir. Birinci qayda: türk və yalnız türk və yaxşı seçilmiş. İkinci qayda: süzülmüş və ya təmizlənmiş su. Üçüncü qayda: incə üyütmə (lakin toz deyil!) Dördüncü qayda (arzu edilir): qəhvə dəmləmək üçün qum ilə xüsusi maşın alın. Daha dadlı olacaq, ancaq adi soba ilə dolana bilərsiniz. Prosesin özü sadədir: dadmaq üçün qəhvə və şəkər slaydı ilə bir çay qaşığı kiçik bir türkə qoyulur. Şirniyyatı sevməyənlər onsuz edir, qalanın biliciləri daha çox qəhvə qoyurlar. Su soyuq tökülür və qəhvə aşpazı səbirlə köpüyün qalxmasını gözləyir. Türk çıxarılır, köpüyü çökür, türk qayıdır. Və s. 4 dəfəyə qədər. Əsas şərt köpüyün strukturunu pozmamaqdır. Transfüzyon zamanı qalınlığı süzgəclə süzə bilərsiniz, lakin mütəxəssislərin fikrincə, bu, artıq ərköyündür.

Yaşıl qəhvə dənələri: miflər və yanlış təsəvvürlər

Bu yaxınlarda bu məhsulun ətrafında görünməmiş bir həyəcan artıb: deyirlər ki, ondan arıqlamaq sürətli olur, sağlamlıq ideal olur, canlılıq və səmərəlilik görünməmiş yüksəkliklərə yüksəlir. Bununla belə, ayıq düşüncəli insan bilməlidir ki, yaşıl qəhvə dənələri yarımfabrikatdır, ondan sevimli içki hazırlanan xammaldır. Onun heç bir xüsusi keyfiyyəti yoxdur, hətta səhər bişirmək üçün düzgün qızardılır"Oyanan", evdə qeyri-realdır. Odur ki, yalan reklamlara inanmaqdansa, hansı qəhvə dənələrinin yaxşı olduğunu düşünmək daha yaxşıdır.