Pomidoru necə tez turşulamaq olar? Turşu pomidor: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox insan duzlu pomidoru sevir. Ancaq bankalarla qarışdırmaq və tərəvəz hazırlamaq fikri bu yeməkdə ziyafət etmək istəyini azalda bilər. Bununla belə, tərəvəzləri bütün qaydalara uyğun və əvvəlcədən yığmaq heç də lazım deyil. Sürətli duzlu pomidor resepti vəziyyəti xilas etməyə kömək edəcəkdir. Gəlin bəzi maraqlı variantları öyrənək.

Reseptlərin müxtəlifliyi haqqında

İlk olaraq demək istəyirik ki, təxəyyülünüzü aşağıdakı reseptlərlə məhdudlaşdırmamalısınız. Onlar tez duzlu pomidorların necə hazırlanacağına dair əsas anlayışı təmin edir, lakin siz inqrediyentləri zövqünüzə görə dəyişə bilərsiniz. Ədviyyatlarla təcrübə etməkdən və duzun miqdarını dəyişməkdən qorxmayın.

İyirmi dörd saatda duzlu pomidor

1. Bir kilo pomidoru yuyun və hər meyvəni diş çubuğu və ya çəngəl ilə delin.
2. 2-3 diş sarımsaq, soyulmuş, dilimlənmiş.
3. Kavanozu və ya mikrodalğalı sobanı bir dəqiqə buxarlayın. İçinə sarımsaq, bir neçə noxud qara və ətirli bibər, bir yarpağı horseradish, bir neçə vərəq qoyun.qarağat və iki və ya üç şüyüd çətiri. Sonra pomidorları düzün və bir litr su tökün.
4. Suyu yenidən qazana boş altın. Bir yarım qaşıq duz və bir çay qaşığı şəkər əlavə edin. Yanğına qoyun. Qaynadıqdan sonra 2 dəqiqə qaynadın.
5. Suyun təxminən 50 dərəcəyə qədər soyumasını gözləyin və bankaya tökün.
6. Bir günə pomidor hazır olacaq. Onları soyuducuda saxlayın.
7. Bir təbəqəyə 1-1,5 kq pomidor sığdıracaq qədər böyük bir qazan götürün. Su ilə doldurun (1 litr) və atəşə qoyun.
8. Qızdırarkən pomidorları çəngəl və ya diş çubuğu ilə deyin.
9. Qaynar suya 150 ml sirkə (5%), 5 xörək qaşığı şəkər və bir neçə xörək qaşığı duz, sarımsaq, bibər noxud və şüyüd əlavə edin.
10. Qaynadıqdan sonra pomidorları tavaya qoyun (bir qatda). Yanğını minimuma qoyun, qazanı örtün və meyvələri 7-10 dəqiqə tərləyin.
11. Pomidorları bir gecədə otaq temperaturunda buraxın və səhər soyuducuya qoyun.

Bir gündə marinat etməyin başqa yolu

Dərhal duzlu pomidor çox az vaxt aparır. Axşam saatlarında iyirmi dəqiqə vaxt ayırın və əldə edilən qəlyan altı ertəsi gün səhər yeməyi üçün verilə bilər.

1. Bir təbəqəyə 1-1,5 kq pomidor sığdıracaq qədər böyük bir qazan götürün. Su ilə doldurun (1 litr) və atəşə qoyun.
2. Qızdırarkən pomidorları çəngəl və ya diş çubuğu ilə deyin.
3. Bqaynadılmış su, 150 ml sirkə (5%), 5 xörək qaşığı şəkər və bir neçə xörək qaşığı duz, sarımsaq, bibər və şüyüd əlavə edin.
4. Qaynadıqdan sonra pomidorları tavaya qoyun (bir qatda). Yanğını minimuma qoyun, qazanı örtün və meyvələri 7-10 dəqiqə tərləyin.
5. Pomidorları bir gecədə otaq temperaturunda buraxın və səhər soyuducuya qoyun.

İki günə sürətli albalı pomidorları

Tez duzlanmış albalı pomidorları bayram süfrənizi ədviyyatlı edəcək. Onları bir gündə yeyə bilərsiniz, lakin daha zəngin daddan zövq almaq üçün iki gün gözləmək daha yaxşıdır.

1. Bir kilo pomidor yuyun. Onları çəngəl (bir dəfə) və ya diş çubuğu (müxtəlif yerlərdə 3-4 dəfə) ilə deyin.
2. İki budaq kərəviz və üç budaq şüyüd yuyun.
3. Sarımsağı soyun (2-3 diş) və kiçik parçalara və ya boşqablara kəsin.
4. Pomidorları dərin bir qaba qoyun. Kərəviz, şüyüd, iki dəfnə yarpağı, ətirli bibər, qara bibər və sarımsaq əlavə edin.
5. Bir litr su qazana tökün. Yarım çay qaşığı şəkər və duz əlavə edin, qaynadək gətirin. Yaranan məhlul ilə pomidorları tökün və duzlu su otaq temperaturuna qədər soyuyana qədər gözləyin.
6. Marinadı yenidən qazana tökün, yenidən qaynadın. Bir kaşığı bal, 35 ml sirkə və bir budaq bənövşəyi reyhan əlavə edin. Bal həll edildikdən sonra qarışığı ocaqdan götürün və pomidorların üzərinə tökün.
7. Pomidorları otaq temperaturuna qədər soyudun və marinat etmək üçün soyudun.

İki saata duzlu pomidor

Bu sürətli turşu pomidor resepti sizə istədiyiniz yeməyi cəmi iki saata hazırlamağa imkan verir.

1. 5-6 kiçik pomidoru yuyun və dilimlərə kəsin.
2. 3-4 diş sarımsağı doğrayın və pomidorlara əlavə edin.
3. Pomidorları duzlayın və şüyüd səpin (quru və ya təzə). Yarım çay qaşığı 9% sirkə və şəkər, qara bibər, Provence otları əlavə edin. Hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
4. Pomidor qabını örtün və iki saat soyuducuya qoyun.
5. Sərv etməzdən əvvəl pomidorları doğranmış cəfəri ilə səpin.

Yarım saatlıq turşu

Tez duzlu pomidor hazırlamaq üçün iki saatınız belə yoxdursa, bu resepti sınayın.

1. 3 kiçik bərk pomidor, yuyulub qurudulmuş.
2. 1 diş sarımsağı çox incə doğrayın.
3. Bir qabda sarımsaq, yarım çay qaşığı taxıl xardal və alma sirkəsi, bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı, duz və şəkər (hər biri 1/3 çay qaşığı) və qara bibər qarışdırın.
4. Pomidorları dairələrə kəsin və bir təbəqəyə düzün.
5. Hər bir pomidor parçasının üzərinə marinad tökün. Sonra parçaları bir-birinin üstünə üç-üç yığın.
6. Qabın üzərini örtün və yarım saat soyuducuya qoyun.
7. Pomidorları doğranmış cəfəri ilə səpin və süfrəyə verin.

Doldurulmuş duzlu pomidor

Çox maraqlı məzə - sarımsaq və göyərti ilə tez duzlanmış pomidor.

1. 1 kq xırda pomidoru yuyun. Sapları iti bıçaqla çıxarın və dörd tərəfdən kəsiklər edin.
2. Şüyüdləri incə doğrayın. Sarımsaq (yarım, hətta bütöv baş) incə sürtgəc və ya bıçaqla doğrayın.
3. Şüyüd və sarımsağı birlikdə qarışdırın. Pomidorları qarışıqla doldurun.
4. Bir qazana yarım litr su tökün. Bir-iki xörək qaşığı şəkər və üç xörək qaşığı duz əlavə etdikdən sonra bir qaynadək gətirin. İstidən çıxarın və duzlu suyu bir az soyumağa buraxın.
5. Marinasiya qabının altına qara bibər noxudları qoyun. Sonra pomidorları düzün və isti duzlu su ilə doldurun. Otaq temperaturuna qədər soyudun, sonra soyudun. Yemək iki günə hazır olacaq.

Paket turşusu

Bir çanta ilə dərhal duzlanmış pomidor hazırlamağa çalışın.

Sizə sıx plastik torba da lazım olacaq. Və ya iki nazik plastik torba götürə bilərsiniz.

Usul həm qırmızı, həm də yaşıl meyvələr üçün uyğundur, lakin vaxt fərqi var. Qırmızı pomidor iki günə, yaşıl pomidor dörd günə bişirilir.

1. Bir kilo pomidoru yuyun. Bolqar bibərinin nüvəsini və toxumlarını (1 əd.) çıxarın və pomidorun qapağını kəsin.
2. Cəfəri və şüyüd yuyub çox incə doğrayın.
3. Sarımsağı soyun və kobudcasına doğrayın.
4. İnqrediyentləri çantaya qoyun. Zövqə görə bir xörək qaşığı duz, üyüdülmüş qara bibər, bir çay qaşığı şəkər əlavə edin.
5. Çantanı bağlayın və yumşaq bir şəkildə silkələyinməzmunun bərabər paylanması. Çantanı bir neçə gün isti yerdə saxlayın.

Həftə üçün yaşıl pomidor

Tez duzlanmış yaşıl pomidorları bişirmək üçün bir gün kifayət deyil. Ən azı bir həftə gözləməli olacaq.

Yuxarıdakı çantada marinasiya reseptindən istifadə edə və ya aşağıdakıları edə bilərsiniz.

1. 1 kq yaşıl pomidoru yuyun və 3 litrlik bankaya qoyun.
2. Bir qazana 0,75 ml su tökün. Bir qaşıq duz, sarımsaq, ətirli ədviyyat, dəfnə yarpağı və mixək qönçəsi əlavə edin. Bir qaynadək gətirin.
3. Duzlu su bir az soyuyanda pomidorların üzərinə tökün.
4. Kavanozu neylon qapaqla bağlayın və isti yerdə üç gün dayanmasına icazə verin. Sonra soyuducuya göndərin. Bir neçə günə qəlyan altı hazır olacaq.

İndi siz müxtəlif üsullarla tez duzlanmış pomidorları necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Xoş iştahalar!