Kartof nə qədər qaynadılmalıdır? Kartof bişirmək üçün məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kartof nə qədər qaynadılmalıdır? Bu aktual sualın cavabı birbaşa bu kök məhsulundan nə bişirmək istədiyinizdən asılı olacaq. Populyar tərəvəzin ən azı kiçik bir hissəsini ehtiva edən hər bir kulinariya şah əsəri öz bişirmə üsuluna ehtiyac duyur. Təbii ki, kartofun nə qədər bişirilməsi bundan asılıdır. Məsələn, tüklü kartof püresi üçün bişirmə vaxtı salat kartofunun hazırlanması zamanı və üsulundan fərqli olacaq. Ancaq hər şeyi növbə ilə öyrənəcəyik.

Kartofu şorbada bişirin

Belə bir yemək üçün düzgün kök çeşidini seçmək vacibdir. Aşağı nişastalı kök yumrularına üstünlük verin. Onlar qaynama zamanı dağılmayacaqlar. Vaxtına gəlincə, kartofun şorbada nə qədər qaynadılması lazımdır, barların nə qədər kiçik olması da vacibdir.bir qazana qoyulur. İlk yeməkdə kartofun tam bişməsi üçün orta hesabla on-on beş dəqiqə kifayətdir. Hansı çeşiddə bişirsəniz, bulyon açarla qaynamamalıdır. Artan qaynama yalnız bu tərəvəzin səliqəli çubuqlarını məhv edəcəkdir. Tərkibində kartof olan şorbanın qaynadılması şəffaf birinci xörək əvəzinə planlaşdırılmamış püresi şorbası şansını artırır.

Salat üçün (soyulmuş)

Salat hazırlamaq üçün bəzən əvvəlcədən soyulmuş və qaynadılmış kök bitkiləri tələb olunur. Bu məqsədlə soyulmuş kartofun nə qədər bişirilməsi də kök yumrularının diametrindən asılıdır. Daha böyük olanların hazırlanmasının bir az daha uzun sürəcəyi aydındır. Tərəvəzin ortasının bir az xam qalmaması üçün bu, salatın dadını bəzəməyəcək, bişirmə vaxtına və onun rejiminə düzgün tab gətirmək lazımdır. Kartofu yalnız çox orta istilikdə bişirin. Ancaq orta hesabla, su qaynamağa başlayandan sonra bir qazanda kartof bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır. Təxminən 20-30 dəqiqə.

Daha tez bişirmək ümidi ilə güclü od yandırmayın: kök yumruları çiy ortası ilə üstünə qaynadın. Çox böyük kartof ən yaxşı şəkildə kəsilir. Salat üçün duz və ya qaynadılmamış kök tərəvəzləri çox mübahisəli bir məsələdir. Bəziləri qaynar su prosesində tərəvəzlərə bir az duz əlavə edir, bəziləri isə kartofun salatdan alacağı duzun kifayət edəcəyinə inanır. Buna görə də, uyğun gördüyünüz kimi edin: hər iki yol düzgün və yaxşıdır.

Uniformada (kökləri soyulmuş deyil)

Çox vaxt evdar qadınlar qabığında qaynadılmış hazır kök tərəvəz almalıdırlar. Dadmaqbir çox insanın qabığı soyulmamış kartofu xoşlayır, ətri ağlına uşaqlıq və nənənin evində qalmaq haqqında fikirləri gətirir. Köhnə günlərdə bu yemək üsuluna tez-tez müraciət edilirdi. Salatın dadlı və lazımi mikroelementlərlə zəngin olması üçün pencək kartofu nə qədər qaynadılmalıdır? Çox vaxt bu vaxt 25 dəqiqədir, bir kiloqramdan çox yuyulmuş tərəvəz bişirəcəyik. Təbii ki, daha böyük qazan və kartof kütləsinin artması daha uzun bişirmə vaxtına səbəb olur.

Salat üçün nəzərdə tutulmuş formada olan kartofun tam hazır olmasına şübhə etməmək üçün onun hazırlıq dərəcəsini sadə və sərfəli üsulla yoxlaya bilərsiniz - kartofu çəngəllə deyin. Dişlər pulpaya asanlıqla, demək olar ki, nəzərə çarpan müqavimət göstərmədən daxil olarsa, suyu boş altın: kartof hazırdır.

Müstəqil yemək kimi kartof

Xırtıldayan turşu xiyar və ya bir parça donuz yağı ilə dişləyəndə qaynar şəkildə kartofun dadına baxmaq gözəldir. Müstəqil yemək kimi istifadə edilməli olduğu halda, bir qazanda qaynar sudan sonra kartofu nə qədər bişirmək olar? Bu vəziyyətdə, kök yumruları xaricdən bir qədər xırdalanmış və içərisində mükəmməl bişirilməlidir. Gənc kartofun bişirilməsi qaydası qabda suyun qaynadığı andan 10 və ya 15 dəqiqədir. Köhnə - təxminən 20-30 dəqiqə qaynatın. Yanğın orta səviyyədə olmalıdır. Pişirmənin ortasında dadmaq üçün duz əlavə etməyi unutmayın. Bir çox evdar qadın bütün kartofu daha da maraqlı dad və ətir vermək üçün suya dəfnə yarpağı əlavə edir.

Kartof, qaynadılmışpüresi üçün

Kartofun bişirilmə vaxtı məsələsi xüsusilə gənc evdar qadınlar üçün aktualdır. Kartof nə qədər qaynadılmalıdır ki, ondan alınan püresi havadar, zərif olsun və kök yumruları bir az bişməmiş olsa, dişləri əzməsin.

İlk növbədə bu yeməyin qabığı soyulmuş kök bitkilərindən bişirildiyini unutmayın. Əvvəlcə hər yumrudan "gözlər" adlanan nöqtələri çıxarırıq, dişin üstünə düşmək və bütün yeməyi korlamaq kimi xoşagəlməz xüsusiyyətə sahib olanlardır. Bundan əlavə, kartof kök yumrularının bu hissələri orqanizm üçün çox zərərlidir. Tərəvəzlərin ümumi hissəsinin diametrindən asılı olaraq iri kartofları iki-dörd hissəyə kəsmək məsləhətdir.

Kartofu qazana qoyun və su tökün. Əlbəttə ki, kök yumrularını qaynar su ilə doldurmaq daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə, kartofun səthindən su təbəqəsi 5-8 santimetr olmalıdır. Otuz dəqiqə və tüklü püresi üçün əsasınız var.

Sürətli yol

Suya otuz qram kərə yağı əlavə etsəniz, kartof nə qədər qaynamalıdır, bu başqa məqamdır. Yağ daha sürətli bişirməyə kömək edir. Pürenizi su qaynadıqdan iyirmi dəqiqə sonra başlaya bilərsiniz.

Buxar vaxtı

Sağlam qidalanmanın tərəfdarları və həkimin ifadəsinə əsasən buna ehtiyacı olanlar öz menyusunda sağlam üsullardan birində qaynadılmış - buxarda bişmiş kartofa üstünlük verirlər. Bir neçə sadə addımdan sonra sağlam qaynadılmış kartof əldə edəcəksiniz:

1. Bütün kartofları soyunsoyun, gözləri çıxarın və hər yumruları 4-6 hissəyə bölün (çox böyükdürsə). Ölçüsü daha təvazökar olan kök bitkiləri sadəcə iki hissəyə kəsilə bilər. Çox kiçik, ləzzətli olanları isə heç kəsmək lazım deyil.
2. Yalandan çıxan kartofu soyuq suda yuyun.
3. Buxarlayıcıya təklif olunan səviyyəyə qədər su tökün. Kartofu məftil rəfin üzərinə qoyun.
4. Maşını yandırın və kartofumuzu yarım saat buxarda bişirin.

Gördüyünüz kimi proses zamanı duzlanmır, amma istəsəniz bişdikdən sonra kartofun üzərinə duz səpmək qadağan deyil.

Yavaş ocaqda bişirilir

Evdəki yavaş soba çiy kartofu bişirməyə də kömək edəcək. Metod hər kəsə tanış olan adi bir qazanda bişirməkdən çox da fərqlənmir. Mənim kök yumrularım və iki-dörd hissəyə kəsin. İstehsalçı tərəfindən tövsiyə olunan səviyyədən kənara çıxmadan (qabın divarındakı bölmə), kartofu qaba qoyun və soyuq su tökün. Tərəvəzdən bir az daha çox maye olmalıdır - təxminən 1-2 santimetr. Duz - bir litr maye üçün slaydsız bir çay qaşığı. Cihazı "Pişirmə" proqramına qoyduq, otuz dəqiqə davam edəcək. Siqnaldan sonra, hazırlıq dərəcəsini yoxladıqdan sonra (çəngəl ilə) kök yumrularını sudan çıxarın.

Bəzi nüanslar

Kartofu bişməzdən əvvəl dərhal soymaq daha yaxşıdır. Ancaq bunu bir az əvvəl etməli olsaydınız, onu çox soyuq suda saxlaya bilərsiniz.

Bir çox insan kartofu soyuq suda qaynadır. Bu daha əlverişli hesab olunur: bir daha yanmaq şansı yoxdur. Bu halda, vaxtbişirmə həmişə qaynama başlayandan hesablanır.

Kartof hazır olanda tavadan bütün mayeni tamamilə boş altdığınızdan əmin olun. İstər qabığı soyulmuş, istərsə də soyulmuş kartof isti suda mütləq turşlaşacaq və bu kök yumrularının nəzərdə tutulduğu salat və ya digər ləzzətli yeməyi hazırlamaq üçün bütün fikirləri korlayacaq.

Kartof buxarlanır? Hazır kök bitkiləri çıxardıqdan dərhal sonra buxar ızgarasını yumağınızdan əmin olun. Nişasta tez quruya bilər və sizə çoxlu xoşagəlməz anlar gətirə bilər.