Sobada günəş. sadə reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mağazadan alınan balıq çeşidləri arasında hətta təcrübəli sahibə üçün belə seçim etmək bəzən çətin olur. Hər bir balıq dadı, aroması, görünüşü, yemək xüsusiyyətləri ilə fərqlənir. Ən dadlı və asan hazırlananlardan biri duzdur. Bu balığa dəniz dili də deyirlər. Fırında fileto heyrətamiz dərəcədə zərif və eyni zamanda şirəli olur, bəzən digər balıqlardan bunu əldə etmək olmur.

Dalanı necə kəsmək olar

Əgər siz hazır fileto yox, bütöv balıq alırsınızsa, onu bişirməzdən əvvəl onu düzgün şəkildə doğramaq lazımdır. Duz kifayət qədər kəskin sünbül kimi üzgəclərə malikdir, ona görə də sizə dərhal yuxarıdan (ən kəskin) xilas olmağı məsləhət görürük.

Dubanı kambalabənzər balıq növünə aid olduğu üçün bir tərəfi açıq, digər tərəfi qaranlıqdır. Kəsik dəqiq qaranlıq, yəni balığın arxası olmalıdır və tərəziləri quyruqdan başına doğru çıxarın. Bu manipulyasiyadan sonra baş kəsilir və açıq tərəfdəki dəri qaranlıq tərəfdəki kimi asanlıqla çıxarılır.

Beləliklə, altlığı hazırlayırıq. Filetodan reseptlər (sobada daha dadlıdır).o qədər məşhurdur ki, pulpa almaq çətin deyil. Dərini hər iki tərəfdən çıxardıqdan sonra balıq filetosunu bıçaqla ayırmaq çox sadə, tez və asandır.

Bişmiş Fesleğen

Sobada bişmiş tabanı reyhan ilə bişirmək üçün sizə lazım olacaq: 1,5 kiloqram balıq, dörd böyük soğan, 120 qram kərə yağı, yarım limonun suyu, bir böyük yetişmiş pomidor, beş yemək qaşığı balıq suyu (quru ağ şərabla əvəz edilə bilər), doğranmış reyhan, duz və üyüdülmüş qara bibər.

Bir çox evdar qadın tez-tez özlərinə belə bir sual verir: "Balıq filesi şirəli olsun və qabların divarlarına yapışmasın ki, dibini sobada necə bişirmək olar?" Əsas odur ki, düzgün yeməkləri seçin, odadavamlı olmalıdır. Dibində xırda doğranmış soğandan, reyhandan "yastıq" əmələ gəlir. Bir-iki xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edilir.

Balıq duz və istiotla ovuşdurulmalıdır. Sonra "yastığa" qoyun və şərab və ya bulyon tökün. Dəniz dilini sobada daha tez bişirmək üçün qabları folqa ilə örtə bilərsiniz. Fırın 200 dərəcə qızdırılır, balıq beş dəqiqə bişirilir. Sonra sobanı söndürə və yeməyi bişirmək üçün buraxa bilərsiniz.

Balığın əzdiyi maye ləzzətli sous üçün faydalı olacaq. Üçdə birinə qədər qaynadılır, yarım limonun suyu, yağ, xırda doğranmış pomidor əlavə edilir.

Kartoflu bişmiş alt

Bu yemək əvvəlkindən qat-qat dadlı olacaqkimi dərhal və garnitür daxildir. Sobada kartof ilə altlıq bişirmək üçün sizə lazım olacaq: üç böyük kartof, bir kiloqram ət filesi, kiçik yerkökü, soğan və göyərti, duz, ətirli bibər.

Folqa əvvəlcədən çörək qabına çəkilir. Üstünə iri dairələrə kəsilmiş kartofdan “yastıq” qoyulur. Növbəti təbəqə yüngül qızardılmış soğan və yerköküdür. Sonra, duz, ədviyyat və istiot ilə qızardılmış tabanın filesi istifadə ediləcək. Üstünə xırda doğranmış yaşıl soğan səpib istənilən göyərti əlavə edə bilərsiniz. Sonra struktur yenidən folqa ilə örtülür.

Bu altlıq sobada on dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirilir. Bir parça "güveç" birbaşa çörək qabından diqqətlə ayrılaraq xidmət edilməlidir. Parçanı vurğulamağa çalışın ki, ona həm kartof, həm balıq, həm də tərəvəz daxil olsun.

Tavadan sobaya

Qızardılmış balığa üstünlük verirsinizsə, lakin çox yağdan qaçmağa çalışırsınızsa, o zaman qızartma və çörək bişirməni özündə birləşdirən xüsusi resepti tövsiyə edirik. Burada minimum yağ miqdarı tələb olunur. Balıq istədiyiniz ölçüdə götürülə bilər.

Tava qızdırın, bir-iki damcı qoxusuz zeytun və ya bitki yağı əlavə edin. Dəniz dilini balıq, duz və istiot üçün ədviyyatlarla ovuşdururuq. Tavada qızılı rəng alana qədər qızardın. Tava yaxşı qızdırılıbsa, sözün həqiqi mənasında on saniyədir.

Bundan sonra odadavamlı qablar götürülür, üzəri folqa ilə örtülür. Balıq, necə deyərlərsobada hazır vəziyyətə gələcək. Pişirmə vaxtı - 5-7 dəqiqə. Beləliklə, qırmızı xırtıldayan qabığı olan bir balıq filesi alacaqsınız, ancaq heç bir yağ istifadə etməmisiniz. Bu, arıqlayanlar və ya PP-yə (düzgün qidalanma) əməl edənlər üçün əla sürətli reseptdir.