Qızardılmış şampinonlar: foto ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Həqiqətən dadlı, gündəlik deyil, lakin çox mürəkkəb olmayan bir şey bişirmək istədiyiniz zaman - göbələk yemək kitabı xidmətinizdədir. Və müxtəlif varyasyonlarda qızardılmış şampinonlar ən yaxşı həll olacaq. İstənilən supermarketdə mövcud olan və çox da bahalı olmayan bu göbələklər müxtəlif yeməklərin hazırlanmasını asanlaşdırır, ən dadlıdır. Bunun üçün heç bir səy tələb olunmur: onların dadı və ətri istənilən yeməyi maraqlı edir. Bu dadlı olacaq!

Gəlin göbələklərdən danışaq

Ağıla ilk gələn qızardılmış göbələklərdir. Yeməkdən dərhal əvvəl yuyulmamalı və təmizlənməməli olduğuna inanılır - onlar artıq mayeni udur və bir az sulu, daha az aromatik olurlar. Əlbəttə ki, onlar çox çirklidirsə, "yuyulmadan" edə bilməzsiniz. Sonra bunu mümkün qədər tez və axan suyun altında edin. Təmiz görünsələr, şampinonları sadəcə mətbəx dəsmalı və ya nəm dəsmal ilə silmək lazımdır. Və hələ də alırlardaha dadlı!

Yeri gəlmişkən, kulinariya mütəxəssislərinin fikrincə, ənənəvi rus mətbəxində məhsullar və inqrediyentlər bəzən soyuq, sərt iqlimi əks etdirir. Bu maddələr qışdan sağ çıxmaq üçün bizə mümkün qədər çox istilik və enerji verməlidir. Buna görə yeməklərin əsas komponentləri yüksək miqdarda zülal / yağ olan nişastalı, yüksək karbohidratlı qidalarla təmsil olunur. Beləliklə, qızardılmış şampinonlar soyuq qış axşamında sizi isitəcək yeməkdir!

Super sürətli

Bu ləzzətli qəlyan altının hazırlanması sözün həqiqi mənasında 5-10 dəqiqə çəkir. Yağda qızardılmış, əvvəllər un halına salınmış göbələklər bu göbələklərlə ən asan işdir. Gözlənilməz qonaqlar qapının astanasında olduqda resept xüsusilə faydalıdır və dadlı və ətirli "növbətçi" yeməyi qurmaq lazımdır. Onun üçün bizə lazımdır: bir kilo kiçik şampinonlar, duz, bir stəkan un, qızartmaq üçün bitki yağı.

Bişmək necə

1. Göbələklər yarıya bölünüb duzlanır. Böyük nümunələrə rast gəlsəniz, daha bir neçə hissəyə kəsə bilərsiniz. İdeya parçaların mümkün qədər tez qızardılmasıdır.
2. Böyük bir tavaya yağ tökün və demək olar ki, qaynayana qədər yaxşıca qızdırın (qovrulmuş kartof qızartması üçün də istifadə edə bilərsiniz).
3. Göbələk tikələrini una batırıb yağa atın. Müxtəlif tərəfləri qızartmaq üçün vaxtaşırı spatula ilə çevirin (proses 5-7 dəqiqə çəkir).
4. Beləliklə, şampinyonlarımız hazırdır. Qızardılmış göbələkləri salfetin üzərinə qatlayırıq ki, artıq yağ yığılsın. Yaymaqboşqab və süfrəyə verə bilərsiniz!

Soğanla qızardılmış şampinonlar

Növbəti yeməyi hazırlamaq üçün bizə inqrediyentlər lazımdır: 500 q şampinonlar, bir-iki soğan, qara istiot, bir az duz, qovurmaq üçün bitki yağı.

1. Göbələklər əvvəlcədən hazırlanır: silin və ya yuyun, qurudun - yuyulursa.
2. Onları təsadüfi olaraq dilimlərə və ya dilimlərə kəsin.
3. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.
4. Tavada bitki yağı qızdırın, soğanı qoyun və spatula ilə daim qarışdıraraq bir neçə dəqiqə qızardın.
5. Sonra göbələkləri əlavə edib zəif odda qovurun (qapağı açın!), arabir qarışdırın.
6. Bişirərkən müəyyən vaxtda göbələklərdən ayrılan maye buxarlanacaq və bundan sonra göbələklər bir az qızardılmalı, istiotlanmalı, duzlanmalıdır. İndi yemək hazırdır. Bütün proses sizə təxminən 20 dəqiqə çəkəcək, daha çox deyil. Göbələkləri xama sousu, tərəvəz, kartof püresi ilə süfrəyə verin.

Ləzzətli qızardılmış şampinonlar: şəkilli resept

Bu, postsovet məkanında göbələk bişirməyin ən məşhur üsullarından biridir. Əvvəlcə soğan və sarımsaq ilə bitki yağında qızardılırlar. Bundan sonra, göbələklərin xama sousunda bir az qaynadılması lazımdır. Çox dadlı çıxır. Qızardılmış şampinon reseptini həyata keçirmək üçün bizə lazımdır: bir kiloqram miqdarda göbələk, bir neçə soğan, 3-5 diş sarımsaq, bir stəkan az yağlı xama (10-15%), yeməkləri qızartmaq üçün bitki yağı.

Bişmək necə

• Hazırlandıboşqablara və ya dilimlərə kəsilmiş göbələklər - istədiyiniz kimi.
• Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Sarımsağı bıçaqla incə doğrayın.
• Yağları tavada yaxşı bir temperatura qədər qızdırın.
• Soğanı sarımsaq ilə qızardın - cəmi bir neçə dəqiqə, yanmasın deyə daim qarışdırın.

• Göbələkləri tavaya əlavə edin və maye qaynayıb qızarana qədər qovurun.
• Tavaya bir stəkan xama tökün, qapaq ilə örtün və bir qədər də qaynadın (yenidən qaynadıqdan 5-7 dəqiqə sonra - kifayət edər).

Xörək hazırdır. Təzə doğranmış göyərti ilə səpilmiş hissələrə xidmət edin. Qarnir olaraq isə düyü, kartof, qarabaşaq yarması, tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz

Kartof plus göbələk

Bütün evləriniz və sizə gələn qonaqlar yekdilliklə deyəcəklər: "Bu şampinonlu qızardılmış kartof necə dadlıdır!" Axı, bu şəkildə bişirərkən, bu təzə göbələklər asanlıqla meşə göbələklərini əvəz edə bilər. Və hətta dadlarına görə onları üstələyin. Bu yeməyin inqrediyentlərinin mövcudluğu və qiyməti haqqında nə deyə bilərik? Şübhəsiz ki, hətta ən qeyrətli evdar qadınları da sevindirirlər. Ancaq gecikməyək, amma bişirməyə çalışaq!

Xörək üçün inqrediyentlər

Bizə lazım olacaq: bir kiloqram kartof (böyük ailə üçün bir nahar üçün), bir kilo təzə şampinon (kiçikləri götürmək daha yaxşıdır). Həm də: 2-3 baş soğan, duz və istiot və qızartmaq üçün bitki yağı. Bütün inqrediyentlər budur. Bundan əlavə, onları istənilən vaxt asanlıqla "əldə etmək" olarhər hansı bir özünə hörmət edən supermarketdə ilin vaxtı. Bu, əlbəttə ki, sevindirir.

Bişirmək asandır

1. Kartof kök yumrularını yuyun və təmizləyin (çəhrayı qabığı olan növləri seçmək daha yaxşıdır, onlar qızartmaq üçün ən uyğundur). Kartofları zolaqlara kəsdik (yaxud kublar və ya dilimlər - istədiyiniz kimi, əsas odur ki, onları yağda yaxşı qızartmaq olar). Onları dərhal yayılmış mətbəx dəsmalının və ya pambıq salfetlərin üzərinə qoyuruq - bu, artıq nəmi çıxarmaq üçündür.
2. Tavaya bitki yağı töküb yaxşıca qızdırın. Kəsilmiş və qurudulmuş kartofları yağda dəsmala qoyuruq. Çalışırıq ki, konteynerə çox yığmayaq. Əks təqdirdə, kök məhsulu qızardılmış deyil, bişmiş olacaq. Yaxşısı budur (əgər tavanız çox kiçikdirsə) bir neçə dəst edin.
3. Kartof qızararkən yanmasın deyə daim qarışdırmaq lazımdır.
4. İndi isə ikinci qabı götürürük (yaxşı, yoxsa bu addımı kartof tam bişdikdən sonra edirik). Əvvəlcədən isidilmiş yağda xırda doğranmış soğanı qızardın. Proses 3-5 dəqiqədən çox olmayacaq.
5. Göbələklər dilimlərə və ya kublara və ya boşqablara kəsilir (şəxsi seçiminizə görə). Göbələkləri tavada soğanlara əlavə edin və kifayət qədər yüksək atəşdə davamlı qarışdıraraq qızardın - 10-15 dəqiqə. Bu müddət ərzində onlar qızaracaq və mətbəxə gözəl dad verəcək!
6. Bir yeməkdə kartof və soğanı göbələklə köçürürük. Yavaşca qarışdırın və başqa 2-3 dəqiqə bişirin. İpucu: heç bir halda söndürməyə icazə verməyindemək olar ki, hazır yeməyi bir qapaq ilə örtün. Əks halda, qızıl qabığını itiririk və kartof yeyildikdə parçalanacaq.
7. Kartoflu şampinonlar hazırdır. Siz də masa qura bilərsiniz. Yeməyi böyük bir qabda təqdim edirik, ziyafət iştirakçılarının hər biri üçün müstəqil ikinci yemək olaraq hissələrə qoyuruq. Təzə doğranmış göyərti ilə səpə bilərsiniz. Ənənəvi olaraq göbələkli kartof müxtəlif turşularla (xüsusilə qışda) verilir: duzlu kələm, balqabaq və pomidorlu xiyar. Hər kəsə xoş iştahalar!