Zucchini nədir. yemək bişirmək

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Rusiyanın sakinləri üçün balqabaq artıq ekzotik meyvə deyil. Bir əsrdən artıqdır ki, ölkəmizin bağlarında sağlam və dadlı tərəvəz yetişdirilir. Bununla belə, iyirmi və ya otuz il əvvəl ruslar yalnız yeyilməz qalın dəri və böyük toxumları olan böyük bir balqabaq çeşidi ilə tanış idilər. Bu tərəvəzin əmisi oğlu balqabaqdır. Silindrik formaya malik yaşıl meyvəli balqabaqdır. Bu çeşid bizə günəşli İtaliyadan gətirilib.

Zucchini ilə balqabaq arasındakı fərq nədir? Bu yaşıl tərəvəz yeyilə bilən yumşaq bir qabığa malikdir. Və onun əti ağ həmkarından daha yumşaq və dadlıdır. Adi bir balqabaq böyümə zamanı bütün bağı gövdəsi və yarpaqları ilə doldurursa, zucchini belə böyümür. Bu tərəvəzi şəhər mənzilinin balkonunda da yetişdirə bilərsiniz. Onun məhsuldarlığı yüksəkdir və yetişmə sürəti ağ balqabaqdan xeyli yüksəkdir.

Fərqli balqabaq və saxlama şəraiti. Onun meyvələri otaq temperaturu olan bir otaqda uzana bilər. Eyni zamanda onlaryaxşı olacaq. Belə saxlama şəraitində ağ balqabağın qabığı tez çatlayacaq və sarıya çevriləcək. Meyvələr çürüməyə başlayacaq və tez yararsız hala düşəcək.

Zucchini nədir? Bu, Cənubi və Mərkəzi Amerikada bir çox əsrlər əvvəl ortaya çıxan bir tərəvəzdir. Doqquz min il olan bu bitkilərin yaşına dəlalət edən arxeoloji tapıntılar var. Avropada zucchini on altıncı əsrdə yetişdirilməyə başladı, lakin onlar yalnız italyanlar tərəfindən yüksək qiymətləndirildi. Bu xalqın dilindən tərcümədə "zucchini" sözü "kiçik balqabaq" deməkdir. Və bu təəccüblü deyil, çünki bu tərəvəzin meyvəsinin ideal ölçüsü cəmi on beş santimetrdir.

İnsan sağlamlığı üçün balqabaq nədir? Kimyəvi tərkibinə görə bu tərəvəz ağ zucchiniyə yaxındır. Ancaq eyni zamanda, tərkibində olan faydalı maddələr insan orqanizmi tərəfindən çox daha sürətli və asan mənimsənilir. Zucchini tərkibində yağlar və zülallar, doymamış və doymuş üzvi yağ turşuları var. Kiçik miqdarda karbohidratlar, pəhriz lifi, sadə və mürəkkəb şəkərlər var. Balqabaqda çoxlu təmiz su. Minerallardan tərəvəz kaliumun olması ilə öyünür. Tərkibində maqnezium, dəmir və fosfor var. Balqabağın tərkibində B qrupuna aid vitaminlər, həmçinin A, C, E və PP üstünlük təşkil edir. Karotin və pektinlə zəngindir. Beləliklə, balqabağın nə olduğu sualına tərəddüd etmədən cavab vermək olar ki, bu tərəvəz qiymətli pəhriz məhsuludur.

Bu cür balqabaq yemək qaraciyər patologiyası olan insanlar üçün faydalıdır. Yaşıl dərili balqabaq və kömək edirhəzm sistemi ilə bağlı problemlər. Zucchini diabet xəstələri üçün ən yaxşı məhsuldur. Bunun səbəbi tərəvəzdə karbohidratların və yağların az olmasıdır.

Əlavə kilolardan xilas olmaq istəyənlər üçün balqabaq nədir? Bu əsl tapıntıdır. Yüz qramda bir tərəvəz on səkkizdən iyirmi yeddi kaloriyə qədərdir. Bundan əlavə, balqabaq yemək bədəndən artıq mayenin çıxarılmasına kömək edir. Tərəvəzin bu qabiliyyəti şişkinliklə mübarizədə də kömək edir.

Gənc meyvələrdən istifadə etsəniz, balqabaq bişirmək daha uğurlu olacaq. Onlar tam yetişmiş balqabaqdan daha sağlam və dadlıdırlar və bədən daha yaxşı əmilir. Gənc meyvələri salatlara əlavə etmək və ya bişmiş balıq və ya ət üçün hazır qarnir kimi istifadə etmək üçün rəndələnir. Buxarlanmış balqabaq püresi edilə bilər. Qızardılmış quzu ilə əla gedir. Kiçik, barmaq boyda meyvələr kəklikotu ilə yağda qızardılır. Onlar xırtıldayan və inanılmaz dadlıdırlar. Kulinariya reseptləri arasında müxtəlif souslar olan zucchini var. Tərəvəz demək olar ki, bütün məhsullara uyğun gəldiyi üçün istənilən yemək üçün mükəmməldir.