Yaşıl pomidor mürəbbəsi: reseptlər, məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Payızın gəlişi ilə yetişib tökməyə vaxtı olmayan bağlarda çoxlu yaşıl pomidor qalır. Belə çıxır ki, yetişməmiş tərəvəzlərdən belə istifadə etmək olar. Məsələn, yaşıl pomidor mürəbbəsi bişirin.

Dadlı və qeyri-adidir. Bundan əlavə, bu, qonaqları qeyri-adi yeməklə təəccübləndirmək üçün əla yoldur.

Xammalı necə hazırlamaq olar

Bir çoxumuza uşaqlıqdan yetişməmiş yaşıl meyvələrin yeməyin zərərli olduğu deyilir. Həqiqətən, lazımi qırmızı və ya narıncı rəng və şirəliliyi əldə etməyə vaxtı olmayan pomidorlar tez-tez pozğunluğa səbəb olur. Bu, mədə pozğunluğuna səbəb ola biləcək xüsusi bir maddə olan solaninin olması səbəbindən baş verir. Digər tərəfdən, pomidorları duzlu suda saxlamaq kifayətdir və zərərli komponent tamamilə çıxarılır. Bu, aşağı kalorili və qeyri-adi yaşıl pomidor yeməklərinin hazırlanması üçün vacib şərtdir. Razılaşın ki, hər bir evdar qadın bunu bilməlidir.

Klassik

Yaşıl pomidor mürəbbəsi dadmaq istəyirsiniz? Resept (kimiaşpaz) qarşınızda. Pomidorun müxtəlif növləri uyğundur, lakin təcrübəli evdar qadınlar strukturu ən sıx olan gavalı formalı meyvələri seçməyi məsləhət görürlər.

Hazırlanmış xammal (yuyulur, duz məhlulunda isladılır), dərin bir qaba qoyulur və su və şəkərdən qaynadılmış şərbət tökülür. 24 saat buraxın. Sonra mayeni ayrı bir qaba boş altın, qaynana qədər qızdırın və yenidən pomidorları tökün. 24 saat infuziyadan sonra prosedur təkrarlanır, lakin qarışığın daha artıq yaşlanmasına ehtiyac yoxdur.

Pomidorlar şərbət istənilən sıxlığa çatana qədər yavaş-yavaş bişirilir.

Sizə lazım olacaq: 1,5 kq yaşıl pomidor (bu resept kiçik meyvələrin istifadəsini nəzərdə tutur), 1,2 kq şəkər, 280 ml su.

Limon turşusu və vanil ilə resept

800 q pomidor üçün 750-800 q şəkər, 240 ml su, 1 çay qaşığı (slaydsız) vanilin və limon turşusu lazımdır. Kiçik meyvələr seçməyi məsləhət görürük. Yaşıl pomidor mürəbbəsini bu üsulla bişirməzdən əvvəl pomidorlar doğranır və toxumları çıxarılır. Meyvələri üç dəfə suda qaynatmaq lazımdır. Hər dəfədən sonra maye dəyişdirilir: isti tökün və soyuq tökün.

Şəkər və su ilə şərbət bişirin. Qaynadılmış pomidorları bir qarışdırıcı ilə doğrayın, qabığını ələkdən çıxarın. Hazır püresi şərbətə əlavə edilir, istənilən sıxlıqda məhsul alınana qədər qaynadılır. Yeməkləri oddan götürməzdən əvvəl, turşu və vanilin əlavə etməlisiniz, daha bir neçə dəqiqə qaynatın. Məhsul möhürlənməyə hazırdır.

Pomidor mürəbbəsiqoz-fındıq ilə

Zəngin dadı və ətri olan əlavə inqrediyentlərdən istifadə etdikdə hazır yeməyin dadı əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir. Yaşıl pomidor mürəbbəsi hazırlayın. Reseptlər müxtəlifdir. Ətir və dad mövcud inqrediyentlərdən asılı olaraq qeyri-adi olacaq.

Pomidorların hazırlanması. 3,5-4 sm diametrli meyvələri yuyun, saplarını çıxarın və 3,5-4 saat ərzində 2% soda məhlulu tökün.

Qozun hazirlanmasi. Soyulmuş ləpələr 15-20 dəqiqə soda məhlulu ilə tökülür, yuyulur və qabıqlar çıxarılır. Yarım və ya dörddəbir istifadə edin.

Bişirmə. Qoz-fındıq ilə yaşıl pomidor mürəbbəsi bişirmək istəyirsinizsə, şəkər siropu hazırlayın və yemək qabına qoyulmuş əsas inqrediyentlərin üzərinə tökün. 4, 5-5 saatdan sonra qarışığı ocağa qoyun və 12-15 dəqiqə bişirin. Yeməkləri oddan çıxarın, 4-5 saat infuziyadan sonra proseduru təkrarlayın. Hazır mürəbbəsi tam soyuduqdan sonra bankalara tökün.

Başqa çox oxşar resept var. Oxşar şəkildə saxlanılan yaşıl pomidor mürəbbəsi əvvəlki variantdan onunla fərqlənir ki, toxumdan təmizlənmiş pomidorların içinə doğranmış qoz-fındıq doldurulur. Bütün digər addımlar eyni ardıcıllıqla yerinə yetirilir.

Portağallı vitamin resepti

İstənilən ölçüdə 1 kq yaşıl pomidor, bir stəkan şəkər və 1 şirəli portağal hazırlayın. Pomidorları yaxşıca yuyun, kəsin, yemək üçün bir qaba qoyun. Sonra şəkərlə səpin və qoyunbişirmək üçün yavaş odda.

Portağal hazırlamağın vaxtıdır. Ləzzəti çıxarın, mürəbbə əlavə edin, beş dəqiqə qaynatın. Eyni suyu sıxın və tökün. Daha 5-6 dəqiqə qaynadıqdan sonra məhsul hazırdır, onu bankalara tökmək, sonra tıxaclamaq olar.

Möhtəşəm moruq ətirli yaşıl pomidor mürəbbəsi

Bu resept o qədər sadədir ki, hətta təcrübəsiz sahibə də onun öhdəsindən asanlıqla gələ bilər. Yaşıl pomidor, moruq jeli (120 q çanta) və 600 q şəkər istifadə olunur. Meyvələri yuyun, parçalara ayırın və bir qarışdırıcı ilə sıyıq halına salın. Hazırlamaq üçün sizə 3 stəkan qalın pomidor püresi lazımdır.

Pomidor kütləsini qalın dibi olan qazana tökün, şəkər əlavə edin. Pişirmə 10 dəqiqə davam edir. Yanğın zəifdir. Jelly tökün və başqa 20-25 dəqiqə qaynatın. Qarışıq daim qarışdırılmalıdır: jelatin həll edilməli və dibinə çökməməlidir. Məhsul banklara qoyula bilər.

Ədviyyat və rom ilə ətirli mürəbbə

1 kq yaşıl pomidor üçün 1 kq şəkər, 1 limon, 35 ml rom, mixək (2 ədəd), bir stəkan sirkə (9%) götürün. Pomidorları əvvəlcədən yuyun və orta ölçülü parçalara kəsin.

Şəkərin yarısından və bir stəkan sudan şərbəti qaynadın, sirkə tökün və kiçik hissələrə pomidor əlavə edin. Qaynama 6-7 dəqiqə davam edir, israrla - 10-12 saat.

Bol şərbət süzülür, mixək və limon (dilimlərə kəsilir), qalan şəkər əlavə edilir və qaynadılır. hazır qarışıqPomidorları tökün və hazır olana qədər bişirin. Yaşıl pomidor mürəbbəsi soyuduqdan sonra romu əlavə edin və daha sonra kilerdə və ya zirzəmidə saxlamaq üçün bir qabda düzün.

Kuban resepti

Müxtəlif inqrediyentlərin əlavə edilməsi yetişməmiş pomidorların özünün açıq dadı olmaması ilə əlaqədardır. Limon və ya portağal, vanilin, ədviyyat və qoz-fındıq - çox dadlı və qeyri-adi yaşıl pomidor mürəbbəsi alırsınız. Reseptlər desertinizi hit etmək üçün əsas və əlavə inqrediyentləri necə hazırlamaq barədə ətraflı məlumat verir!

1 kq pomidor və şəkər, nazik qabığı olan 1 şirəli limon (yalnız qabığı və suyu lazımdır), 50 ml araq hazırlayın. Əsas xammal yuyulur, kəsilir, qazana qoyulur və spirt əlavə edilir. Qapaq ilə örtün və 11-12 saat buraxın.

600 ml su qaynadılır, şəkər, şirə və xırda doğranmış qabıq əlavə edilir. Pomidorlar meydana gələn şərbətə qoyulur və qalınlaşana qədər qaynadılır. Mürəbbə isti bankalara tökülür, qapaqlar bağlanır.