El balığı gavalı mürəbbəsi. yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Payız gəldi, bazar və dükanların piştaxtaları gavalı ilə zənginləşdi. Bu meyvənin nə qədər faydalı olduğu heç kimə sirr deyil. Tərkibində bədənimiz üçün çox vacib olan müxtəlif vitamin və minerallar var. Və təbii ki, onları nəinki təzə yeyə bilərsiniz, həm də müxtəlif mürəbbələr, mürəbbələr və s. Biz sizə "ilan balığı" gavalısından mürəbbə hazırlamağı öyrənməyi təklif edirik, çünki ölkəmizdə çox yayılmış bu çeşiddir.

Çuxursuz mürəbbə

Qış üçün çuxurlu gavalı "ilan balığı"ndan mürəbbə hazırlayarkən istifadə edəcəyik:

• kiloqram gavalı;
• 1, 3 kq şəkər;
• bir litr yarım su.

Bişirmə prosesini sadələşdirmək üçün asanlıqla ayrılan daşlı gavalı seçmək daha yaxşıdır. Əvvəlcə meyvələri hazırlayırıq. Bütövlükdə, yetişmiş, yuyulmuş meyvələr, toxumları çıxarırıq. Meyvələri 3-4 dəqiqə qaynadın. 80 dərəcə temperaturda. ilə sərinləyinsoyuq su.

Ağardılmış gavalıları hazırlanmış qaba qoyun, qaynar şəkər siropu tökün. Dörd saat dayanırıq. 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. 3 saat sobadan kənara qoyun. Yenə yarım saat bişirin. Bu cür texnikaları 2-3 dəfə həyata keçiririk, onların arasında interval hər dəfə üç saat olmalıdır.

İndi kütləni təmiz qızdırılmış bankalara düzürük, qapaqlar, mantarla örtürük. Hava sərin.

Mürəbbənin uzun müddət yaxşı saxlanması üçün qapaqlı bankalarda qablaşdırılan mürəbbəni pasterizə etmək məsləhətdir. Bu aşağıdakı şəkildə edilir. 70 dərəcə su ilə mürəbbəni tavaya endiririk, temperaturu 90 dərəcəyə çatdırırıq və bankaları sterilizasiya edirik: yarım litr - 10 dəqiqə, litr - 14 dəqiqə. Bağlayın və soyudun.

Çuxurlu mürəbbə

İlan balığı gavalılarından tumlarını çıxarmadan mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün götürün:

• kiloqram gavalı;
• 1, 2 kq şəkər;
• bir yarım litr su;

Əvvəlki reseptdə olduğu kimi ilk növbədə gavalı hazırlayırıq. Biz hər şeyi yuxarıda göstərildiyi kimi edirik. Yeganə odur ki, meyvədən sümükləri çıxarmırıq. Sonra, ağardılmış meyvələri şəkər siropu (qaynar su) ilə tökün. Üç saatlıq ekspozisiya keçiririk.

Üç-dörd yanaşmadan sonra gavalıları aşağı istilikdə 30 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Dəstlər arasında iki saatlıq fasilə veririk. Yuxarıdakı təsvirə əməl edərək, mürəbbəni bankalarda bağlayın.

Şokolad Mürəbbəsigavalı

Müxtəliflər üçün kakaolu gavalı mürəbbəsi "ilan balığı" hazırlamaq mümkündür. Onun ətirli gavalı-şokolad dadı hətta inadkar şirin dişini də sevindirəcək. O, hazırlanır:

• iki kilo gavalı;
• bir kilo şəkər;
• vanilin paketi;
• 80 q kakao tozu.

Qavalı "ilan balığı"ndan bu mürəbbəni belə bişirmək. Meyvələrdən toxumları çıxarın, şəkərin yarısını əlavə edin, qarışdırın. 4-5 saat buraxırıq. Sonra, gavalı ilə tavanı atəşə qoyun, şəkərin ikinci yarısına tökün, tamamilə həll olunana qədər 10 dəqiqə bişirin. Kakao əlavə edin. Hər zaman qarışdıraraq, təxminən bir saat aşağı istilikdə bişirin. Pişirmə sonunda vanil əlavə edin. Sterilizasiya olunmuş bankaları götürürük, içərisinə isti mürəbbə tökürük, yuvarlayırıq. Soyuyanda yaxınlarınızı müalicə edə bilərsiniz.

Şokoladlı Gavalı

Şokoladlı gavalı "İlan balığı" mürəbbəsinin hazırlanma qaydasını izah edəcək resepti öyrənməyi təklif edirik. Belə bir mürəbbə yetişməmiş gec gavalıdan hazırlanmalı olduğundan, həm "ilan balığı", həm də "Macar" istifadə edilə bilər. Şokolad komponenti kimi isə kakao tozu istifadə olunacaq. Bunun üzərinə istəyə görə mürəbbə üçün darçın, mixək, rom və ya konyak kimi ətirlərdən istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, bizə lazımdır:

• iki kilo gavalı (sıx pulpa ilə);
• 1, 6 kq + 1 xörək qaşığı. şəkər;
• dörd yemək qaşığı. kakao tozu;
• iki xörək qaşığı konyak (rom);
• iki kisə vanil;
• çimdikdarçın.

Bu ilan balığı gavalı mürəbbəsi əvvəlki variantlardan daha çətin hazırlanmır. Əvvəlcə meyvələri yuyun, yarıya bölün, toxumları çıxarın. 3 saat ərzində şəkərlə yuxuya gedirik, gavalı çoxlu suyu buraxmalıdır. Hazırlanmış meyvələri başqa qabda çıxarırıq, qalan şirəni də qaynatmaq üçün atəşə qoyuruq. Eyni zamanda, yanmaması üçün dibi boyunca qarışdırmaq lazımdır. Qaynadıqdan sonra artıq nəm buxarlanana qədər 20 dəqiqə bişirin.

Kakaonu şəkərlə qarışdırın, 5-6 x.q. qaynar şərbət, qarışdırın. Kütlə vahid konsistensiya ilə qəhvəyi rəngə çevrilməlidir.

Qavalı yarımları blenderlə əzin, püre halına salın, qaynar şərbət əlavə edin. Bütün kütləni bir qaynadək gətirin. Yenidən 15 dəqiqə bişirin, dibi boyunca qarışdırın. Üstündə əmələ gələn köpük çıxarılmalıdır.

Qaynayan mürəbbəyə seyreltilmiş kakao, vanilin, konyak (rom), darçın əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, 8-10 dəqiqə bişirin.

Qaynar mürəbbəsi sobada əvvəlcədən kalsine edilmiş bankalara düzürük, metal qapaqlar ilə bağlayırıq. Baş aşağı çevirin, 5-6 saat sərinləyin.

Bu mürəbbəni qaranlıq və sərin yerdə saxlamaq daha yaxşıdır.