Ləzzətli xaçapuri: evdə yemək

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Xaçapuri gürcü milli mətbəxinin ənənəvi yeməyidir. Çoxlarının hər hansı bir pendir tortunu belə adlandırmasına baxmayaraq, bu tamamilə doğru deyil. Gürcüstanda onlar milli yeməklərə kifayət qədər hörmətlə yanaşırlar, buna görə də "xaçapuri" adını patentləşdiriblər. Bu yeməyin hazırlanması heç bir xüsusi hərəkət tələb etmir, buna baxmayaraq, bu, güc və müsbət verən xüsusi bir çörəkdir.

Bu xəmir üçün vahid klassik resept yoxdur. Bu yemək müxtəlif formalı ola bilər və müxtəlif növ pendir ehtiva edir. Hamısı yeməyin Gürcüstanın hansı hissəsində hazırlandığından asılıdır. Bu tortu həm sobada, həm də sobada bişirmək olar. Hətta kömürlərdə misilsiz xaçapuri əldə edilir. Bu tortun hazırlanması hər növ xəmirdən mümkündür. Əvvəllər yalnız mayasız xəmirin əsas olduğuna inansa da, zaman keçdikcə Gürcüstanın özündə maya əlavə edilməyə başlandı. Bundan əlavə, siz şirniyyat pastasından təcrübə edib pendirli tortlar hazırlaya bilərsiniz.

Evdə xaçapuri bişirmək

1. Acarı xaçapuri.

Xəmir üçün bir stəkan ilıq süd, 500 qram un, duz,bir çay qaşığı şəkər, bir yumurta, iki yemək qaşığı günəbaxan yağı və bir paket quru maya. Suluguni pendiri, yağ və 6 yumurta içliyə gedəcək. Südə şəkər, duz, maya, yumurta və un əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və xəmir yoğurun. Bundan sonra tavanı yağla örtün və xəmiri folqa ilə örtün bir konteynerə qoyun. Bir saat isti yerdə yerləşdirilməlidir. Yüksələndə onu 6 hissəyə bölmək lazımdır. Hər bir belə hissənin ortasına sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun, lakin kənarlarını boş qoyun. Bir qayıq etmək üçün onları yuvarlayın və bütün iş parçasının yuxarı hissəsini yumurta ilə fırçalayın. İndi xaçapurini sobaya göndərə bilərsiniz. Pişirmə təbii olaraq çətin deyil, sadəcə qızardılmış qayıqları çıxarmaq və sonra hər birinin ortasına bir yumurta çəkmək, bir az duz əlavə etmək vacibdir. Zülal ağaran kimi yeməyi sobadan götürə bilərsiniz. Dadmaq üçün üzərinə bir parça kərə yağı da əlavə edə bilərsiniz.

2. Şirəli xəmirdən xaçapuri bişirilir.

Bu xörək üçün 500 qram qatı xəmir, eyni miqdarda suluquni və ya çanax pendiri, bir yumurta və 60 qram kərə yağı götürün. Turşu pendiri bir qaba qoyun və çəngəl ilə əzin. Əvvəlcədən əridilmiş kərə yağı və toyuq yumurtasını əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın. Xəmir təbəqə halına salınmalı və bərabər kvadratlara kəsilməlidir.

İçliyi kvadratların üzərinə bərabər şəkildə yayın, amma girintiləri də unutmayın. Başqa bir kvadrat etmək üçün hər küncü mərkəzə doğru qatlayın. Bundan sonra onları bir yuvarlanan sancaqla bir az yuvarlayın. Çörək qabını yağlayın və bişirintortlar 15 dəqiqə. Xəmirlər qızardıqdan sonra xaçapurinizi ala bilərsiniz. Bu tortların hazırlanması ilk reseptdən bir qədər asandır, çünki xəmir artıq hazırdır və qalxana qədər gözləmək lazım deyil. Hər halda, ailənizin bütün üzvlərini sevindirəcək çox dadlı və şirəli xaçapuri alırsınız. Xoş iştahalar!