İmeretian Xaçapuri: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İmeretian Xaçapuri çox sadə inqrediyentlərdən ibarət, lakin özünəməxsus dadı olan iştahaaçan gürcü yeməyinin variantıdır. Və özünüz etmək o qədər də çətin deyil. İmeretiya xaçapuri reseptləri və yeməyin fotoşəkilləri məqalənin sonrakı hissəsində təqdim olunur.

Tərkibi

Klassik versiya üçün xəmir aşağıdakı məhsullardan hazırlanır:

• Matzoni - 0,5 l.
• Şəkər və duz - hər biri 1 ç.q
• Çörək soda - 2/3 ç.q
• Bitki yağı - 2 x.q. l.
• Un - təxminən 0,6-0,8 kq. Proporsiyalar qeyri-dəqiqdir, çünki bişirmə zamanı xəmirin nə qədər un alacağına baxmaq lazımdır.

Aşağıdakı inqrediyentlərdən hazırlanan içlik üçün məhsullara da ehtiyacınız olacaq:

• İmeret pendiri - 0,8 kq.
• Toyuq yumurtası - 2 əd
• Kərə yağı - təqribən 130 q. Bir yarısı içliyə girəcək, digəri yağlama üçün lazım olacaq.

Belə məhsullar orijinal İmeretiya xaçapuri üçün lazımdır. Resept, əgər olmasa da, bir az dəyişdirilə biləruyğun məhsullar tapmağa müvəffəq olmuşdur. Matsoni kefirlə əvəz edilə bilər. İmeret pendiri əvəzinə suluguni ala bilərsiniz.

Xəmirin hazırlanması

Hər şeyin lazım olduğu kimi getməsi üçün ardıcıllığa əməl etməlisiniz. Ənənəvi İmeretiya xaçapuri resepti aşağıdakı addımları əhatə edir:

• Matsonidə soda həll edib hər şeyi yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Tamamilə həll edilməlidir.
• Sonra bitki yağı, şəkər və duz əlavə edin. Yenidən yaxşıca qarışdırın.
• Kiçik hissələrdə unu əlavə etməyə başlayın. Xəmir qalınlaşana qədər qarışdırmağa davam etmək vacibdir. Onun tutarlılığı çox sıx olmalıdır ki, qaşıqla qarışdırmaq çətin olsun.
• İstədiyiniz konsistensiyaya çatan kimi içini səthə qoya bilərsiniz. Sonra əl ilə yoğurun.

Çox yumşaq olmalıdır. Heç bir halda sıx və sıx! Ardıcıllığı düzəltmək son dərəcə çətindir, buna görə əlavə edilən unun miqdarına nəzarət etmək vacibdir. Xəmir əllərinizə yapışmayana qədər yoğrulmalıdır.

Bundan sonra onu dəmləmək üçün 20 dəqiqə buraxmaq lazımdır.

Növbəti addımlar

Sonra İmeretian xaçapuri üçün içlik yaratmağa başlaya bilərsiniz. Bu elementardır - sadəcə pendiri qaba sürtmək lazımdır, sonra çiy yumurta və yumşaq kərə yağı ilə qarışdırmaq lazımdır. Sonra homojen bir qarışığı yoğurun.

Növbəti nə var? Xəmirdən bir parça kəsintəxminən bir şaftalı ölçüsündə. İncə dairəyə yuvarlayın və ortasına içlik qoyun. Çox olmalıdır!

Sonra kənarları birləşdirmək lazımdır. Burada diqqətli olmaq lazımdır. Yaranan "pasta" tikişini aşağı çevirin və diqqətlə əllərinizlə tort halına salın. Və yuvarlanan sancaqla düzəldin.

Beləliklə, qalan xəmirdən və içlikdən tortlar əmələ gətirmək lazımdır. Onları quru, yaxşı qızdırılan bir qabda qızardın. Bunu etmək üçün, yaxşı yapışmayan örtüklü bir qızartma qabına ehtiyacınız var. Əgər yoxdursa, o zaman mövcud olanı az miqdarda kərə yağı ilə yağlamağa icazə verilir.

İmeretian xaçapurini hər iki tərəfə 4-5 dəqiqə qızardın. Məhsul qızardılmalıdır. Sonra çıxarıb üzərinə bir parça kərə yağı sürtüb xidmət edə bilərsiniz.

Ha su

Şəklini məqalədə tapa biləcəyiniz başqa bir İmeretiya xaçapuri reseptini nəzərdən keçirməyə dəyər. Əgər matsonini tapmaq mümkün deyildisə və ya sadəcə yeməyin başqa versiyasını sınamaq istəyən şəxs sizə lazım olacaq:

• Su - 250 ml.
• Təzə Maya - 20q
• Un - 450q
• Bitki yağı - 3 x.q. l.
• Şəkər və duz - hər biri 1/2 ç.q
• çiy toyuq yumurtası.
• Kərə yağı - 40q
• Suluguni - 600 q.

Yuxarıda fotoda təqdim olunan İmeretiya xaçapuri məhz bu reseptə uyğun hazırlanmışdır. Əvvəlcə şəkər, duz, bitki yağı və xırdalanmış mayanı isti suda seyreltməlisiniz. Unun böyük hissəsini (350 q) kiçik hissələrə tökün, daim kütləni qarışdırın. Əl ilə yoğurun. Təmizləyin1,5 saat isti yerdə.

Xəmir qalxarkən çiy yumurtanın üzərinə iri rəndələnmiş pendir və iki çay qaşığı un əlavə edin.

Xəmiri iki yerə bölün və hər ikisini topaqlara çevirin. Doldurma ilə də eyni şeyi edin. Sonra əvvəlki reseptdə olduğu kimi düzün. Tortları perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, hər birində kiçik bir deşik açın (buxar çıxsın). 250°C-də 10-15 dəqiqə bişirin. Çıxarın, üzərinə kərə yağı sürtün və xidmət edin.

Meqrelian Xaçapuri: inqrediyentlər

Bu delikatesin necə hazırlandığını danışmamaq mümkün deyil. İmereti və Megreliandakı xaçapuri eyni dərəcədə dadlıdır, lakin reseptlər fərqlidir. Hətta zahirən fərqlidirlər. Megrelian xaçapuri qırmızı, iştahaaçan pendir qabığı ilə fərqlənə bilər. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• Süd - 250 ml.
• Un - 0,4 kq.
• Bitki və kərə yağı - 1 x.q. l. və müvafiq olaraq 60 qram.
• Duz, şəkər və quru maya - hər biri 1 ç.q

İçlik üçün iki xörək qaşığı xama və bir kilo suluquni pendiri lazımdır. Onun feta pendiri ilə qarışığı da edəcək. Yağlama üçün mənə bir toyuq yumurtası da lazımdır.

Bişirmə

Bu delikates İmeretiya xaçapurisindən bir qədər fərqli hazırlanır. Ancaq onun resepti eyni dərəcədə aydın və sadədir. Əməliyyatlar aşağıdakılardır:

• Bir qabda unun bir hissəsini (200 q) süzün, həmçinin maya, şəkər və duz əlavə edin. Qarışıq.
• Südü qaynadın. İçinə kərə yağı atın, əriməsinə icazə verin. Süd-yağ qarışığı 35 °C-ə qədər soyuyana qədər gözləyin.
• Bu tərkiblə un kütləsini tökün.
• Tərkibləri çəngəl ilə tez qarışdırın. Homojen bir viskoz toxuma əldə etməlisiniz. Əlbəttə ki, topaqlar yoxdur.
• Təmiz yağ əlavə edin, qarışdırın.
• Alınan kütləni əl ilə yoğurun. Xəmir çox qalın olmamalıdır, ancaq əllərinizin arxasında qalacaq. Sonra təmiz bir qaba qoyun. 1 saat isti olmalıdır.

Sonra əsas şey etmək lazımdır - gələcək çörəkçilik məzmunu. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin (səpmək üçün bir neçə qaşıq ayırın) və xama ilə qarışdırın. İçlik yumşaq görünürsə, duz əlavə edə bilərsiniz.

Yüklənmiş xəmiri dörddəbirə bölün. Onların hər birini nazik bir təbəqəyə çevirin. Hər birinin ortasına pendir kütləsini qoyun. Sonra kənarları yuxarı çəkin və birləşdirin. Forma "kisəyə" bənzəyəcək. Kenarlar kəsilə bilər.

Bütün "torbaları" torta çevirərək yayın. Çırpılmış yumurta ilə fırçalayın, pendir səpin. İyirmi dəqiqə 220 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Təqdim edə bilərsiniz! Bu xəmirin İmeretiya xaçapuri kimi yağlanmasına ehtiyac yoxdur.

Gördüyünüz kimi, hər iki növ yeməyi hazırlamaqda mürəkkəb heç nə yoxdur. Xəmir və pendir delikateslərinə sevgi varsa, o zaman mütləq onlardan ən azı birini hazırlamalısınız. Əgər xoşunuza gəlirsə, onda başqa variantları da sınaya bilərsiniz. Onların çoxu var və hər kəs öz seçiminə uyğun resept tapa biləcək.