2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Əgər darıxdırıcı və bayağılaşan menyunu müxtəlifləşdirmək istəyirsinizsə, o zaman digər milli mətbəxlərin yeməklərinə müraciət etməlisiniz. Qafqazdan gələn yemək rus xalqı tərəfindən xüsusilə yaxşı qəbul edilir. Yerli delikateslər hazırlamaq asandır, maraqlı dada malikdir və evdar qadınların bacarıq və üstünlükləri xəzinəsinə möhkəm daxil edilir.
Bu gün biz maraqlı çaşuşuli yeməyi haqqında danışacağıq. Bu, soğan, ağ şərab və ədviyyatlı ədviyyatların əlavə edilməsi ilə xüsusi üsulla hazırlanan gürcü üslublu toyuq qaraciyəridir. İsti yeyilir, pomidor çeşidi isə əksinə, soyuqda yeyilir. Hər iki seçim nəzərdən keçiriləcək.
Gürcü mətbəxinin xüsusiyyətləri
Gürcü mətbəxi dünyanın ən qədim mətbəxlərindən biridir. Onun fərqləndirici xüsusiyyəti ədviyyatlı və ədviyyatlı kontrastdır. Tərəvəzdən həm ət yeməklərinə əlavə olaraq, həm də müstəqil komponent kimi geniş istifadə edir. Şorba kharcho, toyuq tabakası, xaçapuri və bir çox başqaları beynəlxalq hala gəldi və o qədər uzun müddət əvvəl ortaya çıxdı ki, təsəvvür etmək belə qorxuncdur.
Üstəlik, bir çox milli mətbəxlərdən fərqli olaraq, gürcü reseptləri ötən əsrlər ərzində çox dəyişməyib. Bu, reseptorlarınızı həqiqətən qeyri-ciddi dadlarla təəccübləndirməyə imkan verir.
Bizə lazım olacaq
Gürcü isti toyuq qaraciyərindən üç-dörd porsiya hazırlamaq üçün sizə hər hansı bir marketdən və ya mağazadan ala biləcəyiniz sadə məhsullar və ədviyyatlar lazımdır:
- 500 qram toyuq qaraciyəri.
- 2 böyük ağ soğan.
- Kiçik qırmızı soğan.
- Zeytun yağı.
- 100 millilitr ağ şərab.
- 2 xörək qaşığı şərab sirkəsi.
- 0, 5 çay qaşığı keşniş və zirinc.
- 3 dəfnə yarpağı.
- Duz və üyüdülmüş qara bibər.
Bişirməyə başlayaq
Gürcü qaraciyər resepti olduqca sadədir. Hətta həvəskar da yemək bişirməyi bacarır. Toyuq qaraciyərini əridin, yaxşıca yuyun və kiçik parçalara kəsin, kiçik bir dərin qaba qoyun. Sonra şərab, sirkə ilə tökmək, dəfnə yarpağı və zirinc əlavə etmək lazımdır. Bundan sonra qabın üzərini örtüb təxminən iki saat soyuducuya qoymaq lazımdır.
Vaxt keçəndə qaraciyəri marinadla birlikdə kiçik dərin tavaya tökün və qapaqla örtüb orta istilikdə qaynamağa başlayın. Dövri olaraq yeməyi qarışdırmaq lazımdır. Bütün maye buxarlanandan sonra tavaya halqa şəklində doğranmış ağ soğanı qoyun, beş xörək qaşığı zeytun yağı, keşniş, duz və əlavə edin.bibər. Bir az atəş əlavə edərək, ciyəri tez-tez qarışdıraraq yeddi-on dəqiqə qızardın.
Tencereyi oddan götürərək, içindən dəfnə yarpağını çıxarın və gürcü üslublu qaraciyəri boşqablara qoyun, hər porsiyanı qırmızı soğan halqaları ilə bəzəyin. Yemək təndirdə alınmış gürcü lavaşı ilə verilməlidir.
Soyuq məzə
O, aydın cilantro dadına və pomidorun şirin və turş dadına malikdir. Bu gürcü qaraciyər resepti sizi sevindirəcək və iki böyük porsiya hazırlayır.
Yarım kilo toyuq ciyəri yuyulur və iri parçalara kəsilir. Hər birini duzlu una yuvarlayın və tavada on dəqiqə qızardın, bunu edərkən çevirin. Qaraciyər qızıl bir qabığa sahib olduqda, yanğın azaldıla bilər və tava bir qapaq ilə örtülür və başqa beş dəqiqə sobada saxlanılır. Əsas odur ki, çox qurumasın. Hazır qaraciyəri sərinləmək və artıq yağdan təmizləmək üçün kağız dəsmalların üzərinə qoyun.
Böyük pomidoru kublara, qırmızı soğanı nazik yarım halqalara kəsin və ənənəvi olaraq cilantronu doğrayın. Biz ətirli qarışığı bir çay qaşığı 6% alma sirkəsi və bir çimdik hop-suneli ədviyyatı ilə ədviyyat edirik. Qaraciyər soyuduqda, maddələr birləşdirilə bilər, incə doğranmış sarımsaq, lazım olduqda bir az duz əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın, bitki yağı ilə səpilir. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, yemək soyuq verilir.
Ümid etmək istərdim ki, fotoşəkilləri olan bu gürcü qaraciyər reseptləri sizi maraqlandırdı. Xoş iştahalar!
Tövsiyə:
Toyuq qaraciyəri və ondan pancake
Toyuq qaraciyərindən xörəklər bir çox milli mətbəxlərdə var. Yenə də, çünki toyuq qaraciyəri dadlı, qidalı, ucuz və tez bişirilir
Axşam yeməyinə toyuq ilə nə bişirmək lazımdır. Toyuq və kartofdan hazırlanan nahar. Sağlam bir toyuq yeməyi necə bişirmək olar
Axşam yeməyinə toyuq ilə nə bişirmək lazımdır? Bu sual sevdiklərinə dadlı və qidalı, eyni zamanda yüngül və sağlam yeməklə sevindirmək istəyən milyonlarla qadın tərəfindən soruşulur. Axı, axşam yeməyi üçün ağır kulinariya məhsulları bişirmək tövsiyə edilmir, çünki günün sonunda insan orqanizmi minimum miqdarda kalori tələb edir. Bu yazıda da bu prinsipə əməl edəcəyik
Toyuq Qaraciyəri: Pomidor qaymaqlı sousu ilə dadlı gulaş bişirmək
Toyuq qaraciyərini bişirmək çox xoşdur. Axı belə zərif və yumşaq sakatat sobada bişirilir və ya tavada təəccüblü sürətlə qızardılır. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, qaraciyər qalın pomidor-qaymaq sousu ilə birlikdə hazırlansa, daha dadlı olur
Toyuq üçün içlik: toyuq, göbələk və kartof ilə reseptlər. Toyuq bişirməyin sirləri
Kurnik rusların bayram tortudur, resepti bizə qədim zamanlardan gəlib. Adının mənşəyinə dair bir çox versiya var. Beləliklə, bəzi tədqiqatçılar onun adını buxarın çıxdığı (tüstülənən) “qapağın” üzərindəki mərkəzi dəliyə görə aldığını düşünürlər. Toyuq üçün doldurulma çox fərqli ola bilər. Məsələn, donuz əti, kartof, toyuq filesi, göbələk, duzlu kələm və hətta giləmeyvə
Toyuq barabanını nə qədər bişirmək olar? Toyuq budlarını bişirmək üçün məsləhətlər
Əlbəttə ki, ən məşhur yeməklərdən biri toyuqdur. Müxtəlif yollarla hazırlana bilər: qızardın, bişirin, qaynadın. Həmçinin, toyuq əti bir çox salatların və qəlyan altıların bir hissəsidir. Bu universal adlandırıla bilən bir məhsuldur
