Kıyılmış balıq ilə tort: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hamımız bəzən ləzzətli şirniyyatlar istəyirik, lakin çox vaxt soyuducumuzun içindəkilər heç də həmişə istəklərimizə cavab vermir və xəmirlə yaşanan təlaşa hamı heyran olmur. Bununla belə, sizi sevindirməyə tələsirik: uzun hazırlıq tələb etməyən və çox bahalı olmayan reseptlər var.

Bir də belə fikir var ki, çörək bişirmək çox da sağlam deyil. Bu, əlbəttə ki, doğrudur, amma bəzən yaxşı əhval-ruhiyyəni qorumaq üçün bizə sadəcə bir anlıq bizi qayğısız uşaqlığımıza qaytaran ətirli dadlı tort parçası lazımdır. İçinə sağlam içlik qoysanız, belə xəmirləri zərərli adlandırmaq olmaz.

Bu gün biz qiymə balıq piroqu kimi kulinariya ləzzətindən danışacağıq.

Bişmiş balıqda nə yaxşıdır?

Ona görə də gəlin balıq piroqunun faydalarını müzakirə edək.

• Balıq çox sağlamdır, amma hamı onu sevmir. Ləzzətli xəmirlə tandemdə, hətta ən cəld gurme də ondan imtina etməyəcək.
• Proqada balıq digər qidalı qidalarla birləşdirilə bilər ki, bütün ailə üçün bir yeməkdə dadlı şam yeməyi olsun.
• Qapınızda çağırılmamış qonaqlar varsa və onlara nə münasibət göstərəcəyinizi bilmirsinizsə, gələcək üçün hazırlanmış puf və ya maya xəmiri sizi xilas edəcək vəkonservləşdirilmiş balıq: onlardan siz qiymə balıq pastası kimi kulinariya möcüzəsini yarada biləcəksiniz (şəkilli resepti bu məqalədə tapa bilərsiniz).
• Balıq piroqlarının çoxu ucuz inqrediyentlərlə hazırlana bilər ki, bu da bu bişmiş məhsulların qiymətini xeyli azaldır.
• Məqaləmizdə təsvir olunan reseptlərdən bəziləri o qədər tez və sadədir ki, hətta yeni başlayanlar belə onların öhdəsindən gələ bilər.

Balıqlı tortun içindəki inqrediyentləri soyuducuda olanlara görə dəyişə bilərsiniz.

Bu yazıda sizə hər zövqə uyğun bir neçə çörək reseptləri təqdim edəcəyik. Ustad dərslərimizdən sonra siz istənilən mürəkkəblikdə qiymə balıq tortu hazırlaya biləcəksiniz.

Balıq Pizza

Resepti indi təsvir olunacaq balıq qiyməsi ilə piroq "Balıq Pizza" adlanır. Əlbəttə ki, belə bir məhsulun real pizza ilə ümumi cəhətləri azdır. Çox güman ki, o, yalnız italyan adaşı ilə formalarının oxşarlığına görə belə adlandırılıb, lakin əmin olun: belə tort sizi, qonaqlarınızı və ailə üzvlərinizi sevindirəcək.

Yeri gəlmişkən, bu, qəfil qonaqlar görünsə, sizi xilas edəcək "beş dəqiqəlik" reseptlərdən biridir.

Bu "pizza" üçün sizə lazım olacaq inqrediyentlər:

Xəmir üçün (bir balıq pizzası üçün tələb olunan minimumdan iki-üç dəfə artıq xəmir üç gün soyuducuda, on iki həftə isə dondurucuda qala bilər):

• Buğda unu –1 kq.
• Yağlı süd - 1,5 xörək qaşığı
• Ani Maya - 1 kiçik paket.
• Qabartma tozu - 1 paket.
• Yumurta – 1 ədəd
• Adi şəkər - 2 x.q. l.
• İri duz 1,5 ç.q

Yeri gəlmişkən, bu xəmiri əsl pizza və ya hər hansı digər ləzzətli xəmir üçün istifadə etmək olar.

İçlik üçün:

• Yağda konservləşdirilmiş balıq (skumbriya və ya skumbriya kimi) - 1-2 qutu (balıq pizzasının nə qədər böyük olmasını istədiyinizdən asılı olaraq).
• Böyük soğan - 1 əd.
• Mayonez – 1 paket
• Günəbaxan təmizlənmiş qoxusuzlaşdırılmış yağ - 2-3 x.q. l.
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd
• İstənilən süd - 2 osh qaşığı. l.
• Dadmaq üçün iri üyüdülmüş qara bibər.

Bişirmə

• Südü 40 dərəcəyə qədər qızdırın.
• Şəkər və maya tökün.
• Mayanı süd və şəkərlə 5 dəqiqə reaksiyaya buraxın.
• Ayrı qabda süzülmüş unu, duzu və qabartma tozunu qarışdırın.
• Süd qarışığına quru inqrediyentləri əlavə edin və yumurta ilə çalın.
• Xəmiri əllərinizə yapışmayana, qalın, lakin tıxanmamış konsistensiyaya malik olana qədər yoğurun.
• Xəmiri mətbəx dəsmalı ilə örtərək 40 dəqiqə havasız yerdə sərinləyin.
• Yenidən yoğurun.
• Xəmiri qəlibin içinə qoyun, kifayət qədər incə bir təbəqəyə yayın, kənarlarını 2 sm qaldırın (əgər dairəvi qəlibiniz yoxdursa, metal qolu olan tavadan istifadə edin).
• Konservləşdirilmiş balıqları maye ilə birlikdə bir qaba qoyun və çəngəl ilə xırdalanana qədər əzin.
• Soğanı kiçik kublara kəsin.
• Tavaya bitki yağı tökün və soğanı qızılı rəng alana qədər qovurun.
• Soğanı konservləşdirilmiş balıq və qara bibər ilə qarışdırın.
• İçliyi piroqun üzərinə qoyun və üstünə nazik qat mayonez sürtün.
• Yumurta və südü çalın və bu kütlə ilə piroqun (həm xəmiri, həm də içliyini) fırçalayın.
• Pizza əvvəlcədən isidilmiş 180 dərəcə sobaya təxminən 30 dəqiqə qoyulur (xəmirin hazırlığını kibrit və ya diş çubuğu ilə deşərək yoxlaya bilərsiniz, əgər kibrit qurudursa, xəmir hazırdır).

Mayalı xəmirdən qiymə balıq piroqu hazırdır! Əlbəttə ki, mağaza xəmirindən istifadə edə bilərsiniz, lakin evdə sevgi ilə hazırlanan xəmir həmişə daha dadlı və sağlam olur.

Şəffaf Xəmir Kıyılmış Balıq Piroqu

Kim dadlı, xırtıldayan, qat-qat xəmiri sevməz? Onun hazırlanması üçün çoxlu reseptlər var, lakin bu, kifayət qədər mürəkkəb və uzun prosesdir, ona görə də əziyyət çəkməməyi və mağazada hazır məhsul almağı məsləhət görürük.

Bu yarımfabrikatın bir neçə paketini dondurucuda saxlamaq çox ağıllı qərardır, çünki qatıq xəmirindən bir neçə dəqiqə ərzində çoxlu ləzzətli xəmirlər bişirmək olar, o cümlədən qiymə balıq piroqu.

• Şişmiş xəmir - 0,5 kq.
• Balıq 0,5 kq (tərkibində çox sümük olmayanı götürmək məsləhətdir, ancaqbiri olmadıqda digəri edəcək).
• Haşlanmış yumurta – 3 əd
• Böyük soğan - 1 ədəd
• Çay yumurta - 1 ədəd
• Limon bibəri - 1 ç.q. (isteğe bağlı).
• Bişirmə duzu - zövqə görə.
• Kobud qara bibər - zövqə görə.
• Mayonez - 4 x.q. l.
• Bitki yağı.

Bişirmə üsulu

• Balıqları ətçəkən maşında incə doğrayın və ya üyüdün, sümüklərdən, dəridən və bağırsaqlardan təmizləndi.
• Soğanı kiçik kublara kəsin.
• Soğan kublarını qızılı rəng alana qədər tərləyin, doğranmış balığa əlavə edin.
• Hər şeyi güclü odda qızardın (daim qarışdırmaq lazımdır).
• Xırda qaynadılmış yumurtaları doğrayın və soğanla balığa əlavə edin.
• Oraya mayonez,duz və ədviyyatlar da göndəririk (əgər pula qənaət etmək istəyirsinizsə, 300 q balıq və 200 q qaynadılmış düyü götürə bilərsiniz).
• İçliyi yaxşıca qarışdırın.
• Şişmiş xəmiri elə düzün ki, bir vərəqin dörddə biri ikincinin üzərinə olsun.
• Ortada içliyi zolaqla düzün ki, bir tərəfi boş xəmirdən olan zolaqların eni içlik eninə bərabər olsun.
• Boş qalan hissələri içlikdən təxminən 5 mm qısa, 2 sm-lik zolaqlara kəsin.
• Hörməyə bənzər naxış yaratmaq üçün onları içliyin üzərinə əyin.
• Xəmiri döyülmüş çiy yumurta ilə fırçalayın.
• Balıq qiyməsi ilə piroqu 200 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya 15-20 dəqiqə qoyuruq (xəmirin hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlayırıq).
• Hazır xəmiri çıxarırıq və təxminən 10 dəqiqə "dincəlməyə" buraxırıq.

Yeri gəlmişkən, balıq qiyməsi ilə belə bir qatıq xəmiri təkcə təzədən deyil, həm də qaynadılmış və ya bişmiş balıq qalıqlarından hazırlana bilər.

Hazırlanması çox az vaxt aparan heyrətamiz dərəcədə gözəl və çox dadlı xəmir xörəkləri süfrənizdədir.

Jellied qiymə balıq tortu (şəkilli)

Budur başqa bir sürətli balıq resepti. Bu xəmir yeməyi hazırlamaq asandır, ucuz və çox qidalıdır, çünki konservləşdirilmiş balıqlara əlavə olaraq kartof da daxildir. Kıyılmış balıq ilə ətirli tort, şübhəsiz ki, ailənizi və dostlarınızı təəccübləndirəcək.

Tərkibi:

Xəmir:

• Az yağlı xama – 250q
• Buğda unu 6 x.q. l.
• Yağlı mayonez – 250q
• Duz - yarım çay qaşığı.
• Soda - yarım çay qaşığı.
• Çay yumurta - 3 əd

İçlik üçün:

• Saira - 2 qutu.
• Kartof - 3 orta kök yumru.
• Böyük soğan - 1 əd.

Bişirmə prosesi

• 3 yumurtanı bir çimdik duzla çalın.
• Ayrı qabda xama və mayonezi qarışdırın.
• Yumurtaların üzərinə xama-mayonez qarışığını tökün.
• Oraya un və soda əlavə edin.
• Hər şeyi çırpma və ya çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın.
• Kartofun qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin.
• Konservləşdirilmiş balıqları çəngəllə doğranana qədər əzin.
• Soğanı kiçik kublara kəsin.
• Qalıbı bir parça kərə yağı ilə silin.
• Xəmirin yarısını içinə tökün.
• Xəmirin üstünə sürtgəcdən keçirilmiş kartofu bərabər şəkildə düzün.
• Soğan qatını yayın.
• Balıq içliyini kartof və soğan qatının üstünə qoyun.
• Hər şeyi bərabər bir təbəqədə qalan xəmirə tökün.
• Öncədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya 40 dəqiqə qoyun.

Beləliklə, siz qiymə balıq və jele xəmirlə incə və çox dadlı piroq hazırlamısınız, bu, gözlənilmədən qonaqların gəlişi zamanı mütləq sizin əlamətdar yeməyiniz olacaq.

Başqa laylı balıq tortu resepti

Sizə qiymə balıq piroqunun başqa üsulunu təklif edirik. Bu yemək istənilən bayram süfrəsini bəzəyəcək və qonaqlarınız mütləq sizdən resepti paylaşmağı xahiş edəcək.

Bu yemək əvvəlkilərdən daha zərifdir, lakin hazırlanması heç də asan deyil.

Tərkibi:

• Balıq - 0,5 kq.
• Mayasız mayasız xəmir – 0,5 kq.
• Haşlanmış yumurta – 3 əd
• Çay yumurta - 1 ədəd
• Pendir - 100q
• Qoz (ən yaxşısı qoz) - 3 x.q. l.
• Kərə yağı - paketin üçdə biri.
• Duz, istiot.
• Günəbaxan yağı, qoxusuz.
• Duzlu kraker - 5 əd

Fəaliyyət alqoritmi

• Təmizlənmiş və filetolu balığı ətçəkən maşında çevirin.
• Kıyılmış ətə qara bibər, yağın yarısı və çiy yumurta əlavə edin.
• Soğanı yarım halqalara kəsin.
• Soğanı qızılı rəng alana qədər qızardın.
• Haşlanmış yumurtaları incə doğrayın.
• Yumurtaları qızardılmış soğanla qarışdırın.
• Pendiri rəndələyin və soğan-yumurta qarışığına əlavə edin.
• Xəmiri 0,5 sm qalınlığında düz kvadrat halına gətirmək üçün yayma sancağından istifadə edin.
• Kənarları düzəldin və tortu çörək qabına qoyun.
• Keksi yarım saat ərzində 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.

Bu gün biz balıq piroqunun necə bişirilməsinin bir neçə variantını təsvir etdik və o qədər təfərrüatlı şəkildə təsvir etdik ki, hətta yemək bişirməkdən uzaq olan bir şəxs də bizim ustad dərslərimizi addım-addım izləyərək, öz kulinariya ləzzətini hazırlaya bilsin..

Ümid edirik ki, bu yazını oxuduqdan sonra balıq konservlərini və dondurulmuş xəmiri ehtiyatda saxlamağın çox düzgün qərar olduğunu başa düşəcəksiniz, çünki bunlar bayram şam yeməyinizi daha da gözəlləşdirməyə imkan verəcək məhsullardır.

Sevgi ilə bişirin və həzz alın!