Kətan toxumu unu: kalorilər, faydalı xassələr, necə istifadə olunur

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-02 16:13

100 qramında 270 kalori olan kətan unu, istər buğda, istərsə də çovdarla müqayisədə, daha az kalori və çoxlu faydalı mikroelementlər və vitaminlər ehtiva edir. Üstəlik, bütün bu sərvət asanlıqla həzm olunan formadadır və bu onu qiymətli qida məhsulu edir.

Kətandan istifadə edilən yerlər

Kətan bəşəriyyət tərəfindən dörd min ildən çoxdur istifadə olunur. İlk növbədə, p altarların tikildiyi möhtəşəm kətan istehsalı üçün bitki xammalı kimi. Yemək üçün istifadə olunan toxumlardan yağ da çıxarılır. Un çörək bişirmək üçün əlavə kimi və ya müstəqil komponent kimi istifadə edilən spin qalıqlarından hazırlanır.

Bu gün kətan emalı məhsulları yeməkdə nadir hallarda istifadə olunur, əsasən dərman məqsədləri üçün, həmçinin bədəni təmizləmək üçün bir vasitə və bir sıra faydalı maddələr və vitaminlər mənbəyidir. Amma son vaxtlar prioritetlər dəyişib. Ekoloji cəhətdən təmiz məhsullara diqqət artırbəşəriyyət min illərdir qidadan istifadə edir.

Kətan toxumu unu nədir

Bu məhsulun istehsalı üçün sizə əvvəllər yağ sıxılmış kətan toxumu lazımdır. Toxumların özündən alınan un da çox faydalı məhsuldur, lakin tərkibində çox miqdarda yağ olduğuna görə uzunmüddətli saxlanmaya məruz qalmır. Buna görə də kilo vermək üçün tamamilə uyğun deyil. Kətan toxumu ununun kalorili məzmununu azaldan və saxlama müddətini uzadan ön presləmədir.

Həm dərman məqsədləri üçün, həm də yemək bişirmək üçün istifadə olunur, çörək və bulka bişirərkən əlavə edilir. Eyni zamanda, onların uzun müddət köhnəlməyəcəyinə əmin ola bilərsiniz. Yumşaq, bir qədər şirin dadı olan kətan toxumu unun xarakterik qoxusu yoxdur. Lakin keyfiyyət tərkibi baxımından xəmirləri nəzərəçarpacaq dərəcədə zənginləşdirəcək.

Kətan unun nə faydası var?

Düzünü desək, buğda dənələrindən və hətta sürətli doymağa səbəb olan yüksək kalorili çovdardan un kimi populyarlıq və paylama almamışdır. Lakin bu gün bu kətan toxumu məhsulu aşağı kalorili tərkibinə və çoxlu miqdarda faydalı maddələrin mövcudluğuna görə sağlam və pəhrizli qidalanma sistemində şərəfli yer tutur.

Bir çox xəstəliklərin müalicəsində kətan toxumu, un və yağdan istifadə edilir. Bu məhsullar kosmetologiyada geniş istifadə olunur. Pəhrizlərdə balanslaşdırılmış çəkiyə nail olmaq üçün yalnız kətan toxumu unundan istifadə edilir, onun kalori miqdarı 100 qr-da 270 kkal təşkil edir.

Nə daxildirkompozisiya

Kətan ununun faydalı xüsusiyyətlərini və harada istifadə edildiyini bilməklə hər kəs öyünə bilməz. Və burada yemək bu məhsulun istifadə edildiyi yeganə sahə deyil. O, bir çox sağlamlıq faydasına malikdir və həqiqətən unikal kimyəvi tərkibə malikdir, o cümlədən:

• B vitaminləri B_1, B₂, B_{6; və həmçinin A, E.}
• Orqanizm üçün lazım olan mikroelementlər: maqnezium, kalium, xrom, sink, mis, natrium.
• Karbohidratlar. Onlar balanslaşdırılmış çəkinin saxlanmasını təmin edir, metabolik pozğunluqları olan xəstələr üçün təhlükəli deyil. Onların sayı ümumi tərkibin 40%-nə çata bilər.
• Tərəvəz zülalı. O, ümumi kütlənin 25% -ə qədər miqdarda olur ki, bu da paxlalı bitkilərdə bu elementin mövcudluğunu üstələyir. Kətan yalnız soya ilə müqayisə edilə bilər, çünki onların amin turşusu tərkibi çox oxşardır.
• Lif. Orqanizmi toksinlərdən təmizləməyə və həzm sisteminin normal fəaliyyətini təmin etməyə kömək edir.
• Doymamış yağ turşuları Omeqa-6, Omeqa-3, Omeqa-9. Yaxşı antioksidantlar. Onlar ümumi kütlənin 5%-i qədər unun tərkibində ola bilər.

Yardım edəndə

Bədəni təmizləmək üçün kətan unu kifayət qədər tez-tez istifadə olunur ki, bu da mühüm orqanların işini yaxşılaşdırmağa və yaxşılaşdırmağa kömək edir. Un həzm sisteminin işinə müsbət təsir göstərir, bütün funksiyaları normallaşdırır. Pəhriz lifi maddələr mübadiləsinə faydalı təsir göstərir, qlüten isə bağırsaq hərəkətliliyini artırır. Doymamış yağ turşuları mədə və bağırsaq mikroflorasını zənginləşdirir,komanda işini stimullaşdırır.

Kətan toxumu ununda xüsusilə kalium kimi faydalı mikroelementlərin yüksək tərkibi ürək-damar sistemi xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır. Omeqa-3, Omeqa-6 "pis" xolesterolu çıxarır və qan damarlarının divarlarında lövhələrin yığılmasının qarşısını alır, həmçinin onları gücləndirir, bu da qan dövranını yaxşılaşdırır.

Kətan toxumu unu xərçəng hüceyrələrinin əmələ gəlməsi və böyüməsi ilə mübarizə aparır, bu da onu xərçəngin qarşısının alınması üçün istifadə etməyə imkan verir. Məlumdur ki, kətan ununun tərkibində süd vəzi xərçəngi, prostat vəzi xərçəngi, osteoporoz və ürək-damar xəstəliklərinin yaranması və inkişafının qarşısını ala bilən bitki fenolik birləşmələr qrupu olan lignanlar var.

Aşağı kalorili kətan toxumu unu, unikal tərkibi məhsuldarlığı artırır və həzm sistemini təmizləməyə kömək edir. Bütün bunlar onu arıqlamaq üçün yaxşı bir məhsul kimi xarakterizə edir. Arıqlamaq və orqanizmin detoksifikasiyası maddələr mübadiləsinin sabitləşməsinə kömək edir və diabetlə uğurla mübarizə aparmağa imkan verir.

Kətan toxumu unundan yeməklər: faydaları və zərərləri

Bu məhsuldan necə götürmək, hansı yeməkləri bişirmək - bunlar ən çox verilən suallardır. İlk növbədə, kətan toxumu unu pancake, pancake, peçenye, keks bişirmək üçün əlavə olaraq istifadə olunur. Bu torta gözəl qızılı qəhvəyi rəng verəcəkdir. Kotlet və ya balıq qızardarkən ondan kraker əvəzinə çörək bişirmək üçün istifadə edə bilərsiniz.

Taxıllar, müxtəlif jele bişirən zaman kətan unu da əlavə edə bilərsiniz.ət yeməkləri üçün sousların hazırlanması. Jelly bişirərkən, 1 litr suya üç xörək qaşığı kətan toxumu unu tökün, atəşə qoyun. Su qaynadıqdan sonra beş qaşığa qədər istənilən mürəbbə, limon, portağal qabığı əlavə edin. Darçın və ya vanilin də işləyə bilər. Qarışığı qaynatdıqdan sonra onu çıxarın və soyumağa qoyun.

Böyrək daşları və ya öd yollarında daş olanlara çox ehtiyatla kətan unu götürmək lazımdır. Burada həkimə müraciət etmək lazımdır. Bədənin təmizlənməsi böyrəklərdə və ya öd kisəsində daşların hərəkətinə səbəb ola bilər. Məhsula fərdi dözümsüzlük halında da bundan qaçınmaq lazımdır.

Bağırsağı təmizləyin

Orqanizmin rəvan və rəvan işləməsi üçün mədə-bağırsaq traktını mütəmadi olaraq təmizləmək lazımdır. Bunun üçün kətan toxumu unu, bu prosedurun mütəmadi olaraq həyata keçirilməsi şərti ilə uzun illər normal vəziyyəti saxlamağa kömək edəcək çox təsirli bir vasitədir. Yığılmış selik və tullantılar çıxarılır, bağırsaq mikroflorası isə toxunulmaz qalır.

Təmizləmək üçün bizə kətan unu, kefir və ya xama lazımdır. Təmizləmə həm də arıqlamağa yönəlibsə, yağsız kefir istifadə olunur. Nəticələrin ani olacağını gözləməyin. Yadda saxlamaq lazımdır ki, insan uzun illər ərzində toksinlər və yağlar yığır, buna görə də bədənə zərər verməmək üçün təmizlik yumşaq və təbii olmalıdır.

Kətan ununu kefirlə necə qəbul etmək olar? Proses, prinsipcə, mürəkkəb deyil. Gündəlik təmizlik üçünsizə 100-150 qram kefir və 1-ci həftə, kətan toxumundan 1 xörək qaşığı süfrə unu, 2-ci həftə - 2 yemək qaşığı, 3-cü həftə - 3 yemək qaşığı lazımdır. Kətan toxumu ilə qarışdırılmış kefir gündə bir dəfə qəbul edilməlidir. Bunu səhər yeməyi əvəzinə səhər etmək daha yaxşıdır. Su qəbulunuzu iki litrə qədər artırdığınızdan əmin olun.

Gördüyünüz kimi, hər şey sadədir. Ən əsası, kursu sona qədər izləyin və nəticə sizi arıqlamaq, təmiz və elastik dəri, güclü dırnaqlar və parlaq saçlarla təəccübləndirmək üçün yavaşlatmayacaq. Təmizləmə zamanı bir qaşıq kətan unu və iki xörək qaşığı xama ilə üz, boyun və dekolte nahiyəsinə çəkilən maskalar hazırlamaq məsləhətdir.