Vegeterian şorbaları: maddələr, sağlam və dadlı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Vegetarianlıq müasir insanların çox məşhur tendensiyasına çevrilib. Heyvan mənşəli məhsulların pəhrizindən xaric edilməsi vegetarianların dadsız və qeyri-sağlam yeməkləri demək deyil. Ət əlavə edilmədən çoxlu sayda müxtəlif reseptlər var, buna görə yeməklər dadlı və sağlamdır. Məsələn, şorbalar gündəlik menyuda mütləq olmalıdır ilk yeməklərdir. Hansı vegetarian şorbaları ləzzətlidir?

Bu şorbalar nədən hazırlanır?

İlk dəfə vegetarian şorbası bişirirsinizsə, müəyyən çətinliklərlə qarşılaşa bilərsiniz. Məsələn, maddələr kimi nə istifadə edilə bilər? Təbii ki, hər cür ət qəbuledilməzdir. Həmçinin, heyvan yağları, qaraciyər, sakatat istifadə edə bilməzsiniz. Xüsusilə vegetarianlıqdan danışırıqsa, veganizmdən deyil, o zaman yumurta, pendir və qaymaqdan istifadə edə bilərsiniz. Veqanizm hər hansı heyvan məhsulunu tamamilə istisna edir.

Dadlı vegetarian şorbası reseptləri üçün nə uyğundur:

• tərəvəz;
• paxlalılar;
• göbələk;
• bitki yağları;
• ədviyyatlar.

Sadalanan komponentlərə əsasən, ilk kurslar üçün seçimlər təqdim edəcəyik. Yeri gəlmişkən, onlar həm də bir neçə əlavə kilo atmaq məqsədi qoyanlar üçün uyğundur.

Ən asan vegetarian şorbası

Bu yeməyi bişirmək kifayət qədər vaxt aparacaq, çünki ət bulyonu qaynatmaq lazım deyil və buradakı inqrediyentlərin sayı çox deyil. Bu şorba ağır iş günündən sonra tez hazırlana bilər.

Bizə lazım olacaq:

• kartof kök yumruları - 3 ədəd;
• kök və soğan;
• qarabaşaq yarması - 100 qram;
• duz, istiot;
• günəbaxan tumu yağı.

Bişirməyə başlayın:

1. Qarabaşaq çeşidlənir və yuyulur. Bol su tökün və yarısı bişənə qədər bişirin.
2. Kartof kublara kəsilir və yarı bişmiş qarabaşaq ilə tavaya göndərilir.
3. Paralel olaraq tavada yağı qızdırın və soğan və yerkökü ləzzətli qızılı rəng alana qədər qovurun.
4. Hazır qızartma tavaya göndərilir. Daha 10 dəqiqə söndürməyin.
5. Hazır şorba oddan çıxarılır, duzlanır, istiotlanır və doğranmış göyərti ilə ədviyyat edilir.

Tərəvəz şorbası

Vegetarian tərəvəz şorbası əla dada və sağlamlıq üçün böyük faydalara malikdir. Onu müxtəlif tərəvəzlərdən istifadə edərək, bir-biri ilə birləşdirərək bişirə bilərsiniz. Bu kombinasiyalardan birini nəzərdən keçirin.

Tələb olunur:

• kartof - 3 ədəd;
• soğan və yerkökü - hər biri 1 ədəd;
• zucchini - 1 kiçik;
• qaynadılmış və ya dondurulmuş qarğıdalı - 3 osh qaşığı. l.;
• bitki toxumu yağı- 2 osh qaşığı. l.;
• yaşıllıq və duz.

Bişirmə addımları:

1. Kartof kubları və qarğıdalı qaynar suya qoyulur. Qaynadın.
2. Kök və soğanı tavada qızardın. 10 dəqiqədən sonra onlara doğranmış balqabaq əlavə edilir. Daha 15 dəqiqə qızardın.
3. Kartof hazır olan kimi qaba qovrulmuş qabığı göndərirlər.
4. Şorba hazır olmadan bir neçə dəqiqə əvvəl göyərti və duz əlavə edilir.

Bu vegetarian şorbası yavaş ocaqda asanlıqla hazırlana bilər.

Mərci şorbası

Mərciməkli tərəvəz şorbası ilk dəfə baxanların xoşuna gəlməyə bilər. Dadı özünəməxsusdur, lakin belə bir yeməyin faydaları böyükdür: bədən təmizlənir, toksinlər çıxarılır. Buna baxmayaraq, mərci şorbası öz bilicisini tapıb.

Hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• mərci - 200 qram;
• soğan başı - 1 əd.;
• kartof - 2 əd.;
• kök - 1 ədəd;
• gül kələm - 400 qram;
• pomidor - 1 meyvə;
• təzə göyərti.

Bu şorba aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Kartofun qabığı soyulur və kublar şəklində doğranır. Yuyulmuş mərciməklərlə birlikdə bişənə qədər bişirirlər.
2. Eyni zamanda yerkökü və soğan qovururlar.
3. Gül kələminin çiçəkləri kəsilir və kartof və mərciməklərlə birlikdə tavaya göndərilir. 15 dəqiqə bişirmək üçün buraxın.
4. Pomidorlar kublar şəklində doğranır və həmçinin tavaya qoyulur.
5. Qızartma növbətidir. Duz və istiot. Qapaq ilə örtün və kartof yumşalana qədər bişirin.
6. Şorba hazır olmağa bir neçə dəqiqə qalmış içinə doğranmış göyərti tökülür və ocaq söndürülür.

Mərci şorbası yavaş ocaqda da bişirilə bilər, hər şeyi ocaqda olduğu kimi etmək olar.

Düyü

Düyü və tərəvəzli vegetarian şorbası həyatını ətsiz təsəvvür edə bilməyənlərin də xoşuna gələcək.

Bizə lazım olacaq:

• düyü - 100 qram;
• kök - 1 ədəd;
• cüt pomidor;
• kartof - 2 kök yumru;
• soğan - 1 əd.;
• duz, istiot, cəfəri budağı.

Ətsiz düyü şorbası bişirmə üsulu:

1. Düyü şəffaf, buludlu olmayan su içindən keçənə qədər axan suyun altında yaxşıca yuyulur.
2. Hazırlanmış düyü doğranmış kartofla birlikdə tavaya qoyulur.
3. Düyü və kartof qaynadarkən, soğan və kök növbəti ocaqda qızardılır. Və 5 dəqiqədən sonra onlara doğranmış pomidor əlavə olunur. 2 dəqiqədən sonra tərəvəzləri qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə zəif odda saxlayın.
4. Hazır qızartma tavaya göndərilir və kartoflar yumşaq olana qədər hər şey qaynadılır.
5. Bişmənin sonunda şorbaya duz, ədviyyat və xırda doğranmış cəfəri əlavə edilir.

Şorba uşaq yeməyi üçün də uyğundur.

Göbələk şorbası

Bəlkə də göbələk şorbasını sevməyən adam tapmaq çətindir. Və hətta ət suyu olmadan dadlı bişirmək olar. Beləliklə, vegetarian göbələyi necə bişirmək olarşorba?

İlk olaraq aşağıdakıları hazırlamalısınız:

• göbələk (ağ və ya şampinonlar) - 500 qram;
• arpa yarması - 500 qram;
• kartof və yerkökü - hər biri 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• duz, yer bibəri və şüyüd.

Bişirmə addımları:

1. İlk olaraq arpa yumşalana qədər qaynadın.
2. Taxıl hazır olan kimi ona kartof kubları göndərilir.
3. Qızardılmış soğan və yerkökü hazırlayırlar.
4. Göbələklər parçalara kəsilir və taxıl və kartof olan tavaya tökülür. Onlar bişdikdən sonra qovurmağı növbəti dəfə göndərirlər.
5. Şorba hazır olmadan bir neçə dəqiqə əvvəl duz, istiot və şüyüd səpin.

Noxud şorbası

Vegetarian noxud şorbası hisə verilmiş qabırğa və ya sadə bir mal əti ilə bişirilən ət analoqu qədər dadlı deyil. Lakin yeməkdə ətin əlavə edilməsi istisna olunduğu üçün vegetarianlar üçün noxud şorbası üçün dadlı resept təqdim edirik.

Sizə sadə inqrediyentlər dəsti lazımdır:

• noxud - 400 qram;
• su - 3 litr;
• kartof kök yumruları - 3 ədəd;
• kök - 2 ədəd;
• soğan - 1 əd.;
• sarımsaq dişləri -3 ədəd;
• bitki yağı - 50 qram;
• duz, istiot və dadmaq üçün göyərti.

Bişirmə prosesinin addımları:

1. Yuyulmuş noxud 3 litr su ilə tökülür və orta odda 1 saat qaynadılır.
2. Kartof kök yumruları kublara kəsilir.
3. Soğankublara kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Hər iki tərəvəz bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardılır.
4. Bıçaqla incə doğranmış sarımsaq mixəkləri.
5. Haşlanmış noxudun üzərinə kartof, qızartma və sarımsaq əlavə edilir. Zövqə görə duz və istiot.
6. Şorbanı başqa 20 dəqiqə bişirin.
7. Bişirmə bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış doğranmış göyərti tökülür.
8. Hazır yeməyi 10 dəqiqə dəmləyin.
9. Sarımsaqlı krutonlarla verilir.

Vegetarian noxudlu şorba püresi dadmaq arzusu varsa, o zaman bişmiş xörək blenderlə çalınır.

"Kilsə" şorbası

Bu şorbanın adı onun tez-tez orucluq zamanı bişirilməsindən irəli gəlir. Bu, krutonlarla ən yaxşı yeyilən dadlı və doyumlu yeməkdir.

Bişirmək üçün sizə lazımdır:

• buğda - 200 qram;
• az yağlı kefir və ya 1% - 1 litr;
• xama 15% - 500 qram;
• soğan - 1 əd.;
• quru reyhan;
• kərəviz göyərti.

Bişirmə addımları:

1. İlk olaraq buğdanı tam bişənə qədər qaynadın.
2. Ayrı bir qazanda kefiri xama və bir litr su ilə birləşdirin. Süd qarışığı atəşə qoyulur. Üzərinə bişmiş buğda tökülür. Tez-tez qarışdıraraq, aşağı istilikdə qaynadək gətirin.
3. Soğanlar qızılı rəng alana qədər qızardılır və sonra adi bir qazan şorbaya əlavə edilir.
4. 15 dəqiqə qaynadın və sonda doğranmış kərəviz və reyhan əlavə edin.

Bu, sınamağa dəyər unikal dad verir.

Çuğundur şorbası

Çuğundur şorbası hamının xoşuna gəlməyə bilər, çünki bu tərəvəzi sevənlər o qədər də çox deyil. Ancaq yenə də yemək diqqətə layiqdir, çünki düzgün bişirməklə əla dad və ən əsası orqanizm üçün fayda əldə edə bilərsiniz.

Bişirmək üçün sizə lazımdır:

• çuğundur - 300 qram;
• pomidor - 0,6 kq;
• soğan başı - 1 böyük;
• su - 1000 ml;
• günəbaxan yağı - 60 ml;
• qatıqsız qatıq - 100 qram;
• duz və yer bibəri - zövqə görə.

Necə bişirilir:

1. Soğanla başlayın. Onun qabığı soyulmalı, kiçik kublara kəsilməlidir və kərə yağı ilə tavada qızardılmalıdır.
2. Çuğundurlar bişənə qədər qaynadılır. Sonra qaba sürtgəcdən sürtülür və soğan ilə tavaya göndərilir. 2 dəqiqədən çox olmayan qızardın.
3. Pomidorların qabığı soyulur və iri doğranır, tavaya göndərilir.
4. Pomidor su ilə tökülür və üzərinə qızardılmış soğan və çuğundur əlavə edilir. Hər şeyi qaynamağa buraxın.
5. Qaynama prosesi başlayan kimi 10 dəqiqə gözləyin və şorbanı bişirin.
6. Çuğundur şorbası bişən kimi bir az soyudulur və blenderlə çalınır. Yağ, duz və istiot əlavə edin, qarışdırın.
7. Bişmiş xörək qatıq əlavə edilərək boşqablarda verilir.

Kremli balqabaq şorbası

Vegetarian balqabaq şorbası çox zərif və dadlı çıxacaq. Əgər ona sarımsaq əlavə edilməzsə, onda belə bir ilk kursu kiçik uşaqlara təhlükəsiz şəkildə vermək olar.

Bişirməzdən əvvəl aşağıdakı inqrediyentlərlə ehtiyat edin:

• balqabaq pulpası - 0,5 kq;
• şirin bibər - 1 orta boy tərəvəz;
• soğan - 1 əd.;
• sarımsaq mixək;
• rozmarin budağı;
• az yağlı krem (10%) - 100 ml, bəlkə bir az az;
• zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• zövqdən asılı olaraq duz və istiot.

Balqabaq şorbası aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Tavanı yavaş atəşə qoyun və üzərinə müəyyən edilmiş miqdarda yağ tökün.
2. Sarımsaq, suyunu daha yaxşı çıxarmaq üçün yoğurun və rozmarin yarpaqları ilə birlikdə tavaya yayın. 5 dəqiqə qızardın və sonra diqqətlə çıxarın və atın.
3. Bundan sonra eyni yağda doğranmış tərəvəzləri tikə-tikə qoyun: balqabaq, istiot, soğan. 10 dəqiqə qarışdırın, sonra örtün, istiliyi azaldın və balqabaq yumşaq olana qədər bişirin.
4. Hər şey hazır olduqdan sonra qabın içindəkiləri blenderlə püre halına salın və qazana tökün.
5. Ədviyyatlar və krem əlavə edin. Bir qaynadək gətirin.
6. Şorba qaynayan kimi söndürün və xidmət edin.

Bağlanır

Təqdim olunan vegetarian şorbaları sübut edir ki, ətsiz yeməklər nəinki müxtəlif, həm də çox dadlı, qidalı və sağlam ola bilər. Siz həmçinin vegetarian olmayanlar üçün, məsələn, oruc tutanda və ya bir neçə əlavə funtdan qurtulmaq lazım olanda belə şorbalarla özünüzü əyləndirə bilərsiniz. Tərkiblər hamısı məlumdur və mövcuddur. Bundan əlavə, ətsiz şorbaların bir artısı var - bişirərkən vaxta qənaət edir.